BIT - VARIETAS DAN HIDANGAN YANG TIDAK BIASA

Send

Sangat menarik bahwa bit, yang mulai diolah menjadi gula pada awal abad ke-19, hanya memiliki sayuran akar putih keabu-abuan, dan ruang makan, yang akrab bagi para koki, semuanya berwarna.

Semua warna merah dan ungu klasik, dengan varietas terkenal:

Bordeaux 237 - Dibesarkan oleh peternak domestik pada tahun 1943, tahan terhadap kekeringan dan embun beku, cukup manis;
Bravo - tidak kehilangan rasa ketika disimpan sampai tanaman baru, dikenal untuk perkecambahan 99% dan tahan terhadap penyakit;
Ataman - bubur berair, varietasnya menggugah selera di billet, memiliki buah-buahan berbentuk silindris, tidak bersahabat dengan jenis tanah.

Di palet lainnya, Anda bisa memperhatikan varietasnya:

Chioggia - Dibesarkan di wilayah Venesia, sangat efektif dalam potongan melintang, yang mengungkapkan cincin putih-merah yang jelas pada luka;
Detroit emas - bahkan buah-buahan dewasa mempertahankan kelembutan lembut tanaman umbi muda, itu dibedakan dengan warna kuning keemasan dari bubur, dan juga dengan daun yang rasanya seperti bayam;
Albina vereduna - sangat baik dalam hidangan di mana pewarnaan produk lain tidak diinginkan, daging meleleh di mulut, hampir tidak berserat.

Variasi Baby Beat semakin populer, tanaman pertama yang matang setelah 60 hari (pada akhir siklus penuh 90 hari beratnya 150-250 g), sangat lembut dan manis.

Beetroot adalah produk makanan yang berharga dengan kualitas berikut:

nilai energi hanya 43 kkal per 100 g;
mengandung vitamin C, E, A dan seluruh kelompok B;
dalam hal potasium, itu melebihi yogurt, soba dan tuna;
dan dalam jumlah yang lebih kecil, terdapat natrium, magnesium, fosfor, kalsium, dan klorin;
karena serat, itu meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan menurunkan kolesterol darah;
memperbaiki kondisi jantung, sistem hormon wanita, membersihkan hati.

Untuk sepenuhnya mengalami ini dan sifat menguntungkan lainnya, disarankan untuk makan sayur tiga hingga empat kali seminggu. Dan dengan banyak resep bit dalam masakan dunia, dia tidak akan bosan.

Phali

Bahan

500 g bit;
daun ketumbar dan peterseli segar;
5 siung bawang putih;
100 g kenari;
cuka anggur putih;
garam;
50 g kismis kuning;
1 sdt bumbu uchi-suneli.

Memasak:

Cuci bit yang tidak dimurnikan, bungkus dengan foil dan kirim sekitar 1 jam dalam oven, panggang pada suhu 190-200 ° C. Kupas kulitnya dari sayuran yang sudah jadi, parut bit pada parutan halus.
Tuang kismis selama 3 menit dengan air mendidih, buang dalam saringan.
Goreng kacang-kacangan dalam wajan kering dan cincang bersama dengan bumbu dan bawang putih dalam mangkuk blender (gulir melalui penggiling daging / hanya cincang halus).
Tambahkan bumbu, campuran garam ke merica, merica.
Campurkan kacang-kacangan dan bit, tambahkan kismis, untuk rasa asam, tambahkan sedikit cuka anggur (bisa diganti dengan jus lemon).
Bentuk bola dari massa yang dihasilkan, letakkan di atas piring. Hiasi dengan rempah segar dan biji delima.

Salad jeli "Ikan haring di bawah mantel bulu"

Bahan

1 bit besar;
2 wortel sedang;
10 g gelatin;
250 g herring sedikit asin;
sejumput lada hitam;
370 g mayones;
0,5 sdt garam;
3 butir telur ayam rebus;
100 g kacang hijau;
setengah gelas air;
2 kentang kecil.

Memasak:

Rendam gelatin dalam air dingin.
Rebus kentang, wortel, dan bit. Kupas sayuran dan juga seperti telur, parut di parutan kasar.
Campur telur dengan kacang polong.
Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil.
Saat gelatin membengkak, letakkan di atas kompor dan panaskan sampai larut sepenuhnya, lalu angkat dan aduk rata dengan mayones. Garam dan merica saus.
Campur campuran mayones yang masih hangat dengan produk secara terpisah - kentang, wortel, bit, serta telur dan kacang polong.
Isi, pas erat, dengan komponen salad, bentuk yang sesuai dalam urutan ini mulai dari lapisan bawah - bit, wortel, herring (dan yang penting - tidak perlu dicampur dengan mayones), kentang, telur dan kacang polong.
Masukkan pembuka ke dalam kulkas selama sekitar 4 jam.

Kue "beludru merah"

Bahan

150 g bit;
80 ml kefir;
110 ml minyak zaitun;
sejumput garam;
2 kantong gula vanila;
280 g keju krim;
240 g tepung;
1 bungkus mentega;
300 g gula;
100 g selai lingonberry;
15 ml cuka anggur;
150 ml susu;
8 g baking powder;
1 sdm. l Kakao
6 butir telur.

Memasak:

Cuci bit, bungkus dengan kertas timah dan tempatkan selama 45-50 menit dalam oven, panggang pada suhu 190-200 ° C. Kupas sayuran yang sudah jadi, potong kasar dan tumbuk dalam mangkuk blender.
Tambahkan haluskan 150 g gula biasa dan sekantong vanila, tuangkan dalam minyak sayur, kefir dengan susu, tuangkan cuka, garam.
Kocok 2 butir telur menjadi massa.
Campurkan tepung, baking powder, dan cokelat, pindahkan bahan kering ke bit, campur semuanya.
Masukkan adonan ke dalam cetakan (sekitar 18 cm) dan masukkan ke dalam oven bersuhu 180 ° C selama 25-30 menit.
Potong biskuit dengan hati-hati menjadi 3 kue, dan potong tipis-tipis dan potong atasnya menjadi remah.
Tuangkan air ke dalam panci di atas kompor, tuangkan 30 g gula. Ketika larut dalam air mendidih, tambahkan selai dan didihkan dengan api kecil selama beberapa menit lagi. Sirup cranberry keren.
Gabungkan krim keju dan mentega lembut menjadi satu massa.
Pisahkan tupai dari 4 telur (kuning telur dapat digunakan sesuka Anda - mereka tidak diperlukan).
Tambahkan 120 g gula biasa dan satu paket vanila kedua ke protein. Tempatkan piring dengan mereka di bak air, hangat sampai sekitar 60 ° C dan mulai kocok sampai puncak yang kuat. Biarkan massa kocok menjadi dingin.
Aduk dalam porsi kecil, gabungkan protein dengan massa keju, kocok perlahan selama proses pencampuran.
Bagi krim jadi menjadi sekitar 3 bagian.
Kumpulkan kue dalam urutan ini. Letakkan kue pertama di piring, rendam dalam sirup, oleskan dengan krim. Tutup dengan kue kedua, rendam dalam sirup dan tutup dengan krim. Masukkan kue ketiga, rendam dalam sirup.
Tutupi sisi dan bagian atas kue dengan krim yang tersisa. Gunakan top biskuit yang dihancurkan sebelumnya di remah-remah untuk menghiasnya. Atau Anda bisa menghias kue dengan manisan cranberry, cranberry.