Apricotovka - kata yang akrab? Dan itu menggambarkan banyak minuman, kekuatan yang berbeda dan teknologi memasak. Apricot sangat populer di kalangan pembuat anggur karena juiciness, manis, "kelenturannya" yang baik untuk komponen minuman penyedap lainnya.
Buah-buahan ini adalah isian favorit untuk minuman keras krem dan minuman keras tingkat rendah. Daging mereka ditekankan pada alkohol dan minuman keras, parfum dibuat dari nukleolus dan bahkan kulit biji yang dihancurkan digunakan sebagai filter pengisi untuk pembersihan selama penyulingan di rumah.
Minuman beralkohol aprikot di rumah - prinsip persiapan umum
• Untuk alkohol rendah dan minuman beralkohol kuat dari aprikot di rumah, hanya buah aprikot yang matang yang harus dikonsumsi. Mereka seharusnya tidak cacing, dengan bubur lunak, tetapi tidak rusak.
• Buah-buahan, sebelum digunakan dalam tincture, minuman keras, dll., Harus dicuci dengan baik dan tulangnya dihilangkan. Sebagai aturan, hanya aprikot segar yang digunakan. Mereka dipotong menjadi dua bagian, dipotong-potong atau dicincang dengan blender dalam kentang tumbuk. Itu semua tergantung pada metode menyiapkan minuman beralkohol atau minuman beralkohol.
• Dari aprikot segar, Anda dapat membuat minuman beralkohol ringan - semua jenis koktail untuk sekali pakai, dan lebih banyak yang "berat" - minuman keras, minuman keras dan tincture.
"Obeng cerah" - minuman beralkohol yang kuat yang terbuat dari aprikot
Bahan
• alkohol (minuman berkualitas tinggi, medis) - 1 liter;
• aprikot, berbagai tingkatan dan ukuran - 3 kg;
• gula kuning, tidak dimurnikan - 0,5 kg;
• peppermint segar - segenggam, atau sirup (farmasi) - sendok pencuci mulut.
Metode Memasak:
1. Dari jumlah total, pilih tiga sendok gula yang tidak lengkap, basahi dengan air dan panas, celupkan ke dalam wajan dengan sendok. Setelah gula meleleh, angkat dari api, tunggu hingga nada cokelat muncul dan pindahkan sendok ke dalam mangkuk berisi air dingin. Setelah satu menit, angkat sendok dengan gula panggang dan tiriskan air.
2. Jika Anda memiliki mint segar, bilas, gulung menjadi gulungan dan cincang halus dengan pisau tajam. Isi dengan alkohol sehingga dalam wadah volume yang ditempati mint kira-kira sama dengan volume alkohol, tutup dengan tutupnya dan biarkan bersikeras.
3. Sortir buah-buahan, buang bijinya dan buang tempat-tempat yang rusak. Jangan terlalu rajin, hanya menghapus bagian yang jelas-jelas buruk.
4. Bagi aprikot menjadi dua bagian - secara terpisah masak dan pisahkan semua yang lain. Dari bagian pertama, isi toples liter (dikemas rapat ke bola mata) dan masukkan bubur ke dalam acar. Tuangkan 300 ml alkohol dan nyalakan mode terpanjang dan paling lambat, jika ada, di perangkat Anda. Jika tidak, pilih durasi maksimum. Ulangi beberapa kali, dengan total minimal 2 jam. Ambil beberapa tetes pada sampel - cairan harus keruh dengan alkohol yang kuat dan bau buah.
5. Tuang konsentrat yang dihasilkan ke dalam botol dengan penutup yang rapat, bungkus dengan kertas atau kain dan tempatkan di lemari es.
6. Bawa alkohol yang tersisa ke volume sebelumnya dengan air matang. Lebih baik melakukan ini terlebih dahulu dan membiarkan alkohol "tenang" selama 8-12 jam.
7. Giling bubur aprikot, masukkan ke dalam botol kaca dan isi dengan alkohol encer. Celupkan sesendok gula panggang ke dalam massa buah, sumbat botolnya dan tempatkan di tempat yang sejuk dan hangat selama seminggu.
8. Pada akhir infus, pisahkan kedua bagian minuman di masa depan secara terpisah, peras daging tanpa mencampur. Saring kedua tincture dengan kekuatan berbeda.
9. Di bagian yang kuat, tambahkan seperempat tingtur mint dan satu sendok makan gula, sepertiga gelas air matang.
10. Dalam tingtur "derajat rendah", tambahkan segelas gula dan air.
11. Selanjutnya, soal selera. Coba tincture secara terpisah, yang kuat biasanya datang sebagai komponen untuk koktail, dan lemah dalam bentuk murni. Anda dapat mencampurkan 2/3 alkohol kuat dan keseluruhan "rendah alkohol". Cairan pekat yang tersisa, tingtur peppermint, dan gula menambah rasa.
Anggur aprikot tanpa ragi
Bahan
• empat kilogram aprikot matang;
• gula putih 4 kg;
• enam belas liter air saringan, pegas atau botol.
Metode Memasak:
1. Bilas buah secara menyeluruh dan buang bijinya. Tuangkan air saring hangat dan sisihkan untuk fermentasi selama lima hari.
2. Setelah itu, remas-remas buah dengan naksir, tambahkan gula, aduk dan biarkan untuk fermentasi lebih lanjut di bawah segel air selama tujuh hari. Aduk beberapa kali sehari selama fermentasi.
3. Pada akhir fermentasi, ketika karbon dioksida tidak lagi dikeluarkan, saring anggur aprikot muda melalui saringan buatan sendiri ke dalam beberapa lapis kain kasa. Tuang ke dalam wadah bersih dan simpan di ruangan yang sejuk dan matang selama setidaknya dua bulan.
Apricot Vodka Liqueur
Bahan
• satu kilogram aprikot matang;
• satu setengah liter vodka biji-bijian yang baik, kelas premium;
• satu pon gula pasir yang tidak dimurnikan;
• tiga payung anyelir.
Metode Memasak:
1. Dari aprikot yang dicuci dan dikeringkan, pilih biji dan potong setiap buah menjadi empat bagian.
2. Kemudian pindahkan potongan buah ke dalam stoples dan tuangkan vodka. Pastikan untuk memastikan bahwa minuman beralkohol sekitar tiga sentimeter di atas bubur kertas.
3. Tambahkan cengkeh dan lepaskan wadah, menutupi leher dengan kain kasa, selama tiga hari di ruangan yang hangat.
4. Setelah itu, tutup toples dengan tutup pelindung yang bersih dan posisikan kembali di ruangan yang teduh dan sejuk untuk satu bulan lagi.
5. Kemudian tambahkan gula pasir, perlahan-lahan, aduk rata dan, setelah menutup tutupnya, biarkan di tempat yang sama selama empat puluh hari.
6. Saring minuman keras yang sudah jadi, dan, tuangkan ke dalam botol kaca, masukkan ke dalam ruangan dingin (ruang bawah tanah) atau di dalam lemari es.
Tinktur aprikot pada vodka
Bahan
• aprikot yang matang - 1 kg;
• satu liter vodka gandum;
• satu pon gula pasir.
Metode Memasak:
1. Lipat aprikot tanpa biji dalam mangkuk kaca bersih. Tuang vodka ke bagian leher dan aduk rata.
2. Tutup tabung dengan rapat, Anda bisa menggulung kaleng logam untuk disimpan dan menyimpannya di tempat yang cerah selama empat minggu. Setiap lima hari sekali, pastikan untuk mengguncang dan mengguncang wadah.
3. Setelah waktu berlalu, tuangkan infus ke dalam wadah terpisah, jangan peras sisa pulp. Tambahkan gula ke dalamnya, campur. Tutup dengan penutup nilon dan letakkan di bawah sinar matahari selama dua minggu. Kocok isi tabung setiap tiga hari.
4. Kemudian saring sirup yang dihasilkan melalui kain tipis yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Kombinasikan dengan infus vodka dan angkat untuk bertahan selama seminggu di tempat yang gelap.
5. Sekali lagi saring tingtur, tuangkan ke dalam wadah kaca yang sudah dicuci dan dikeringkan dan tutup rapat.
6. Larutan ini disimpan hingga lima tahun.
Aprikot koktail dengan anggur bersoda dan cognac
Bahan
• tiga buah aprikot matang segar;
• lemon kecil;
• satu setengah sendok makan gula;
• 25 ml air minum matang;
• satu setengah sendok makan cognac bintang tiga;
• 25 ml brendi aprikot;
• satu botol anggur bersoda.
Metode Memasak:
1. Bilas aprikot dan lemon. Celupkan lemon ke dalam air panas selama satu menit, dan aprikot dalam mendidih selama dua menit.
2. Keluarkan kulitnya dari aprikot, buang bijinya. Potong lemon, peras jusnya dan saring.
3. Tambahkan dua sendok teh jus lemon ke pulp aprikot dan kocok dengan blender tumbuk.
4. Encerkan gula dalam air dan tambahkan dua sendok teh sirup ke pure buah. Cobalah dan tambahkan lebih banyak sirup jika perlu.
5. Saring melalui saringan nilon langka, tuangkan brendi cognac dan aprikot, aduk.
6. Tuang minuman aprikot ke dalam gelas besar dan isi dengan anggur bersoda dingin.
Moldavia "Aprikot" - minuman keras dari aprikot di rumah
Bahan
• satu ember aprikot matang;
• 12 liter air bersih, non-mineral;
• tiga kilogram gula.
Metode Memasak:
1. Tuangkan dua kilogram gula pasir dengan enam liter air dan setel ke panas minimum. Ketika gula benar-benar larut dan sirup mendidih, angkat dari kompor dan dinginkan.
2. Tuang aprikot tanpa biji bersih dengan sirup dingin dan biarkan, menutupi wadah dengan kain kasa, selama lima hari di ruangan yang hangat.
3. Ketika permukaan campuran buah ditutupi dengan busa yang terlihat kotor dan bau fermentasi yang khas muncul, tuangkan ke dalam wadah kaca besar.
4. Dari sisa gula dan air, rebus sirup dan dinginkan dalam mangkuk kaca untuk aprikot. Pasang kunci air dan biarkan selama seminggu pada suhu kamar.
5. Saat fermentasi selesai, saring produk melalui nabati. Pemilihan produk jadi harus diselesaikan ketika kekuatannya jatuh di bawah 30 derajat.
6. Untuk mempertahankan rasa aprikot, jangan bersihkan sulingan utama, tetapi tingkatkan kualitas nabati dengan distilasi berulang.
7. Untuk melakukan ini, encerkan distilat dengan pegas atau air suling hingga kekuatan 25 derajat dan kemudian suling lagi.
8. Jika perlu, encerkan minuman keras jadi dengan kekuatan yang diinginkan.
Trik untuk membuat alkohol dan minuman alkohol dari aprikot di rumah - kiat yang bermanfaat
• Sebelum menyiapkan anggur buatan sendiri, disarankan untuk tidak membilas buah yang dikumpulkan di kebun Anda. Ragi liar yang terletak di rambut buah meningkatkan fermentasi produk.
• Anggur aprikot yang lemah dapat diperbaiki dengan menambahkan minuman beralkohol apa saja - vodka, alkohol atau minuman keras.
• Minuman beralkohol Aprikot seperti koktail disajikan dingin. Oleh karena itu, minuman yang mengandung alkohol yang Anda gunakan untuk mengencerkan massa aprikot harus didinginkan terlebih dahulu. Anda juga bisa memasukkan es batu atau es batu ke dalam minuman beralkohol yang sudah disiapkan.
• Tidak semua orang menyukai Pertsovka, tetapi kadang-kadang diminum untuk menghentikan timbulnya infeksi saluran pernapasan akut, atau tetap hangat dari kedinginan, menurut resep populer. Jika Anda sudah menyiapkan aprikot, minuman keras yang sangat pekat, cobalah mencampur minuman dalam perbandingan 2: 1, di mana Paprika akan menjadi yang terbesar. Bumbu cabai akan diencerkan dengan minuman cerah yang manis, dan efeknya, menurut banyak orang, bahkan akan meningkat. Tidak mungkin "koktail penyembuhan" seperti itu dapat dianggap sebagai minuman beralkohol independen dari aprikot, tetapi belum lagi itu juga tidak adil.
