Kue-kue buatan sendiri tidak hanya memiliki rasa yang unik dan aroma yang tak tertandingi, tetapi juga merupakan manifestasi dari cinta, perhatian terhadap orang-orang yang dicintai.
Roti siput adalah ide muffin buatan sendiri yang menarik yang dapat Anda sadari dengan mudah dengan resep kami.
Snail Buns - Prinsip Umum
Siapkan produk dari ragi pastry atau puff pastry.
Pastry ragi: ragi diencerkan dalam air, komponen kering diayak. Campur campuran ragi dengan sisa bahan dalam daftar, uleni adonan elastis. Tutup adonan dalam mangkuk dengan handuk, bersihkan sebelum diangkat, peras dengan tangan Anda, bersihkan lagi sampai naik berikutnya. Setelah menyebar di atas meja ditaburi tepung, dihancurkan, dibagi menjadi bola-bola. Dari setiap potongan roll dan bentuk roti dalam bentuk siput.
Puff pastry: dibuat dari tepung yang diayak secara hati-hati dan mentega dalam jumlah besar. Mentega lunak dipotong menjadi irisan, adonan disiapkan dari bahan lain dalam daftar. Adonan yang sudah selesai digulung, mentega tersebar di permukaan, ditekuk menjadi dua, digulirkan lagi, masukkan mentega, dikeluarkan, dll. Keluarkan puff pastry dengan membungkusnya dalam film sebentar di lemari es. Setelah itu, roti dalam bentuk siput dicetak darinya. Anda juga dapat membeli kue puff siap pakai di toko. Buang es segera sebelum pembentukan roti, mengeluarkannya dari paket, tepat di atas meja.
Sebelum dipanggang, roti siput dapat dilapisi dengan isian favorit apa pun: biji poppy dengan gula, massa dadih, selai kental - ini adalah pengisi manis. Anda juga bisa membuat roti siput dengan isian hangat, misalnya, dengan keju dan bawang hijau atau dengan keju cottage, rempah-rempah, dan rempah-rempah. Roti siput manis siap ditaburi dengan gula, icing, tuangkan glasir, cokelat leleh.
Sajikan roti siput dengan teh, susu, kakao dalam bentuk panas atau dingin.
1. Snail Buns: A Classic Recipe
Bahan
• setengah bungkus ragi kering;
• mentega kemasan lantai;
• segenggam gula;
• telur - 2 pcs;
• tepung - 11 gelas;
• mentega cair untuk mengisi - setengah gelas;
• gula pasir - 6 sendok makan;
• kuning telur untuk roti pelumas.
Metode memasak:
1. Larutkan ragi dalam susu hangat, tambahkan sedikit gula, garam, aduk, biarkan diseduh.
2. Tuang sisa gula ke dalam mangkuk besar, tambahkan telur, tuangkan 100 gram mentega dingin yang dilelehkan, aduk, biarkan campurannya diseduh.
3. Perlahan tambahkan tepung yang diayak dan 50 gram mentega lainnya, remas adonan, tutup dengan kain bersih dan biarkan mengembang selama beberapa jam.
4. Bagi adonan menjadi dua menjadi dua.
5. Gulung kedua bagian pada gilirannya menjadi kue persegi panjang.
6. Minyak, taburi dengan gula.
7. Bungkus dengan gulungan, potong-potong 2 cm.
8. Letakkan siput yang dihasilkan di atas lembar penggorengan yang ditutupi dengan perkamen, biarkan naik.
9. Lumasi roti dengan kuning telur kocok dan panggang dalam oven panas selama sekitar setengah jam.
2. Roti siput Spanyol dengan keju cottage dan krim asam
Bahan untuk adonan:
• tepung - sedikit kurang dari satu kilogram;
• 1 butir telur;
• ragi instan, garam - sejumput;
• 6 sendok besar gula;
• 4 sdm. sendok makan mentega ramping dan cair.
Mengisi:
• secangkir kecil keju cottage;
• krim asam - 6 sendok besar;
• bubuk kulit lemon - 20 g;
• 30 g gula bubuk ditambah sedikit gula bubuk untuk menaburkan roti jadi.
Metode memasak:
1. Campur semua bahan kering, tambahkan mentega, setelah melelehkan dan dinginkan, 6 sendok makan air hangat, uleni adonan, biarkan mengembang.
2. Buat isiannya: campur keju cottage dengan krim asam, tambahkan kulit lemon bubuk, gula halus, aduk sampai lunak, halus.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung setiap lapisan.
4. Lumasi lapisan dengan minyak tanpa lemak, masukkan dadih di satu sisi, dan bungkus dengan gulungan.
5. Putar gulungan "siput" yang dihasilkan, oleskan di atas loyang yang diminyaki, biarkan untuk pemeriksaan.
6. Panggang dalam oven panas selama sekitar setengah jam.
7. Taburkan roti panas dengan gula halus.
3. Roti siput yang diisi susu
Bahan untuk adonan:
• sedikit kurang dari satu kilogram tepung;
• beberapa kuning telur;
• 1 cangkir kecil susu;
• setengah gelas gula;
• ragi - 1 sendok teh;
Mengisi:
• 1 cangkir mentega cair;
• 40 g gula;
• beberapa vanilin.
Untuk mengisi:
• setengah cangkir susu;
• gula pasir - 300 g;
• beberapa vanila.
Metode memasak:
1. Tuang setengah gelas susu yang sedikit dihangatkan ke dalam cangkir kecil, tambahkan gula, ragi, tepung (1 sendok teh), garam, campur semuanya dengan seksama, biarkan diseduh.
2. Masukkan kuning telur ke dalam susu yang tersisa, kocok dengan garpu, tambahkan campuran ragi, aduk.
3. Tambahkan tepung lagi, uleni adonan. Taburi dengan tepung, biarkan selama setengah jam.
4. Buat isiannya: campur mentega lunak dengan gula dan vanilla, aduk.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian.
6. Gulung masing-masing dengan kue persegi atau datar tipis, gosok dengan isian yang sudah disiapkan.
7. Lapisannya tergulung rapat dan dipotong-potong masing-masing 5 cm, membentuk "siput".
8. Atur roti dalam bentuk yang disiapkan, biarkan jauh.
9. Tuang: larutkan gula dalam susu.
10. Roti yang bangkit dengan baik, isi dengan susu yang sudah disiapkan, panggang dalam oven panas sampai berwarna cokelat muda.
11. Setelah beberapa waktu memanggang, isi roti lagi dengan isian, masukkan ke dalam roti.
4. Roti siput kefir dengan kelapa
Bahan
Adonan:
• sedikit lebih dari setengah kilogram tepung;
• kefir - 350 ml;
• sejumput ragi instan;
• gula - cangkir kecil dengan slide;
• 1 butir telur;
• 100 ml mentega ramping dan cair;
Mengisi:
• gula dan serpihan kelapa - sedikit.
Untuk penyiraman:
• 230 ml santan;
• gula pasir - 4 sendok makan;
• garam, vanila - di ujung sendok teh.
Metode memasak:
1. Campur ragi dengan kefir dan gula. Diamkan selama 10-12 menit.
2. Tambahkan telur, minyak sayur ke dalam campuran ragi, tambahkan garam dan kocok dengan garpu.
3. Tuang tepung yang sudah diayak, uleni adonan dan biarkan mengembang selama beberapa jam.
4. Cuci adonan dengan tangan Anda, bagi menjadi beberapa bola kecil.
5. Masing-masing pada gilirannya menggulung menjadi lapisan, oli dengan minyak, taburi dengan chip, mencampurnya dengan gula.
6. Bungkus setiap lapisan dengan gulungan.
7. Bentuk "siput" dari gulungan dan letakkan di atas lembaran yang dilapisi kertas roti, diamkan jarak.
8. Panggang dalam oven sampai matang.
9. Isi gulungan dengan air dari campuran santan, gula dan vanilin 10 menit sebelum dimasak.
5. Roti siput dengan keju dan bawang hijau
Bahan
Adonan:
• tepung - sedikit lebih dari setengah kilogram;
• minyak zaitun - 50 ml;
• ragi - setengah sendok teh;
• garam - 3 g;
• gula - 35 g.
Mengisi:
• sepotong kecil keju suluguni dan krim apa pun;
• bawang hijau - 7 batang;
• biji jintan, biji wijen - sedikit.
Untuk pelumasan:
• kuning telur.
Metode memasak:
1. Larutkan semua bahan kering, kecuali tepung, dalam wadah yang sesuai dalam air hangat, biarkan diseduh.
2. Masukkan tepung.
3. Tambahkan minyak zaitun, uleni adonan, biarkan terangkat.
4. Buat isinya: potong bawang hijau menjadi cincin tipis, campur dengan keju yang ditumbuk di parutan, tambahkan garam.
5. Giling adonan menjadi satu lapisan.
6. Potong formasi menjadi selebar 4 cm.
7. Pada setiap strip, masukkan sedikit isian, bungkus dengan tabung, dan kencangkan ujungnya secara membuta.
8. Bentuk dari tabung yang dihasilkan "siput".
9. Letakkan roti siput di atas loyang, tutup dengan kuning telur, taburi dengan biji wijen dicampur dengan biji jintan, letakkan di oven selama 25 menit.
6. Siput kue puff dengan biji poppy
Bahan untuk adonan:
• setengah kilogram tepung;
• 800 g mentega;
• air - 200 ml;
• 1 butir telur;
• gula - 20 g;
• garam - 2 g;
• minyak bunga matahari.
Topping:
• apiun, gula - masing-masing 30 g;
• sejumput vanilin.
Untuk pelumasan:
• kuning telur.
Metode memasak:
1. Larutkan bahan kering dalam air sesuai resep, kecuali tepung. Letakkan telur, kocok. Tuang tepung, uleni adonan, biarkan berbaring.
2. Gulung, bungkus sedikit mentega di dalamnya, gulung.
3. Masukkan kembali minyak, gulung, dan seterusnya, sampai semua minyak selesai.
4. Bungkus lapisan adonan di dalam tas, masukkan ke lemari es selama satu jam.
5. Gulung adonan dingin, olesi dengan minyak sayur, taburi dengan campuran gula, biji poppy dan vanila.
6. Bungkus dengan gulungan, potong-potong, putar dengan "siput".
7. Letakkan di atas lembaran yang dilumuri lemak, letakkan dalam oven, panggang pada suhu 230 derajat.
Roti Siput: Rahasia dan Kiat
• Tambahkan sedikit minyak ke adonan, lalu ketika membentuk gulungan, itu tidak akan menempel di tangan Anda.
• Saat menggulungnya, jangan gunakan tepung dalam jumlah besar saat ditaburkan, jika tidak akan membuat kue menjadi berat, tidak lapang.
• Jika rolling pin menempel ke adonan sepanjang waktu tanpa tepung, gunakan botol biasa untuk menggulung, menuangkan air es ke dalamnya.
• Jangan meletakkan roti di atas loyang kembali ke belakang, lebih baik ada jarak 3-5 cm di antara mereka: saat memanggang, roti siput akan bertambah besar.
• Roti siput keemasan diperoleh saat adonan dilumuri dengan campuran air dan kuning telur sebelum dipanggang.
• Jangan mendinginkan roti dengan meletakkannya di atas yang lain, area kontak akan menjadi lembab. Lebih baik membiarkan produk dingin langsung di atas loyang.
