Zrazy - irisan daging dengan isi. Mengisi mereka Anda dapat datang dengan berbagai hal. Yang utama adalah bahwa itu dikombinasikan dengan pangkalan, daging akan digunakan di sini.
Tentu saja Anda akan! Semua orang menyukainya, hidangannya hangat, menarik dan sangat lezat, lauk apa pun bisa disajikan bersama mereka.
Meat zrazy - prinsip umum persiapan
Untuk dasarnya Anda perlu daging cincang, yaitu daging cincang. Kami membelinya atau menyiapkannya sendiri. Untuk mengencerkan rasa, bawang, bawang putih, rempah-rempah, roti direndam ditambahkan. Dalam zrazy, diinginkan untuk menambahkan telur mentah, yang akan membuat struktur produk lebih padat, untuk menjaga isinya tetap di dalam. Secara umum, massa potongan daging yang hampir klasik sedang dipersiapkan.
Isian harus dibagi menjadi beberapa bagian, roll bola, squash, lay out isian, hubungkan ujung-ujungnya dan remas dengan baik, Anda bisa langsung menggelinding. Hidangan klasik memiliki bentuk oval.
Apa yang bisa digunakan untuk mengisi:
• telur rebus;
• sosis, keju;
• berbagai sayuran;
• acar;
• jamur.
Daging yang terbentuk digulung dalam remah roti, lalu digoreng dalam wajan. Untuk menghilangkan lemak berlebih, Anda bisa menggeser roti patties dengan serbet, menghapusnya setelah beberapa menit. Tapi Anda bisa memanggangnya dalam oven, Anda mendapatkan hidangan yang lebih ringan, dan tidak terlalu tinggi kalori. Resep-resep semacam itu juga ada di bawah ini.
Daging ayam dengan telur dan bumbu
Dalam isian untuk daging seperti zrazy dengan telur, Anda dapat menggunakan sayuran hijau apa pun, tetapi lebih baik untuk mengambil bawang bulu dan sedikit adas sebagai dasarnya. Telur cocok dengan mereka.
Bahan
• 700 g daging cincang;
• 4 butir telur;
• 1 sdm. susu;
• 100 g roti;
• bawang hijau, adas;
• 50 g bawang;
• rempah-rempah, minyak.
Memasak
1. Tuang roti dengan susu. Lebih baik jika tidak segar. Biarkan sedikit.
2. Giling bawang, tambahkan daging cincang. Segera taruh satu telur mentah, merica dan garam, tambahkan roti yang sudah direndam. Uleni sampai bersih.
3. Rebus sisa telur ke dalam kondisi curam, campur dengan bumbu cincang. Isian juga harus berupa garam dan merica.
4. Bagi massa potongan menjadi bola, tetapi tidak terlalu kecil. Zrazy harus cukup besar agar isinya pas. Dari jumlah ini, biasanya 7-8 lembar keluar.
5. Ratakan potongan di tangan, taruh isian di tengah tortilla, angkat tepi dengan hati-hati dan bentuk potongan daging, yaitu mata.
6. Demikian pula kita memahat hal-hal kecil lainnya. Jika diinginkan, Anda bisa menggulungnya dengan tepung atau remah roti.
7. Masukkan wajan dengan mentega hangat, goreng sampai empuk. Setelah membalikkan zrazy dengan telur, Anda bisa menutupinya agar dikukus dengan baik
Daging buah zrazy dengan jamur
Isi untuk daging ini dapat disiapkan dengan jamur yang berbeda dan bahkan dikeringkan. Berikut ini pilihan champignon, ambil jamur segar atau beku.
Bahan
• 700 g daging;
• 120 g bawang;
• 50 g roti;
• 1 butir telur;
• 0,5 sdm. tepung;
• 200 g champignon;
• rempah-rempah, minyak.
Memasak
1. Putar daging dan setengah bawang menjadi daging cincang. Tambahkan roti putih yang sudah direndam, telur mentah, bumbui alas hidangan dengan bumbu, aduk hingga rata. Sisihkan, biarkan daging cincang berdiri.
2. Potong bawang yang tersisa menjadi kubus, dan ubah jamur menjadi potongan-potongan kecil. Jika jamur beku, maka ambil lebih banyak, lebih baik memeras air terlebih dahulu.
3. Masukkan bawang dengan jamur ke dalam wajan, goreng dalam sedikit minyak, dan bumbui dengan rempah-rempah. Dinginkan isinya.
4. Bagi daging cincang menjadi potongan-potongan, ratakan, olesi jamur dengan bawang merah, pahat zrazy yang rapi.
5. Roti roti yang dibentuk dalam tepung, goreng sampai siap dalam minyak olahan.
Dagingnya digoreng dengan telur dan keju di oven
Varian daging lezat zrazy dengan telur yang tidak perlu digoreng. Hidangan yang dimasak dengan sempurna di dalam oven, ternyata tidak terlalu berminyak, tidak membutuhkan banyak waktu. Isi dimasak dengan bawang putih segar. Jika Anda tidak menyukai aromanya, maka Anda tidak bisa menambahkan bahan ini.
Bahan
• 120 g keju;
• 600 g daging cincang;
• 3 butir telur;
• 1 bawang;
• 2 siung bawang putih;
• 2 potong roti;
• sedikit minyak, bumbu apa saja;
• 0,5 ikat adonan;
• 1 sdm. l krim asam.
Memasak
1. Rebus dua telur. Kami akan meninggalkan yang ketiga untuk daging cincang.
2. Kami memelintir daging, menambahkan roti yang direndam dalam susu atau air biasa, memecahkan telur dan meletakkan bawang yang dicincang. Itu juga bisa dipelintir dengan daging, jika Anda memasak sendiri isiannya. Campur semuanya dengan cermat, bumbui dengan rempah-rempah.
3. Dadu telur ayam rebus, dinginkan. Kami juga memotong atau memarut keju, membuang bawang putih cincang, mengisi adonan.
4. Sekarang masukkan sesendok krim asam dan campur, lada dan garam secukupnya. Anda dapat menggunakan mayones, tetapi hanya sedikit. Aditif diperlukan untuk menyatukan bahan-bahan pengisi.
5. Bagi daging cincang menjadi potongan-potongan, pahat zlong biasa yang diisi dengan keju, telur, dan bawang putih.
6. Kami menyebarkan produk yang dibentuk dalam bentuk grease, mereka tidak perlu dilapisi tepung roti.
7. Kami mengambil sikat, lumuri semua zrazy dari atas agar tidak mengering, kerak yang indah telah muncul.
8. Kami mengirim ke oven sebuah formulir dengan zrazy, oven dengan suhu 200 derajat selama sekitar setengah jam, kami melihat kesiapannya.
Dagingnya garing dengan ham dan keju
Resep untuk isian daging lezat dan harum untuk daging. Alih-alih ham, Anda bisa mengambil sosis asap, itu juga akan baik-baik saja.
Bahan
• 120 g ham;
• 100 g keju keras atau sosis;
• 500 g daging cincang;
• 2 kepala bawang;
• 100 g roti;
• 1 butir telur;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Putar daging dan bawang menjadi daging cincang. Buang kerak dari roti, rendam pulpa, peras, tambahkan daging cincang. Bumbui dengan telur, tambahkan lada secukupnya. Aduk.
2. Potong ham menjadi kubus, dan parut keju dengan kasar. Anda tidak perlu memberi garam pada isian, ada cukup bumbu dalam produk, tetapi Anda dapat menambahkan sedikit sayuran hijau atau bawang putih cincang.
3. Kami mengukir oblong zrazi oval.
4. Kami mengirim mereka untuk memanggang dalam oven yang dipanaskan.
5. Atau goreng dagingnya dengan wajan dalam panci, tetapi pra-roti di tepung. Pertama-tama Anda bisa menggoreng dengan minyak yang sangat panas, lalu panas dalam oven.
Daging menjadi gila dengan telur dan bawang
Pilihan mengisi yang sangat menarik untuk daging zrazy. Luke tidak perlu minta maaf padanya, itu hanya akan terasa lebih enak. Lebih baik menggorengnya dengan mentega atau ghee.
Bahan
• 700-800 g forcemeat campuran;
• 1 telur per cincang;
• 2 telur rebus;
• 4 kepala bawang;
• 30 g cl. minyak;
• minyak sayur untuk cetakan;
• rempah-rempah, beberapa potong roti.
Memasak
1. Rendam roti, tambahkan daging cincang, jika diinginkan, satu bawang dapat diputar ke dalamnya. Pecahkan telur, buang bumbu, uleni sampai merata.
2. Potong bawang menjadi kubus, goreng dalam minyak.
3. Sekarang tambahkan telur rebus cincang ke bawang dan goreng ringan, cukup beberapa menit. Matikan. Untuk rasa, kami memasukkan sayuran, lada, dan garam.
4. Kami memahat zrazy dengan forcemeat juicy.
5. Masukkan cetakan, lumasi dengan minyak, panggang selama setengah jam pada suhu 200-210 derajat
6. Gulung produk dalam tepung, goreng dalam minyak panas dalam wajan biasa.
Gila daging dengan acar
Demikian pula, untuk daging seperti zrazy, jamur asin bisa digunakan. Pengisian idealnya dikombinasikan dengan daging, melengkapi hidangan, menambah rasa pada kecerahan.
Bahan
• 300 g daging sapi;
• 300 g daging babi;
• 1 butir telur;
• 3 sdm. l umpan;
• 2-3 acar;
• 2 kepala bawang;
• tepung, minyak untuk digoreng.
Memasak
1. Goreng bawang dalam wajan, dinginkan, campur dengan acar cincang.
2. Kami memutar daging, bumbui dengan telur dan semolina, tambahkan berbagai bumbu ke dalam kebijaksanaan kami. Aduk, diamkan selama setengah jam.
3. Kami membuat zrazy rapi, mengisinya dengan acar dan bawang goreng.
4. Potongan daging yang terbentuk berkembang biak dalam tepung terigu.
5. Kami memanaskan minyak olahan dalam wajan, lapisan sekitar 0,5 cm.
6. Sebarkan zrazy, goreng di kedua sisi hingga menjadi kulit yang indah.
7. Sajikan ke meja segera saat hidangan panas.
Daging menjadi gila dengan telur dan hati
Untuk menyiapkan zraz seperti itu, hati apa pun diperlukan: ayam, babi, sapi, Anda perlu sepotong kecil. Anda dapat menggunakan pasta hati yang sudah jadi. Dalam hal ini, telur hanya ditambahkan ke dalamnya.
Bahan
• 700 g daging;
• 2 kepala bawang;
• 2 telur rebus;
• 130 g hati;
• 1 butir telur mentah;
• minyak, rempah-rempah;
• 2 potong roti;
• 1 siung bawang putih;
• 0,5 sdm. susu;
• tepung untuk breading.
Memasak
1. potong satu bawang, masukkan wajan, goreng selama beberapa menit.
2. Hati bisa dicincang halus atau diputar, tambahkan ke bawang, goreng sampai semuanya ringan. Kami tidak terus menyala untuk waktu yang lama, lepaskan
3. Potong telur rebus, pindahkan ke bawang dengan hati goreng. Garam, merica, aduk hingga rata. Anda bisa melempar satu siung bawang putih.
4. Potongan bawang yang tersisa, kombinasikan dengan daging cincang.
5. Rendam roti dalam susu, pindahkan ke potongan daging. Tambahkan telur, campur, jangan lupa garam, tambahkan bumbu.
6. Bagi seluruh massa menjadi 7-9 potong, dari masing-masing kami membuat patty diisi dengan hati dan telur.
7. Tulang daging yang sudah digoreng dengan tepung biasa.
8. Masukkan produk dalam wajan panas dengan minyak, siapkan dagingnya.
Meat zrazy - tips dan trik yang bermanfaat
• Apakah daging cincang itu cair? Anda bisa mengentalkan massa dengan remah roti, tepung. Anda dapat menambahkan sedikit semolina, tetapi Anda harus menunggu sampai membengkak.
• Roti secara opsional direndam dalam susu murni. Anda dapat mengambil air, kaldu berfungsi dengan baik. Penting bahwa cairan itu dingin atau pada suhu kamar, dan roti agak basi.
• Jika isiannya kecil dan tidak cukup, maka Anda bisa menggoreng bakso biasa. Misa itu bagus untuk ini. Atau cari sesuatu di lemari es: daging asap, acar, keju, sosis, pasta.
