Vitamin D adalah sekelompok vitamin yang merupakan bagian penting dari diet orang sehat. Kebutuhan harian akan vitamin ini dari usia 1 tahun hingga 80 tahun bervariasi dari 400 hingga 800 IU (unit internasional). Juga, ini adalah yang paling diperlukan dalam pengobatan dan pencegahan rakhitis dan banyak penyakit lainnya.
Makanan apa yang mengandung vitamin D
Seperti disebutkan di atas, vitamin D adalah sekelompok vitamin. Ada enam di antaranya:
• Vitamin D1 - ergocalciferol dan lumisterol, dalam perbandingan 1: 1;
• Vitamin D2 - ergocalciferol;
• Vitamin D3 - cholecalciferol;
• Vitamin D4 - 2,2-dihydroergocalciferol;
• Vitamin D5 - sitocalciferol;
• Vitamin D6 - Sigma Calciferol.
Ketika berbicara tentang vitamin D, dokter dan apoteker berarti dua - D2 dan D3. Vitamin ini terbentuk ketika kulit terpapar sinar ultraviolet (sinar matahari). Semakin banyak sinar matahari di wilayah ini, semakin rendah risiko kekurangan vitamin ini dalam tubuh.
Vitamin ini ditemukan dalam makanan tersebut:
• Telur, atau lebih tepatnya, kuning telur - sekitar 27 IU / 100 g;
• Mentega - tidak lebih dari 35 IU / 100 g;
• Keju - kurang dari 0,5 IU / 100 g;
• Susu - dari 0,5 hingga 3 IU / 100 g, tergantung pada kadar lemak;
• Minyak jagung - sekitar 10 IU / 100 g;
• Daging - 15 IU / 100 g;
• Hati hewan - kurang dari 50 IU / 100 g;
• Minyak ikan - sekitar 160 IU / 100 g;
• Spesies ikan berlemak - dari 45 hingga 280 IU / 100 g, tergantung spesiesnya;
• Kaviar - dari 100 hingga 200 IU / 100 g.
• Beberapa jenis jamur yang ditanam di bawah kondisi alami (misalnya, chanterelles) - dari sekitar 80 hingga 1600 IU / 100 g.
Vitamin D juga ditemukan di beberapa tanaman:
• Alfalfa (pucuk) - sekitar 192 IU / 100 g;
• Jelatang - 180 IU / 100 g;
• Peterseli, adas - sekitar 27 IU / 100 g.
Vitamin D juga ditemukan dalam ramuan lain, tetapi dalam jumlah yang jauh lebih kecil. Dan karena seseorang tidak dapat mencerna rumput dalam jumlah besar, mereka tidak terlalu menarik sebagai sumber vitamin "surya".
Cara mengkonsumsi makanan yang mengandung Vitamin D
Vitamin D larut dalam lemak. Karena itu, perlu menggunakannya dengan aditif yang mengandung lemak. Karena itu, masakan perlu dibumbui dengan berbagai minyak, serta krim asam atau yogurt lemak. Mereka akan berkontribusi pada penyerapan vitamin D dalam darah dan distribusi yang tepat.
Ikan dan turunannya (kaviar, hati) dapat digunakan begitu saja, tanpa aditif.
Produk susu, Meskipun mengandung vitamin D, mereka tidak selalu berkontribusi untuk pengisian ulang. Susu mengandung banyak fosfor, yang mencegah penyerapan vitamin ini.
Bahkan jika Anda mengikuti diet yang tepat yang mengandung jumlah vitamin D harian yang dibutuhkan, sementara tidak memiliki waktu yang diperlukan di bawah sinar matahari, vitamin ini tidak akan diserap dengan benar. Karena itu, Anda harus berada di bawah sinar matahari setiap hari selama aktivitasnya, yaitu, dari sekitar jam 9.00 hingga 13.00 hari. Semakin ringan kulit, semakin sedikit paparan sinar matahari diperlukan. Tetapi bahkan di negara-negara yang paling cerah sekalipun, defisiensi vitamin D dapat terjadi. Kekurangan ini terjadi pada orang berkulit gelap, orang yang kelebihan berat badan, orang lanjut usia, dan juga pada mereka yang menutupi tungkai mereka.
Cara menyimpan makanan yang mengandung vitamin D
Seperti kebanyakan makanan, Anda harus menyimpannya di lemari es. Tentu saja, makanan segar adalah yang terbaik. Tetapi tidak selalu dan tidak semua orang memiliki kesempatan untuk mendapatkannya.
Karena vitamin ini larut dalam lemak, praktis tidak bisa dihancurkan. Tetapi saat mencairkan makanan, Anda perlu memberi mereka waktu untuk mencairkan secara alami, daripada melakukannya dengan microwave, air panas, dll.
Tetapi ketika menyimpan makanan dalam cahaya dan ketika oksigen tersedia, vitamin D dapat dihancurkan.
Cara memasak makanan yang mengandung vitamin D
Untuk nutrisi yang tepat, lebih baik kukus atau direbus. Meskipun suhu tinggi tidak mempengaruhi jumlah vitamin yang tersisa dalam produk jadi.
Di sarapan musim dingin, telur goreng adalah yang terbaik. Jika memungkinkan, telur mentah akan memenuhi jumlah vitamin D harian yang diperlukan. Selain itu, roti dengan mentega dapat ditambahkan ke sebagian besar kopi favorit Anda beberapa kali seminggu. Oatmeal juga mengandung vitamin, tetapi Anda perlu merebusnya dalam air, menambahkan sepotong minyak atau membumbui dengan minyak jagung (dengan diet).
Untuk makan siang atau makan malam, Anda bisa makan ikan berlemak. Dan jika Anda mencicipinya dengan keju - akan ada gudang vitamin D.
Tetapi semua hidangan lezat ini perlu diganti, karena tidak hanya kekurangannya yang berbahaya, tetapi juga kelebihan vitamin D.
Tanda-tanda Kekurangan Vitamin D
Tanda-tanda utama defisiensi vitamin D adalah:
• Eksitasi sistem saraf;
• nafsu makan terganggu;
• Perasaan haus yang konstan;
• Sering buang air kecil;
• gangguan penglihatan.
Selain itu, mungkin ada kemunduran dalam kesejahteraan, penurunan tekanan, dan detak jantung yang cepat.
Penyakit kekurangan vitamin D
Penyakit yang paling penting yang menyertai defisiensi vitamin D adalah rakhitis. Hal ini dapat terjadi baik pada masa bayi awal maupun usia dewasa, terutama usia lanjut. Selain itu, karena kekurangannya, penyerapan kalsium terganggu, yang meningkatkan kemungkinan patah tulang dan merusak penyambungan tulang.
Pada anak-anak dengan rakhitis, gejala berikut diamati:
1. Lebih lambat dari kebanyakan rekan yang meletus, fontanel menutup;
2. Kaki bengkok, deformasi panggul mungkin terjadi;
3. Deformasi tulang-tulang tengkorak wajah;
4. Deformasi tengkorak secara keseluruhan (disebut "kepala persegi");
5. Perubahan dada ("dada ayam");
6. Berkeringat, gugup, menangis, gangguan tidur.
Untuk pengobatan, Anda harus mengonsumsi setidaknya 1500 IU vitamin D. Untuk ini, 2 sendok makan minyak ikan per hari sudah cukup.
Hypervitaminosis: Kelebihan Vitamin D
Kekurangan vitamin sangat berbahaya. Namun kelebihannya tidak kalah berbahaya. Gejala utama dalam kasus ini adalah:
• Kelemahan, kehilangan nafsu makan;
• Muntah / mual;
• Diare / sembelit;
• Otot, sakit kepala, nyeri sendi;
• Meningkatnya tekanan, demam, kram.
Hypervitaminosis juga dapat terjadi ketika sejumlah besar tidak hanya vitamin D, tetapi juga kalsium dicerna. Dalam hal ini, osifikasi terjadi, pengendapan garam kalsium di ginjal, hati, sistem kardiovaskular dan organ lainnya. Dalam hal ini, fungsi organ-organ ini dilanggar.
Interaksi Obat
Ketika menggunakan vitamin D dengan berbagai obat pada saat yang bersamaan, daya cerna bisa bertambah buruk. Jangan dikonsumsi bersamaan dengan obat pencahar dan diuretik. Yang pertama tidak memungkinkan kalsium dan vitamin D untuk diserap secara normal, sedangkan yang terakhir mencuci vitamin ini.
Juga, berbagai persiapan yang mengandung hormon berkontribusi pada pencucian vitamin D dari tubuh. Obat pelepas kolesterol juga mengganggu penyerapan vitamin yang normal. Ini disebabkan oleh fakta bahwa vitamin D larut dalam lemak, dan obat-obatan ini menghilangkan lemak berlebih.
Tetapi vitamin D sendiri dapat mengganggu perawatan dari hal lain. Sebagai contoh, itu mengganggu penyerapan besi, karena mempromosikan penyerapan kalsium dalam usus, dan, seperti yang Anda tahu, kalsium dan zat besi adalah saingan. Karena itu, dalam pengobatan anemia lebih baik membatasi konsumsinya. Selain itu, ini mengurangi efektivitas glikolisis jantung, yang tidak kalah berbahaya.
Karena itu, asupan vitamin D harus dilakukan hanya sesuai anjuran dokter, bahkan dengan segala keperluannya.
