Irisan adonan goreng renyah ringan yang ditaburi bubuk gula - ini adalah kayu gosok. Dalam resep klasik selangkah demi selangkah, potongan-potongan adonan bisa diiris tipis atau tipis, segitiga, belah ketupat, atau ikal. Karena itu, semua orang memilih bentuk untuk camilan ini sesuai dengan seleranya. Ini adalah kue yang sangat tinggi kalori yang harus dikonsumsi dengan hati-hati jika Anda peduli dengan angka tersebut. Tapi tentunya tidak ada yang akan menolak beberapa potong renyah dan harum, yang sempurna untuk minum teh pagi tanpa tambahan lainnya.
Brushwood: resep klasik (langkah demi langkah) - prinsip-prinsip umum memasak
Adonan brushwood diremas dalam air, susu, kefir atau krim asam. Pastikan untuk menambahkan adonan ke telur, garam, gula, dan tepung. Adonan padat yang sudah jadi dihilangkan untuk sementara waktu untuk infus, dan kemudian digulung sampai ketebalan sekitar 1 mm.
Untuk menggoreng kayu bakar, minyak sayur dalam jumlah besar digunakan, di mana, mengambang, potongan-potongan kayu gosok digoreng. Jika adonan dimasak dengan benar, maka selama memasak kuas dalam minyak akan mendesis.
Sikat kayu yang sudah siap harus segera dipindahkan ke serbet kertas sehingga menghilangkan lemak berlebih. Maka piring, saat sedang panas, harus dipindahkan ke piring. Kayu sikat panas dalam resep langkah-demi-langkah klasik dapat didekorasi dengan gula bubuk, kacang kenari cincang atau pistachio, susu kental atau paprika merah sesuai selera Anda.
Vodka brushwood: resep klasik langkah-demi-langkah
Bahan
• 300 g tepung gandum premium;
• tiga telur ayam;
• 1 g gula vanila;
• 50 ml vodka (dapat diganti dengan rum atau anggur putih meja);
• 200 ml minyak sayur;
• 150 g gula bubuk;
• sejumput garam.
Metode memasak:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok sedikit dengan pengocok sampai halus.
2. Tambahkan vodka, gula vanila, dan garam ke dalam mangkuk. Kocok dengan pengocok atau mixer lagi.
3. Ayak tepung terigu langsung ke mangkuk dengan produk lain.
4. Uleni adonan curam dengan tangan Anda, untuk ini Anda dapat membuang massa di atas meja. Seharusnya tidak melekat kuat ke tangan.
5. Potong adonan menjadi 2-3 bagian agar mudah digulung.
6. Dengan rolling pin, gulirkan adonan di atas meja secara bergantian dengan ketebalan 1-2 mm. Jika saat menggulung adonan menempel ke permukaan, maka Anda perlu menambahkan tepung.
7. Sekarang dengan pisau biasa atau keriting, Anda harus memotong adonan menjadi belah ketupat.
8. Di tengah setiap belah ketupat membuat sayatan kecil di mana Anda perlu mendorong dan meregangkan sisi tajam dari belah ketupat. Lakukan hal yang sama dengan semua resep belah ketupat belah ketupat klasik.
9. Masak langkah demi langkah dilanjutkan dengan memanaskan minyak sayur. Untuk melakukan ini, Anda harus menuangkannya ke dalam panci atau wajan dan panaskan sampai mendidih di atas api sedang.
10. Tempatkan semak-semak kosong satu per satu dalam minyak panas dan goreng sampai berwarna kemerahan di semua sisi. Ngomong-ngomong, untuk menggoreng, Anda bisa menggunakan deep fryer rumah tangga, jika di rumah tersedia.
11. Minyak dalam kontak dengan tes harus mulai mendesis aktif. Hanya dalam hal ini kayu galah akan menjadi renyah.
12. Goreng semua semak satu demi satu.
13. Pada saat yang sama, handuk kertas harus disiapkan. Oleskan brushwood goreng pada mereka selama beberapa menit untuk menghilangkan kelebihan lemak.
14. Kemudian letakkan kayu gosok di piring yang disiapkan untuk disajikan.
15. Taburi dengan gula halus. Untuk debu seragam, Anda bisa menggunakan ayakan besi kecil.
16. Sajikan kayu semak ke meja dengan lebih baik segera, saat masih berderak.
Brushwood (Tatar curls): resep langkah demi langkah klasik
Bahan
• 300 g tepung gandum premium;
• 150 g air matang dingin;
• dua telur ayam;
• 100 g gula pasir atau bubuk;
• sejumput garam;
• 400-500 ml minyak sayur;
• 150 g madu bunga.
Metode memasak:
1. Tuang air dingin ke dalam mangkuk untuk mengaduk adonan, tambahkan telur.
2. Aduk mengocok sampai hampir homogen, tetapi tidak sampai busa subur.
3. Garam dan tambahkan gula.
4. Kocok dengan pengocok atau mixer hingga struktur massa homogen.
5. Ayak tepung terigu melalui ayakan ke atas meja dan buat depresi di tengah dengan tangan Anda.
6. Tuang isi mangkuk ke dalam ceruk.
7. Dengan telapak tangan, tuangkan tepung dari tepi ke tengah reses, mulai batch.
8. Sekarang, menekan bagian dalam telapak tangan pada adonan, uleni menjadi elastis. Adonan tidak boleh menyebar di tangan.
9. Tempatkan dalam kantong plastik selama 20-30 menit. Ini akan “matang” dan kualitas lengket tepung akan lebih terasa.
10. Kemudian tarik adonan keluar dari tas dan bagi menjadi dua atau tiga bagian.
11. Ratakan semua potongan adonan satu per satu ke dalam lapisan tipis (tebal 1-2 mm) dan letakkan di atas meja. Mereka harus mengering sedikit.
12. Potong adonan dengan pisau keriting biasa atau khusus (garis potong harus bergelombang) menjadi potongan 2 cm dan panjangnya sekitar 15-20 cm.
13. Kemudian Anda membutuhkan tongkat kayu dengan diameter dasar sekitar 2 cm yang dapat berfungsi sebagai bagian sempit dari rolling pin kayu atau tempat pengocok. Kriteria utamanya adalah tongkat itu terbuat dari kayu.
14. Sementara itu, perlu untuk memasak lemak yang dalam. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan hingga mendekati titik didih. Ngomong-ngomong, jumlah minyak dipengaruhi oleh lebar mangkuk yang digoreng atau stewpan. Jika mangkuk cukup lebar, lebih banyak minyak akan dibutuhkan daripada yang ditunjukkan dalam daftar bahan.
15. Selanjutnya Anda perlu membungkus sepotong adonan tidak kencang di dasar tongkat kayu. Itu harus spiral.
16. Celupkan spiral pada tongkat dalam minyak mendidih dan hati-hati menghapus tongkat.
17. Seluruh spiral harus tetap dalam minyak dan goreng.
18. Jika mangkuk penggorengan cukup lebar, Anda bisa menggoreng beberapa ranting spiral ini sekaligus.
19. Goreng dengan cara ini semua potongan adonan.
20. Kemudian letakkan serbet kertas di atas meja dalam beberapa lapisan dan letakkan di atas kuas untuk degreasing.
21. Taruh kayu di atas piring lebar dan tuangkan madu cair ke dalam cairan.
22. Minuman seperti itu dapat disajikan bahkan ketika dingin.
Yeast brushwood: resep klasik langkah-demi-langkah
Bahan
• 250 g tepung terigu premium;
• 50 g tepung dari biji rami;
• 11 g ragi kering berkecepatan tinggi (sachet);
• 150 ml air hangat;
• sejumput kayu manis tanah;
• satu telur ayam;
• 50 g gula pasir;
• sejumput garam;
• 400 g minyak sayur;
• 50 g gula bubuk;
• 50 g kenari.
Metode memasak:
1. Campur ragi dengan air hangat dalam mangkuk dan biarkan selama beberapa menit untuk mengaktifkannya. Mereka harus sepenuhnya larut.
2. Tambahkan suhu kamar telur, gula dan garam. Jika bahan-bahannya dingin, ragi tidak akan menaikkan adonan.
3. Aduk dengan tangan atau spatula.
4. Campur tepung terigu dengan biji rami. Penambahannya menjamin pengayaan tambahan kayu kuas dengan vitamin, unsur mikro dan meningkatkan nilai nutrisi dalam protein.
5. Ayak semua tepung melalui saringan bersih.
6. Bagi tepung dengan dua bagian yang sama dan isi setengah mangkuk dengan bahan-bahan.
7. Aduk dengan tangan.
8. Tuang bagian kedua tepung ke atas meja.
9. Tuang isi mangkuk ke tepung.
10. Uleni adonan ketat elastis dengan cepat dengan tangan Anda.
11. Masukkan benjolan adonan ke dalam mangkuk yang bersih, taburi sedikit tepung.
12. Tutup dengan handuk dapur yang bersih dan biarkan berfermentasi di tempat yang hangat tanpa angin. Dibutuhkan sekitar satu jam.
13. Sementara itu, buatlah debu. Untuk melakukan ini, panggang sedikit kenari dalam wajan tanpa minyak.
14. Kupas kacang dari kulit gelap dan potong menjadi remah-remah. Ini bisa dilakukan dengan tangan atau dengan memasukkan kacang ke dalam tas untuk menggulungnya dengan rolling pin.
15. Dalam mangkuk terpisah, campur kacang dan gula icing. Ini akan menjadi kuas untuk brushwood.
16. Ketika adonan naik, turunkan sedikit dengan lambaian tangannya. Sekali lagi, lepaskan ke tempat yang hangat selama seperempat jam lagi.
17. Setelah pengangkatan kedua, buang adonan di atas meja.
18. Taburkan dengan kayu manis bubuk dan tumbuk sedikit sehingga sedikit tersebar di adonan. Jika diinginkan, kayu manis dapat ditambahkan di awal bets.
19. Gulung adonan dengan rolling pin ke lembaran dengan ketebalan 1-2 mm.
20. Potong lembaran menjadi strip dengan panjang 8-9 cm dan tebal 3-4 cm.
21. Dalam panci tinggi, panaskan minyak sampai mendidih.
22. Sebarkan strip dalam minyak satu per satu. Jika semuanya dilakukan dengan benar, itu akan mendidih.
23. Sebarkan hamparan semak-semak dalam minyak dan goreng sampai berwarna keemasan di kedua sisi. Dalam hal ini, minyak harus cukup sehingga benda kerja sedikit melayang di dalamnya.
24. Sekarang Anda perlu meletakkan kayu sikat jadi di atas tisu selama satu menit, dan kemudian letakkan di atas piring saji.
25. Resep step-by-step untuk ragi klasik melibatkan menyajikan hidangan saat masih panas. Anda hanya perlu menaburkan brushwood dengan campuran kacang-gula dan Anda dapat menikmati suguhan lezat.
Brushwood: resep klasik (langkah demi langkah) - trik dan tips
• Untuk menyapu ternyata tepung subur dalam adonan yang perlu Anda tambahkan diayak.
• Agar adonan lebih mudah dipotong harus dibiarkan kering sebentar.
• Jika Anda memiliki bentuk khusus untuk brushwood, maka dapat dibuat dari adonan.
• Selain minyak sayur, kayu gosok dapat digoreng dengan lemak babi atau ghee.
• Kayu sikat seharusnya hanya dicelupkan ke dalam minyak mendidih yang dipanaskan dengan baik.
• Jika setelah menggoreng salah satu dari tumpukan kayu sikat ada potongan adonan yang tersisa di wajan, maka lebih baik untuk menghapusnya dengan sendok berlubang, jika tidak mereka dapat merusak rasa dari kekosongan kayu sikat lainnya.
• Setelah beberapa waktu, kayu sikat dapat melembut dan berhenti berderak, jadi yang terbaik adalah segera menyajikannya setelah dimasak.
