Hal yang aneh. Timun dijual sepanjang tahun, dan asin ringan - jadi Anda inginkan di musim panas. Untuk yang kecil, disarankan untuk langsung dari kebun ke krisis. Enak sekali!
Tentu saja, Anda bisa membelinya di toko. Tapi apakah mereka membandingkan rasanya dengan rumah. Apalagi tidak sulit untuk memasaknya. Dan bahkan nyonya rumah yang paling tidak berpengalaman akan menyenangkan rumah tangganya ketika dia dengan mudah menguasai proses memasak mentimun asin sesuai dengan resep tercepat.
Resep cepat untuk mentimun asin - prinsip umum
Ketimun
Mentimun kecil yang paling cocok adalah yang muda, bahkan yang tidak standar pun bisa. Mentimun besar digunakan utuh dan diiris. Tentu saja, memilih mentimun untuk pengawetan diperlukan untuk mengecualikan kuning, pahit dan sangat gelap.
Mentimun yang baru saja diambil dari kebun dianggap yang terbaik.
Dianjurkan untuk memilih mentimun yang rata, ukurannya kira-kira sama. Mereka akan menabur secara merata.
Air
Prasyarat dalam setiap resep cepat mentimun adalah merendamnya dalam air, selalu dalam cuaca dingin. Dan sebagian besar resep menggunakan acar. Dan untuk ini juga perlu air. Pilihan ideal adalah sumur atau pegas. Jika tidak, Anda dapat membeli air di toko. Dalam kasus yang ekstrem, Anda dapat menggunakan air ledeng, kecuali yang mengandung klor.
Piring
Paling sering, stoples kaca, wadah plastik, panci, bahkan kantong plastik digunakan dalam resep cepat mentimun asin.
Panci paling baik digunakan enamel. Pertama-tama, disarankan untuk menuangkan air mendidih ke atas panci dan toples. Dan baru setelah itu barulah bumbu-bumbu itu.
Herbal dan Rempah
Resep cepat langka untuk mentimun asin yang dibagikan dengan bumbu utama, bawang putih dan adas. Apalagi dill digunakan sebagai payung dan ranting. Dan ceri, kismis, dan ek (daun dan ranting), lobak (akar dan daun) membuat mentimun kuat dan renyah. Buket rempah dapat diisi ulang dengan peterseli, basil, mint. Nyonya rumah mungkin tidak membatasi dirinya pada rempah-rempah yang ditawarkan dalam resep, tetapi menggunakan yang ada padanya, yang dia sukai. Selain itu, dapat mengubah kuantitas mereka sesuai selera mereka sendiri.
Garam
Yang paling cocok untuk pengasinan adalah garam batu. Dalam kasus tidak dianjurkan untuk menggunakan garam beryodium, dan juga baik-baik saja. Per liter air untuk air garam akan membutuhkan garam 1-2 sendok makan.
Mentimun asin ringan "Tidak bisa lebih mudah"
Bahan:
sekitar dua kg mentimun (lebih baik dari yang kecil),
beberapa tangkai adas
5-6 siung besar bawang putih,
garam,
liter air.
Metode persiapan:
Mentimun sudah dicuci dan direndam dalam air dingin. Pertama potong ujungnya
Dill dibagi dua, dapat digunakan seluruh cabang, tetapi Anda dapat memotong cabang menjadi 2-3 bagian, Anda hanya dapat menggunakan batang.
Hancurkan bawang putih.
Setengah dari adas dan bawang putih tergeletak di dalam toples, yang sudah dibakar sebelumnya dengan air mendidih.
Lipat mentimun.
Di atas mentimun sisa separuh adas.
Rebus air garam asin dan didihkan dalam stoples.
Biarkan dingin dan jangan tutupnya sampai dingin. Tutup sebelum memasukkan toples ke dalam lemari es.
Di malam hari mereka asin, keesokan paginya siap mentimun. Bon appetit!
Mentimun asin ringan "Mendesak"
Ini adalah versi cepat dari resep sebelumnya. Untuk persiapan mereka, lebih baik menggunakan mentimun berukuran besar dan panci 1 liter atau wadah plastik.
Bahan:
mentimun rumah kaca panjang atau 2-3 mentimun besar,
4-5 siung bawang putih,
beberapa tangkai adas
sejumput lada hitam,
garam
Metode persiapan:
Mentimun (atau mentimun) dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam panci (atau wadah).
Bawang putih dan adonan cincang halus.
Aduk mereka dengan garam dan tambahkan ke mentimun.
Tutup wadah dengan penutup. Kocok beberapa kali.
Sekarang untuk bumbu di mentimun tambahkan lada hitam, cukup sedikit.
Tutup kembali dan kocok sekali.
Tunggu hanya setengah jam dan sajikan mentimun di atas meja sebagai camilan.
Bon appetit!
Mentimun asin ringan, "Anak-anak Rostov"
Bahan:
3 kg mentimun kecil,
beberapa tangkai adas
beberapa lembar cherry dan blackcurrant,
beberapa lada hitam
satu atau dua daun salam,
beberapa siung bawang putih,
garam,
dua liter air.
Metode persiapan:
Dalam mentimun dicuci dan direndam memangkas ujung.
Bilas dengan air dingin, daun kismis, ceri, dan adas.
Buat potongan pada siung bawang putih, tetapi Anda bisa memotongnya.
Setengah dari daun, adas dan bawang putih diletakkan di bagian bawah toples tiga liter.
Menempatkan mentimun.
Di atas mentimun adalah lapisan rempah-rempah lainnya.
Rebus air dengan garam, tambahkan daun salam dan merica, dinginkan sedikit dan tuangkan ke dalam toples.
Sampai air garam mendingin, jangan tutup dengan rapat dan jangan masukkan ke kulkas.
Mentimun pagi bisa makan.
Bon appetit!
Mentimun asin ringan "Rostov manis"
Bahan:
kilogram mentimun kecil,
beberapa tangkai adas
beberapa lembar cherry dan blackcurrant,
beberapa lada hitam
satu atau dua daun salam,
beberapa siung bawang putih,
garam,
gula,
liter air.
Metode persiapan:
Dalam mentimun dicuci dan direndam memangkas ujung.
Bilas dengan air dingin, daun kismis, ceri, dan adas.
Buat potongan pada siung bawang putih, tetapi Anda bisa memotongnya.
Taruh setengah dari daun, adas dan bawang putih di bagian bawah stoples liter.
Menempatkan mentimun.
Di atas mentimun adalah lapisan rempah-rempah lainnya.
Rebus air dengan garam (1 sendok makan) dan gula (2 sendok makan), tambahkan daun salam dan merica, dinginkan sedikit dan tuangkan panas ke dalam stoples.
Sampai air garam mendingin, jangan tutup dengan rapat dan jangan masukkan ke kulkas.
Mentimun pagi bisa makan.
Bon appetit!
Mentimun asin "Skorospelka"
Bahan:
3 kg mentimun ukuran sedang,
beberapa tangkai adas
daun kismis hitam dan lobak,
beberapa siung bawang putih,
garam,
2,5 liter air.
Metode persiapan:
Mentimun sudah dicuci dan direndam. Masih memotong mereka dari ujung.
Bilas cabang dill, daun kismis hitam, dan lobak.
Potong bawang putih lebih besar.
Tuangkan air mendidih di atas panci dan taruh setengah bumbu di bagian bawah.
Kemudian letakkan mentimun di atas rempah-rempah, lebih disukai secara vertikal.
Oleskan sisa bumbu di atas mentimun.
Bertindak lebih lanjut tergantung pada seberapa cepat Anda mengharapkan hasilnya:
Dalam air mendidih dingin, aduk garam dan tuangkan mentimun.
Rebus air dengan garam dan tuangkan mentimun panas.
Tutupi wajan dengan serbet dan letakkan plat datar di atasnya tanpa penindasan.
Dalam kasus pertama, mentimun akan siap dalam dua atau tiga hari.
Yang kedua - sampel dapat dihapus setelah 8 jam.
Bon appetit!
Mentimun Asin Ringan "Balita-Makanan Ringan"
Bahan:
dua kilogram mentimun kecil,
payung dill,
daun apel,
selembar lobak, tetapi Anda dapat menggunakan root,
siung bawang putih,
garam,
dua liter air.
Metode persiapan:
Dalam mentimun kecil pra-dicuci dan direndam, rapikan ujungnya, dan yang lebih besar, juga dapat ditusuk di tengah dengan pisau.
Bilas apel dan daun kismis, serta adas dan lobak juga. Jika Anda menggunakan root lobak, cincang halus.
Tiriskan siung bawang putih.
Sebuah toples berisi air mendidih dan apel yang dilipat dan daun kismis, lobak, cincang halus, atau daunnya, menorehkan siung bawang putih dan separuh dari adas.
Letakkan mentimun di atas lapisan rempah-rempah.
Rebus acar asin dan tuangkan ke dalam toples.
Di atas mentimun taruh sisa-sisa adas.
Tutup toples dan biarkan hingga dingin untuk sementara waktu.
Kemudian, satu botol mentimun dapat dikirim ke lemari es.
Pagi disajikan di atas meja.
Bon appetit!
Mentimun Asin Ringan "Krepysh"
Bahan:
3 kg mentimun,
beberapa tangkai adas
daun kismis hitam,
akar lobak
daun ek,
beberapa siung bawang putih,
lada hitam,
garam,
2,5 liter air.
Metode persiapan:
Cuci mentimun yang sudah direndam sebelumnya dan potong ujungnya.
Bilas daun kismis dan aduk dengan air dingin.
Lakukan hal yang sama dengan daun ek.
Pilih pot dengan ukuran yang tepat, tetapi Anda bisa menggunakan toples, bahkan mangkuk yang dalam, tuangkan di atas air mendidih.
Di bagian bawah Anda bisa meletakkan daun ek dan ranting utuh.
Untuk mereka tambahkan setengah daun kismis dan sebagian adas.
Cincang halus akar lobak, hancurkan bawang putih dan kirimkan semuanya ke sana.
Sekarang lipat mentimun, lebih disukai secara vertikal (di sini sangat penting bahwa mereka kira-kira berukuran sama).
Tambahkan garam dan merica ke air mendidih, biarkan agak dingin dan tuangkan panas ke dalam panci.
Letakkan bumbu sisa di atas mentimun.
Tutup dan simpan di tempat yang dingin.
Setelah 8-9 jam, mentimun siap.
Anda bisa menggunakan acar dingin, dicampur garam dalam air mendidih dingin. Dalam hal ini, lebih baik untuk menghancurkan merica dan melemparkannya ke dalam wajan bersama dengan rempah-rempah lainnya. Dan kesiapan mentimun harus menunggu beberapa hari.
Bon appetit!
Resep cepat untuk mentimun asin: tips dan trik yang berguna dari nenek saya
• Cuci mentimun dengan seksama sebelum pengasinan, dan kemudian masukkan ke dalam air sebentar. Semakin dingin air, semakin baik. Ini suatu keharusan.
• Nenek hanya menggunakan air sumur. Jika Anda mengambil air dari keran, resep yang sama akan memberikan hasil yang sangat berbeda dan kurang berhasil. Ngomong-ngomong, untuk meningkatkan kualitas air, Anda bisa menjatuhkan sendok perak ke dalamnya.
• Rasa mentimun terbaik adalah kecil, dengan jerawat. Mereka manis dan padat, dan karenanya akan renyah.
• Sebagai aturan, mentimun dipotong di ujungnya. Nenek mengatakan bahwa memotong ujung dan mencoba lidah adalah cara paling pasti untuk mengenali mentimun pahit. Tapi Anda bisa saja menusuk dengan pisau atau garpu, jika sudah utuh.
• Menempatkan mentimun di piring dalam proses pengasinan, tidak diinginkan untuk merusaknya.
• Jika Anda perlu memasak mentimun asin dalam jumlah besar, lebih baik masukkan ke dalam pot dalam beberapa lapis, pisahkan dengan bumbu.
• Jika, menurut resep cepat untuk mentimun asin, mentimun dituangkan dengan acar dingin, dibutuhkan 2-3 hari untuk memasak, jika panas, 8 jam sudah cukup.
• Ketimun, diisi dengan acar panas, pertama-tama Anda perlu mendinginkan, dan kemudian dimasukkan ke dalam dingin. Jika Anda menggunakan toples kaca, tutupnya rapat sebelum Anda memasukkannya ke dalam lemari es. Di dalam lemari es mereka akan tetap asin lebih lama.
Memasak mentimun asin untuk nyonya rumah apa pun tidak akan sulit. Pilih resep apa saja dan segera yang buatan sendiri akan dengan senang hati renyah di meja dengan mentimun asin paling lezat di dunia.
