Kacang putih adalah bahan yang sangat baik yang akan mengubah hidangan apa pun yang tidak bisa dikenali.
Terutama supnya!
Itu akan menjadi kaya, kaya dan menarik.
Dan kacang-kacangan sangat diperlukan dalam hidangan ramping dan vegetarian dan merupakan sumber protein nabati.
Mengenal sup kacang putih?
White Bean Soup - Prinsip Memasak Umum
Kacang putih dimasak jauh lebih cepat daripada kacang merah. Ini bisa dimasak dalam satu jam, jadi sangat bagus untuk menyiapkan hidangan pertama. Dianjurkan untuk merendam produk kering dengan baik dalam air. Ini selanjutnya akan mengurangi waktu dan meningkatkan palatabilitas.
Sangat diinginkan untuk memasak kacang secara terpisah dari bahan-bahan lain, karena memberikan kaldu yang berlendir dan tidak terlalu menyenangkan. Itu dikeringkan dan produk ditambahkan ke hidangan utama.
Sup kacang dengan berbagai aditif disiapkan. Ini adalah sayuran, jamur, produk daging, unggas. Namun produk tersebut tidak dipadukan dengan pasta dan ikan. Pada dasarnya, kacang putih dilengkapi dengan kentang, tomat, kol. Kombinasi ini saling menguntungkan dan saling melengkapi secara harmonis dalam hidangan.
Resep 1: Sup Ayam Kacang Putih
Untuk persiapan sup ayam kacang putih, kami akan menggunakan produk kalengan. Dengan itu, hidangan sangat sederhana dan cepat, terutama jika Anda menggunakan fillet ayam. Jika Anda mengambil bagian lain dari burung, maka kaldu harus dimasak sedikit lebih lama.
Bahan
• 0,3 kg ayam;
• 1 kaleng kacang putih;
• 3 kentang;
• 1 siung bawang putih;
• hijau;
• rempah-rempah;
• 1 kepala bawang;
• 30 ml minyak;
• wortel.
Memasak
1. Potong ayam menjadi kubus, tuangkan 1,6 liter air dan kirim ke kompor. Kami menunggu sampai mendidih untuk mengeluarkan busa. Masak tepat 15 menit, seharusnya tidak lebih lama.
2. Potong kentang. Melempar ke ayam.
3. Dari bawang cincang dan wortel parut, siapkan pelintas biasa dalam minyak sayur.
4. Buka kacang dan tiriskan semua cairan.
5. Setelah tujuh menit memasak kentang, tambahkan kacang kaleng ke dalam wajan. Garam hidangannya.
6. Bawa kentang ke kelembutan penuh dan tambahkan sayuran goreng.
7. Isi sup dengan bumbu, rempah-rempah dan Anda sudah selesai!
Resep 2: Sup Kacang Putih Asap
Resep untuk sup kacang putih yang harum, yang akan membutuhkan daging asap. Ini bisa berupa brisket, tulang rusuk, sepotong ham. Anda bisa memasak dengan sayap ayam asap - itu juga akan lezat!
Bahan
• 250 gram kacang putih;
• 300 gram daging asap;
• 300 gram kentang;
• 1 paprika;
• kepala bawang;
• sayuran dan garam;
• 1 siung bawang putih.
Memasak
1. Rendam kacang dalam air selama beberapa jam, lalu rebus sampai lunak, tuang cairannya.
2. Kami menaruh kompor di panci dengan dua setengah liter air. Mari mendidih.
3. Jalankan kentang, masak selama tiga menit.
4. Daging asap dipotong dadu, sama seperti kentang. Goreng sebentar dalam wajan berminyak dan tambahkan ke kentang.
5. Setelah mendidih, baringkan kacang putih yang sebelumnya direbus. Kami memasak sampai kentang lunak, lima menit sebelum akhir memasak, beri garam pada hidangan.
6. Di wajan yang sama di mana daging asap digoreng, tambahkan sesendok minyak dan goreng bawang cincang, pada akhirnya tambahkan lada manis potong dadu.
7. Pindahkan sayuran goreng ke wajan dan masak selama dua menit lagi.
8. Lemparkan bumbu cincang, cengkeh bawang putih cincang dan Anda sudah selesai! Daun salam, bisa dibumbui bumbu secukupnya.
Resep 3: Sup Tomat Kacang Putih
Untuk sup kacang putih ini, yang terbaik adalah menggunakan tomat kalengan. Mereka akan memberi hidangan rasa cerah dan kaya. Tetapi jika tidak, maka ganti dengan saus tomat, tomat biasa atau pasta encer.
Bahan
• 0,15 kg kacang putih;
• 1 kepala bawang;
• 7-8 tomat kalengan;
• 3 kentang;
• 4 sendok makan minyak;
• 2 paprika;
• 1 wortel;
• lada, garam.
Memasak
1. Kacang bengkak dalam air harus direbus sampai lunak dalam air, tidak perlu garam. Tuang cairannya.
2. Di wajan lain dengan dua liter air atau kaldu, masukkan kentang potong dadu.
3. Sepuluh menit kemudian kita masukkan kacang, garam.
4. Bawang kepala potong dadu, goreng dengan empat sendok makan minyak.
5. Tambahkan wortel parut.
6. Kami membersihkan paprika dari tengah dengan biji, potong dadu dan juga melemparkan dalam wajan, memasak sayuran sampai lunak.
7. Lepaskan kulit dari tomat kalengan, potong dengan pisau, kirim ke wajan dan evaporasi cairan. Massa sayuran harus menjadi tebal, ringan digoreng dan digelapkan.
8. Pindahkan sayuran ke dalam wajan dan rebus dengan kacang selama sekitar lima menit.
9. Tambahkan lada hitam ke dalam sup, jika diinginkan, sayuran hijau. Matikan dan sebelum disajikan berikan sedikit minuman.
Resep 4: Sup Kacang Putih dengan Zucchini
Resep untuk sup sayur kacang putih, yang cocok untuk diet atau puasa. Kami menggunakan sayuran segar. Kacang akan diambil dalam kaleng.
Bahan
• 1 kaleng kacang;
• 2 kentang;
• 2 tomat;
• 1 bawang;
• 1 zucchini;
• 1 lada;
• 1 ikat adonan;
• 2 sendok makan minyak;
• garam.
Memasak
1. Potong kentang menjadi kubus kecil hingga 0,5 sentimeter. Tuangi air mendidih dengan dua liter. Kami bersiap untuk bersiap. Lima menit kemudian, garam.
2. Potong zucchini menjadi irisan, letakkan di kentang.
3. Setelah dua menit, masukkan merica, potong dadu.
4. Buka kacang, tiriskan bumbu dan transfer ke panci. Masak sampai kentang lunak, garam.
5. Goreng bawang, tambahkan paprika cincang, lalu tomat parut. Alih-alih tomat segar, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan pasta.
6. Bumbui hidangan dengan tomat goreng dan bawang.
7. Setelah satu menit, matikan. Kami menambahkan bumbu dan rempah-rempah sesuai kebijakan kami.
Resep 5: Sup Kacang Putih dengan Jamur (Acar)
Resep untuk sup jamur kacang putih paling sederhana. Kacang kaleng dan champignon digunakan, yang secara signifikan mengurangi dan menyederhanakan memasak. Kami menggunakan toples kecil champignon 0,3-0,4 liter.
Bahan
• 1 kaleng kacang;
• 1 kepala bawang;
• 1 kaleng champignon;
• 3 kentang;
• sayuran dan garam;
• sedikit minyak;
• 2 sendok makan pasta tomat.
Memasak
1. Rebus beberapa liter air, tuangkan kentang. Kami potong dengan potongan apa pun, ukurannya tidak masalah.
2. Rusak bawang, goreng sebentar.
3. Rusak jamur dengan irisan, kirim ke bawang dan masak bersama. Setelah penguapan uap air. Kemudian tambahkan tomat, goreng sedikit dan matikan segera.
4. Buka botol kacang, tiriskan, bilas. Kami menyebar ke kentang yang hampir direbus. Kami beri waktu dua menit sampai mendidih.
5. Tambahkan jamur dengan pasta tomat dan bawang. Sup garam.
6. Masak selama tiga menit, bumbui dengan bumbu dan bisa dimatikan. Kami memberikannya untuk berdiri selama sepuluh menit lagi, sehingga selera dari produk bergabung.
Resep 6: Sup Jamur Kacang Putih (dengan jamur kering)
Resep untuk sup jamur asli dengan kacang putih. Rasanya paling enak dengan jamur porcini, tapi Anda bisa mengambil yang lain, lebih disukai hutan dan wangi.
Bahan
• 3 kentang;
• 1 wortel;
• 80 gram jamur kering;
• 150 gram biji;
• 1 bawang;
• hijau dan minyak;
• bumbu apa saja.
Memasak
1. Bilas jamur kering, tuangkan air dingin dan biarkan setidaknya selama dua jam. Lalu kami ganti cairannya, tuangkan dalam air bersih dan masak selama 20 menit. Keluarkan dari kaldu.
2. Tuang 1,8 liter air murni ke dalam panci dan tambahkan dua cangkir kaldu jamur. Kami memakai kompor.
3. Rebus kacang putih secara terpisah hampir sampai siap, tambahkan ke wajan dengan air jamur, biarkan mendidih.
4. Masukkan kentang cincang ke kacang, masak selama sepuluh menit, lalu garam.
5. Jamur rebus cincang halus, goreng dalam wajan bersama bawang cincang dan wortel.
6. Pindahkan campuran jamur dengan sayuran ke wajan dan masak selama lima menit. Rebus sup dengan api kecil, garam dan merica.
7. Kami memotong sayuran. Itu bisa peterseli, dill, daun ketumbar. Tambahkan ke wajan. Lemparkan daun salam dan Anda dapat mematikannya.
8. Sajikan di atas meja dengan krim asam dan crouton buatan sendiri.
Resep 7: Sup Kacang Putih dengan Daging Sapi
Hidangan daging pertama, persiapan yang membutuhkan sekitar tiga jam. Kami menggunakan daging sapi di tulang.
Bahan
• 0,2 kg biji;
• 5 kentang;
• 1 wortel;
• 0,7 kg daging sapi;
• 1 paprika;
• 1 bawang;
• garam;
• hijau;
• 4 sendok makan pasta tomat;
• minyak.
Memasak
1. Bilas daging sapi, isi dengan air dan masak selama dua jam. Lepaskan busa saat mendidih. Kami mengambil daging jadi dari kaldu, membuang tulang, memotong daging dan mengembalikannya.
2. Saat kaldu sudah matang, Anda perlu merendam kacang putih dalam air dingin selama setengah jam dan rebus sampai hampir matang. Lalu bergeser ke daging.
3. Potong kentang, masukkan ke dalam panci bersama sup. Masak hidangan sampai matang.
4. Goreng sayuran. Untuk melakukan ini, potong bawang dengan wortel, goreng sampai matang, lalu masukkan merica. Masak sebentar lagi, masukkan pasta tomat terakhir. Jika pasta kental, encerkan dengan sedikit kaldu dari wajan. Rebus selama beberapa menit.
5. Pindahkan sayuran ke sup, garam, merica, dan didihkan semuanya dengan api kecil selama sekitar lima menit. Lemparkan sayuran dan Anda selesai! Sajikan dengan krim asam.
Resep 8: Sup Kacang Putih dengan Krim Keju
Resep lain yang sangat sederhana dan cepat untuk sup kacang. Produk ini digunakan dalam kaleng. Keju yang biasa diproses dalam foil. Hidangan tanpa kentang, tapi dengan kol.
Bahan
• 1 kaleng kacang;
• 0,3 kg kubis;
• 2 dadih;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• 30 gram mentega;
• 0,5 ikat adonan;
• garam, merica.
Memasak
1. Potong kepala bawang, gosok wortel dan goreng sayuran dengan mentega sampai merah.
2. Rusak kol, tuangkan dalam 1,5 liter air mendidih. Anda bisa langsung menambahkan sedikit garam.
3. Masak kol selama dua menit, masukkan kacang kalengan.
4. Setelah dua menit, tambahkan sayuran goreng. Kubis harus hampir siap saat ini.
5. Kami menempatkan keju olahan, yang harus diparut atau dihancurkan halus.
6. Isi ulang piring dengan lada, bumbu dan matikan. Keju harus larut.
Sup Kacang Putih - Kiat & Trik
• Saat kacang direndam dalam air dalam waktu lama, ia teroksidasi. Untuk mencegah hal ini terjadi, setelah beberapa jam biji berada dalam cairan, air perlu diganti. Dianjurkan untuk melakukan ini setiap tiga jam. Tapi karena berendam biasanya dilakukan di malam hari, Anda bisa memasukkan piring ke dalam lemari es, dan di pagi hari ambil dan bilas produk dengan baik.
• Untuk membuat kacang matang lebih cepat, Anda bisa menuangkan satu sendok makan air dingin ke dalam wajan setiap lima menit.
• Jika kacang putih retak saat dimasak, maka itu tidak lagi cocok untuk sup. Produk hanya akan merusak kaldu dan membuatnya keruh. Tapi Anda bisa membuat kentang tumbuk indah dari kacang seperti itu: enak dan sehat.
• Jika kacang direbus lebih dari yang diperlukan, maka tidak perlu memasukkan semua itu ke dalam sup atau membuangnya. Produk ini dapat ditambahkan ke salad, hidangan utama, dan bahkan daging cincang, tetapi sebelumnya dicincang.
