Saatnya menyiapkan semua jenis salad dan camilan untuk penggunaan musim dingin. Jika Anda tidak tahu resepnya, tetapi ingin memasak sesuatu yang baru, tips kami akan berguna. Makanan ringan kerajaan untuk musim dingin - mereka disebut demikian karena rasanya yang kaya dan aroma yang menggiurkan. Dan hanya sesuatu, hanya sayuran dalam bahan!
Tapi apa hidangan lezat yang didapat. Makanan pembuka sesuai dengan resep kami dapat dimakan hanya dengan segigit roti gandum - Anda tidak bisa menyeretnya ke telinga!
Makanan pembuka mewah untuk musim dingin - prinsip-prinsip umum persiapan
Ada banyak resep untuk hidangan pembuka kerajaan untuk musim dingin. Yang paling populer adalah yang memiliki sayuran seperti terong. Itu harus dicuci, dikeringkan, potong ujungnya dan untuk sementara waktu diturunkan ke air asin. Jadi kepahitan dihilangkan. Kemudian sayuran direbus, direbus atau bahkan digoreng.
Tomat, wortel, bawang, zucchini, kubis, bawang putih, lada dan kacang ditambahkan ke terong sebagai makanan pembuka. Pastikan untuk memastikan bahwa hanya sayuran berkualitas tinggi dan segar yang berpartisipasi dalam memasak. Umur simpan benda kerja akan tergantung pada ini.
Dalam resep, Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan atau menghapus bahan-bahan tertentu. Jika ini bukan komponen utama, maka itu tidak akan mempengaruhi rasa hidangan terlalu banyak. Saus untuk camilan dapat dipilih sesuai kebijaksanaan Anda. Hal yang sama berlaku untuk mengolah dan mengiris sayuran.
Sebelum meletakkan blanko, toples harus disterilkan. Ini bisa dilakukan di atas uap ketel, di dalam oven, atau disiram dengan air mendidih. Lebih baik merebus tutupnya untuk kaleng. Anda juga bisa mensterilkan dengan menebarkan camilan di stoples bersih dan menjatuhkannya setengah ke dalam air. Rebus semuanya bersama-sama selama lebih dari seperempat jam.
Makanan pembuka mewah untuk musim dingin dengan terong
Bahan
• kilogram terong;
• 4-5 siung bawang putih;
• 700 g paprika (warnanya berbeda);
• 700 ml jus tomat;
• sekelompok peterseli;
• 40 g gula pasir;
• 40 g garam kasar;
• 100 g asam asetat;
• 150 ml minyak bunga matahari.
Metode Memasak:
1. Urutkan, bilas, dan kupas sayuran dan sayuran pilihan dari semua kelebihannya.
2. Potong terong menjadi irisan tipis. Masukkan wajan untuk memadamkan hidangan pembuka raja dan taburi dengan garam. Sisihkan untuk saat ini.
3. Dorong siung bawang putih melalui pers khusus atau giling dengan pure dengan blender. Lada manis dipotong menjadi irisan besar. Cincang hijau secara kasar.
4. Masukkan bawang putih, merica dan tuangkan jus tomat ke dalam panci untuk terong. Ngomong-ngomong, alih-alih jus, Anda bisa menggunakan pure tomat atau tomat merah cincang di rumah.
5. Isi campuran sayur dengan gula, mentega dan garam. Masukkan rebusan dan aduk pada saat yang sama sehingga terong di bagian bawah tidak mulai terbakar.
6. Rebus sampai sayuran lunak. Setelah itu tambahkan asam asetat dan aduk.
7. Setelah beberapa menit, letakkan camilan di tepian dan bersihkan selama musim dingin.
Makanan pembuka kerajaan musim dingin dari terong goreng
Bahan
• kilogram terong;
• kilogram lada manis multi-warna;
• kilogram tomat;
• 800 g lobak bawang merah;
• 100 g sayuran muda apa pun;
• 150 ml minyak bunga matahari;
• garam secukupnya;
• 50 ml cuka meja 9%;
• 5-6 g lada.
Metode Memasak:
1. Bilas dan kupas sayuran dari daftar bahan.
2. Potong terong menjadi spesimen bulat. Goreng dalam minyak di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Sebelumnya terong bisa dilapisi tepung tepung yang diayak.
3. Lada manis dipotong menjadi irisan besar, dan onion ring. Panggang sayuran dalam oven atau di atas panggangan.
4. Giling sayuran hijau dan tomat dalam kentang tumbuk dengan metode apa pun. Campur dengan garam, merica dan cuka. Rebus dalam panci sampai mendidih, lalu beberapa menit lagi.
5. Dalam stoples yang disterilkan letakkan lapisan lada goreng, haluskan tomat, lada dengan bawang, tumbuk kembali. Jadi sebarkan seluruh camilan. Segera tutup. Sterilkan stoples selama sekitar 15 menit (untuk wadah setengah liter). Kemudian pasang dan biarkan dingin. Tetap dingin pada suhu tetap.
Makanan pembuka mewah untuk musim dingin dari terong dalam tomat
Bahan
• kilogram terong;
• satu pon lobak bawang;
• kilogram lada;
• dua kilogram tomat matang merah;
• 50 g gula;
• 30 g garam;
• 2 sdm. l cuka meja 9%;
• segelas minyak bunga matahari.
Metode Memasak:
1. Untuk membuat hidangan pembuka terong royal dalam tomat, pertama-tama Anda harus menyortir, mencuci, dan membersihkan semua sayuran yang dipilih untuk resep.
2. Potong terong menjadi potongan besar, berukuran 3x3 cm atau sedikit lebih besar.
3. Potong merica menjadi irisan, dan kemudian menjadi kubus.
4. Potong bawang menjadi setengah cincin.
5. Tomat menggulung penggiling daging atau memotong kentang tumbuk menggunakan blender.
6. Masukkan bawang dan lada ke dalam wajan untuk memasak makanan ringan. Tuang dalam minyak. Bumbui dengan garam dan gula. Didihkan beberapa menit. Tuangkan pure tomat. Aduk dan didihkan selama sekitar setengah jam.
7. Kemudian tambahkan terong dan cuka. Aduk dan didihkan selama 4-5 menit.
8. Masukkan pembuka ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya, tutup dan simpan untuk pendinginan dan penyimpanan.
Pembuka royal pedas untuk musim dingin dari terong dengan kol
Bahan
• kilogram terong;
• 300 g kol;
• satu wortel;
• satu cabai;
• 2-3 siung bawang putih;
• untuk merasakan garam kasar tanpa aditif;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 10 g gula;
• 3 sdm. l cuka meja 9%.
Metode Memasak:
1. Bilas dan kupas sayuran yang dipilih untuk resep. Cabai harus dibersihkan dengan sarung tangan untuk mencegah luka bakar.
2. Potong terong menjadi potongan besar. Pertama, potongan bundar setebal 4-5 cm, lalu 8 bagian lagi. Masukkan irisan ke dalam wajan, tuangkan air, tambahkan sedikit garam (cukup sedikit). Rebus selama 3-4 menit. Kemudian kenakan saringan besi dan biarkan seluruh kaldu mengering. Anda dapat menjabarkan potongan biru untuk membuat kaldu keluar lebih cepat.
3. Potong kol menjadi beberapa bagian sehingga nyaman untuk mencacahnya dengan halus. Chop Masukkan semua sedotan kubis ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak. Didihkan saat tutupnya ditutup dengan api kecil.
4. Wortel, cabai pedas dan bawang putih, potong menjadi irisan kecil dan transfer ke cangkir blender. Giling kentang tumbuk. Tambahkan ke kubis. Aduk dan didihkan bersama.
5. Setelah 7-10 menit, tambahkan garam dan gula ke dalam wajan. Jika diinginkan, Anda bisa menaruh bumbu apa saja. Saat kol sudah siap, tambahkan cuka dan aduk.
6. Jadi, dalam kaleng bersih yang diberi uap mendidih, baringkan campuran terong dan sayuran kubis. Setelah itu, tutup rapat kaleng dan simpan ke dalam penyimpanan, pertama-tama di tempat yang hangat, dan setelah pendinginan, dinginkan.
Pembuka musim dingin kerajaan dengan kacang
Bahan
• 480 g biji;
• satu pon paprika;
• kilogram tomat;
• 300 g bawang lobak;
• 2-3 wortel;
• satu cabai;
• 50 g garam kasar tanpa aditif;
• sekelompok peterseli;
• segelas minyak bunga matahari;
• garam secukupnya;
• 2-3 kacang lada hitam;
• 30 ml cuka meja 9%.
Metode Memasak:
1. Rendam kacang selama beberapa jam. Anda bisa meninggalkannya dalam secangkir air untuk malam itu. Lalu bilas dan masak sampai setengah matang.
2. Bilas paprika utuh, tomat, wortel, bawang merah dan peterseli. Kupas sayuran pilihan. Untuk mengolah cabai, Anda perlu memakai sarung tangan karet. Atau gunakan garpu untuk memegang lada dan tidak menyentuhnya.
3. Potong merica dan wortel menjadi kubus kecil. Potong tomat dan bawang menjadi irisan tipis.
4. Masukkan semua sayuran ke dalam wajan, kecuali sayuran hijau. Perkenalkan minyak, merica dan garam. Letakkan rebusan di atas kompor.
5. Setelah beberapa menit, campur dan tambahkan kacang hampir siap (tanpa kaldu).
6. Rebus lebih lanjut, aduk setiap beberapa menit.
7. Cincang peterseli dengan halus dan tambahkan camilan kerajaan. Aduk dan didihkan sampai sayuran dan kacang matang. Setelah itu, perkenalkan cuka dan aduk rata.
8. Atur hot appetizer di atas toples olahan panas. Tutup dengan tutup dan simpan.
Makanan pembuka mewah untuk tomat musim dingin
Bahan
• 950 g tomat matang;
• 600 g paprika;
• 300 g bawang lobak;
• 300 g wortel;
• 100 g minyak bunga matahari;
• garam secukupnya;
• 15 g gula;
• untuk merasakan rempah-rempah;
• 2 sdm. l cuka meja 9%.
Metode Memasak:
1. Bilas sayuran untuk resep dalam air mengalir dan kupas. Pada tomat, potong tempat untuk menempel batang. Buang bijinya dari lada. Kupas bawang dan wortel dengan pisau kecil.
2. Potong sayuran. Wortel dan paprika sedotan tipis. Bawang setengah berdering. Irisan tomat. Masukkan semua makanan cincang ke dalam wajan. Kenakan panas sedang dan tuangkan dalam minyak bunga matahari.
3. Rebus selama beberapa menit. Bumbui dengan garam, rempah-rempah dan gula. Untuk mengaduk.
4. Lanjutkan merebus sampai sayuran siap. Ini adalah pengecekan rasa.
5. Tambahkan cuka, aduk. Setelah beberapa menit, baringkan pada botol yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Semua kaleng harus dibiarkan dalam selimut hangat agar dingin hingga suhu kamar.
Makanan pembuka mewah untuk musim dingin - trik dan tips berguna
• Untuk meninggalkan rasa pahit dari terong, Anda cukup memotongnya dan mengisinya dengan garam selama beberapa menit. Cairan yang dikeluarkan harus dikeringkan.
• Terong dalam resep bisa diganti dengan zucchini atau zucchini.
• Cuka dalam masakan bisa digunakan oleh siapa saja. Cocok: anggur, meja, atau apel.
• Jika terong goreng digunakan dalam resep, maka setelah memasak lebih baik untuk meletakkannya di atas tisu, sehingga kelebihan lemak akan hilang.
• Di camilan musim dingin, Anda dapat menambahkan bumbu apa pun yang Anda suka jika diinginkan.
• Tutup kaleng dengan tutup segera, sementara semuanya menjadi pahit.
