Kue yang lezat (juga disebut "pelacur") "Tears of an Angel" mendapatkan namanya karena tetesan kelembaban yang benar-benar muncul pada produk jadi. Ternyata menyentuh dan sangat tidak biasa. Pada saat yang sama, tidak ada yang rumit dalam menyiapkan makanan penutup: Anda benar-benar dapat menguasai memanggang kue shortbread dengan dua lapisan tepat pertama kalinya.
Selain resep klasik, ibu rumah tangga kreatif menggunakan berbagai variasi kue "Tears of an Angel". Oleh karena itu, Anda dapat memilih opsi yang sesuai yang akan menarik bagi semua rumah tangga, dan memasukkannya ke dalam celengan kuliner keluarga. Rasa yang luar biasa - ini adalah bagaimana Anda dapat menggambarkan secara singkat kesan kue buatan sendiri yang populer.
Kue "Air mata malaikat" - prinsip umum persiapan
Kesederhanaan dan kecepatan memasak adalah keunggulan yang tidak diragukan dari kue Tear of an Angel. Tidak perlu repot dengan biskuit, membuat kue, memasak krim yang menakjubkan. Semuanya sederhana, tapi elegan dan enak.
Adonan roti pendek terbuat dari tepung, telur, baking powder, mentega dan gula. Jika Anda tidak takut margarin dalam memanggang, Anda bisa menggantinya dengan mentega. Ini akan lebih murah, tetapi secara praktis tidak akan mempengaruhi rasanya.
Bagian utama dari kue "Tears of an Angel" adalah dua lapis. Resep klasik pertama dibuat dari keju cottage, dalam berbagai resep - dari krim. Anda bisa menambahkan semolina ke keju cottage. Lapisan kedua adalah whipped protein yang dikeringkan dalam oven. Versi buah kue memungkinkan penggunaan buah persik, pisang, apel sebagai lapisan.
Kue tersebut dipanggang dalam oven pada suhu sekitar 180 °. Bentuk besi dilapisi dengan minyak atau ditutupi dengan kertas perkamen. Jika rumah memiliki slow cooker, Anda dapat mencoba program memasak.
Kue "Air Mata Malaikat"
Resep klasik untuk kue air mata Malaikat lezat dimasak dengan cepat, meskipun ada banyak bahan. Layak dimulai dengan opsi makanan penutup ini: sederhana, enak dan spektakuler saat disajikan.
Bahan
• segelas tepung putih;
• setengah bungkus mentega;
• telur dalam adonan;
• satu sendok makan gula dalam adonan (Anda tidak bisa menaruh gula sama sekali atau membuat kue lebih manis);
• satu sendok teh bubuk kue;
• satu pon keju cottage;
• tiga kuning telur dalam krim dadih;
• seratus gram krim asam (Anda bisa mengambil krim desa);
• sekantong vanilin.
Di dalam souffle:
• tiga protein;
• tiga sendok makan gula bubuk.
Metode memasak:
Lembutkan minyak.
Kocok dengan mixer telur, mentega, gula.
Ayak tepung dengan baking powder.
Tambahkan campuran tepung ke dasar minyak telur dan uleni adonan.
Bungkus dalam film atau dimasukkan ke dalam tas dan masukkan ke kulkas selama setengah jam.
Letakkan adonan dingin dalam bentuk yang dapat dilepas (lebih disukai), fashion agak tinggi, sisi tidak terlalu tipis.
Tusuk kue masa depan dengan garpu dan lepaskan lagi selama dua puluh menit dalam cuaca dingin.
Panaskan oven dan panggang kue.
Siapkan krim dengan mencampurkan keju cottage, krim asam, kuning telur, gula dan vanila. Lebih baik kocok dengan mixer.
Kue siap tanpa pendinginan, tuangkan isi dadih dan kembali ke oven.
Turunkan suhu ke 160 °, panggang selama setengah jam.
Kocok putih dengan menambahkan garam di ujung pisau. Setelah munculnya busa, tuangkan secara bertahap seluruh norma gula bubuk.
Kocok kuning telur untuk waktu yang lama, hingga konsistensi puncak curam tercapai (saat membalik mangkuk dengan protein kocok, massa harus tetap tidak bergerak).
Untuk mendapatkan kue kering, untuk mengisi lapisan protein, sejajar dengan spatula silikon.
Kembalikan cetakan ke oven lagi selama 15 menit tanpa menaikkan suhu.
Tutupi produk jadi dengan pelat atau tutup lebar lebar dan biarkan dalam kondisi ini selama dua jam. Saat Anda melepas tutupnya, tetesan air akan terlihat di permukaan kue. Ini adalah "air mata".
Kue "Air mata malaikat" dengan semolina
Varian kue ini disiapkan dengan penambahan semolina. Karena sereal, lapisan dadih lebih tinggi, lebih padat dan tidak jatuh setelah pendinginan.
Bahan
• segelas tepung putih (250-260 gram);
• telur ayam;
• seratus gram mentega;
• satu sendok teh bubuk kue;
• tiga gelas keju cottage lemak;
• setengah gelas gula pasir;
• segelas krim atau krim asam;
• tiga kuning telur (dalam krim dadih);
• satu sendok makan semolina murni;
• tiga protein dalam meringue;
• setengah gelas gula bubuk.
Metode memasak:
Parut mentega beku dengan cepat pada parutan kasar.
Tambahkan semua bahan kering ke mentega dan uleni adonan dengan tangan Anda.
Biarkan dingin di lemari es.
Panggang kue.
Masak isi dadih dengan menggabungkan dadih, krim, kuning telur, gula dan semolina.
Kocok krim dengan blender.
Selanjutnya, siapkan kue "Tears of an Angel" seperti dijelaskan di atas.
Untuk mendapatkan tetesan, Anda tidak bisa menghapus kue dari oven selama satu setengah jam.
Kue "Air mata malaikat" dengan buah persik
Versi buah yang sukses dari kue "Tears of an Angel" tidak harus dimasak dengan buah persik. Anda bisa mengambil buah kalengan. Memanggang itu menarik karena mengandung banyak dadih - ternyata lapisan keju cottage yang subur dan memuaskan dengan buah persik.
Bahan
Dalam adonan:
• empat sendok makan gula;
• seratus lima puluh gram tepung;
• telur;
• dua kuning telur;
• tujuh puluh lima gram minyak;
• sendok baking powder.
Dalam krim dadih:
• delapan ratus gram keju cottage;
• seratus lima puluh gram krim lemak;
• empat kuning telur;
• sesendok tepung jagung;
• segelas gula;
• lemon;
• vanilin;
• sekaleng persik kalengan;
• empat protein;
• dua pertiga gelas gula bubuk.
Metode memasak:
Buat kue kering dari bahan-bahan ini dan panggang kue seperti yang dijelaskan dalam resep pertama.
Dihapus dari kulit lemon.
Siapkan krim dadih dengan menambahkan kulit ke dalamnya dan tuangkan ke atas kue panggang.
Celupkan setengah dari buah persik dengan sisi bundar di atas dadih dan kirim ke oven.
Panggang kue dengan lapisan dadih selama setidaknya satu jam.
Kocok misa untuk meringue, olesi keju cottage.
Panggang kue dengan lapisan atas pada suhu 110 ° selama satu jam.
Biarkan makanan penutup menjadi dingin dalam oven.
Kue "Angel Tears" dengan cokelat dan raspberry
Penggemar aroma manis dan cokelat akan menyukai kue "Tears of an Angel" versi berry-chocolate. Raspberry menambahkan bumbu ke dalam makanan penutup.
Bahan
• segelas tepung terayak (180 gram);
• setengah bungkus minyak;
• satu sendok teh bubuk kue;
• enam ratus gram keju cottage;
• empat ratus gram gula;
• empat protein;
• lima kuning;
• satu telur;
• sepotong cokelat hitam (dua puluh gram);
• dua sendok makanan penutup bubuk kakao;
• segelas raspberry segar atau beku.
Metode memasak:
Buat kue kering dari mentega, tepung, baking powder, satu telur, dua kuning telur dan seratus gram gula pasir.
Kirim dasar pasir ke oven selama dua puluh menit.
Dari keju cottage, tiga kuning telur, 150 gram gula, coklat dan empat sendok makan krim asam, kocok krim dalam blender.
Letakkan raspberry di kue yang sudah jadi, panggang selama sekitar lima belas menit.
Tuangkan keju cottage dengan kue dan panggang selama sekitar empat puluh menit.
Kocok gula yang tersisa dengan protein.
Isi lapisan dadih dengan protein.
Parut coklat dan taburkan remah-remah pada lapisan protein.
Panggang kue sampai matang selama sekitar satu setengah jam, kurangi suhunya menjadi 110 °.
Kue "Tears of an Angel" dalam sebuah slow cooker
Jika diinginkan, Anda bisa memasak kue "Tears of an Angel" dalam slow cooker. Ternyata, agak, kue dadih, tapi masih sangat lezat.
Bahan
Dalam adonan:
• seratus gram mentega;
• satu sendok makan krim asam;
• kuning telur;
• dua sendok makan gula;
• segelas tepung;
• baking powder.
Dalam krim dadih:
• satu pon keju cottage segar;
• satu sendok makan krim asam;
• dua kuning telur;
• seratus gram gula.
Di dalam souffle:
• tiga protein;
• tiga sendok makan gula bubuk.
Metode memasak:
Siapkan kue kering pendek, siapkan di lemari es selama setengah jam.
Tutupi bagian bawah mangkuk dengan kertas roti, meninggalkan ujung yang agak tinggi (Anda bisa mengeluarkan kue untuknya)
Masukkan dan ratakan adonan, potong dengan garpu.
Panggang program yang sesuai selama empat puluh menit.
Kocok krim dadih.
Pada kue yang dipanggang, taruh krim dadih terlebih dahulu, lalu protein souffle.
Panggang satu jam lagi.
Lepaskan kue yang sudah jadi dari mangkuk dan biarkan dingin.
Kue pisang "Air mata malaikat" tanpa keju cottage
Versi asli kue, yang dipanggang tanpa keju cottage, dapat dicicipi demi rasa pisang ringan.
Bahan
• seratus gram mentega;
• tiga telur;
• tiga ratus gram tepung;
• segelas gula (250 g);
• tiga pisang;
• 350 gram krim asam kental.
Metode memasak:
Siapkan adonan dengan menggabungkan tepung, mentega, setengah norma gula dan tiga kuning telur.
Taruh di kulkas selama setengah jam.
Potong pisang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis.
Bagikan adonan dalam bentuk, cincang.
Atur pisang.
Letakkan krim asam di atasnya.
Panggang dua puluh menit.
Kocok putih dengan gula bagian kedua.
Tuang tupai kocok ke permukaan kue.
Tempatkan dalam oven sampai meringues siap.
Dinginkan kue, lalu letakkan di rak kulkas selama setengah jam.
Selama waktu yang dihabiskan dalam cuaca dingin, kue akan dihiasi dengan tetesan, air mata.
Kue "Tears of an Angel" - trik dan tips berguna
- Adonan shortcrust harus disimpan di lemari es sebelum dipanggang. Ini akan membuatnya lebih elastis, lebih enak.
- Alih-alih membuat kue, Anda dapat mengambil cookie toko yang sudah jadi. Perlu hancur, dicampur dengan minyak dan membentuk pangkalan, mencoba membuat sisi tradisional. Pegang formulir yang sudah disiapkan sebelum dipanggang di lemari es selama sekitar dua puluh menit.
- Kue yang sangat lezat dengan apel. Hanya tidak dengan mentah, tetapi dengan yang direbus. Apel dikupas dan biji dipotong menjadi kubus kecil, ditutup dengan sedikit gula, ditaburi jus lemon dan diletakkan di atas api sedang. Kubus apel akan memberikan jus, setelah itu mereka harus dituangkan dengan tiga sendok makan air dengan penambahan sedikit pati dan didihkan sampai benar-benar dihaluskan. Pada akhirnya, Anda bisa menambahkan sesendok mentega dan mencampur semuanya.
- Jika protein untuk lapisan atas tidak menebal dengan cara apa pun, Anda perlu menuangkan setengah sendok teh jus lemon segar ke bagian bawahnya.
- Untuk membuat lapisan dadih lunak, dadih harus digosokkan melalui saringan.
