Membuat adonan segar dengan air mendidih adalah cara termudah untuk memuliakannya. Menggunakan produk yang paling sederhana dan termurah, Anda bisa mendapatkan makanan lezat yang memukau untuk hidangan apa pun. Tetapi chebureks sangat sukses. Tentu saja Anda akan! Duet daging dan renyah - bom!
Chebureks dalam air mendidih - prinsip umum memasak
Adonan pembuatan bir dapat dilakukan dengan api atau menambahkan air mendidih langsung ke mangkuk dengan tepung dan bahan lainnya. Hasilnya akan sedikit berbeda. Tetapi hampir selalu adonan lunak, fleksibel dan mudah digunakan. Setelah menggoreng, pasties kecil akan berada di atas pasties, berkat yang tidak menjadi "karet".
Prinsip umum:
1. Tepung hanya diseduh sebagian kecil. Biasanya sepertiga atau seperempat dari total. Kalau tidak, tidak akan ada yang berhasil.
2. Setelah diseduh, Anda tidak bisa langsung menambahkan telur, mereka bisa menggulung, terutama jika penambahan tepung terjadi di atas air.
3. Jika vodka ada dalam resep, maka itu juga perlu ditambahkan ke massa hangat.
4. Garam sering ditambahkan ke tepung. Tetapi lebih baik membuangnya ke dalam air agar semua butiran larut.
Tes harus diletakkan, oleh karena itu disiapkan terlebih dahulu. Kemudian buat daging cincang. Meskipun bisa berupa kentang atau jamur, resep semacam itu juga ada di bawah ini.
Chebureks dalam air mendidih tanpa telur
Resep adonan termurah dan tidak mahal untuk pasties dalam air mendidih, di mana bahkan telur tidak ditambahkan. Anda dapat mengambil minyak apa pun. Bahkan lemak dan margarin akan berhasil, tetapi Anda harus menambahkan.
Bahan
• segelas air;
• 40 g minyak;
• 3-4 gelas tepung;
• garam.
Mengisi:
• 300 g daging campuran;
• 2 kepala bawang;
• rempah-rempah, rempah-rempah.
Memasak
1. Tuang air ke dalam wajan, buang garam dan tambahkan minyak ke dalamnya. Kami mengirim ke kompor, didihkan, angkat.
2. Ukur 2/3 cangkir tepung. Tambahkan ke air panas dengan lemak, aduk. Cool sedikit.
3. Masukkan tepung yang tersisa. Segera setelah menjadi sulit untuk mengaduk massa dengan sendok, kami mulai melakukannya dengan tangan kami. Adonan harus dingin. Setelah diuleni, masukkan ke dalam tas selama setengah jam.
4. Selama waktu ini, Anda bisa membuat daging cincang. Giling bawang, campur dengan daging bengkok, tambahkan sayuran, garam dan merica. Anda dapat menuangkan zira, yang sangat cocok dengan rasa pasties daging.
5. Sekarang Anda perlu mendapatkan adonan, bagi menjadi beberapa bagian, masing-masing celupkan tepung. Kami mengambil satu potong dan menggulung kue tipis, seukuran piring besar. Kami olesi daging cincang satu setengah, tutup dengan sisi yang kosong, jepit tepi yang berlawanan bersama-sama.
6. Dengan cara yang sama, kami memahat kue yang tersisa, goreng di kedua sisi dengan minyak.
Chebureks direbus dengan telur
Teknologi menguleni adonan untuk pasties ini berbeda, dan itu bahkan bukan telur. Mungkin metode ini akan tampak lebih mudah dan nyaman.
Bahan
• 3,5 cangkir tepung;
• segelas air;
• telur;
• garam;
• 30 ml minyak.
Isian
• daging cincang 0,25-0,3 kg;
• bawang, bawang putih, rempah-rempah.
Memasak
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, buat reses dalam bentuk lubang di bagian tengah.
2. Tuang garam ke dalam lubang, sekitar setengah sendok teh.
3. Tuang segelas air panas dan mulailah mengaduk dengan cepat dengan sendok searah jarum jam.
4. Pecahkan satu telur ke dalam adonan, terus aduk.
5. Tambahkan minyak. Setelah massa menjadi tebal, Anda perlu mengeluarkan sendok, uleni adonan dengan tangan Anda. Kami bersihkan untuk istirahat.
6. Campur daging cincang dengan bawang cincang dan bawang putih, bumbui dengan rempah-rempah aromatik, jangan lupa garam. Aduk sampai rata untuk mendapatkan rasa yang seragam.
7. Kami mengeluarkan sisa adonan dan membentuk pasties. Cara memahatnya dijelaskan di atas.
Chebureks dalam air mendidih dengan vodka
Vodka membuat adonan istimewa, sangat renyah. Dalam kombinasi dengan mengisi daging juicy, itu ternyata hanya keajaiban! Anda bisa menambahkan nonsen saat diremas, ini juga akan sangat baik.
Bahan
• 1,5 sdm. air mendidih;
• 4,5 sdm. tepung;
• telur;
• 2 l. vodka (nonsen);
• 2 l. minyak.
Mengisi:
• 700 g daging cincang;
• 2 bawang;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Tuang air resep ke dalam panci, kirim ke kompor.
2. Kami membuang satu sendok teh garam yang tidak lengkap dan menuangkan dalam minyak sayur.
3. Segera setelah air dalam panci mendidih, tambahkan satu gelas tepung dan aduk. Angkat dari api. Dinginkan selama sekitar sepuluh menit. Menyentuh tangannya, dia harus menahan suhu ini.
4. Hubungkan telur dengan vodka, kocok dengan garpu.
5. Tuang telur ke dalam adonan yang diseduh, aduk. Kami tertidur tepung, uleni massa yang sangat curam, karena setelah istirahat itu akan menjadi jauh lebih lembut. Kami menggeser kantong plastik.
6. Campur daging yang dipilin dan bawang cincang, masukkan bumbu ke dalam isian untuk pasties. Jika dagingnya bebas lemak, disarankan untuk memintal sepotong lemak ke dalamnya. Biarkan isinya berdiri sebentar agar bumbu larut.
7. Tetap hanya untuk mendapatkan adonan, cetakan, pasties goreng.
Chebureks dalam air mendidih dengan isian juicy (adonan dalam susu)
Varian lain dari adonan puding untuk pasties, tetapi sudah dimasak dalam susu. Anda bisa mencampurkannya dalam bagian yang sama dengan air.
Bahan
• secangkir susu;
• 4 cangkir tepung;
• garam;
• 3 l. minyak.
Untuk topping berair:
• 300 g daging;
• 120 g lemak;
• 3 sendok makan krim asam;
• 2 bawang;
• peterseli, garam.
Memasak
1. Susu dikirim ke kompor, segera tambahkan mentega dan sedikit garam. Didihkan.
2. Tuang 2/3 cangkir tepung yang sudah diayak, aduk dan matikan api secara bersamaan. Massa yang diseduh jangan sampai mendidih.
3. Tambahkan tepung. Uleni benjolan yang dingin. Diamkan sampai Anda bisa menyiapkan isian yang berair.
4. Putar daging dengan lemak babi, tambahkan bawang cincang dan peterseli. Masukkan 3 sendok makan krim asam, aduk isi, bumbui dengan garam, merica jika diinginkan dan masukkan bawang putih. Biarkan selama seperempat jam sehingga krim asam diserap dalam daging cincang.
5. Kue choux pada saat ini seharusnya sudah pulih. Kami dipotong-potong, dipahat dengan pasties daging cincang yang berair.
6. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan pasties segera, selagi masih segar, panas, dan renyah.
Chebureks dalam air mendidih dengan kentang
Uleni adonan dengan air mendidih. Anda dapat menggunakan salah satu resep di sini. Isiannya ramping, terbuat dari kentang rebus, tetapi ternyata sangat lezat dan gurih.
Bahan
• adonan untuk pasties;
• 600 g kentang;
• 220 g bawang;
• 70 ml minyak tanpa lemak;
• 0,5 ikat peterseli;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Rebus seluruh kentang. Dingin, gosokkan dengan kasar.
2. Saat kentang sedang dimasak, potong bawang menjadi kubus, dan masukkan minyak sayur dalam wajan. Pendinginan.
3. Campur bawang dan kentang. Isian harus berupa garam. Tambahkan bumbu cincang, merica.
4. Aduk isian, keluarkan adonan, bentuk pasties dengan bentuk dan ukuran yang biasa, seperti daging.
5. Kami menggoreng dengan minyak sayur.
6. Letakkan di atas wajan kering, masak di bawah tutupnya dengan api sedikit di bawah rata-rata.
Chebureks dalam air mendidih dengan daging dan jamur
Jamur digunakan untuk mengisi luar biasa ini. Tetapi, jika ada peluang atau keinginan, maka silakan mengambil jamur lain, misalnya, putih rebus atau jamur tiram, jamur madu juga cocok dengan daging. Adonan dalam air mendidih.
Bahan
• 350 g daging;
• 200 g jamur;
• 60 ml minyak atau jumlah lemak yang sama;
• rempah-rempah.
• 2 kepala bawang;
Memasak
1. Potong jamur yang sudah dicuci dan kering menjadi kubus. Begitu pula dengan memotong daun bawang yang dikupas.
2. Tuang minyak ke dalam wajan. Kami memanas.
3. Pertama-tama tambahkan jamur. Goreng sedikit untuk menguapkan kelembaban. Selanjutnya tuangkan bawang ke mereka. Kami memasak bersama sampai sedikit memerah, terlalu matang bahan untuk mengisi tidak perlu, biarkan mereka tetap berair. Pendinginan.
4. Kami memutar daging atau memotongnya menjadi satu, kombinasikan dengan jamur goreng dan dingin. Aduk. Rempah-rempah ditambahkan pada tahap yang sama.
5. Kami membentuk chebureks biasa, tetapi dengan isian jamur. Goreng sampai matang.
Chebureks dalam air mendidih dengan mentega
Resep untuk adonan custard yang sangat empuk untuk pasties air matang. Pada prinsipnya, isinya bisa dibuatkan untuk mereka apa saja, belum tentu daging.
Bahan
• segelas air mendidih;
• 50 g minyak;
• garam;
• 1 sdt gula
• tepung;
• telur.
Daging cincang:
• 200 g daging sapi;
• 250 g daging babi berlemak;
• kepala bawang besar;
• bumbu, rempah-rempah.
Memasak
1. Dalam air mendidih, masukkan potongan mentega dan garam. Kami menunggu sampai lemaknya meleleh dan memperkenalkan segelas tepung. Aduk. Tambahkan gula pasir dan telur. Kami aduk sampai rata, bumbui adonan dengan tepung. Setelah pencampuran menyeluruh, kirim tas, biarkan selama satu jam.
2. Kami memintal daging sapi dan babi gemuk, kepala bawang juga bisa diputar atau dipotong kecil-kecil. Tambahkan bumbu, rempah-rempah ke bahan-bahan ini, aduk.
3. Setelah adonan mengendap, letakkan di atas meja, bagilah menjadi 6-8 potong, gulung kue, sebarkan daging cincang, buat pahatan daging dari bentuk biasa. Goreng sampai matang.
Chebureks dalam air mendidih - tips dan trik yang berguna
• Adonan dalam air mendidih mentolerir pembekuan, setelah mencair, Anda perlu menambahkan sedikit tepung ke dalamnya, uleni hingga merata dan Anda bisa membuat kue pasties! Karena itu, lebih baik membuang kelebihannya segera ke dalam freezer.
• Untuk membuat isi daging tanpa lemak menjadi berair, mentega parut dapat ditambahkan ke daging cincang. Daging sapi cocok dengan kefir dan menyerapnya dengan sempurna. Untuk 700 g daging cincang bengkok, Anda bisa menuangkan segelas minuman asam susu, setelah mengaduk disarankan untuk membiarkan isinya meresap.
• Sehingga ketika menggoreng pasties di dalam ruangan tidak ada banyak asap dan pembakaran, produk yang terbentuk harus dihancurkan dari tepung sebelum ditaburkan dalam lemak.
• Jika adonan pastry menjadi lengket setelah berbaring, tidak memungkinkan untuk bekerja, Anda perlu menambahkan tepung tambahan ke dalamnya, aduk rata, lalu masukkan ke dalam tas dan biarkan di kulkas selama setengah jam.
