Sweet Buns - Prinsip Memasak Umum
Roti manis - suguhan yang sempurna untuk liburan apa pun atau hanya untuk setiap hari. Ada banyak pilihan memasak untuk memanggang kue ini. Roti manis dapat dipanggang di atas adonan ragi atau bebas ragi, pada kefir, susu, dll. Prinsip persiapannya sangat sederhana: setelah adonan ragi “cocok” dan yang biasa dimasukkan ke dalam kulkas, Anda dapat melanjutkan membuat roti itu sendiri. Bentuk kue bisa apa saja. Anda dapat membuat bola, hati, amplop, bagel, dll dari adonan. Mengisi roti manis juga bisa apa saja: kismis dengan gula, madu dengan kacang, selai, buah-buahan dan buah beri. Namun, perlu diingat bahwa untuk adonan manis, isinya tidak boleh terlalu menjemukan. Jika lebih banyak gula memasuki adonan, lebih baik membuat isinya kurang manis (dan sebaliknya). Anda bisa membuat roti manis di oven, dan di kartun, dan di pembuat roti. Sebelum dipanggang, roti biasanya diolesi dengan telur (atau campuran telur dan susu) dan ditaburi dengan gula, kacang cincang, biji wijen atau poppy.
Sweet Buns - Menyiapkan Makanan dan Peralatan Masak
Untuk memasak roti manis, banyak hidangan tidak akan diperlukan. Hanya mangkok adonan, gilingan dan nampan kue. Jika ada slow cooker atau pembuat roti di rumah, roti manis juga bisa dipanggang di sana.
Sebelum memasak, perlu mengukur jumlah gula dan tepung yang tepat. Tepung itu sendiri harus disaring, dan susu harus dipanaskan. Untuk burger manis, Anda perlu menyiapkan isian: cuci buah, kupas dan cincang, pilah kismis, cincang kacang, dll.
Resep Roti Manis:
Resep 1: Roti Manis
Semua orang ingat roti manis klasik yang dijual di kantin sekolah. Masak "hati" lezat seperti itu, ditaburi dengan gula bisa di rumah. Untuk persiapan roti digunakan adonan ragi.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 1 kilogram tepung;
- Setengah liter susu;
- 150 g mentega atau margarin;
- 50 g ragi;
- 1 butir telur;
- Gula sendok makan;
- Garam - 1 sdt;
- Sendok kacang cincang.
Metode persiapan:
Panaskan susu, tambahkan gula (tidak semua) dicampur dengan ragi dan tambahkan setengah tepung. Biarkan campuran di tempat yang hangat selama 20 menit. Setelah 20 menit, tuangkan mentega cair, tambahkan garam dan gula. Perlahan tuang setengah bagian tepung. Uleni adonan yang halus, bahkan merata, taburi tepung dan biarkan hangat. Adonan "adonan" dibagi menjadi potongan-potongan kecil dan membentuk roti. Atur roti di atas loyang dan biarkan selama 7 menit. Olesi roti dengan telur dan taburi dengan gula dan kacang. Panggang sampai matang dalam oven yang sudah dipanaskan.
Resep 2: Roti Jeruk Manis
Resep yang bagus untuk roti manis yang lezat. Adonan itu ternyata sangat subur dan lapang, dan kulit jeruk yang bagus terbentuk di atasnya.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Tepung - 300 g;
- Susu - 185 ml;
- 110 g mentega;
- 3 sendok makan kulit jeruk;
- Gula - 3 sendok;
- Seperempat sdt garam;
- 1 sdt ragi kering (atau 9-10 g segar);
- 100 gram gula lagi - untuk glasir;
Metode persiapan:
Hapus semangat dari jeruk. Panaskan susu dan encerkan dengan ragi segar, lalu tambahkan tepung gula (3 sendok), zest (1 sendok), garam dan ghee. Uleni adonan dan bentuk 8 bola dengan ukuran yang sama. Sisa 2 sendok kulit dicampur dengan 100 g gula. Semua bola harus dilapisi mentega dan cara menggulung campuran gula dan kulit. Olesi loyang dan letakkan roti pada jarak satu sama lain. Biarkan selama 1 jam. Panggang dalam oven panas selama 25-30 menit.
Resep 3: Roti Manis
Roti manis dengan kismis adalah hadiah yang bagus untuk seluruh keluarga dan tamu. Memanggang seperti itu sangat mudah disiapkan di rumah. Persiapan membutuhkan tepung, susu, telur, ragi, kismis dan gula.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 4 cangkir tepung terigu;
- 355 g susu sapi;
- 2 telur ayam;
- 18-20 g ragi;
- Minyak bunga matahari - 175 ml;
- Segelas gula;
- Garam - 1 cubit;
- Kismis.
Metode persiapan:
Kocok telur dengan garam, tambahkan susu, ragi, minyak bunga matahari (tidak semua, biarkan untuk dilumasi) dan tepung. Biarkan adonan mengembang, lalu gulung. Kismis bust, bilas, keringkan dan campur dengan gula. Olesi minyak dan taburi dengan kismis dan gula. Bungkus gulungan tebal dan potong menjadi identik. Butuhkan bagian bawah agar gula selama memanggang tidak tumpah di atas loyang. Olesi loyang dan sebarkan roti manis di atasnya. Panggang sekitar 25 menit dalam oven yang sudah dipanaskan.
Roti manis - rahasia dan tips berguna dari koki terbaik
- Isi tidak perlu dibuat terlalu cair - selama memanggang, itu bisa mengalir keluar;
- Roti manis yang terbuat dari adonan ragi harus dibiarkan di atas loyang sebentar (untuk raslasoyki);
- Untuk roti manis pada adonan ragi, biarkan adonan naik beberapa kali;
- Agar adonan tidak menempel di tangan, tambahkan minyak sayur. Ketika adonan digulung dengan buruk, beberapa ibu rumah tangga menaburkan tepung lagi, tetapi roti tidak keluar begitu tebal dan penuh. Alih-alih pin bergulir, Anda dapat mengambil botol kaca dengan air dingin - adonan akan menggulung lebih mudah;
- Agar kue tidak hangus selama dipanggang dalam oven, Anda bisa menuangkan sedikit garam di bawah formulir. Jika roti mulai terbakar, bagian atas dapat ditutup dengan kertas lembab.
