Burger - Prinsip Memasak Umum
Roti burger sangat cocok untuk acara apa pun, baik liburan, bertemu tamu, atau makan malam keluarga biasa. Memanggang seperti itu selalu bisa dilakukan untuk bekerja atau di alam. Mempersiapkan burger dari adonan apa pun, tetapi paling sering dari ragi. Isi dapat berupa apa saja: manis (buah, cokelat, selai, dll.), Kenari, keju cottage, daging, jamur, sayuran, keju, dll.
Roti - persiapan makanan dan hidangan
Yang Anda butuhkan dari piring: saringan, mangkuk, pisau, loyang. Anda juga perlu menyiapkan bungkus plastik atau handuk.
Cara menyiapkan produk:
- menyaring tepung;
- melembutkan minyak;
- masak isiannya.
Resep Burger:
Resep 1: Roti
Sangat sering, burger disiapkan dengan selai apel atau selai, karena pengisi seperti itu ada di hampir setiap rumah. Dalam resep ini, adonan ragi diambil, dan burger dibuat dari itu kaya, kaya, dan selera.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Tepung - 4-5 gelas;
- Satu setengah sendok teh. ragi;
- Segelas kefir;
- 0,75 gelas air hangat;
- Vanilla;
- Gula - 4 sendok;
- 60-65 gram mentega;
- 0,25 sdt garam;
- Kupas dari satu jeruk;
- 150 gram selai apel;
- Setengah cangkir susu;
- Susu kental - 50-60 ml;
- Telur - 1 pc.
Metode persiapan:
Lelehkan mentega sampai konsistensi krim asam, kefir sedikit panas. Telur juga harus pada suhu kamar. Ragi bersama dengan satu sendok teh gula yang dilarutkan dalam 50 g air hangat. Tuang satu sendok tepung, aduk dan angkat. Ayak 3 cangkir tepung dengan vanila. Tambahkan vanilin dan gula. Aduk 100 ml air hangat dengan kefir dan tuang ke tepung. Pecahkan telur menjadi massa dan campur semuanya secara intensif. Segera setelah tutup berbusa naik, tuang adonan ke dalam adonan dan tambahkan kulit jeruk. Tambahkan soft butter ke adonan dan tambahkan tepung. Uleni adonan selama sekitar 9-10 menit dan biarkan selama setengah jam di tempat yang hangat. Adonan naik dibagi menjadi bola dan biarkan selama 10 menit. Sebarkan sedikit roti dan taruh sedikit selai apel di tengahnya. Jepitan tepi. Olesi formulir dan sebarkan roti. Biarkan setengah jam. Dalam setengah cangkir susu, tambahkan susu kental dan sesendok mentega karena itu harus diaduk. Panaskan campuran di atas kompor sampai rata. Tuang susu yang diisi muffin dan panggang.
Resep 2: Roti Custard
Burger Custard - apa yang Anda butuhkan untuk memenuhi tamu. Memanggang ternyata sangat lezat dan menggugah selera. Roti ini sangat mirip dengan kue.
Bahan yang Dibutuhkan:
1. 550 g tepung;
2. 250 ml air hangat;
3. 7 g ragi kering;
4. 60 g susu bubuk;
5. 220 g gula;
6. 100 g mentega;
7. Setengah sendok teh garam;
8. 3 butir telur;
9. Vanillin;
10. 300 ml susu;
11. 30 gram tepung jagung.
Metode persiapan:
Persiapan krim (dapat dibuat terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam lemari es):
120 g gula dicampur dengan 40 g susu kering, tepung, vanila dan dua telur. Massa harus homogen. Panaskan susu dengan 50 g mentega. Tuang setengah dari susu ke dalam campuran telur dan bahan lainnya dan aduk cepat. Kemudian semua bersama-sama tuangkan ke dalam paruh kedua susu panas, aduk dan panaskan di atas kompor. Rebus sampai kental dan biarkan hingga dingin.
Campur tepung dengan ragi, tambahkan 100 g gula, 20 g susu bubuk, telur, air hangat, garam, dan 50 g mentega lunak. Tempatkan adonan di tempat yang hangat untuk menambah. Adonan dibagi menjadi 18 bagian, masing-masing digulung menjadi lapisan berbentuk oval (sekitar 14 kali 10 cm). Di satu sisi, letakkan isian dan bungkus ke tengah. Pada bagian yang tersisa, buat pisau beberapa potongan memanjang, mundur dari tepi. Kemudian bungkus gulungan sampai akhir. Atur burger di atas loyang yang dilumuri minyak dan biarkan selama 25 menit. Olesi dengan telur, taburi dengan almond bubuk atau wijen dan panggang sampai matang.
Resep 3: Roti Ham dan Keju
Roti ham dan keju dengan isi - apa yang Anda butuhkan untuk sarapan atau makan siang. Mereka selalu dapat membawa Anda makan siang untuk bekerja, piknik atau ke negara. Pilihan tepat untuk camilan dengan teh panas dan untuk menerima tamu.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 70 g keju keras;
- 140 g ham;
- 1 butir telur;
- 3/4 cangkir susu;
- 1 sdt garam;
- Sendok gula;
- 34 g mentega;
- 1 sdt ragi kering;
- 320 g tepung.
Metode persiapan:
Campur tepung, gula, garam, setengah dari telur kocok, susu, ragi dan mentega, uleni adonan. Biarkan di tempat yang hangat untuk menambah volume. Keju dan ham dipotong menjadi empat persegi panjang kecil. Potong adonan menjadi 12 porsi. Gulung bola keluar dari masing-masing dan biarkan selama 15 menit. Gulung setiap bola menjadi persegi panjang dan letakkan sepotong ham di tengahnya. Tutupi ham dengan tepi samping, paku tepi. Persegi panjang dengan ham dipotong menjadi 6 bagian yang sama. Lipat potongan tumpukan, geser masing-masing dalam bentuk tangga. Gulung bola lain dalam bentuk lingkaran dan taruh adonan dengan ham, di atasnya - sepotong keju. Jepitan tepi dalam bentuk kue. Dari atas buat sayatan dan buka sedikit sanggul. Letakkan burger di atas loyang yang diminyaki dan biarkan meningkat. Panggang sampai matang.
Burger - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Untuk mencegah adonan lengket di tangan, perlu untuk menutupi meja dan tangan dengan tepung selama pembentukan roti;
- Tidak perlu menaruh terlalu banyak isian, jika tidak roti akan "menempel" dan isinya akan bocor;
- Untuk membuat burger mudah terpisah satu sama lain setelah dipanggang, mereka bisa dilumasi dengan minyak sayur.
