Hitungan reruntuhan adalah kue, tapi itu tidak biasa. Makanan penutup dibedakan dari penampilan dan rasanya yang luar biasa lembut.
Potongan-potongan yang direndam krim meleleh di mulut Anda dan memberi Anda kesenangan besar. Saatnya memasak! Di sini Anda dapat menemukan resep langkah-demi-langkah paling populer untuk "Count Ruins".
"Hitung reruntuhan" - prinsip umum persiapan
Kue dibuat dari meringue atau dari kue biskuit, kadang-kadang dikombinasikan. Biskuit dimasak dengan krim asam, tetapi Anda bisa menggunakan biskuit klasik. Jika tidak ada waktu, bahkan membeli kue pun bisa dilakukan. Anda mendapatkan kue cambuk yang malas dan cepat. Untuk kue ukuran sedang, Anda perlu dua kue, biasanya salah satunya adalah vanila, dan yang kedua dengan cokelat. Satu kue berfungsi sebagai dasar, yang kedua dipotong-potong, dibasahi krim, diletakkan slide.
Krim apa yang bisa digunakan:
• krim asam, ini adalah pilihan klasik;
• susu kental dengan mentega;
• custard.
Mentega berat dan krim lapang tidak cocok untuk "Count Ruins", karena mereka tidak merendam potongan berpori dengan baik, kue tidak akan menjadi lunak dan lembab.
Selain kue dan krim, sering kali meringue, buah atau buah ditambahkan ke kue. Untuk dekorasi, kacang dan cokelat icing digunakan. Tapi puing-puing itu tidak sepenuhnya ditutupi dengan cokelat, tetapi hanya disiram dari atas. Glasir mengalir dalam tetesan, menyerupai aliran di reruntuhan yang manis.
"Count Ruins": resep selangkah demi selangkah dengan krim asam dan jeruk
Resep langkah-demi-langkah sederhana untuk "Count Ruins" dengan krim asam. Untuk lapisan, Anda juga akan membutuhkan jeruk atau jeruk keprok.
Bahan
• dua telur;
• 180 gram gula;
• 2 sdt soda;
• 2 sendok makan kakao;
• 200 g krim asam dalam adonan utama + 1 detik. l;
• 240 gram tepung.
Untuk krim:
• 500 gram krim asam;
• 160 gram bubuk;
• vanilin.
Untuk cokelat glasir:
• 4 sendok makan kakao;
• 4 sendok makan krim asam;
• 0,5 bungkus cl. minyak;
• 4 sendok makan pasir.
Selain itu, Anda perlu segenggam kacang, 1-2 jeruk (Anda bisa jeruk keprok), sedikit sirup atau teh manis untuk merendam kue biskuit.
Memasak
1. Gabungkan telur dan gula pasir dalam satu mangkuk besar. Kocok dengan mixer selama sekitar lima menit hingga larut.
2. Tambahkan krim asam ke telur, aduk. Jika krim asam itu asam, maka Anda bisa langsung memadamkan soda di dalamnya. Jika tidak, padamkan secara terpisah dengan jus lemon atau cuka. Tambahkan ke adonan.
3. Ayak tepung, tertidur. Uleni massa dengan sendok. Bagi adonan menjadi dua.
4. Tutupi formulir dengan kertas perkamen 22-23 cm, oleskan satu bagian adonan. Sejajarkan dengan spatula sehingga ketebalan kue sama di seluruh area.
5. Kami mengirim ke tungku menghangat hingga 180 derajat. Panggang selama 14-15 menit sampai lunak.
6. Di bagian kedua adonan, tambahkan dua sendok makan bubuk kakao dan satu sendok penuh krim asam. Campur. Kami juga lay out dalam formulir.
7. Keluarkan kue ringan dari oven dan segera masukkan biskuit kakao. Dia membuat roti selama sekitar dua puluh menit. Dinginkan kedua kue.
8. Memasak krim. Kami menyebarkan krim asam dan menambahkan bubuk vanila. Kocok selama dua menit. Anda bisa menggunakan gula pasir, tetapi dalam hal ini krim perlu dikocok lebih lama, itu bisa menjadi lebih tipis.
9. Kupas jeruk, potong-potong, keluarkan semua tulangnya.
10. Letakkan kue putih di bagian bawah piring datar, tuangkan dengan sirup atau teh manis. Impregnasinya harus dingin.
11. Di atas kue, lumasi krim yang dimasak dan taruh satu lapis jeruk.
12. Potong biskuit cokelat menjadi irisan atau potong perlahan. Basahi masing-masing dengan krim dan letakkan di atas lapisan jeruk, membentuk slide. Sangat penting bahwa tidak ada rongga di dalamnya. Oleh karena itu, potongan sedikit ditekan.
13. Apakah kue dibuat? Lapisi atasnya dengan sisa-sisa krim asam dan sampai dimasukkan ke dalam lemari es.
14. Memasak icing. Untuk melakukan ini, campur krim asam, minyak. Kakao dan gula pasir di wajan. Anda bisa memasak icing di bak air, itu akan sesuai aturan. Tapi Anda juga bisa mengurangi waktu dan melakukannya di atas kompor. Hanya saja, tidak perlu menjauh dari wajan, aduk terus.
15. Segera setelah glasir menjadi homogen, angkat dari api. Diamkan hingga dingin. Jika Anda menerapkan massa panas ke kue dengan krim, krim asam akan mengalir.
16. Tuang kue icing yang dingin, tetapi tidak beku di atasnya.
17. Segera, sampai cokelatnya beku, kita menghiasi "Count Ruins" dengan kacang. Kami meninggalkan kue selama beberapa jam di lemari es, biarkan meresap dan mengeras.
"Hitung Reruntuhan": Resep Langkah-demi-Langkah untuk Meringue
Varian makanan penutup meringue. Dalam resep selangkah demi selangkah untuk "Hancurkan reruntuhan," krim susu kental digunakan. Tapi, jika Anda benar-benar ingin, itu bisa diganti dengan yang lain. Ini akan terasa enak dengan custard yang kaya, semakin banyak kuning telur yang tersisa.
Bahan
• 300 gram gula;
• 5 protein;
• 300 gram minyak;
• 1 kaleng susu kental;
• 1 sdt jus lemon;
• 1 tas vanila;
• 50 g cokelat;
• 2 genggam kacang.
Memasak
1. Pisahkan putih dengan hati-hati dari kuning telur. Pindahkan ke mangkuk yang bersih. Ini sangat penting, jika setetes lemak pun masuk, meringue tidak akan berdetak.
2. Kita mulai berdetak dengan mixer dan segera setelah protein berubah menjadi busa padat, kita mulai menuangkan gula pasir. Kocok sampai benar-benar larut. Pola padat harus menjauh dari mixer.
3. Saatnya menambahkan jus lemon. Kami mengganggu semuanya bersama selama beberapa detik. Jika tidak ada jus lemon segar, maka Anda dapat menggunakan asam encer atau hanya membuang beberapa kristal, kocok rata dalam massa total sampai larut.
4. Tutupi loyang dengan perkamen. Anda bisa menggunakan tikar silikon.
5. Pindahkan meringue ke dalam tas dan peras bola kecil berdiameter 2-3 cm. Atau baringkan benjolan dengan sendok, sesuka Anda.
6. Masukkan meringue ke dalam oven. Keringkan pada 90 derajat selama 2 jam. Kami mengambil, benar-benar keren.
7. Potong mentega menjadi irisan, masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan selama satu jam pada suhu kamar. Seharusnya melunak, tetapi tidak meleleh.
8. Dengan menggunakan mixer, kocok mentega menjadi busa yang subur selama sekitar sepuluh menit.
9. Buka kaleng susu kental, secara bertahap mengarah ke minyak. Jika ini dilakukan dengan cepat, krim bisa berubah menjadi cair atau akan ada benjolan. Masukkan susu ke dalam mentega.
10. Untuk aroma, tambahkan vanila dari tas atau beberapa tetes cairan esensi.
11. Lebih baik menggoreng sedikit kacang, lebih enak. Dalam versi klasik, walnut digunakan untuk menghitung reruntuhan. Tapi dengan kacang atau hazelnut juga, ternyata cukup enak.
12. Cincang ringan kacang goreng agar potongannya tidak terlalu besar.
13. Parut cokelat menjadi keripik. Itu bisa dicairkan dengan sepotong minyak, tetapi ternyata lebih mudah.
14. Olesi setiap meringue dengan krim, letakkan di piring atau di piring datar lapisan pertama. Taburi ringan dengan kacang.
15. Oleskan lapisan kedua meringue dan krim, juga taburkan dan kumpulkan seluruh kue.
16. Krim yang tersisa dilapisi dengan makanan penutup di semua sisi. Taburi dengan cokelat, kacang, angkat selama beberapa jam di lemari es.
"Count Ruins": resep selangkah demi selangkah dengan meringue dan biskuit
Resep klasik selangkah demi selangkah untuk "Count reruntuhan" yang terbuat dari biskuit halus dan meringue yang lapang. Agar tidak memakan oven untuk waktu yang lama dan tidak menghabiskan banyak waktu, Anda bisa menyiapkan meringue terlebih dahulu.
Bahan
• 3 butir telur;
• 150 g krim asam;
• 1 sdm. gula
• 1,3 sdm. tepung;
• 0,5 sdt soda;
• vanila.
Untuk meringue:
• 4 tupai;
• 1 sdm. gula
• 1 sejumput lemon.
Untuk krim:
• sekaleng susu kental kental;
• vanilin;
• 250 gram minyak.
Selain itu, kacang, 0,5 cokelat, dan 2 sdm. l minyak.
Memasak
1. Untuk pengujian, kocok telur ayam segar dengan busa, tambahkan gula di bagian-bagiannya. Secara total, kalahkan massa selama sekitar sepuluh menit pada kecepatan tertinggi mixer.
2. Tambahkan krim asam, aduk dengan sendok. Sekarang mixer lebih baik tidak digunakan, agar tidak mengendap busa.
3. Gabungkan pembudidaya dengan tepung, tambahkan sebungkus vanila untuk mereka. Tuang semuanya ke dalam adonan, aduk.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan 22-24 cm.
5. Masukkan biskuit ke dalam oven. Panggang kue pada suhu 180 derajat.
6. Memasak meringue. Anda dapat melakukannya terlebih dahulu, itu disimpan dengan sempurna. Pisahkan kulit putih dan kocok selama beberapa menit dalam mangkuk kering. Kami memperkenalkan gula pasir dalam sendok, tetapi jangan berhenti mencambuk. Dalam sekitar sepuluh menit kami memperkenalkan sejumput asam sitrat. Satu menit lagi dan matikan. Protein harus menjadi padat, tebal.
7. Dengan satu sendok teh, sebarkan meringue di atas perkamen.
8. Masukkan protein dalam oven, keringkan pada suhu 80-90 derajat sampai empuk.
9. Membuat krim. Baginya, Anda bisa mengambil susu kental rebus. Itu juga akan menjadi lezat. Kocok mentega, tambahkan susu kental, vanilla secukupnya.
10. Potong kue yang dipanggang bersama untuk membuat dua biskuit. Kami menempatkan salah satu dari mereka di piring datar dengan potongan, minyak dengan krim.
11. Sebarkan lapisan meringue.
12. Kue kedua dipotong-potong, diminyaki dengan krim dan diletakkan di atas lapisan meringue.
13. Selanjutnya, kita campur meringue dan biskuit dengan krim. Susu kental yang tersisa hanya tersebar di atas.
14. Campurkan cokelat dan mentega, masukkan ke dalam rendaman air dan lelehkan.
15. Dinginkan sedikit icing agar krim tidak menetes. Kami menyirami puing-puing hitungan dan segera, Saat permukaannya lengket, kami melempar kacangnya.
"Hitung reruntuhan" - tips dan trik yang berguna
• Jika Anda perlu mendapatkan kue besar, maka Anda perlu menambahnya bukan hanya karena tinggi, tetapi juga diameternya. Jika salindia tinggi dan berat, biskuit bawahnya dikompres, itu akan menjadi tidak terlalu enak.
• Anda dapat menaburkan puing-puing tidak hanya dengan kacang, tetapi juga dengan kelapa, beras muncul, dragee berwarna, mungkin menanam krim bunga di atasnya?
• Buah atau berry yang terlalu lunak dan berair bisa bocor, lebih baik masukkan sedikit kue atau kombinasikan hanya dengan krim kental.
• Anda dapat memasak biskuit dan meringue bahkan beberapa hari sebelum perakitan kue. Kue bolu disimpan dengan sempurna di lemari es, dan meringue dalam kantong kertas.
