Kefir Buns - Prinsip Memasak Umum
Ketika tidak ada waktu untuk menyiapkan adonan ragi, jalan keluar dari situasi ini adalah adonan di kefir. Dari situ Anda bisa memanggang hampir semua kue kering, dan roti pada kefir - tidak terkecuali. Mereka disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana dan tidak kurang subur dan kaya dibandingkan dengan adonan ragi. Satu lagi plus muffin pada kefir adalah mereka tidak membutuhkan banyak bahan. Selain tepung dan kefir, gula dan mentega akan dibutuhkan, dalam beberapa resep, telur ditambahkan ke adonan. Dalam adonan kefir, pastikan untuk menambahkan sedikit soda dan garam, dan bahkan baking powder. Dengan itu, adonan akan menjadi lebih enak dan lebih indah. Roti Kefir dapat dibuat dengan isian apa saja: kacang poppy, cokelat, keju cottage, kismis, kayu manis, manisan buah-buahan, buah-buahan, dll. Roti panggang pada kefir pada suhu 180 hingga 205 derajat sampai matang.
Roti Kefir - menyiapkan makanan dan hidangan
Untuk membuat roti pada kefir, Anda perlu menyiapkan peralatan yang diperlukan: semangkuk untuk adonan, saringan, peniti, gelas dan nampan roti.
Hal pertama yang harus dilakukan adalah menuangkan semua bahan curah (gula, tepung, dll.). Kefir harus hangat, jadi harus dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es. Minyak juga harus dipanaskan dan dihaluskan.
Resep untuk muffin di kefir:
Resep 1: Roti Kefir
Cobalah untuk memasak roti kefir paling lezat dengan cepat! Jika tidak ada banyak waktu tersisa sebelum para tamu tiba, dan makanan belum siap, resep ini akan membantu. Total waktu memasak tidak melebihi 40 menit. Untuk roti pengganti pada kefir dapat disiapkan dengan dua jenis topping: buah dan keju cottage.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Sekitar 3,5 cangkir tepung, dan - berapa banyak yang akan tersisa;
- Segelas kefir rendah lemak;
- Mentega - 50 g;
- Telur - 1 pc.;
- Gula - 2 sdm. l;
- Garam - ½ sdt;
- Sdt ketiga soda;
- 1 butir telur + mentega - untuk pelumasan.
Untuk 1 pengisian:
- 1/4 kg keju cottage;
- Kismis;
- 15 g gula;
- Vanillin - 2 g;
- Kapulaga tanah - 1 sdt.
Untuk 2 isian:
- 1 buah pir dan pisang;
- Pati kentang - 1/2 sdm. l;
- Sendok gula.
Metode persiapan:
Minyak melunakkan tepung terigu. Angkat kismis, bilas, dan tuangkan air panas selama beberapa menit. Kemudian tiriskan dan keringkan sedikit. Kocok telur dengan mixer, tambahkan gula, tanpa berhenti mencampur. Tuang kefir dan terus aduk campuran. Tambahkan garam dan soda dan tuangkan mentega lembut. Tambahkan tepung dan uleni adonan elastis yang tidak lengket. Bentuk bola dan biarkan selama 10 menit. Dadih tumbuk dengan gula, tambahkan kismis, vanilin, dan kapulaga. Isi harus dicampur dengan baik. Kupas dan parut pisang dan pir, campur dengan pati dan gula. Ratakan setengah adonan menjadi lapisan tipis. Masukkan dadih, sedikit menyusut. Roll roll dan potong-potong. Bagian kedua juga untuk menggelar dan meletakkan isian buah. Lipat gulungan dan potong dengan cepat menggunakan pisau tajam. Semua roti telur diolesi dan dimasukkan ke dalam oven. Waktu memanggang - 10-15 menit. Gulungan panas dengan minyak kefir dengan mentega.
Resep 2: Scone Kefir Kayu Manis
Roti yang sangat sederhana dan lezat di kefir dengan tambahan kayu manis. Untuk persiapan makanan akan membutuhkan bahan yang minimal dan sedikit waktu.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Segelas kefir;
- Soda - 1 sdt;
- Mentega - 230 g;
- 1/2 sdt garam;
- Tepung - 4 gelas;
- 3 sdm. l kayu manis;
- Gula.
Metode persiapan:
Potong tepung dengan 200 g mentega lunak. Tambahkan garam, soda, dan kefir. Uleni adonan. Gosok lapisan dan oleskan 30 g mentega. Campur kayu manis dengan jumlah gula yang diinginkan dan taburkan lapisan dengan campuran ini. Gulung gulungan dan potong kecil-kecil. Panggang selama sekitar 20 menit pada suhu 200 derajat. Roti kefir kayu manis yang lezat siap!
Resep 3: Roti Kefir
Resep roti yang sangat sederhana untuk kefir, yang bisa disajikan dengan teh. Roti sangat cocok dipadukan dengan mentega dan selai.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Tepung - 3 gelas;
- Gula - setengah cangkir;
- Baking powder - 1/2 sdt;
- Soda - 1/2 sdt;
- Mentega - 175 g;
- Segelas kefir.
Metode persiapan:
Lembutkan mentega. Ayak tepung dengan garam, baking powder, dan soda dalam mangkuk. Oleskan mentega lembut di atas tepung dan mulai gosok campuran dengan garpu. Tuang kefir hangat dan campur semuanya secara intensif. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Gulung setiap bagian menjadi bola dan ratakan sedikit. Bagilah setiap irisan menjadi 6 roti dan sebarkan di atas loyang. Atas permintaan roti, Anda bisa mengembang kefir dan menaburkan gula. Panggang sekitar 12-14 menit. Sajikan dengan mentega dan selai.
Roti Kefir - rahasia dan tips dari para koki terbaik
- Kefir untuk membuat roti harus hangat;
- Adonan kefir disarankan untuk dibiarkan selama 10 menit untuk "bersantai", sehingga roti menjadi lebih manis dan lembut;
- Sebelum memanggang roti dengan kefir dapat diolesi dengan telur dan ditaburi gula;
- Roti pada kefir tidak harus dengan isian manis. Ini bisa berupa keju, ayam, dan sayuran apa pun dan bahkan jamur. Hal utama dalam hal ini adalah memasukkan jumlah minimum gula ke dalam adonan atau tidak menambahkannya sama sekali.
