Makanan penutup muncul sejak lama. Diyakini bahwa tempat kelahiran kue tersebut adalah Pennsylvania, tempat hidangan penutup ini pertama kali disiapkan. Dalam resep pertama untuk persiapan digunakan poppy, yang menyerupai semut kecil. Bentuk makanan penutup dalam bentuk slide, yang membuatnya terlihat seperti sarang semut nyata.
Kue anthill klasik dengan susu kental - prinsip dasar persiapan
Keuntungan utama dari kue ini adalah memasaknya cepat dan mudah, yang bahkan bisa ditangani oleh seorang nyonya rumah pemula. Anda dapat membuat kue untuk liburan atau untuk pertemuan keluarga sambil minum teh.
Kue kering pendek disiapkan untuk hidangan penutup. Untuk melakukan ini, gunakan tepung premium, yang harus disaring beberapa kali agar jenuh dengan oksigen. Mentega lembut atau margarin dan bahan-bahan lainnya ditambahkan ke dalamnya, dan adonan halus elastis diuleni. Masukkan ke dalam kulkas dan mulailah memasak krim mentega dari susu kental rebus. Perlu dicatat bahwa untuk ini hanya minyak berkualitas tinggi yang diambil, tidak akan bekerja untuk menyiapkan krim dari penyebaran. Susu kental rebus dapat dibeli siap pakai, atau dimasak sendiri. Untuk melakukan ini, ambil wajan dengan sisi yang tinggi. Taruh kaleng logam di dalamnya dan isi dengan air dingin sehingga benar-benar menutupinya. Masak dengan api kecil selama dua jam, tambahkan air sesuai kebutuhan. Wadah harus benar-benar dingin. Isi dipadukan dengan soft butter dan whipped, lambat laun bertambah, hingga halus.
Adonan dipelintir dalam porsi kecil melalui penggiling daging, berbaring di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti. Panggang selama 20 menit, dinginkan dan giling dengan tolkushka. Remah-remah dari adonan dipadukan dengan krim, dicampur dan diletakkan di atas piring dalam bentuk slide. Kue dikirim ke dingin.
Resep 1. Kue "Anthill" klasik dengan susu kental
Bahan
Adonan:
margarin atau minyak - 400 g;
baking powder - 10 g;
empat telur;
susu - 300 ml;
tepung premium - kg.
Krim:
tiriskan minyak. - 400 g;
kenari - 150 g;
susu kental rebus - 2 kaleng.
Metode memasak
Hapus minyak dari kulkas terlebih dahulu. Saat sudah lunak, masukkan piring, kocok telur. Kocok sampai campuran homogen diperoleh. Tuang dalam susu hangat. Terus mencambuk. Tambahkan tepung secara bertahap dengan baking powder dan terus aduk sampai adonan kental diperoleh. Masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.
Untuk krim, campurkan mentega lunak dengan susu kental rebus dan kocok dengan mixer, secara bertahap meningkatkan kecepatan, hingga diperoleh massa yang homogen dan halus. Potong kacang dengan halus dan tambahkan krim. Aduk.
Keluarkan adonan dari kulkas dan letakkan di atas deco, ditutupi dengan perkamen dalam bentuk sosis tipis. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 C. Masukkan tingkat rata-rata dalam oven dan panggang selama seperempat jam. Potong sosis menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke mangkuk krim. Acak. Dari massa yang dihasilkan, bentuk slide di atas piring, seret dengan kuat. Taburi kue dengan remah-remah adonan atau keripik cokelat.
Resep 2. Kue anthill klasik dengan susu kental dan kacang
Bahan
Adonan
tepung premium - setengah kilogram;
baking powder - 10 g;
gula pasir - 150 g;
garam meja - sejumput;
krim asam - 150 ml;
margarin atau prem. minyak - 200 g.
Krim:
cognac - 20 ml;
susu kental rebus - 400 g;
kacang - gelas;
tiriskan minyak. - satu bungkus.
Metode memasak
Lelehkan mentega atau margarin, dinginkan sampai hangat dan tuangkan ke dalam mangkuk. Tambahkan krim asam dan gula pasir, garam. Acak. Tambahkan tepung dengan baking powder di bagian-bagian kecil, setelah diayak. Uleni adonan yang lembut dan sedikit rapuh. Membaginya menjadi empat bagian. Bentuk bola dari masing-masing, letakkan di atas piring dan kirim ke freezer selama setengah jam.
Adonan akan melewati penggiling daging, dan letakkan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen. Panggang pada suhu 180 ° C sampai berwarna cokelat keemasan. Panggang kacang dalam wajan kering dan giling dengan blender atau rolling pin ke remah yang tidak terlalu kecil.
Masukkan mentega lunak ke dalam mangkuk dan kocok perlahan. Masukkan susu kental rebus dalam porsi kecil, tanpa henti mencambuk, sampai massa homogen diperoleh. Tambahkan cognac di akhir.
Dinginkan dan remukkan adonan dengan tangan Anda atau dengan rolling pin menjadi potongan-potongan kecil. Gabungkan mereka dengan krim dan aduk hingga rata. Masukkan massa yang dihasilkan di sebuah slide di atas piring, tutup dengan tangan Anda. Taburi dengan keripik coklat dan kirim selama beberapa jam, lebih baik di kulkas semalam.
Resep 3. Kue "Anthill" klasik dengan susu kental dan kismis
Bahan
cuka meja - 3 ml;
Telur ayam
soda - 3 g;
gula - setengah gelas;
tepung - empat gelas.;
margarin - satu bungkus;
krim asam - setengah tumpukan.
Krim:
tiriskan minyak. - setengah bungkus;
kismis cahaya - gelas;
susu kental - kaleng.
Metode memasak
Campurkan telur dengan gula dalam mangkuk yang dalam. Kalahkan semuanya dengan mixer, tingkatkan kecepatan secara bertahap. Lelehkan margarin di atas api kecil dan dinginkan. Masukkan margarin cair ke dalam campuran telur dan aduk. Tambahkan baking soda dalam porsi kecil dari campuran telur mentega, padamkan dengan cuka dan tepung yang diayak. Uleni adonan dengan baik dan bagi menjadi tiga bagian. Kirim ke freezer selama setengah jam.
Keluarkan adonan beku dan segera parut langsung di atas loyang tertutup dengan kertas roti di satu lapisan. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 C. Letakkan loyang di dalamnya dan panggang sampai coklat keemasan. Keluarkan kue dari oven, dan dinginkan langsung di wajan.
Campurkan susu kental rebus dengan mentega lembut dan gosok dengan hati-hati. Kemudian, dengan mixer, secara bertahap meningkatkan kecepatan, kocok hingga halus. Masukkan kismis ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih dan kukus selama seperempat jam. Kemudian tiriskan air, dan keringkan buah-buahan kering di atas tisu dan keringkan.
Pecahkan kue dan masukkan ke dalam wajan. Tambahkan kismis di sini dan hancurkan semuanya menjadi remah yang tidak terlalu kecil. Tambahkan krim, aduk hingga rata. Letakkan massa yang dihasilkan pada piring berbentuk slide, tamping dengan baik. Atas Anda dapat menghiasnya dengan chip coklat atau remah-remah kecil.
Resep 4. Kue "Anthill" klasik dengan susu kental tanpa dipanggang
Bahan
100 g cokelat;
sekantong vanilin;
600 g cookie yang rapuh;
segelas kacang kenari;
pak prem. minyak;
2 kaleng susu kental rebus;
gula icing dan kelapa.
Metode memasak
Tempatkan kue dalam kantong plastik ganda. Kami mengikat ujung bebas dengan seutas benang dan, menggunakan rolling pin, memotongnya menjadi remah yang tidak terlalu kecil.
Minyak mengeluarkannya dari kulkas. Pindahkan ke dalam wadah, tambahkan vanillin dan susu kental rebus dan kocok dengan blender, secara bertahap meningkatkan kecepatan. Goreng biji kenari dalam wajan kering, dinginkan, potong halus dan tambahkan krim. Kocok sedikit lagi. Tambahkan remah-remah adonan ke dalam krim, aduk.
Sebarkan massa yang dihasilkan pada piring dalam bentuk slide, seret dengan baik. Taburi kue dengan cokelat parut dan kelapa. Dinginkan sampai benar-benar dingin.
Resep 5. Kue "Anthill" klasik dengan susu kental pada kefir
Bahan
Adonan:
120 ml kefir;
2 g soda;
tumpukan gula pasir;
2 g garam;
3 butir telur
100 g minyak tiriskan;
5 tumpukan tepung premium.
Krim:
100 g minyak tiriskan;
10 g madu;
1 kaleng susu kental rebus;
opium
Metode memasak
Kefir dikombinasikan dengan telur dan gula pasir. Kocok dengan mixer hingga halus. Tambahkan soft butter, soda, garam, dan empat cangkir tepung. Uleni adonan. Terus aduk, tambahkan sedikit tepung. Masukkan adonan yang sudah jadi melalui penggiling daging. Tutupi dengan kertas roti dan taruh adonan di atasnya. Panggang pada suhu 180 ° C sampai berwarna cokelat keemasan. Dingin hingga kondisi hangat dan hancur.
Campurkan mentega lunak dengan susu kental manis dan madu. Kocok dengan mixer, secara bertahap meningkatkan kecepatan, hingga krim halus diperoleh. Gabungkan dengan remah-remah dan aduk hingga rata.
Letakkan massa yang dihasilkan di atas piring, seret untuk membuat slide. Hiasi dengan banyak kue biji poppy.
Opsi 6. Kue "Anthill" klasik dengan susu kental "di bawah salju"
Bahan
pak saluran minyak.;
50 g cokelat susu;
100 g krim asam 20%;
tas pengental untuk krim;
½ tumpukan. gula putih;
200 ml krim 30%;
4 g soda;
sekaleng susu kental;
tiga tumpukan. tepung premium;
50 g gula poppy.
Metode memasak
Campurkan setengah bungkus mentega lunak dengan soda, krim asam, gula, dan tepung. Giling semuanya menjadi remah. Tambahkan poppy, aduk. Tutup adonan yang sudah jadi dengan kertas timah dan kirim setengah jam ke kulkas.
Tutupi loyang dengan kertas roti. Putar adonan dalam penggiling daging dan letakkan di atas loyang. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Selama memanggang, Anda bisa mengaduk adonan sekali agar cokelat menjadi merata.
Masukkan isi tabung ke dalam wadah, tambahkan setengah bungkus minyak dan kocok dengan mixer sampai rata. Kenari coklat dalam wajan kering, dinginkan dan giling dalam blender. Tambahkan remah-remah ke krim dan aduk.
Dinginkan adonan jadi dan hancur langsung ke wadah dengan krim. Aduk dan letakkan di atas piring yang berbentuk slide, seret dengan kuat. Kirim selama setengah jam dalam cuaca dingin.
Tuang krim ke dalam mangkuk, tambahkan pengental dan aduk sebentar. Tutupi seluruh permukaan kue dengan krim kocok. Lepaskan keping cokelat dengan pengupas. Hiasi kue dengan itu dan taburi dengan biji poppy. Rendam dalam kulkas selama dua jam.
Kue "Anthill" klasik dengan susu kental
Sebagai penyedap rasa, Anda bisa menambahkan vanila, kulit lemon, atau cognac ke dalam krim.
Anda bisa menggiling adonan dengan parutan atau penggiling daging.
Anda dapat menghias kue liburan dengan damar wangi, membuat semut kecil, sehelai rumput atau ranting.
Sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan almond, kismis, biji bunga matahari, dll ke dalam kue.
