Apa yang bisa lebih mudah daripada merebus spageti. Tetapi tanpa saus, itu hanya akan menjadi pasta. Bagaimanapun, itu adalah saus yang membuat spageti benar-benar enak.
Saus tomat spageti - prinsip dasar persiapan
Tomat adalah produk yang sangat diperlukan dalam memasak. Ini digunakan untuk membuat sup, saus, saus dan hidangan lainnya. Ini sangat cocok untuk daging dan spageti.
Untuk menyiapkan saus, gunakan pasta tomat, tomat segar atau kalengan.
Saus tomat sepenuhnya mengungkapkan rasa spageti. Dialah yang membuat hidangan unik. Ada banyak resep untuk membuat saus tomat.
Selain tomat, sayuran, jamur, daging, makanan laut, daging cincang dan bahan lainnya ditambahkan ke dalam saus.
Jika saus dibuat dari tomat segar, mereka terlebih dahulu dibakar dengan air mendidih dan kulit tipis dihilangkan. Bubur tomat ditumbuk menjadi kubus kecil, parut atau dihaluskan dengan blender. Sayuran yang tersisa dikupas dan dipotong. Sayuran, daging, atau daging cincang digoreng dalam minyak panas, dituangkan semua dengan pasta tomat dan didihkan selama beberapa menit.
Spaghetti siap diletakkan di piring dalam slide dan tuangkan di atas saus tomat.
Resep 1. Saus Tomat Spaghetti Klasik
Bahan
satu pon tomat segar;
150 g paprika;
kaldu - gelas.;
bawang - 100 g;
30 ml minyak zaitun;
pasta tomat - 50 g;
bawang putih - 12 g;
7 g rempah-rempah Italia.
Metode memasak
1. Cuci tomat, taruh di piring yang dalam dan tuangkan air mendidih. Setelah beberapa detik, tiriskan air dan kupas kulit tipis dari tomat. Kupas bawang merah dan bawang putih. Buang bijinya dari lada. Giling semua sayuran kecuali tomat dalam potongan kecil.
2. Masukkan bawang merah dan paprika dalam wajan dengan minyak dan goreng di atas api sedang selama tujuh menit.
3. Masukkan tomat dan bawang putih ke dalam mangkuk blender. Mengganggu semuanya menjadi pure. Pindahkan campuran tomat ke wajan berisi sayuran. Aduk. Setelah beberapa menit, tuangkan kaldu, aduk dan didihkan. Rebus selama beberapa menit.
4. Bumbui saus dengan garam, rempah-rempah dan merica. Rebus sampai mengental. Letakkan saus di atas spaghetti rebus, hiasi dengan peterseli dan daun basil.
Resep 2. Saus Tomat Bacon Spaghetti
Bahan
bawang - dua kepala;
250 g keju keras;
siung bawang putih;
5 g oregano;
30 g pasta tomat;
lima tomat segar;
200 g daging;
spageti - 350 g
Metode memasak
1. Letakkan wajan dengan minyak zaitun di atas kompor. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi dua cincin. Goreng cokelat keemasan.
2. Bacon dipotong-potong tipis dan dimasukkan ke dalam wajan dengan bawang. Memasak lima menit lagi. Cengkeh bawang putih dikupas halus dan dikirim setelah daging.
3. Tambahkan pasta tomat ke dalam wajan, aduk. Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil. Kami menaruh tomat segar di wajan. Bumbui dengan paprika merah dan oregano. Didihkan saus, putar api dan masak, aduk terus, selama sepuluh menit lagi.
4. Tambahkan saus tomat ke spaghetti rebus dan aduk. Didihkan selama tiga menit dengan api kecil, tambahkan keju parut dan sajikan.
Resep 3. Saus Tomat Spaghetti dengan Krim dan Ham
Bahan
dua tomat;
ham - 300 g;
40 g mentega;
krim lemak - gelas.;
5 g herba kering;
100 g keju parmesan;
spageti - 450 g
Metode memasak
1. Lelehkan mentega dalam wajan.
2. Tomat yang dicuci dicuci dengan serbet dan dipotong-potong kecil. Oleskan dalam minyak, kurangi panasnya dan didihkan sampai tomat membiarkan jus. Lalu kita tambahkan api dan goreng selama sekitar lima menit.
3. Giling keju Parmesan pada parutan sedang atau besar. Kami menempatkan wajan lain di atas api lambat, melelehkan mentega dan menyebarkan keju. Tuang dalam krim, bumbui dengan lada, bumbu kering dan garam. Produk memasak, terus diaduk, selama sekitar tiga menit.
4. Potong ham menjadi potongan tipis dan goreng sampai berwarna kecoklatan di wajan terpisah.
5. Tambahkan campuran krim-keju, ham dan aduk rata dalam wajan dengan tomat.
6. Kami menaruh spaghetti rebus dalam wajan dengan saus tomat dan krim. Cepat aduk.
Resep 4. Saus Tomat Spaghetti Terong
Bahan
250 g terong;
5 g rempah;
bawang - 100 g;
700 g tomat segar;
minyak sayur;
bawang putih - 15 g.
Metode memasak
1. Kupas terong, potong dadu, garam dan biarkan dalam saringan selama 20 menit untuk membuat jus menonjol. Kemudian bilas dengan garam dan keringkan di atas serbet.
2. Potong bawang cincang halus dan setengah bawang putih cincang selama dua menit. Lepaskan kulit tipis dari tomat segar dengan menaburkannya dengan air mendidih. Potong daging menjadi irisan dan masukkan ke dalam wajan dengan bawang goreng. Rebus dengan api kecil, sekitar sepuluh menit.
3. Dalam wajan terpisah, goreng terong dengan bawang putih yang tersisa sampai lunak. Kemudian geser ke dalam wajan dengan tomat dan didihkan bersama-sama untuk jumlah waktu yang sama, terus dicampur. Bumbui dengan garam dan merica.
Resep 5. Saus tomat untuk spageti dengan daging cincang
Bahan
minyak zaitun - 40 l;
tomat dalam jus mereka sendiri - 1,2 kg;
10 g oregano dan kemangi;
daging sapi giling - 400 g;
25 g gula;
300 g paprika;
bawang - dua kepala besar;
bawang putih - 20 g.
Metode memasak
1. Oleskan daging cincang dalam wajan dan goreng dalam minyak panas, terus diaduk, selama lima menit.
2. Kupas bawang putih dan bawang bombay. Bilas lada dan potong batang dengan bijinya. Cincang semua sayuran, tambahkan daging cincang dan masak selama sekitar tujuh menit.
3. Tomat segar dipotong menjadi irisan dan dimasukkan ke dalam mangkuk blender. Kami menyela tomat sampai halus, tambahkan gula, garam, merica dan bumbui dengan bumbu. Tuang campuran tomat ke dalam wajan dengan daging cincang. Campur, tutupi dan masak dengan api kecil selama setengah jam.
Resep 6. Saus Tomat Ayam Spaghetti
Bahan
30 g keju keras;
30 ml minyak sayur;
30 g pasta tomat;
siung bawang putih;
bawang;
sejumput campuran lada;
200 g ayam fillet;
setengah gelas air yang disaring;
Spaghetti 40 g.
Metode memasak
1. Potong bawang yang sudah dikupas dalam kubus kecil. Kupas dan potong bawang putih sebaik mungkin. Goreng bawang dan bawang putih, aduk terus, beberapa menit.
2. Cuci fillet ayam dan potong-potong. Masukkan wajan dengan bawang dan goreng di atas api sedang selama sekitar tiga menit.
3. Tambahkan pasta tomat ke daging, garam dan bumbui dengan campuran paprika. Acak. Tuang setengah gelas air dingin dan didihkan saus daging di atas api kecil selama sekitar sepuluh menit, lalu tutup dengan tutup.
4. Kirim spageti yang direbus ke keadaan al dente di dalam wajan dengan saus. Aduk dan biarkan selama beberapa menit untuk spageti rendam dalam saus. Taburi dengan keju parut dan peterseli cincang.
Resep 7. Saus tomat untuk spaghetti dengan jamur
Bahan
10 g peterseli kering;
500 g jamur segar;
120 g bawang;
bumbu jamur;
100 g pasta tomat;
300 g tomat berair.
Metode memasak
1. Bawang dikupas dipotong menjadi setengah cincin tipis. Giling jamur dengan piring tipis.
2. Goreng bawang dengan jamur, bumbu dengan rempah-rempah untuk jamur dan garam.
3. Tomat saya, dan pada masing-masing kami membuat sayatan salib. Kami menuangkan tomat segar dengan air mendidih dan menghilangkan kulit yang tipis. Bubur tomat dipotong menjadi irisan-irisan, ditempatkan dalam mangkuk blender dan diinterupsi hingga haluskan. Tuang ke dalam panci, tambahkan sesendok minyak sayur dan didihkan selama sekitar sepuluh menit sampai mengental.
4. Tuang campuran tomat ke dalam wajan dan didihkan selama lima menit. Tuang bumbu kering dan masak dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit. Taruh saus yang sudah jadi pada spaghetti rebus dan sajikan.
Resep 8. Saus Tomat Spaghetti Seafood
Bahan
500 g koktail makanan laut;
campuran herbal;
dua siung bawang putih;
130 ml anggur putih kering;
kepala bawang;
60 g pasta tomat;
dua tomat segar.
Metode memasak
1. Buang es koktail laut dan bilas sampai bersih.
2. Cuci tomat segar, lap dan lepuh dengan air mendidih. Kupas dari kulit yang tipis. Giling bubur tomat menjadi campuran homogen dengan blender.
3. Kupas dan potong bawang putih dan bawang. Tuang dua sendok makan minyak zaitun ke dalam panci rebus, panaskan dan goreng bawang dengan bawang putih sampai berwarna cokelat muda dan lunak.
4. Tuang tomat cincang ke dalam rebusan, bumbui semuanya dengan campuran bumbu dan basil kering. Aduk dan tuangkan anggur. Merica, garam. Segera setelah campuran mendidih, putar api, tutup dan didihkan selama sepuluh menit. Hapus saus dari kompor.
5. Masukkan campuran makanan laut ke dalam wajan terpisah selama tiga menit. Kemudian tiriskan cairan yang dilepaskan, dan transfer koktail makanan laut ke saus tomat. Acak.
Saus Tomat Spaghetti - Kiat dan Trik
- Jika Anda ingin membuat saus kental, tambahkan sedikit tepung atau tepung.
- Ambil saja tomat manis untuk saus, bahkan gula pun tidak bisa menghalangi asam.
- Tomat segar dapat dihaluskan menggunakan parutan atau blender.
- Untuk menyiapkan saus, Anda bisa menggunakan pasta tomat, jus, tomat segar atau kalengan.
