Sup Zucchini - prinsip umum dan metode persiapan
Tempat kelahiran kata "rebusan" adalah Prancis, di negara inilah camilan yang menggugah selera muncul, yang biasanya disajikan di awal pesta. Biasanya, hidangan ini dibuat dari sayuran, tetapi sering ditambahkan ikan, daging, atau jamur, yang membuat rebusan lebih memuaskan dan lezat. Selain produk utama, rempah-rempah, saus dan rempah-rempah digunakan dalam persiapan makanan ringan, penambahan rempah-rempah cukup relevan. Zucchini sering menjadi bahan utama dalam rebusan - sayuran yang diperkaya vitamin tidak hanya rasanya enak, tetapi juga sangat mempengaruhi kondisi kesehatan seseorang.
Rebusan Zucchini tidak harus mengandung hanya satu sayuran, bahan-bahan lain ditambahkan padanya, misalnya, kentang, terong, daging (daging babi, sapi, sapi, domba, ayam), daging cincang, kacang-kacangan, jamur, dll. Selain rasanya yang enak, rebusan ini memiliki kelebihan penting lainnya - sup cepat disiapkan, sehingga digunakan oleh nyonya rumah sebagai penyelamat saat diperlukan untuk memberi makan keluarga atau merawat tamu dengan cepat. Rebusan bisa disajikan panas dan dingin.
Sup Zucchini - persiapan produk
Sebelum Anda mulai memasak sup dari zucchini, semua produk harus dibilas dengan air dingin yang mengalir. Kupas zucchini dan kulitnya, keluarkan ludah dan vena dari daging, dan lepaskan kulitnya dari sayuran (dalam kasus tomat, buah-buahan dapat dibakar dengan air mendidih agar lebih mudah dikupas). Semua bahan rebusan dipotong kecil-kecil. Lebih baik mulai memasak dengan menggoreng daging (jika itu adalah bagian dari resep).
Sup Zucchini - resep terbaik
Resep 1: Rebusan Zucchini dengan Daging dan Kentang
Daging, kentang, dan zucchini - kombinasi hebat, semur dari bahan-bahan seperti itu adalah kenikmatan bagi pria untuk dimakan, karena itu memuaskan dan enak.
Bahan:
- 300 gram daging (sapi atau babi);
- 1 kentang;
- 1 zucchini kecil;
- 1 wortel;
- 2 bawang;
- 2 tomat;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- beberapa siung bawang putih segar;
- lada hitam;
- hijau;
- garam.
Penambahan kembang kol dan (atau) paprika akan relevan.
Metode memasak
Kami memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, menaruhnya di wajan, yang sebelumnya ditaburi dengan minyak sayur. Proses pemanggangan berlangsung 10 menit. Mulai bekerja dengan sayuran (kecuali bawang dan tomat) - kupas, potong dadu kecil, tambahkan daging dan goreng. Masukkan bawang ke dalam wajan sebelah terakhir (15 menit setelah dimulainya perlakuan panas), lebih baik memotong cincin atau setengah cincin. Yang terakhir mengirim panci ke dalam panci adalah tomat dan bawang putih cincang. Tambahkan rebusan, lada, tambahkan saus dan aduk hingga rata. Setelah hidangan siap (40 menit), matikan api, tutup rebusan dan biarkan menyeduh selama 5-10 menit. Sup Zucchini disajikan di atas meja di sebuah piring besar, dihiasi dengan sayuran cincang halus. Anda bisa membumbui dengan krim asam dan bawang putih.
Resep 2: Rebusan Zucchini dengan Chicken and Sour Cream
Rebusan ayam (terutama yang berkaitan dengan payudara) dekat dengan masakan makanan, sehingga sangat cocok untuk wanita yang memperhatikan sosok dan anak-anak mereka sendiri.
Bahan:
- 1 zucchini (1/2 kilogram);
- ½ kilogram dada ayam;
- 2-3 paprika manis;
- 2 tomat;
- 1 bawang merah;
- 1 wortel;
- 150 gram krim asam;
- lada hitam;
- garam.
Metode memasak
Zucchini potong dadu, kirim ke wajan, goreng sampai setengah matang. Ayam menjadi potongan-potongan kecil dan digoreng secara terpisah dalam minyak sayur. Parut wortel pada parutan kasar, potong bawang menjadi dua bagian, passivat. Potong tomat dan merica dan goreng sedikit. Masukkan semua bahan rebusan zucchini ke dalam wajan yang dalam, tambahkan lada hitam dan garam. Masak selama 10-15 menit dengan api kecil, lalu sisihkan dan biarkan berdiri di bawah tutupnya (10 menit). Hidangan yang dibumbui dengan krim asam disajikan.
Resep 3: Rebusan Zucchini Sayuran
Hidangan berbenteng sehat yang akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa.
Bahan:
- ½ kepala kol;
- 1 zucchini;
- 1 wortel;
- 1 bawang merah;
- ½ kilogram tomat;
- 3 sendok makan minyak zaitun;
- 3 siung bawang putih;
- garam;
- adas
Bahan-bahan sayuran bisa diubah, misalnya, tambahkan terong, paprika, dll.
Metode memasak
Potong kubis dan goreng sedikit, potong zucchini menjadi kubus, tambahkan wajan dengan kubis, didihkan. Parut wortel, cincang halus bawang dan pisahkan secara pasif. 10 menit sebelum siap untuk sayuran (zucchini dan kubis), tambahkan tomat yang sudah dikupas dan dicincang halus, 5 menit - bawang bombay dan wortel, bawang putih, lada, garam. Setelah rebusan siap, biarkan diseduh di bawah tutupnya.
Sup sayur disajikan di atas meja di bawah krim asam dan bumbu.
Resep 4: Rebusan Jamur Zucchini
Jamur luar biasa bergabung dengan zucchini, sehingga rebusan dari bahan-bahan ini sangat lezat.
Bahan:
- 2 zucchini;
- 300 gram jamur;
- 1 bawang merah;
- 1 tomat;
- ½ kaleng zaitun;
- 50 mililiter minyak sayur;
- lada hitam;
- garam;
- hijau.
Metode memasak
Bilas jamur sampai bersih, lepuh, ganti air beberapa kali dan didihkan. Goreng jamur dalam wajan dalam minyak sayur. Potong zucchini, bawang dan tomat, goreng secara terpisah dari jamur dalam minyak sayur dalam wajan. Di menit-menit terakhir penggorengan, tambahkan irisan zaitun ke sayuran. Tambahkan jamur, garam dan merica, didihkan sampai lunak. Taburkan hidangan jadi dengan bumbu.
Rebusan Zucchini - tips berguna dari koki berpengalaman
Untuk rebusan, yang terbaik adalah mengambil zucchini muda, Anda tidak perlu mengupasnya, mengeluarkan biji dan ampas dari mereka.
Komposisi rebusan bisa berubah, jika tidak ada satu bahan pun, bisa diganti dengan yang lain tanpa merusak rasanya.
Ideal ketika produk rebusan diambil dalam proporsi yang kira-kira sama.
Dalam rebusan zucchini, Anda dapat menambahkan biji wijen, hidangan ini akan mendapatkan catatan masakan Korea.
Anda bisa memasak rebusan tidak hanya di atas kompor gas, tetapi juga di oven, microwave, pot tanah liat atau slow cooker.
