Sejarah asal usul salad Olivier hari ini semua orang sudah tahu. Di setiap negara, salad ini disebut berbeda. Kita mengenalnya lebih sebagai salad Olivier, di Hongaria, misalnya, disebut salad Perancis, dan di Italia, salad favorit kami disebut salad Rusia. Namun, tidak semua orang tahu bahwa salad Olivier lahir dari resep salad klasik lama "Stolichny" hanya dengan teknologi yang disederhanakan.
Saat ini, salad semacam itu semakin disebut "Moskow" dan semakin percaya diri dalam hidup kita. Ini tidak aneh, karena di masa Soviet kita dapat dengan tenang dan percaya diri membeli Sosis Dokter favorit kita, yang dianggap sebagai bahan Olivier yang tidak dapat diganti. Semua orang di rumah memiliki mentimun acar buatan rumah, yang kami semua yakin juga, dan, terakhir, tidak ada yang meragukan sebagai mayones, karena, muncul di rak dalam botol 250 ml, dalam hitungan jam ia hanya terbang Untuk menyiapkan salad Moskow, kami disarankan untuk menggunakan dada ayam kalkun atau bukan sosis, daripada .... Dan omong-omong, mari kita lihat resep untuk memasak salad "Moskow"
Resep 1. Salad "Moskow"
Bahan yang Dibutuhkan:
- Brokoli - 100 g;
- telur - 2 pcs.;
- kentang - 2-3 pcs.;
- wortel - 1 pc.;
- Lada Bulgaria - 1 pc;
- kacang hijau - 100 g;
- daging asap - 150 g;
- peterseli, mayones dan garam.
Metode persiapan:
Rebus brokoli, kentang jaket, wortel, kacang hijau dan telur dalam panci. Produk yang dimasak dibersihkan dan dipotong menjadi kubus, dan kacang hijau menjadi potongan memanjang. Kami mengurutkan brokoli dalam perbungaan dan sedikit penggilingan. Salami akan dipotong dadu, seperti ketika dicincang dokter sosis untuk Olivier. Lada Bulgaria dipotong menjadi piring, dan kemudian menjadi kubus. Giling hijau.
Sekarang gabungkan wortel, kentang, paprika, telur, brokoli, kacang hijau, daging asap dan sayuran hijau. Aduk perlahan dengan sendok, bumbui dengan mayones. Kami memberikan salad untuk berdiri selama 1-2 jam dan dengan indah dimasukkan ke dalam mangkuk salad.
Resep 2. Salad "Moskow" dengan jamur
Bahan yang Dibutuhkan:
- mentimun acar - 3 pcs.;
- acar champignon - 1 jar;
- telur ayam - 4 pcs.;
- bawang - 1 pc.;
- kentang berukuran sedang - 3 buah.;
- wortel - 4 buah.;
- ayam - 300 g;
- minyak sayur untuk digoreng dan mayones.
Metode persiapan:
Rebus telur dalam wajan, kentang, wortel, dan daging ayam. Giling bawang bombai dan goreng mentega. Gabungkan acar dari toples dengan acar jamur, dan kirim jamur ke bawang untuk digoreng sedikit.
Sayuran rebus dibersihkan dan dipotong menjadi kubus atau gosok pada parutan kasar - atas kebijakannya sendiri. Daging ayam dingin dan juga dipotong-potong. Masukkan bahan-bahan langsung ke mangkuk salad berlapis-lapis. Lapisan pertama dari selada adalah kentang, kemudian lapisan jamur. Lumuri dengan mayones dan tata lapisan wortel. Ratakan, olesi dengan mayones, lalu taruh daging ayam, olesi lagi dengan mayones, dan akhirnya - satu lapis mentimun acar yang dipotong dadu. Anda dapat memilih urutan lapisannya sendiri. Yang utama adalah menipiskan setiap lapisan dengan mayones, dan di atas untuk menghias salad dengan kuning telur parut di parutan halus.
Resep 3. Salad Moskow dengan kecap asin
Bahan yang Dibutuhkan:
- daging ayam - 250 g;
- mentimun acar - 2 pcs.;
- mentimun segar - 1 pc;
- Tomat - 1 pc.;
- kentang - 3-4 buah.;
- keju keras - 40 g;
- kecap - 1 sdm. l;
- hijau.
Metode persiapan:
Cuci kentang dan rebus dengan seragam. Dengan acar mentimun memotong kulit tipis. Rebus ayam dan telur ayam. Kemudian bersihkan cangkang dan kulit mereka. Saat semua sayuran dan daging mendingin, potong menjadi potongan-potongan kecil dan aduk. Telur cincang halus. Kombinasikan mayones dengan keju parut.
Secara terpisah, kita perlu menggabungkan 200 ml mayones dan kecap. Aduk rata dan hiasi sayuran yang diiris. Masukkan salad dalam mangkuk salad asli dan tuangkan dengan campuran mayones dan keju. Mentimun segar dipotong menjadi irisan. Gunting figur-figur cantik dari tomat dan hiasi bagian atas salad bersama mereka.
Resep 4. Salad "Moskow" dengan kacang kenari
Bahan yang Dibutuhkan:
- babi - 200 g;
- apel - 2 pcs.;
- bit - 2 pcs.;
- kernel kenari cincang - 4-5 sdm;
- daun selada hijau - 4-5;
- minyak sayur - 4 sdm l;
- akar seledri;
- telur ayam - 2 pcs.;
- mustard - 2 sdt;
- Cuka 3% - 2 sdm.
- gula dan garam secukupnya.
Metode persiapan:
Pertama, cuci daging babi dan potong-potong. Goreng dengan minyak sayur sampai matang.
Panggang bit dalam oven dan potong-potong. Cincang akar seledri dengan halus. Apel kupas dan potong. Campur semua bahan.
Siapkan saus salad. Untuk melakukan ini, rebus kuning telur dengan gula dan garam, tambahkan minyak sayur, sawi dan cuka. Semua tercampur rata atau blender kocokan. Isi salad kami dan letakkan di piring lebar yang indah. Hiasi salad dengan setangkai hijau segar.
Salad "Moskow" - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Untuk salad "Moscow" semua bahan harus dipotong kecil-kecil atau digosokkan pada parutan kasar. Semakin kecil potongannya, semakin lezat saladnya.
- Untuk membuat salad empuk, kami sarankan menggunakan mayones buatan sendiri untuk berpakaian. Anda dapat secara independen memasukkan rempah-rempah favorit Anda, yang menekankan rasa salad, dalam komposisi mayones.
