Roti hitam atau gandum hitam adalah salah satu makanan sehat terbaik dan lezat yang lezat di meja setiap hari. Anda dapat membelinya atau kompor dengan tangan Anda sendiri, tetapi properti yang bermanfaat akan tetap tidak berubah. Dan agar tidak ada setetes pun kerusakan dari roti cokelat, penting untuk mengetahui aturan sederhana untuk penggunaannya.
Roti coklat - manfaat dan komposisi dari bahan-bahan hingga elemen yang berhubungan dengan kesehatan
Hitam disebut roti di mana tepung gandum mendominasi. Bahan yang lebih kecil biasanya tepung terigu, itu menciptakan keseimbangan dalam adonan, yang diperlukan untuk kualitas dan rasa. Selain itu, soba, gandum, jagung dan varietas lainnya dapat ditambahkan.
Roti hitam sangat bervariasi - aditif termasuk kacang dan sayuran (wortel, tomat kering, kentang dan banyak lagi), rempah pedas, biji-bijian (misalnya, biji bunga matahari atau labu), kacang, rempah-rempah. Dan juga dedak. Roti ini juga bervariasi dalam hal tingkat penggilingan tepung, teknologi persiapan adonan (ragi atau penghuni pertama), adonan hanya diremas atau diseduh. Ini juga bervariasi dalam kelembaban dan kepadatan remah.
Penting untuk dicatat bahwa roti abu-abu hampir sama dengan roti hitam, hanya tepung gandum dalam hubungannya dengan gandum dalam abu-abu sedikit lebih sedikit.
Tidak kalah beragamnya dengan rasa dan kualitas nutrisi roti hitam (dan abu-abu!).
Tapi itu menjadi diketahui tentang mereka belum lama ini.
Pada awal abad XX, roti seperti itu di banyak negara dianggap sebagai makanan orang awam, kasar dan inferior di semua produk roti hanya dari tepung terigu.
Bahkan, meskipun mentega putih kalach, bahkan roti Borodino baik dan berguna dengan caranya sendiri, harus ada tempat untuk berbagai kue kering di atas meja.
Tetapi, jika kita berbicara secara spesifik tentang roti cokelat, maka akan ada gambaran seperti itu.
Awalnya, karakteristik gizi gandum hitam dan gandum serupa, tetapi dalam proses pengolahan dan pengolahan gandum, gandum hitam mempertahankan kualitas yang lebih bermanfaat, bahkan jika diubah menjadi tepung halus.
Komposisi roti cokelat mengandung cukup vitamin, tetapi kandungan tertinggi adalah E, A, B3 dan B1.
Berkat mereka, Anda bisa memakannya dengan pengetahuan bahwa itu akan melayani:
· Pencegahan penyakit tulang dan sendi;
· Meningkatkan fungsi jantung;
· Pemulihan jaringan yang rusak dengan jaringan parut minimal;
· Transportasi nutrisi yang lebih baik ke sel.
Ada asam amino dalam roti gandum hitam, misalnya, lisin, yang tidak disintesis oleh manusia sendiri, tetapi secara harfiah penting untuk penyerapan protein dan kalsium dari makanan, pertumbuhan normal dan regenerasi jaringan, dan produksi hormon, antibodi, dan enzim.
Kompleks mineral roti gandum terutama diwakili oleh zat besi, magnesium dan kalsium, kalium, dan mengandung lebih banyak dari semua ini daripada gandum.
Dengan demikian, roti cokelat bermanfaat untuk:
· Pencegahan anemia - dengan menormalkan kadar hemoglobin;
· Normalisasi parameter darah lainnya, termasuk tingkat pembentukan sel darah;
· Memperbaiki kondisi kulit, termasuk elastisitas dan warnanya yang sehat tanpa cacat;
· Memperkuat penglihatan dan meningkatkan fungsi pelindung mata dari sinar matahari langsung. Yang terakhir ini sangat berguna di musim panas, ketika Anda tidak ingin menyembunyikan wajah Anda di balik kacamata hitam sepanjang musim.
Cara makan roti sehat
Roti hitam jenuh cukup cepat, dan tidak hanya karena nilai energi 100-200 kkal per 100 g, tetapi juga sebagian besar karena karbohidrat kompleks dalam jumlah 30-45 g per berat. Roti gandum dicerna untuk waktu yang lama, tetapi tidak membebani sistem pencernaan sama sekali.
Selain itu - tidak seperti roti gandum murni, varietas ini, ketika dikonsumsi dengan sup yang sama, daging rebus atau sayuran dalam krim asam atau saus tomat, tidak menyebabkan proses fermentasi yang jelas yang tidak berguna untuk saluran pencernaan.
Kecernaan ringan dibedakan oleh roti gandum dalam format kerupuk, biasanya disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan selama periode pemulihan setelah operasi, penyakit serius.
Tingkat rata-rata penggunaan dengan menggunakan roti cokelat (bukan dalam bentuk kerupuk!) Untuk orang dewasa adalah sekitar 300 g per hari, dan optimal untuk memakannya di suatu tempat saat makan siang, tetapi tidak di pagi hari dan tidak di malam hari, ketika lebih masuk akal untuk memuat tubuh makanan mudah dicerna.
Saat memasukkan roti cokelat ke dalam makanan sehari-hari Anda, sangat penting untuk tidak lupa minum cukup cairan, karena produk ini tidak hanya menormalkan keseimbangan air-garam, tetapi juga berkontribusi pada distribusi cairan yang lebih baik yang masuk ke tubuh dan dengan cepat dihilangkan.
Ketika manfaat roti cokelat paling menonjol
Roti gandum basi dan jamur lebih lambat daripada gandum karena sifat antibakteri khusus yang secara positif mempengaruhi tubuh manusia.
Dianjurkan untuk makan dengan penyakit menular dari berbagai alam, pada saat risiko mikroorganisme berbahaya memasuki tubuh tinggi, misalnya, di musim panas, ketika ada banyak buah-buahan dan sayuran segar di atas meja, tetapi mereka tidak dicuci bersih.
Roti coklat terutama penting di meja di musim pilek, infeksi virus pernapasan akut dan sejenisnya, karena dengan cepat meningkatkan kekebalan dan mempertahankan nada, pasokan vitalitas manusia.
Diungkapkan, omong-omong, tidak hanya pada fisik, tetapi juga pada bidang psiko-emosional.
Sepotong roti gandum hitam, tentu saja, bukan permen cokelat, tetapi juga meningkatkan mood.
Penggunaan roti coklat secara teratur juga bermanfaat dalam bidang-bidang berikut:
· Untuk mengurangi keadaan diabetes dan mencegah penyakit - roti gandum hitam, tidak seperti gandum, tidak meningkatkan kadar gula;
· Untuk pencegahan gangguan pencernaan, termasuk penurunan nafsu makan karena sistem saraf;
· Untuk memperbaiki kondisi pembuluh darah dan darah. Roti coklat juga menurunkan kolesterol jahat.
Dalam jangka panjang, roti gandum mampu membentuk metabolisme, sekaligus mengaktifkan proses pemecahan lemak dalam tubuh.
Diketahui bahwa roti gandum banyak dibutuhkan untuk resep kecantikan di rumah, tetapi Anda dapat merawat rambut dan wajah Anda, sebagaimana telah ditekankan, dan hanya dengan memasukkannya ke dalam makanan Anda.
Untuk ikal yang rimbun, kuat, dan berkilau, sangat berguna untuk memakan roti cokelat dengan minyak sayur atau krim asam, yogurt.
Apa yang bisa menjadi kerugian dari roti cokelat
Roti dari tepung gandum hitam (tentu saja, disesuaikan dengan varietas yang berbeda) lebih asam dibandingkan dengan memanggang dari tepung terigu, dan mereka juga dapat meningkatkan keasaman jus lambung, dan karena itu dapat membahayakan roti coklat selama eksaserbasi gastritis dan bisul gastrointestinal.
Sekali lagi, untuk kesehatan sistem pencernaan, tidak hanya gandum, tetapi semua produk roti tidak dianjurkan untuk dikonsumsi bersamaan dengan buah-buahan yang berair (jeruk, ceri, semangka, prem, dll.), Selai, acar sayuran, susu segar, kacang-kacangan dan lauk pauk yang dicerna dengan lambat (sereal , pasta, kentang).
Roti cokelat, pada akhirnya, lebih sulit dicerna daripada roti putih, jadi pada prinsipnya mereka harus mengetahui ukurannya, tidak memakannya banyak saat perut kosong atau pada malam hari, secara bergantian menggantinya di atas meja dengan produk roti yang terbuat dari gandum dan jenis tepung lainnya.
Banyak yang terutama suka roti yang baru dipanggang, rasanya hangat, lembut, dan sedap, tetapi di masa lalu, ketika mereka bahkan tidak mendengar tentang nutrisi, mereka tahu tentang bahaya roti hitam untuk perut - proses yang dimulai ketika sedang dipersiapkan berlanjut dalam memanggang kue segar.
Jadi roti kemarin adalah yang paling berguna. Tetapi dalam waktu 48 jam dari saat memanggang, roti menjadi semakin tidak berguna. Benar, Anda selalu bisa menaruhnya di atas biskuit.
Perhatian harus diambil dengan roti cokelat untuk penyakit hati, kantung empedu, dan pankreatitis.
