Membicarakan manfaat kismis tidak perlu.
Produk ini sangat populer dan hanya memiliki aspek positif. Jika kebun anggur senang dengan panen, maka Anda dapat menyiapkan kismis untuk masa depan.
Di rumah, ini tidak sulit. Ada banyak cara dan, bertentangan dengan kepercayaan populer, tidak hanya kismis digunakan untuk pengeringan. Varietas anggur dengan biji juga bisa disiapkan. Mereka sangat cocok untuk kolak, mereka pasti akan menyenangkan Anda di musim dingin dan musim semi, ketika tubuh terutama membutuhkan vitamin.
Cara membuat kismis dari anggur di rumah - prinsip umum
Untuk persiapan kismis, Anda bisa menggunakan anggur apa saja, tetapi lebih baik matang. Dari buah asam dan mentah, diperoleh produk tingkat rendah.
Aturan dasar:
1. Anggur harus dipanen hanya dalam cuaca kering. Jika buah jenuh dengan uap air, maka kismis tidak hanya akan mengering dalam waktu lama, tetapi kualitas produk juga akan berkurang.
2. Sebelum panen, disarankan untuk tidak menyirami kebun anggur selama 10 hari. Ini juga akan mengurangi kadar air produk.
3. Anda tidak perlu mencuci tanaman. Anggur dikupas dengan tangan, jika tidak dikeringkan dengan kuas. Jaring, sampah, dan sampah lainnya lepas begitu saja. Pengecualian adalah pemrosesan basah, yang dilakukan untuk mempercepat pematangan dan pengeringan kismis.
Untuk menyiapkan kismis, Anda membutuhkan baki jala atau loyang biasa. Jika anggur dipersiapkan dalam pengering listrik, maka palet dari kit sudah cukup. Seringkali produk dikeringkan dalam kelompok. Dalam hal ini, jemuran diperlukan, di mana kuas akan ditangguhkan.
Tas kain adalah yang terbaik untuk menyimpan kismis. Tetapi mereka tidak melindungi produk secara memadai, ada kemungkinan bug akan masuk ke dalamnya. Karena itu, semakin banyak ibu rumah tangga yang memilih kaleng-kaleng yang disegel. Secara berkala, anggur kering perlu dituangkan ke atas loyang, berventilasi di udara.
Cara membuat kismis dari anggur di rumah di bawah sinar matahari
Cara termudah dan termurah untuk membuat kismis di rumah. Tetapi metode ini hanya cocok untuk daerah yang cerah. Jika pendinginan diharapkan pada saat anggur matang, musim hujan menyala, maka produk tidak akan mengering secara alami.
Bahan
• anggur.
Anda juga akan memerlukan baki dengan jaring di bagian bawah atau loyang biasa.
Memasak
1. Urutkan anggur, bersihkan puing-puing yang terlihat, sebarkan di lapisan merata pada loyang. Adalah baik jika ada baki dengan dasar jaring yang melaluinya udara akan diventilasi.
2. Tempatkan loyang di bawah sinar matahari.
3. Setelah buah layu, mereka perlu diputar di sisi lain.
4. Keringkan produk selama 15 hingga 30 hari, tergantung pada kelembaban dan cuacanya.
5. Kismis yang disiapkan menggunakan teknologi ini akan menjadi keras, kering, tetapi disimpan dengan sangat baik, tidak berjamur.
Cara membuat kismis dari anggur di rumah di tempat teduh
Metode ini berbeda dari yang sebelumnya dalam kualitas kismis jadi. Produk lebih lembut, lebih basah. Untuk pengeringan, Anda membutuhkan ruangan yang kering, berventilasi, tumpukan atau loteng yang cocok. Prosesnya lama, mungkin butuh 2-3 bulan.
Bahan
• anggur apa pun.
Memasak
1. Tarik jemuran di dalam ruangan jika Anda mengeringkan anggur dalam tandan.
2. Gantung sikat pada tali, perbaiki dengan jepitan dan tunggu sampai kering. Anda dapat mengikat kuas dengan benang yang kuat dalam dua hal, lalu letakkan di atas jemuran.
3. Jika Anda akan mengering di atas loyang, lalu taburi beri dan biarkan selama beberapa saat. Tetapi kismis yang lebih cepat diperoleh dalam limbo.
Cara membuat kismis dari anggur di rumah dengan cara dipercepat dengan soda
Cara yang menarik untuk memasak kismis di rumah, yang membutuhkan soda. Berlawanan dengan aturan, buah beri dibasahi dengan air. Tetapi karena penambahan baking soda, kulit melembut, microcracks muncul di atasnya, anggur memberikan kelembaban lebih cepat.
Bahan
• anggur;
• memanggang soda.
Memasak
1. Siapkan solusinya. Tambahkan 0,5 sdt ke satu liter air. minum soda. Jika anggur dengan kulit tebal, maka masukkan sendok penuh. Aduk sampai larut.
2. Benamkan dalam larutan anggur, biarkan selama sepuluh menit. Anda dapat merendam seluruh sikat jika Anda mengeringkannya pada ranting.
3. Keluarkan anggur. Buah beri yang terpisah dapat dikeringkan menjadi saringan. Kemudian oleskan pada kain lembut, biarkan kering. Taburkan di atas loyang, kirim untuk dijemur atau di oven.
4. Jika seluruh bagian direndam, Anda dapat segera menggantungnya di tali di ruangan berventilasi.
5. Biarkan kismis kering sepenuhnya. Tidak perlu membilas lapisan soda, karena sebelum digunakan produk akan dicuci dalam keadaan apa pun.
Cara membuat kismis dari anggur di rumah di oven
Mengeringkan anggur dalam oven sangat tidak nyaman, prosesnya cukup panjang, bisa memakan waktu hingga 30 jam. Ini juga akan memerlukan konsumsi listrik atau gas. Tetapi kadang-kadang ini adalah satu-satunya cara untuk menentukan hasil, terutama jika cuaca tidak baik, kelembaban tinggi, tidak ada cara untuk membeli pengering listrik.
Bahan
• 1 kg anggur;
• 1 sdt dengan segelas soda;
• liter air.
Memasak
1. Anda bisa memasak kismis tanpa terlebih dahulu merendamnya dalam larutan soda. Namun teknik ini akan mengurangi waktu. Rendam buah beri dalam larutan selama sepuluh menit, bilas, keringkan.
2. Letakkan di atas loyang, disarankan untuk menutupi lembaran dengan perkamen.
3. Pasang di oven. Anda bisa meletakkan beberapa loyang sekaligus.
4. Atur suhu ke 90 derajat. Keringkan sekitar lima jam. Pintu oven harus terbuka sedikit, kelembapan akan keluar melalui itu.
5. Keluarkan loyang, campur beri agar air menguap secara merata.
6. Kembalikan anggur ke oven, kurangi suhunya hingga 70 derajat, keringkan sampai empuk.
7. Angkat kismis dan keluarkan ke udara dengan loyang. Produk telah mengering, sudah menjadi langka, Anda dapat menuangkannya di satu lembar. Biarkan kismis berventilasi dengan baik selama beberapa jam, dan simpan.
Cara membuat kismis dari anggur di rumah dalam pengering
Jika di rumah ada pengering listrik, maka persiapan kismis disederhanakan. Dia tidak perlu perhatian, hanya memuat buah pada nampan, nyalakan perangkat. Terlepas dari kekompakannya, sangat pas. Anggur yang tidak dicuci dapat ditempatkan dalam pengering atau produk dapat direndam dalam larutan soda, yang dalam hal ini juga akan mempersingkat waktu memasak.
Untuk pengeringan seragam, disarankan untuk menukar baki secara berkala. Jika anggur telah mengering dengan baik, Anda bisa meletakkannya di atas loyang, biarkan “matang” di ruangan berventilasi, dan isi perangkat dengan porsi beri yang baru. Waktu pengeringan kismis yang tepat tergantung pada kekuatan dan kemampuan perangkat, varietas anggur, tetapi jarang melebihi 48 jam.
Cara membuat kismis dari anggur di rumah dengan air mendidih dan soda
Teknologi pemrosesan berry lainnya. Pada saat produksi, anggur difumigasi dengan sulfur. Di rumah, ini sulit dilakukan. Tetapi ada cara lain, sederhana dan tidak berbahaya. Saat diproses dalam air mendidih, kulit anggur menipis, lapisan lilin dihilangkan, waktu pengeringan berkurang secara signifikan.
Bahan
• anggur;
• soda;
• air mendidih.
Memasak
1. Tuang 5 liter air ke dalam panci besar. Ambil tangki dengan margin, lebih disukai setidaknya delapan liter.
2. Letakkan panci di atas kompor, didihkan.
3. Sementara Anda bisa memasak anggur. Karena masih basah, Anda dapat membilas kuas, Anda tidak perlu mencubit buah beri.
4. Tuang soda ke dalam air mendidih. Tapi tidak sekaligus. Air akan mendesis, busa akan hilang. Taburkan dalam porsi kecil.
5. Sekarang ambil satu ikat ujung dengan cepat celupkan ke dalam larutan soda mendidih dan segera lepaskan, perawatan kedua saja. Jika kulit buah beri tebal, Anda dapat menahannya hingga tiga detik.
6. Keluarkan tandan, biarkan air mengalir.
7. Sekarang sikat dapat digantung hingga kering. Atau pisahkan buah beri, letakkan di atas palet atau loyang, masak kismis dengan cara lain.
Cara membuat kismis dari anggur di rumah menjadi dua
Metode ini cocok untuk anggur besar dengan lubang. Bagian-bagiannya juga disimpan dengan sempurna, kering lebih cepat, tetapi bisa lebih keras. Dalam hal ini, produk perlu direndam sebelum digunakan.
Memasak
1. Keluarkan anggur dari kuasnya, buang sampahnya.
2. Setiap buah beri dengan pisau. Jika ada keinginan, maka ambil tulang besar. Dapatkan anggur "perahu".
3. Baringkan bagian-bagiannya secara terbalik di atas nampan jala atau di atas nampan kue, Anda dapat menggunakan nampan yang lebih kering jika produk tersebut akan dimasak di dalamnya.
4. Tinggal menyiapkan kismis agar siap. Di bawah sinar matahari akan memakan waktu sekitar 7-10 hari, dalam pengering dan dalam pengeringan oven akan terjadi lebih cepat.
Anggur kismis - tips dan trik yang berguna
• Sering mendapatkan kismis, ibu rumah tangga lebih menyukai anggur emas berwarna kuning muda. Namun pada kenyataannya, sulfur dioksida atau sulfit, yang digunakan untuk memproses anggur, memberikan warna seperti itu. Tanpa mereka, baik di rumah, maupun dalam produksi, warna ini tidak dapat dicapai.
• Kismis basah lebih enak daripada kismis kering. Tapi itu lebih sulit untuk dipertahankan. Jika Anda menggunakan produk segera, Anda tidak bisa menyelesaikannya sedikit. Jika Anda memanen untuk digunakan di masa depan, penting untuk menguapkan semua kelembaban berlebih.
• Anda dapat memeriksa kualitas kismis dengan cara yang sangat sederhana. Lemparkan beberapa anggur, mereka harus jatuh dengan ketukan lembut.
• Anggur berukuran berbeda, buah beri kecil akan lebih cepat kering daripada buah besar. Anda dapat segera mengurutkan produk ke dalam baki yang berbeda.
