Bagian integral dari liburan Paskah yang agung adalah kue Paskah.
Biasanya mereka dipanggang dalam oven, menghabiskan banyak waktu dan energi untuk menguleni dan langsung membuat kue. Tetapi dengan munculnya mesin roti di banyak dapur, proses pembuatan kue disederhanakan.
Ada banyak resep untuk kue Paskah di pembuat roti, anggap yang paling enak.
Kue Paskah di mesin roti - prinsip dasar memasak
Mesin roti ini bermanfaat dan sangat nyaman di rumah. Dan banyak ibu rumah tangga yang pernah mencoba teknik mukjizat ini dalam tindakan tidak lagi ingin meninggalkannya. Dan kebenarannya adalah apakah ini sebuah lelucon untuk memasukkan semua komponen hidangan yang diperlukan ke dalam mangkuk, tekan tombol dan tunggu sampai proses pengulungan dan memasak - tidak ada kerumitan, tidak ada kekhawatiran, dan banyak waktu luang.
Namun, seringkali ibu rumah tangga yang sama lebih suka memasak kue liburan tanpa menggunakan mesin roti, percaya bahwa itu tidak menghasilkan kue Paskah tradisional, tetapi kue biasa. Dan sepenuhnya sia-sia! Mengetahui resep dan seluk-beluk membuat kue di mesin roti, masing-masing akan mendapatkan persis kue meriah yang diperlukan.
Jika Anda terbiasa memasak adonan dengan tangan, maka proses menguleni adonan untuk kue di pembuat roti akan tiba-tiba dipercepat. Tapi ini untuk yang lebih baik, mesin itu sendiri tahu kapan, bagaimana dan berapa kali untuk menguleni, menunggu untuk mengangkat dan kembali mengaduk.
Terlepas dari semua kesederhanaan yang tampak, beberapa kue di mesin roti tidak berfungsi, dan intinya bukanlah bahwa resepnya salah atau perbandingan bahan-bahannya tidak benar. Paling sering masalahnya adalah seperti tepung. Karena itu, untuk menghindari kemunduran, pastikan untuk memanggang kue ujian terlebih dahulu dan terutama.
1. Kue Paskah di mesin roti: resep klasik
Bahan
• satu gelas susu hangat;
• 0,6 kg tepung (disarankan menggunakan gandum);
• dua telur;
• sepertiga segelas gula;
• mentega (kurang dari satu bungkus);
• kismis;
• segelas kecil cognac;
• sedikit garam;
• ragi.
Metode Memasak:
1. Bersikeras kismis dalam brendi selama sekitar setengah jam. Keringkan kismis dengan hati-hati dan gulingkan tepung terigu (cobalah untuk menghindari tepung berlebih).
2. Siapkan adonan. Kocok telur. Tambahkan minyak ke dalam campuran telur, aduk hingga rata. Garam. Tambahkan gula. Tuang susu hangat. Aduk dan tuangkan campuran ke dalam mesin roti.
3. Tambahkan tepung terigu dengan membuat lekukan pusat pusat kecil. Masukkan ragi, kunyit.
4. Masak kue menggunakan program Roti Manis. Ukuran kue adalah satu kilogram.
5. Setelah bunyi bip, tambahkan kismis.
6. Panggang selama satu jam. Gunakan tusuk gigi untuk memeriksa apakah kue sudah siap.
7. Letakkan kue yang sudah jadi pada program "Hanya memanggang" atau "Pemanasan" selama setengah jam. Kulich sudah siap.
2. Kue coklat di pembuat roti
Bahan
• tepung (tiga ratus gram);
• sejumlah kecil susu hangat;
• 4 sendok makan semolina;
• sepotong mentega;
• tiga sendok makan krim asam lemak;
• satu protein;
• lima kuning telur;
• madu alami cair;
• satu setengah sendok teh ragi kering;
• gula;
• garam;
• kakao alami;
• cranberry kering.
Metode Memasak:
1. Kocok protein dengan kuning telur dan susu yang dihangatkan sampai suhu kamar sampai halus. Tambahkan gula, garam, madu alami. Kalahkan lagi.
2. Tambahkan mentega, krim asam dan aduk. Gunakan hanya makanan suhu kamar.
3. Masukkan bubuk kakao yang sudah diayak.
4. Tuang ragi, tepung, semolina ke bagian bawah pembuat roti. Tuang dalam campuran telur kocok. Uleni adonan dan tunggu sampai naik.
5. Tuang cranberry kering.
6. Naikkan adonan yang naik.
7. Panggang selama satu jam. Untuk memberikan rasa yang diinginkan, gunakan mode yang sesuai dengan roti Prancis.
8. Tutup kue yang sudah selesai dengan icing cokelat.
3. Kue Paskah di mesin roti: resep dengan lemon
Bahan
• porsi ragi kering;
• secangkir susu hangat;
• mentega (delapan puluh gram);
• setengah gelas gula;
• dua telur;
• setengah kilogram tepung;
• garam;
• lemon utuh;
• kismis;
• gula pasir.
Metode Memasak:
1. Tuangkan air mendidih di atas kismis selama sepuluh menit. Kuras airnya.
2. Parut kulit lemon utuh pada parutan halus.
3. Ayak tepung terigu sebelum ditambahkan ke adonan di masa depan. Tambahkan ragi kering, beberapa telur dengan protein dan kuning telur, sekitar setengah bungkus mentega, gula, tuangkan dalam susu. Garam secukupnya.
4. Nyalakan mode "Adonan". Hancurkan adonan yang bangkit.
5. Panggang kue selama sekitar satu jam.
6. Untuk menyiapkan icing dalam gula bubuk, tambahkan satu sendok jus lemon, aduk. Diizinkan menggunakan pewarna makanan alami. Tutupi kue yang sudah jadi dengan glasir.
4. Kue Paskah di mesin roti: resep dengan kismis dan rempah-rempah
Bahan
• dua ratus mililiter susu pada suhu kamar;
• empat ratus gram tepung;
• tiga kuning telur;
• gula (putih dan vanila);
• sejumput garam;
• sedikit mentega;
• kismis;
• ragi kering;
• kapulaga kunyit dan bubuk - secukupnya.
Metode Memasak:
1. Bilas kismis dengan air panas mengalir. Bersikeras mencuci kismis dalam sejumlah kecil cognac selama beberapa jam. Setelah brendi, gulung kismis dalam tepung.
2. Nyalakan pembuat roti untuk membuat makanan yang dipanggang.
3. Lelehkan mentega.
4. Tambahkan bumbu ke susu untuk rasa.
5. Masukkan makanan ke dalam mesin roti. Aktifkan mode memasak.
6. Tambahkan sedikit kismis ke dalam loyang.
7. Hiasi kue Paskah sebelum disajikan.
5. Kue Paskah di mesin roti: resep dengan jeruk
Bahan
• empat ratus gram tepung;
• porsi ragi kering;
• garam;
• empat telur;
• empat sendok makan gula;
• gula vanila;
• setengah bungkus mentega;
• jus jeruk alami;
• segelas kismis, buah-buahan kering, dan kacang cincang.
Metode Memasak:
1. Bersikeras kismis dalam air panas mendidih.
2. Potong-potong buah kering dengan halus. Potong kacangnya.
3. Lelehkan mentega.
4. Di bagian bawah pembuat roti, masukkan ragi, tepung setelah mengayak, sisa bahan. Untuk persiapan adonan lebih lanjut, masukkan mentega hangat, aduk.
5. Tuang jus jeruk.
6. Masak kue untuk waktu yang ditentukan.
7. Hiasi barang-barang yang sudah jadi.
6. Kue Paskah di mesin roti: resep dengan buah-buahan kering
Bahan
• setengah kilogram tepung terigu;
• seratus mililiter susu hangat dan krim;
• seratus sepuluh gram gula pasir;
• sejumput garam;
• sejumput kunyit;
• lima puluh gram mentega;
• tiga telur;
• satu setengah sendok teh ragi;
• kismis;
• aprikot kering;
• vanila;
• kapulaga.
Metode Memasak:
1. Panaskan susu sampai suhu kamar. Encerkan mentega, gula, garam dan kunyit di dalamnya. Tuang campuran susu ke dalam mesin roti. Tambahkan krim.
2. Kocok telur dengan garpu. Tuang mesin roti ke dalam wadah.
3. Tambahkan tepung terayak. Buat reses sentral untuk ragi dan zat aromatik.
4. Masak kue Paskah dalam mode "Roti manis". Setelah 15 menit, tambahkan aprikot kering dengan kismis.
5. Untuk menghias kue yang sudah jadi, gunakan glasir protein dengan gula bubuk.
7. Kue madu di pembuat roti
Bahan
• dua ratus gram keju cottage lemak;
• beberapa sendok makan susu bubuk;
• 600 gram tepung;
• dua setengah sendok makan madu alami;
• air minum yang disaring;
• tiga telur;
• beberapa sendok makan minyak sayur;
• ragi kering (satu porsi - dua sendok teh);
• seratus gram kismis;
• garam.
Metode Memasak:
1. Kocok telur dengan garpu. Tambahkan air minum. Seharusnya menghasilkan sekitar 300 mililiter campuran telur. Tuang massa ke dalam mesin roti.
2. Tambahkan mentega cair, keju cottage lemak, madu alami ke dalam campuran telur. Garam.
3. Melepuh kismis dengan air matang. Tambahkan kismis yang sudah dicuci ke dalam adonan.
4. Tuang ragi, masukkan susu bubuk. Aduk bahannya.
5. Tambahkan tepung terigu.
6. Panggang selama tiga jam.
Kue Paskah di mesin roti - trik dan tips
Yang tak kalah penting adalah tampilan akhir kue Paskah. Untuk melakukan ini, panggang kue kering dengan icing dan taburi bubuk gula-gula. Glaze bisa berupa gula, protein, coklat. Pada dasarnya, kue-kue dihiasi dengan glasir protein, yang dibuat hanya dari dua bahan: gula atau gula bubuk dan putih telur.
Jadi, untuk persiapan icing untuk kue Paskah di mesin roti, ambil 2 protein dan segelas gula, Anda bisa mengambil sejumput garam untuk kemegahan. Protein harus dingin, oleh karena itu, memisahkan kuning telur dari protein, masukkan 20-30 menit terakhir ke lemari es.
Masukkan protein dingin ke dalam mangkuk, tuangkan sedikit garam. Kocok sampai massa berlipat ganda. Tuang gula secara bertahap, tanpa berhenti berdetak. Akibatnya, semua butiran harus benar-benar larut, dan massa harus stabil.
Oleskan glasir jadi ke kue Paskah jadi.
Di sini juga ada beberapa trik:
• Frosting diterapkan pada kue yang didinginkan.
• Setelah dimasak, icing harus dijaga pada suhu kamar selama 3-4 menit, dan jika tidak bocor, artinya dibuat dengan benar.
• Taburan gula diterapkan ke icing segera setelah aplikasi, maka akan memperbaiki dengan baik dan tidak akan hancur.
• Jika Anda tidak menggunakan taburan untuk dekorasi, tetapi pensil permen khusus untuk menerapkan pola, gunakan setelah glasir protein telah benar-benar dingin.
• Menggunakan tas kue Anda dapat menerapkan glasir dengan pola asli.
• Lapisan gula akan merata di atas kue jika permukaan kue direndam dalam sirup atau selai tipis.
