Banyak orang menghadapi masalah ketika, setelah musim berbuah, banyak apel matang yang manis dikumpulkan - di rumah mereka berdiri di dalam kotak dan tas di balkon, di lemari es, di lantai di dapur, dan juga didistribusikan ke semua teman dan kenalan sebagai hotel. Apakah situasi ini akrab?
Anda dapat mengeringkan sebagian apel, beberapa kilogram akan masuk ke charlotte harian, dan sisanya ... Tidak, tidak perlu membuangnya! Sisa apel - keduanya diambil dengan hati-hati dan sedikit dihaluskan, dengan gelap dan sudah cukup matang, dapat digunakan untuk membuat tincture dari apel di rumah.
Setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan minuman apel yang lezat, tingtur, balsam apel. Untuk melakukan ini, Anda tidak akan memerlukan nonsen dengan ruangan besar dengan kap ekstraktor dan apartemen tidak akan berbau alkohol. Pada artikel ini Anda akan menemukan beberapa resep sederhana dan terverifikasi untuk tincture apel lezat di rumah.
Fitur teknologi tingtur apel
Sebagian besar minuman beralkohol dapat disiapkan di rumah - tincture, minuman keras, balsem. Jika sebelumnya diperlukan peralatan khusus untuk ini, sekarang mungkin untuk membeli etanol dan mencairkannya dengan konsentrasi (kekuatan) yang diperlukan, atau membeli vodka berkualitas baik.
Penting juga untuk memilih varietas apel - ambil varietas matang dan harum, pilih apel sesuai dengan rasanya yang asam dan asam. Jika Anda mempersiapkan tingtur untuk pertama kalinya, dan berbagai varietas tumbuh di lokasi, ini adalah kesempatan yang bagus untuk eksperimen lezat. Untuk tingtur apel di rumah, apel yang terluka dan jatuh akan turun cukup baik - Anda harus meluangkan sedikit waktu lagi untuk membersihkannya. Untuk mengupas kulit apel atau membiarkannya terserah Anda: biasanya, lebih banyak minuman aromatik diperoleh dari kulit apel.
Anda dapat mengatur sendiri kekuatan minuman yang sudah jadi - encerkan alkohol dengan air dan menyiapkan tingtur apel tingkat rendah di rumah (hingga 20%), atau kuat (20-50%), pria lebih suka opsi ini. Resep kami meliputi pilihan untuk tincture yang lemah dan minuman keras yang kuat dari apel.
Jika Anda takut tidak akan mendapatkan kekuatan minuman yang diperlukan pada percobaan pertama - dapatkan alkohol dari kekuatan dan manisan yang Anda butuhkan - tidak hanya vodka, alkohol encer dan minuman keras, tetapi juga minuman keras, balsem, cognac, sangat cocok untuk membuat tingtur buatan sendiri dari apel brendi atau rum.
Resep 1. Tingtur apel pada vodka (resep klasik)
Komposisi:
3 kg apel (jika dipukuli, maka 4-5 kg)
Vodka - 2 L
Air - 1 L (dingin)
Gula 0,5 kg
Teknologi Memasak:
Vodka adalah bahan paling populer untuk membuat tincture buatan sendiri dari berbagai bahan. Anda harus memilih alkohol berkualitas tinggi, rasa tingtur jadi tergantung pada ini. Apel untuk resep ini bisa diambil segar dan cantik, dan dengan penyok dan bintik-bintik. Bilas apel, singkirkan semua bercak, lubang cacing, inti berlubang. Kulit tidak bisa dipotong - itu akan menambah rasa gurih pada minuman.
Dipotong menjadi irisan kecil / kubus, produk yang dihasilkan (harus ditimbang, harus 2,5 kg) dimasukkan ke dalam botol (atau dalam stoples kaca) dan diisi dengan vodka. Vodka harus benar-benar menutupi apel. Tutup rapat, bersikeras dalam ruangan gelap selama 2 minggu.
Tuang vodka ke dalam wajan (lebih disukai enamel), peras apel. Mereka tidak lagi berguna bagi kita, tetapi mereka dapat digunakan kembali untuk bagian tingtur berikutnya.
Dari gula dan air hingga memasak sirup gula tradisional. Biarkan dingin sampai suhu kamar, campur lembut dengan tingtur dan bersikeras 4 jam. Saring minuman satu kali melalui saringan kapas atau kapas. Kemudian minuman dapat dituangkan ke dalam wadah yang nyaman, disimpan di tempat yang sejuk dan gelap selama 10-12 bulan.
Resep 2. Resep pedas untuk tingtur apel di rumah
Komposisi:
Etil alkohol 40-50% diencerkan dengan air - 2 l
Apel matang - 2,5 kg (dihaluskan 3 kg)
Vanillin - 1 sdt tanpa slide
Kayu manis - 1 batang atau 2 sdt.
Teknologi Memasak:
Jika tiba-tiba Anda tidak dapat menemukan etil alkohol - Anda dapat menggantinya dengan nabati buatan sendiri, cognac, brendi. Apel, seperti pada resep pertama, benar-benar bersih dari kekurangan, memotong inti dan memotong dadu kecil.
Pindahkan ke wadah gelas, tambahkan vanillin, kayu manis. Tuangkan alkohol di atas tingkat apel. Gabus dengan erat, kocok, dan simpan selama satu setengah minggu di ruangan yang gelap.
Setelah periode yang ditentukan, saring tingtur yang dihasilkan melalui kapas. Tuang ke dalam wadah kecil yang indah dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Resep 3. Homemade "Calvados" (imitasi)
Komposisi:
Apel - 2 kg
Vodka - 1 L
Gula - 200 g
Air - 150 ml
Vanillin - 10 g
Teknologi Memasak:
True Calvados terbuat dari sari buah apel, tetapi kami menawarkan resep utama untuk tingtur apel di rumah, sangat mirip dengan minuman elit dari Prancis secukupnya. Lebih baik untuk mengambil apel dari berbagai jenis permen, beratnya diindikasikan untuk potongan-potongan yang sudah dikupas.
Cuci apel sampai bersih, inti, lubang, bagian yang terkena. Potong dadu kecil. Masukkan bahan mentah ke dalam mangkuk kaca, taburi vanilla.
Tuang apel dengan vodka, tutup apel sepenuhnya, tutup rapat dengan gabus dan kirim ke ruangan yang gelap dan hangat selama 2 minggu.
Kuras tingtur yang dihasilkan melalui saringan ke dalam panci, peras sisa pulp dan saring. Buat sirup dari gula dan air sesuai resep klasik, dinginkan dan tuangkan ke dalam panci dengan tingtur. Aduk, tuang ke dalam wadah gelas dari ukuran yang diinginkan, gabus erat.
Simpan produk jadi hingga tiga tahun di ruangan yang dingin tanpa akses ke sinar matahari.
Resep 4. Ramuan harum apel di rumah dengan "asap"
Komposisi:
Apel - 1 kg
Minuman keras nabati buatan sendiri - 1.2 l
Gula - 150 g
Teknologi Memasak:
Dalam resep ini, kami akan memberi tahu Anda cara membuat minuman yang lezat dari apel segar, tetapi Anda juga bisa menyiapkan tingtur dengan asap menggunakan buah-buahan kering yang sudah jadi.
Bilas apel, potong cacat dan intinya, tinggalkan kulit. Potong mereka menjadi cincin. Untuk pengeringan, Anda bisa menggunakan oven atau panggangan listrik. Pada suhu rendah, kami mengeringkannya ke "chip".
Pindahkan buah-buahan kering yang dihasilkan ke dalam mangkuk kaca, taburi dengan gula dan tuangkan nonsen, menutupi apel. Kocok dan biarkan selama 2 minggu di ruangan gelap dan hangat.
Kesiapan tingtur dapat ditentukan oleh warna kuning minuman. Anda harus menyaring cairan dan menuangkan ke dalam botol yang indah, menyembunyikan minuman yang sudah jadi di ruangan gelap yang dingin.
Resep 5. Apple Liqueur
Apel beraroma - 1 kg
Vodka - 0,5 L
Gula - 300 g
Air - 0,5 L
Teknologi Memasak:
Bilas apel, kulit penyok, bintik-bintik yang rusak, potong inti dengan biji, singkirkan kulit jika diinginkan. Parut apel di parutan, pindahkan massa yang dihasilkan ke stoples kaca.
Tuang vodka, kocok, taruh di tempat yang hangat (di ambang jendela misalnya), biarkan selama 2 minggu.
Kami menyaring cairan yang dihasilkan, tuang ke wajan. Kami menyiapkan sirup gula klasik dari air dengan gula, dinginkan, tuangkan ke dalam campuran apel buatan kami dan aduk.
Tuang minuman yang dihasilkan ke dalam wadah gelas dan biarkan selama 1 minggu lagi. Setelah curah hujan, tuangkan minuman ke dalam wadah baru tanpa sedimen, gabus rapat dan letakkan di ruangan yang gelap dan dingin untuk disimpan.
Jika minuman keras itu bagi Anda tingkatannya tidak cukup - Anda dapat menggunakan etil alkohol dengan kadar yang lebih tinggi dan sedikit mengurangi jumlah sirup gula.
Resep 6. Tingtur apel pada madu
Komposisi:
Apel segar - 2 kg (atau jatuh 2,5 - 3 kg)
Vodka - 1,5 L
Air - 1,5 L
Gula - 1 gelas
Sayang - 2-3 sdm
Teknologi Memasak:
Minuman semacam itu memiliki rasa manis dan kekuatan yang baik, sehingga dapat dengan aman disebut apel balsam.
Bilas apel, angkat dari memar, lubang, biarkan kulit (secukupnya), potong menjadi irisan tipis atau kubus.
Lipat dalam botol kaca, tuangkan vodka di atas sampai apel benar-benar terbenam dan gabus dengan erat. Bersikeras di ruangan gelap selama 1,5 - 2 minggu.
Setelah itu, saring minuman yang dihasilkan melalui kapas, tuangkan ke dalam panci. Rebus sirup gula klasik dari air, gula dan madu. Dinginkan, tuangkan dalam larutan dan aduk. Biarkan selama 4 jam, saring lagi melalui saringan kapas dan tuangkan ke dalam botol kaca yang indah. Simpan di ruangan yang dingin selama 1-1,5 tahun.
Kiat bermanfaat untuk membuat tingtur apel di rumah
1. Jangan lupa bahwa tincture juga memiliki tanggal kedaluwarsa. Ya, ini jauh lebih besar daripada infus buah non-alkohol, tetapi sebagai aturan, itu tidak melebihi 1,5-3 tahun penyimpanan dalam kondisi tertentu (wadah tertutup rapat, ruangan gelap dingin).
2. Semakin rendah derajat dan sedikit gula (itu adalah pengawet), semakin pendek umur simpan. Harap dicatat bahwa beberapa tincture dari apel di rumah disimpan tidak lebih dari 9-10 bulan.
3. Pilih dengan hati-hati wadah kaca untuk transfusi tingtur akhir. Dalam kasus apa pun jangan gunakan wadah logam atau plastik - tingtur di dalamnya dapat memburuk dan ada risiko keracunan. Bilas gelas dengan baik sebelum digunakan. Jika sedimen tiba-tiba muncul di bagian bawah, alkohol menjadi keruh atau memiliki rasa yang aneh - jangan membahayakan kesehatan Anda, buang produk yang rusak.
