Puding Coklat - Prinsip Memasak Umum
Puding cokelat adalah makanan yang sangat lembut, lezat, dan ringan yang bisa dimasak oleh nyonya rumah mana pun. Susu diambil sebagai dasar untuk pencuci mulut, terkadang ditambahkan krim atau kopi terlarut. Juga bahan-bahan penting adalah coklat atau bubuk coklat dan gula pasir. Untuk aroma dan rasa vanilla yang lebih kaya, kayu manis atau kacang tanah ditambahkan ke dalam campuran cokelat-susu. Makanan penutup sangat lezat, jika Anda menambahkan sedikit minuman keras, brendi atau rum. Telur, tepung atau tepung digunakan sebagai "penghubung". Prinsip persiapannya sangat sederhana: gula, kakao, tepung, telur, dan bahan-bahan lain dilarutkan dalam sejumlah kecil susu panas atau dingin. Kemudian campuran tersebut dituangkan dengan lembut ke dalam massa susu panas total dan semua diaduk dengan saksama. Campuran setelah mendidih mendidih selama satu atau dua menit, setelah itu puding cokelat dapat dituangkan ke dalam cetakan dan dibiarkan dingin. Sajikan puding dingin.
Puding coklat - menyiapkan makanan dan hidangan
Dibutuhkan mangkuk, panci kecil, gelas pengukur, dan kaleng puding. Jika tidak ada cetakan khusus, mangkuk kaca transparan akan pas.
Persiapan produk terdiri dari mengukur jumlah gula, kakao, pati dan susu yang tepat. Beberapa resep membutuhkan susu atau krim untuk didinginkan terlebih dahulu.
Resep Puding Cokelat:
Resep 1: Puding Cokelat
Resep ini menggambarkan persiapan puding cokelat klasik, seperti yang disiapkan di Inggris. Makanan penutup disiapkan cukup sederhana dan tidak memerlukan penggunaan produk yang kompleks atau sulit dijangkau. Mempersiapkan puding cokelat tersebut, masing-masing, pada bubuk kakao dengan tambahan susu, gula, vanila dan mentega.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 115-120 g gula;
- 2 sendok bubuk kakao;
- Susu - 500-550 ml;
- 2 kuning;
- Pati jagung - 2 sendok;
- Tas vanila;
- Sendok mentega (sekitar 15-16 ml).
Metode persiapan:
Susu harus didinginkan terlebih dahulu di lemari es. Dalam 100 ml pati larut. Tuang sisa susu ke dalam wajan dan masukkan api sedang. Tambahkan bubuk kakao, vanilin, gula pasir, dan kuning telur ke dalam susu dengan pati. Campuran harus benar-benar dikocok. Segera setelah susu dalam wajan mulai mendidih, tuang perlahan campuran dari cangkir, aduk terus. Rebus campuran dengan api kecil selama 2 menit, tanpa berhenti mengaduk. Segera setelah massa menjadi cukup tebal, matikan api dan masukkan mentega dingin ke dalam panci. Aduk massa dengan bahan panas sampai larut sepenuhnya. Masukkan puding cokelat ke dalam mangkuk kaca dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar. Lalu taruh makanan penutup di lemari es. Sajikan dingin dengan kopi.
Resep 2: Puding Hazelnut Cokelat
Kacang hazelnut melengkapi puding cokelat dengan sempurna dan memberikan rasa pedas yang spesifik. Selain kacang-kacangan, untuk persiapan makanan penutup, susu, kakao, gula dan pati diperlukan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Susu - 2 gelas;
- 2 sdm. l gula pasir dan tepung jagung;
- Hazelnut tanah - 30-35 g;
- Bubuk kakao - 2 sdm. l
Metode persiapan:
Panaskan susu sehingga cukup panas, tetapi tidak sampai mendidih. Hapus panci dari panas dan tambahkan gula, bubuk kakao dan tepung jagung. Aduk sampai benar-benar larut bahan kering. Kemudian tuangkan kacang tanah dan campur semuanya lagi. Letakkan panci di atas api dan terus aduk massa. Setelah mendidih, masak lagi 1 menit. Tuang puding cokelat ke dalam cetakan dan biarkan hingga dingin, lalu kirim ke lemari es selama beberapa jam.
Resep 3: Puding cokelat dengan kopi dan krim.
Makanan penutup luar biasa lezat yang terbuat dari cokelat hitam, susu, gula, dan kopi. Krim memberikan kelembutan puding cokelat, dan kayu manis memiliki rasa pedas yang menyenangkan dan aroma yang lembut.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 125-130 ml susu;
- Cokelat hitam;
- Sendok gula merah;
- 2 sendok tepung kentang;
- 125-130 ml kopi instan;
- 1 sejumput kayu manis dan garam;
- Krim - 125-130 cl (10%).
Metode persiapan:
Aduk krim dengan susu, tambahkan sedikit garam, nyalakan api dan rebus. Cokelat batangan untuk memecahkan dan membuang campuran krim susu panas. Aduk cokelat. Tambahkan tepung, gula dan kayu manis ke cangkir dengan kopi terlarut, karena harus diaduk. Tuang kopi ke dalam panci dengan susu dan cokelat dan terus aduk. Matikan api segera setelah campuran mulai mengental. Tuangkan puding ke dalam bentuk dan biarkan hingga dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es.
Puding coklat - rahasia dan tips dari koki terbaik
Puding cokelat jadi bisa didekorasi dengan icing atau es krim, tuangkan di atas karamel, ditaburi dengan serpihan kelapa atau kacang tanah. Untuk mengurangi secara signifikan kandungan kalori makanan penutup, Anda bisa mengonsumsi susu skim.
