Pai apel yang luar biasa lezat - charlotte, tampaknya sangat mudah disiapkan, tetapi ini tidak begitu! Jika Anda tidak tahu semua nuansa terperinci dalam membuat kue wangi ini, maka kegagalan total menanti Anda - charlotte mungkin jatuh setelah dipanggang, adonan mungkin terlalu cair atau tidak manis, dan apel mungkin menjadi gelap dan tampilan kue tidak akan cukup menarik. Untuk mencegah hal ini terjadi, ulangi langkah demi langkah resep langkah-demi-langkah dengan foto-foto apel charlotte setelah kami.
Ngomong-ngomong, charlotte itu sendiri berbeda dari pai apel hanya setelah dipanggang terbalik sehingga irisan apel berada di permukaan, bukan bagian bawah.
Untuk pai apel besar dan subur, Anda akan membutuhkan:
- 3 butir telur ayam;
- 1 sdm. gula;
- 1 sdm. tepung gandum;
- 0,5 sdt. soda, cuka 9% cacingan;
- 2 sejumput garam;
- 3 buah apel;
- 1 sdm. jus lemon atau 2 sejumput asam sitrat yang dilarutkan dalam 50 ml air;
- 1 sdm. minyak sayur;
- 20 g margarin;
- 3-4 sdm. gula bubuk.
(Foto: menyiapkan produk untuk Charlocks dengan apel)
Proporsi bahan tidak boleh diubah - mereka dipilih secara optimal untuk membuat kue. Segera lapisi formulir di mana Anda akan memanggang charlotte, mentega atau margarin.
Pisahkan putih dan kuning telur ke dalam wadah yang berbeda, memecahkan telur ayam dingin.
Segera tuangkan setengah gula ke dalam kuning telur dan kocok dengan mixer sampai tahap pemutihan (seperti pada foto di bawah).
Protein disisihkan dan digunakan untuk memotong apel. Bilas apel dengan air, potong menjadi 4 bagian dan potong polong bijinya. Kemudian bilas lagi dan potong-potong, taruh di atas piring.
Lemon lemon atau diencerkan dengan asam sitrat dalam air, tuangkan irisan apel sehingga semua bagian ditaburi. Dengan demikian, mereka tidak akan menghitam dari kontak dengan udara.
Piring di mana putih akan dicambuk tidak boleh basah - bahkan dari satu tetes air mereka bisa mengendap dan tidak mencambuk menjadi busa yang kuat Masukkan 2 sejumput garam ke dalam protein - itu akan meningkatkan viskositasnya dan protein akan cepat berkumpul.
Kocok mereka dengan mixer pada kecepatan tertinggi hingga dua kali lipat atau tiga kali lipat massa selama 3-4 menit.
Kemudian tambahkan setengah sisa gula pasir ke dalam massa protein dan kocok 1-2 menit lagi sampai Anda mendapatkan krim putih yang halus.
Selanjutnya, taburkan bentuk lemak dengan gula bubuk - dengan bantuannya, irisan apel akan terasa manis dan akan lebih mudah untuk tertinggal di belakang dinding cetakan setelah dipanggang, membuat charlotte lebih cantik.
Letakkan irisan apel dalam urutan acak di bagian bawah formulir.
Dalam kuning telur, kocok soda soda dengan cuka atau tambahkan 1 sdt. baking powder - mereka akan membantu adonan naik dan membuatnya (dan karena itu pai apel Anda) lebih mewah (lihat foto di bawah).
Dalam kuning telur masukkan putih kocok, tetapi lakukan dengan mixer dengan kecepatan rendah, agar tidak kehilangan gelembung udara berharga dalam krim (lihat foto di bawah).
Tuang dalam minyak sayur dan masukkan tepung terigu, adonan adonan juga dengan kecepatan minimum mixer.
Adonan Anda harus lembut dan kental.
Tuang setengah adonan ke atas irisan apel, coba tutupi semuanya. Pada titik ini, nyalakan oven pada suhu 180 ° C, karena charlotte dengan apel ditempatkan hanya dalam oven yang sudah dipanaskan. Omong-omong, aturan ini berlaku untuk semua kue biskuit!
Lalu taruh lagi irisan apel di adonan dan taburi dengan bubuk gula. Lobulus bubuk ditaburkan sehingga tidak melunak saat dipanggang dan bergerak seiring dengan adonan halus. Jika tidak ditaburkan, charlotte Anda akan rata.
Isi irisan apel dengan sisa adonan dan ratakan permukaannya (Anda bisa melihat gambar apel dengan apel sebelum dimasukkan ke dalam oven). Setelah itu, letakkan formulir dalam oven panas maksimum dan panggang charlotte selama sekitar 40-50 menit, perhatikan permukaannya.
Segera setelah waktu yang ditentukan - masukkan tusuk gigi ke dalam adonan. Jika tetap kering, baking sudah siap! Jika tidak, berikan dia 5-10 menit lagi untuk persiapan.
Keluarkan hot charlotte dengan apel dari oven dan tutupi dengan piring berdiameter lebih besar dari bentuk itu sendiri. Kemudian, dengan bantuan paku atau handuk, balikkan formulir dengan piring sehingga kue jatuh ke piring itu sendiri (lihat foto di bawah).
Biarkan apel charlotte mendingin sedikit, kemudian potong menjadi beberapa bagian dan taburi dengan gula bubuk. Jika diinginkan, Anda dapat menghias dengan beri dan daun mint (lihat foto), menyajikan kue bersama dengan teh yang baru diseduh. Nikmati makananmu!
(Foto: pai apel jadi)
Sekarang Anda telah sepenuhnya memahami proses pembuatan apel charlottes dan mengetahui semua rahasianya, yang berarti inilah saatnya untuk menghitung berapa banyak biaya pie apel yang lezat dan harum:
- 3 telur ayam - 9 gosok;
- 1 sdm. gula pasir - 15 rubel;
- 1 sdm. tepung gandum - 10 rubel;
- 0,5 sdt. soda, cuka 9% cuka - 2 gosok;
- 3 apel - 15 rubel;
- 1 sdm. jus lemon - 2 rubel;
- 1 sdm. minyak sayur - 1 gosok.;
- 20 g margarin - 5 rubel;
- 3-4 sdm. gula bubuk - 5 rubel.
Total: Charlotte dengan apel untuk biaya resep ini 65 rubel, dan bagian yang padat dan besar (1 bagian) - 8 rubel. Ini sangat menguntungkan dan sangat lezat!
