Bit dan sandiwara adalah versi ringan dari borscht, yang dirancang untuk pecinta sayuran yang sesuai. Tapi serius, ini adalah sup yang sangat sehat. Sup bit praktis diperlukan untuk menormalkan pencernaan. Ini perlu, karena anak-anak makan hidangan taman kanak-kanak dan buatan sendiri, dan masakan di setiap keluarga berbeda. Agar makanan yang tidak biasa tidak menyakiti anak-anak, diet TK termasuk sup sayuran dan bit - salah satu yang paling populer.
Sup bit seperti di TK - prinsip umum persiapan
• bit bit TK dimasak dalam gaya klasik, mudah diingat dari masa kecil - sup sayuran panas. Dapat dimasak menggunakan kaldu daging, di atas air atau kaldu bit. Jika sup disiapkan untuk anak-anak, disarankan untuk mengambil irisan daging sapi atau dada ayam tanpa lemak untuk kaldu. Sup yang baik dimasak di atas air atau kaldu diperoleh jika dibumbui dengan potongan sosis matang berukuran sedang.
• Set utama sayuran - bit, bawang, kentang dan wortel. Bit dalam sup dengan nama yang sama tidak pernah digunakan mentah. Itu pra-rebus dalam jumlah besar air atau direbus. Wortel dan bawang harus dilumuri mentega atau minyak sayur. Sebagai aturan, tomat ditambahkan ke penggorengan tersebut. Kentang diletakkan di dalam sup tanpa mengalami perlakuan panas awal, tetapi hanya dicelupkan ke dalam cairan mendidih.
• Suplemen bit sering direbus, dipotong-potong, telur dan bumbu. Itu dihancurkan dalam beberapa menit sebelum dimasak atau langsung saat disajikan.
• Sup panas, dengan krim asam. Resep klasiknya adalah menambahkan krim asam ke dalam wajan, di akhir masakan dan setelah itu direbus sebentar.
Resep klasik bit seperti di TK (dengan krim asam)
Bahan
• bit gelap - satu besar;
• tiga kentang;
• satu setengah liter air (kaldu daging apa pun dimungkinkan);
• bawang kecil;
• bunga matahari, minyak yang sangat halus;
• krim asam;
• wortel berukuran sedang.
Metode Memasak:
1. Bilas kotoran dari bit dengan seksama. Tanpa mengupas, letakkan tanaman akar dalam wajan dan, tuangkan air dalam jumlah besar, rebus hingga matang sepenuhnya. Kemudian dinginkan, ganti mangkuk dengan air dingin, kupas dan potong menjadi potongan-potongan sedang.
2. Dalam wajan di atas api kecil, hangatkan dua sendok makan minyak, celupkan setengah dari cincin bawang dan wortel potong tipis-tipis ke dalamnya. Tumis sayuran sampai lunak dan berwarna keemasan pada sebagian besar bawang.
3. Rebus air atau rebus kaldu daging yang sudah dimasak sebelumnya. Celupkan kentang rebus dan sayuran goreng ke dalam cairan mendidih, lanjutkan memasak dengan suhu sedang selama 10 menit.
4. Tambahkan bit dan terus memasak sampai kentang cukup lunak. Lima menit sebelum memasak, beri garam pada sup, pastikan untuk mengambil sampel. Pada akhirnya, tambahkan krim asam dan aduk, tapi jangan sampai mendidih terlalu lama.
Bit seperti di TK pada stok ayam dengan tomat
Bahan
• dada ayam dingin (fillet) - 350 gr .;
• 400 gr. bit rebus;
• kepala bawang kecil;
• kentang - 450 gr .;
• 40 gr. krim asam, kadar lemak hingga 20%;
• sesendok tomat kental;
• mentega - satu setengah sendok teh;
• liter air;
• wortel kecil.
Metode Memasak:
1. Bit dimasak terlebih dahulu dan dikupas dingin, potong menjadi batang pendek berukuran sedang. Jika Anda menyiapkan sup untuk anak-anak, gambar dapat diperas dari bit menggunakan potongan kecil untuk kue.
2. Siapkan kaldu. Cuci fillet payudara dengan air dingin. Tempatkan ayam di wajan dan, tuangkan air, gunakan pemanas kuat. Didihkan, keluarkan semua busa dari kaldu, kurangi suhunya menjadi sedang dan masak selama setengah jam lagi.
3. Keluarkan daging yang sudah dimasak, dan alih-alih, celupkan kentang yang dipotong menjadi kaldu tipis ke dalam kaldu.
4. Sambil merebus kentang, siapkan saus sayuran. Dalam mentega yang dicairkan dalam wajan, masukkan bawang cincang ke perempat cincin. Segera masukkan wortel menjadi irisan tipis dan aduk rata, goreng sampai lembut. Kemudian tambahkan tomat ke sayuran, tambahkan sedikit kaldu, lalu celupkan minimal sebelum seperempat jam.
5. Saat kentang mencapai setengah matang, kirim saus sayuran ke wajan, turunkan fillet yang dibongkar menjadi beberapa bagian. Bawa bit menjadi siap di bawah penutup dengan api kecil. Kentang harus melembut dengan baik.
6. Lima menit sebelum memasak, sesuaikan rasa sup dengan garam, tambahkan krim asam.
Resep untuk bit lezat seperti di taman kanak-kanak untuk slow cooker
Bahan
• dua liter kaldu daging jadi;
• bit rebus - 4 tanaman akar berukuran sedang;
• dua bawang;
• empat kentang;
• wortel berukuran besar dan manis - 1;
• jus dari setengah lemon besar;
• bawang putih;
• gula - 1 sdm. l;
• tiga sendok makan minyak sayur berkualitas tinggi;
• telur rebus;
• krim asam;
• cincang halus: adas, bulu bawang merah, peterseli - sepasang sendok.
Metode Memasak:
1. Potong tipis kulit bit. Gosok daging dengan parutan kasar dan, bergeser ke mangkuk, sisihkan.
2. Nyalakan slow cooker dalam mode menggoreng. Tuang minyak ke dalam mangkuk dan goreng bawang cincang berukuran sedang sampai transparan. Tambahkan wortel parut ke dalam keripik besar dan goreng sampai melunak.
3. Potong kentang menjadi kubus atau kubus kecil, pindahkan ke mangkuk untuk sayuran goreng dan tuangkan kaldu daging sedikit dingin setelah mendidih.
4. Ketika kentang hampir siap, setelah sekitar dua puluh menit, garam, tambahkan gula, tuangkan jus lemon. Tambahkan bit dan lanjutkan memasak, tanpa mengubah mode, sampai selesai.
5. Pada akhirnya, masukkan tiga siung bawang putih ke dalam sup melalui mesin press, tambahkan bumbu segar, dan biarkan bit ditanam selama sepuluh menit.
6. Saat menyajikan, masukkan setengah dari telur rebus di setiap sajian, bumbui dengan krim asam.
Daging bit seperti di TK dengan telur
Bahan
• bubur daging sapi - 300 gr .;
• 250 gr. bit;
• setengah bawang;
• wortel kecil;
• dua sendok makan minyak non-aromatik;
• sayuran hijau segar - beberapa cabang;
• dua telur rebus.
Metode Memasak:
1. Daging sapi yang dicuci dengan air, potong berukuran sedang dan siapkan hingga mendidih dalam dua liter air. Setelah mendidih, rebus daging selama sepuluh menit, lalu tiriskan kaldu. Tuang air bersih ke dalam panci dengan daging sapi dan rebus dagingnya, selama 40 menit agar tidak mendidih.
2. Potong wortel dan bit menjadi batang tipis dengan ukuran yang kira-kira sama, kentang menjadi kubus, dan bawang menjadi potongan-potongan kecil.
3. Saat menyiapkan kaldu, dalam minyak sayur, goreng bit selama 2 menit, tutup dan didihkan selama 20 menit. Pastikan untuk mencampur secara teratur. Idealnya, bit harus merana secara eksklusif dalam jus mereka sendiri, tetapi jika itu tidak cukup, tambahkan sedikit kaldu.
4. Setelah itu, masukkan bawang dengan wortel dan goreng pada suhu tinggi selama sekitar dua menit. Pasang kembali tutup panci, teruskan pemanasan minimal, sekitar sepuluh menit.
5. Masukkan kentang dalam kaldu mendidih, dan, setelah 20 menit, tambahkan sayuran rebus. Garam sup, tambahkan telur cincang halus, rebus sampai kentang lunak dan angkat.
6. Sajikan daging bit dengan bumbu segar, dibumbui dengan krim asam.
Resep bit ramping seperti di TK (dengan cuka)
Bahan
• lima bit berukuran sedang;
• kentang - dua umbi kecil;
• dua sendok teh cuka meja;
• wortel kecil;
• setengah bawang;
• minyak olahan - 2 sdm. l;
• gula rafinasi;
• tangkai daun hijau muda atau peterseli;
• satu telur rebus.
Metode Memasak:
1. Rebus bit yang sudah dikupas sampai matang dalam dua liter air yang disaring dengan baik. Dinginkan akar tanaman tanpa mengeluarkan kaldu. Cara terbaik untuk melakukan ini di malam hari, maka kaldu akan menjadi warna yang lebih cerah.
2. Giling bit yang dingin pada parutan kasar, taburi dengan cuka, aduk dan sisihkan sementara.
3. Didihkan bit dan masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalamnya.
4. Goreng irisan bawang dalam minyak sayur sampai halus keemasan. Tambahkan wortel parut kasar ke dalam wajan dan panaskan sampai cukup lunak dan bawang merah kecoklatan. Masukkan penggorengan ke dalam wajan
5. Saat kentang menjadi sangat lunak, tambahkan bit. Jangan meletakkan bit sebelum kentang dimasak. Di bawah pengaruh cuka, itu bisa menjadi lebih kasar dan tidak berantakan.
6. Didihkan bit. Sesuaikan rasa sup dengan garam dan gula, tutup dan keluarkan dari kompor.
7. Sajikan setelah seperempat jam, ditambah dengan telur cincang, bumbu dan krim asam.
Sup bit seperti di TK dengan sosis
Bahan
• 200 gr. sosis matang tanpa lemak dan daging;
• kilogram bit manis;
• satu liter air atau kaldu daging;
• satu wortel;
• bawang kecil;
• 20 gr. mentega buatan sendiri;
• gula;
• meja, cuka 9% - sendok yang tidak lengkap;
• tepung;
• dua sendok makan pasta tomat kental.
Metode Memasak:
1. Rebus bit yang dicuci dari kotoran dalam volume air yang cukup, dinginkan. Kemudian kupas dan potong tipis-tipis, seperti mie.
2. Goreng sampai lunak dengan mentega dengan wortel cincang dengan setengah bawang bombai. Tambahkan tomat, aduk rata, panaskan massa selama sekitar satu menit dan lepaskan dari kompor.
3. Pada api besar, didihkan kaldu underwire yang sudah dimasak. Celupkan sayuran yang digoreng dengan tomat ke dalamnya, tambahkan sosis, potong-potong atau kubus.
4. Dalam wajan kering sampai lembut, hangatkan tepung. Encerkan dengan kaldu panas dan tuangkan adonan ke dalam wajan.
5. Tambahkan cuka, ringan garam sup dan, menghapus sampel, pemanis sup. Setelah mendidih, pada panas minimum, gelap bit selama 10-12 menit, angkat dari kompor dan diamkan sedikit.
Sup bit seperti di TK - trik memasak dan tips berguna
• Cobalah untuk mendapatkan bit dari varietas Bordeaux, ia memiliki warna yang lebih gelap dan rasa manis yang menyenangkan.
• Jika Anda tidak perlu rebusan bit untuk memasak sup, panggang tanaman akar dengan membungkusnya dengan erat dalam kertas timah di dalam oven atau letakkan dalam microwave selama seperempat jam setelah pengemasan dalam kantong. Ini tidak hanya akan mengurangi waktu, tetapi juga memungkinkan Anda untuk menyimpan lebih sedikit elemen jejak.
• Alih-alih cuka, Anda bisa menggunakan jus lemon segar. Asamnya memiliki sifat yang sama.
• Ada resep dan bit transparan. Bagi mereka pilih bit, dan rebus dengan daging, dari awal persiapan kaldu.
