Layer Strudel - Prinsip Memasak Umum
Strudel - resep tradisional untuk masakan Austria. Camilan dapat dibuat dari adonan yang berbeda, tetapi yang paling enak adalah puff strudel. Adonan dibuat dari tepung, mentega, air dan sedikit garam. Adonan harus digulung sangat tipis, tetapi sebelum itu berdiri di kulkas selama setengah jam. Gula ditambahkan ke isian itu sendiri, bukan ke adonan. Strudel berlapis dapat dimasak dengan apel, ceri, pir, prem atau aprikot. Seringkali, keju cottage, kismis, biji poppy, kacang-kacangan, coklat, dll digunakan sebagai isian.Jika puff pastry disiapkan dengan keju cottage, Anda juga harus menambahkan putih dan kuning kocok, mentega atau semolina. Strudel dapat dihapus dari pemanis. Dalam hal ini, jamur, kol atau ikan sangat cocok untuk mengisi. Strudel manis yang sudah siap harus ditaburi dengan bubuk gula.
Lapisan strudel - persiapan produk dan hidangan
Untuk membuat puff strudel, Anda perlu menyiapkan piring dan peralatan dapur: mangkuk, loyang atau loyang, panci kecil dan rolling pin.
Tepung harus disaring terlebih dahulu, giling gula menjadi gula bubuk. Jika adonan beku digunakan, adonan harus dikeluarkan dan dicairkan. Anda juga perlu menyiapkan buah dan beri untuk isian: cuci, kupas (jika perlu) dan potong-potong. Kacang harus dipotong.
Resep Puff Strudel:
Resep 1: Puff Strudel
Puff strudel ini bisa dimasak dengan isian apa saja. Resep ini menggunakan ceri. Memanggang sangat cocok untuk perayaan apa pun dan melengkapi teh keluarga dengan sempurna.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Tepung - 120-130 g;
- Setengah cangkir air hangat;
- 3-4 g garam;
- Beberapa minyak sayur (sekitar satu sendok makan);
- 50 g kismis dan kenari;
- Almond - 80-100 g;
- 30 ml cognac;
- 2 sendok gula;
- Cherry beku - 550 g.
Metode persiapan:
Tepung perlu disaring ke dalam mangkuk yang dalam, buang sedikit garam dan buat sedikit depresi di tepung. Tambahkan minyak sayur dan tuangkan air hangat. Aduk semua bahan sampai tercampur rata. Ini harus dilakukan sampai cukup lunak dan elastis. Tutup mangkuk dengan serbet atau cling film dan letakkan di lemari es selama setengah jam. Cuci kismis, lepaskan "ekor" dan tuangkan dengan sepatu roda atau rum pada suhu kamar. Giling almond dalam blender. Biarkan ceri mencair dan peras sedikit. Jus dari saluran ceri. Ratakan adonan yang sudah disiapkan dengan sangat tipis. Permukaan, tempat adonan digulung, harus ditutup dengan tepung. Setelah adonan tidak memiliki tempat lain untuk menggulungnya, Anda perlu meregangkan adonan dengan tangan. Taburkan adonan dengan almond bubuk, lalu masukkan kismis dan kacang kenari cincang. Selanjutnya, masukkan ceri dan taburi dengan gula. Di satu sisi, harus ada lekukan 15 cm, di sisi lain, 2-3 cm. Masukkan gulung dalam bentuk yang dilumuri minyak untuk memanggang, taburkan gulungan itu sendiri dengan gula. Panggang sekitar 40 menit pada suhu 180 derajat. Puff strudel yang sudah jadi bisa ditaburi dengan bubuk gula. Cherry strudel dapat disajikan dengan krim es krim.
Resep 2: Puff strudel yang diisi dengan apel
Menyiapkan suguhan lezat seperti itu tidak mudah, tetapi nyonya rumah pasti akan menerima banyak pujian. Puff strudel dengan apel akan sangat cocok dengan menu liburan apa pun, dengan pemanggang seperti itu Anda hanya dapat memanjakan rumah tangga pada hari-hari biasa.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Satu pon tepung;
- 200 ml air;
- Satu pon mentega;
- 5 ml minyak sayur;
- Sedikit garam;
- Satu kilogram apel;
- Gula - 2 sendok;
- Setengah cangkir kenari;
- 1 g vanila;
- Kayu manis;
- Gula gula.
Metode persiapan:
Ayak tepung ke dalam mangkuk, buat sumur, tuangkan dalam air, tambahkan minyak dan tambahkan sedikit. Uleni adonan dengan lembut. Itu harus dari konsistensi yang seragam dan sangat lembut. Kami membentuk bola besar dari adonan dan menaruhnya di lemari es selama setengah jam. Apel bersih, buang bijinya dan potong tipis-tipis. Apel irisan apel ke dalam wajan, taburi dengan gula dan buang sepotong mentega. Apel Tomim di atas kompor sampai lunak. Tambahkan ke vanilla apel, kayu manis dan kacang cincang. Ratakan adonan ke dalam lapisan tertipis dan lapisi dengan mentega. Oleskan isian secara merata di atas permukaan adonan. Gulung adonan dengan isian menjadi gulungan. Taburi dengan gula. Panaskan minyak dengan mentega dan taruh gulungan. Panggang dalam oven sampai matang sekitar 25-30 menit. Puff strudel panas ditaburi bubuk gula.
Resep 3: Puff pastry strudel dengan raspberry.
Resep yang cukup sederhana untuk puff strudel. Raspberry dan kacang tanah digunakan sebagai isian. Memanggang sangat cocok untuk menu cepat.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Seperempat pon tepung;
- 2, 120-125 ml air;
- 1/4 cangkir minyak sayur;
- sejumput garam;
- 2 sdt. gula bubuk;
- 200 g rasberi;
- 4 sendok gula;
- Kacang panggang - 110 g
Metode persiapan:
Buat sumur di bukit tepung, tuangkan dalam air dengan minyak, tambahkan sedikit garam. Uleni adonan dari bahan-bahan dan masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit. Cuci raspberry, keringkan. Kacang cincang dan campur dengan gula. Giling adonan ke dalam lapisan tertipis dan taruh isiannya. Pertama-tama masukkan kacang ke dalam adonan, lalu raspberry. Roll roll, jepit ujungnya. Loyang bubur dengan minyak sayur, taburi sedikit tepung dan taruh gulungan. Gulung sendiri juga fluff oil. Panggang sekitar setengah jam di dalam oven. Taburi puff strudel dengan gula halus.
Resep 4: Puff Pastry Strudel with Pir
Untuk persiapan pud puff strudel, Anda dapat mengambil puff pastry yang sudah jadi untuk menghemat waktu. Anda dapat memasak puff pastry dan mandiri, dengan analogi dengan resep puff strudel di atas.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 350 g puff pastry;
- 1 butir telur;
- 3 kerupuk;
- 30 gram kismis;
- 45 gram kenari;
- Satu pon pir keras;
- 1 lemon;
- Gula - 40 g;
- Tas vanila;
- Beberapa kayu manis;
- 2 stud;
- Gula gula.
Metode persiapan:
Defrost puff pastry dan gulung menjadi lapisan tipis. Raisin bust, kukus dengan air mendidih. Kacang cincang. Cuci pir dan potong kecil-kecil. Taburi pir dengan jus lemon. Campur pir dengan gula, kismis, kacang-kacangan, vanilla, cengkeh dan kayu manis. Tuang dengan sedikit air dan didihkan sampai cairan menguap. Anyelir dihapus. Tepi adonan mengolesi telur. Taburkan remah-remah dengan biskuit. Masukkan isian dan bungkus gulungan yang rapat. Gulung telur dan panggang selama sekitar 20 menit dalam oven. Taburi pud strudel dengan pir dengan gula halus, lalu potong kecil-kecil.
Layer strudel - rahasia dan tips dari kuliner terbaik
Puff strudel yang sudah jadi dapat disajikan dengan sirup vanilla, bola es krim, atau buah beri. Camilan bisa disiapkan tidak hanya di dalam oven, tetapi juga di slow cooker. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengatur mode "memanggang" selama 20-25 menit. Untuk membuat adonan lapang dan ringan, Anda bisa menambahkan jus lemon.
