Kaviar sayur merupakan persiapan yang mudah. Anda dapat memproses kelebihan panen, mendapatkan camilan lezat dan di musim dingin jangan khawatir tentang penambahan makan malam. Ada banyak resep untuk menyiapkan kaviar dari sayuran, pilihan paling menarik dikumpulkan di sini.
Kaviar sayur untuk musim dingin - prinsip umum persiapan
Sayuran untuk kaviar biasanya digoreng atau dipanggang, lalu direbus. Tetapi ada resep untuk memasak billet. Mereka adalah salah satu opsi paling sederhana. Semua bahan dihancurkan, digabungkan segera atau dalam urutan tertentu, kemudian dimasak di atas kompor.
Terbuat dari apa kaviar:
• labu, labu;
• terong;
• tomat segar, parut;
• merica;
• bawang;
• wortel.
Untuk rasa, tambahkan bumbu, bawang putih. Semua resep mengandung minyak nabati. Tomat segar dapat diganti dengan saus tomat atau saus tomat, tetapi bukan saus tomat buatan industri.
Untuk memotong sayuran rebus atau mentah gunakan penggiling daging, blender. Anda bisa meninggalkan benda kerja dengan irisan atau sedikit tumbuk dengan alu. Setelah digiling, massa harus direbus, tambahkan bumbu, cuka. Menelurkan kaviar hanya di stoples steril. Beberapa resep memerlukan sterilisasi tambahan.
Kaviar sayur untuk musim dingin dengan labu
Resep untuk kaviar sayuran yang cerah dan harum untuk musim dingin, yang didasarkan pada labu. Sarana menunjukkan berat pulp yang dikupas tanpa biji.
Bahan
• kilogram labu;
• 2 kepala bawang;
• 2 wortel;
• 2 sdm. l pasta tomat;
• 3 siung bawang putih;
• 100 ml minyak;
• 50 ml cuka 9%;
• garam.
Memasak
1. Untuk menyiapkan kaviar, Anda membutuhkan kuali atau wajan besar. Tapi Anda bisa mengambil wajan di mana Anda bisa menggoreng. Tuang minyak, bakar.
2. Potong bawang, tidak perlu digiling. Lempar ke wajan dan goreng sedikit.
3. Potong wortel menjadi irisan atau irisan, tambahkan ke bawang dan masak bersama sampai merah.
4. Selama waktu ini, Anda perlu menghancurkan labu menjadi kubus. Tambahkan ke sayuran goreng.
5. Segera tuangkan 0,5 gelas air mendidih, tutup. Rebus kaviar selama setengah jam dengan api kecil, kami mencapai kelembutan sayuran.
6. Angkat telur dari api. Giling dengan cara apa pun.
7. Tambahkan pasta, garam, peras siung bawang putih. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja ke kaviar sayuran.
8. Nyalakan kompor lagi, masak dengan api kecil selama kurang lebih sepuluh menit.
9. Tambahkan cuka, aduk. Lain mendidih selama satu menit dan Anda bisa menuangkan benda kerja ke dalam kaleng, berputar untuk musim dingin.
Kaviar sayur untuk musim dingin dengan terong
Resep untuk kaviar harum, yang didasarkan pada terong. Agar rasa benda kerja tidak merusak kepahitan yang tidak menyenangkan, pastikan untuk merendam sayuran dalam air garam selama sekitar setengah jam sebelum dimasak.
Bahan
• terong 1,2 kg;
• satu pon tomat;
• 0,3 kg bawang;
• 0,3 kg wortel;
• 2 sdm. l cuka
• 2 sendok makan gula;
• kepala bawang putih kecil;
• 3 paprika;
• segelas minyak.
Memasak
1. Bagi minyak menjadi dua. Tuang satu bagian ke wajan besar, yang kedua ke panci atau kuali.
2. Rusak bawang menjadi dua cincin, buang ke dalam wajan.
3. Setelah dua menit, kami masukkan wortel parut ke bawang, goreng bersama.
4. Terong dipotong menjadi batangan, direndam dan diperas. Kami berbaring di minyak pemanas kapal kedua. Kami menggoreng dengan api besar, aduk rata beberapa kali dari bawah.
5. Potong paprika menjadi kubus, taruh di terong goreng, api sekarang bisa dikurangi.
6. Kami menggeser sayuran dari wajan, yaitu wortel dan bawang.
7. Tambahkan tomat parut. Aduk, rebus kaviar sampai semua sayuran lunak.
8. Sekarang massa harus dihancurkan. Untuk melakukan ini, lepaskan kaviar masa depan dari api, dinginkan, sela dengan blender tangan atau putaran.
9. Taruh lagi di atas kompor, masukkan gula dan cuka, potong bawang putih ke kaviar (sesedikit mungkin). Segera coba garamnya, tambahkan jika perlu.
10. Rebus bersama selama seperempat jam, tuang ke dalam stoples.
Kaviar sayur untuk musim dingin "Dipanggang" dengan zucchini dan terong
Resep untuk kaviar sayuran universal, yang dapat digunakan sebagai camilan atau saus, Anda hanya perlu menyesuaikan jumlah rempah dan kepedasan dengan selera Anda.
Bahan
• 900 g labu;
• 1 kg paprika;
• 700 g terong;
• 300 g wortel;
• 400 g bawang;
• 400 g tomat;
• 2 sendok makan cuka;
• 100 ml minyak.
Memasak
1. Potong terong menjadi dua, taburi dengan garam, biarkan selama setengah jam, bilas dan peras.
2. Taruh di atas loyang terong, seluruh polong lada, masukkan ke dalam oven dan panggang selama sekitar 20 menit pada suhu sedang. Setelah sayuran agak kecoklatan, Anda bisa menghapusnya.
3. Potong bawang menjadi kubus kecil, kirimkan untuk digoreng dalam wajan besar.
4. Putar wortel yang sudah dikupas dan zucchini, tambahkan bawang, mulai rebus.
5. Bebaskan cabai rawit dari biji bunga matahari, potong terong menjadi potongan-potongan yang nyaman dan putar juga.
6. Tambahkan sayuran ini ke dalam jumlah besar, didihkan bersama selama sekitar sepuluh menit.
7. Selama waktu ini, kami menggosok tomat, menghapus seluruh kulitnya. Dan juga menambah kaviar.
8. Masak benda kerja selama 15 menit.
9. Pada akhirnya, tuangkan 2 sendok makan cuka, garam secukupnya, tambahkan 2 sendok makan gula, cabai jika diinginkan.
10. Kami menyebarkan kaviar sayuran dalam stoples steril, menggulung.
Kaviar sayur untuk musim dingin dengan jamur
Pembuka sayuran dan jamur yang luar biasa. Kaviar seperti itu tidak berdiri di ruang bawah tanah. Anda bisa mengambil jamur apa pun, tetapi yang paling enak adalah dengan penghuni hutan. Resep dengan sterilisasi.
Bahan
• 1 kg jamur;
• 600 g tomat;
• 300 g wortel;
• 500 g bawang;
• 150 g minyak;
• 300 g lada;
• 2 sendok makan gula;
• 1,5 sendok makan garam;
• 1 sdt cuka.
Memasak
1. Masukkan jamur rebus. Cukup bagi mereka untuk mendidih selama 20 menit. Tiriskan seluruh kaldu, dingin.
2. Goreng bawang cincang dalam minyak, tambahkan wortel parut, rebus bersama.
3. Selanjutnya, masukkan lada, masak sampai lunak.
4. Giling tomat, tuangkan sayuran, rebus selama sepuluh menit. Angkat dari api.
5. Giling jamur dengan sayuran tumis sampai kaviar.
6. Kenakan kompor, garam, bumbui dengan gula. Masak dengan api kecil selama setengah jam, tambahkan cuka dan aduk.
7. Tempatkan telur dalam stoples 0,5 liter.
8. Masukkan wajan untuk sterilisasi, yaitu kain harus di bagian bawah. Tutup dengan tutup di bagian atas, tetapi jangan digulung.
9. Tuangi air mendidih ke dalam wajan. Permukaan air harus mencapai tepian "di bahu."
10. Nyalakan api, setelah air mendidih, rebus kaviar jamur dengan sayuran selama 10 menit.
11. Hapus dari panci, gulung.
Kaviar sayur untuk musim dingin dari paprika dan wortel
Varian kaviar lada sayuran yang sangat empuk dengan wortel. Jika diinginkan, Anda bisa memasak hidangan pembuka dalam versi pedas, Anda mendapatkan adjika indah.
Bahan
• 2 kg lada;
• 500 g wortel;
• 250 g bawang;
• 3 siung bawang putih;
• 1 gelas jus tomat;
• 150 ml minyak;
• garam;
• 1 sdt cuka.
Memasak
1. Bawang hancur menjadi kubus, kirim untuk digoreng. Gunakan panci besar.
2. Tambahkan wortel parut ke bawang, goreng bersama selama lima menit. Angkat campuran sayur dari api, biarkan dingin sekarang.
3. Potong merica menjadi potongan-potongan, membebaskan polong biji. Kupas bawang putih.
4. Putar sayur passerovka, merica Bulgaria, dan siung bawang putih bersama-sama melalui penggiling daging.
5. Tambahkan jus tomat. Anda bisa menggunakan pasta tomat, encerkan 2-3 sendok makan 150 ml air.
6. Campur semuanya, tambahkan satu sendok makan garam, taruh di atas kompor. Rebus selama 35 menit.
7. Tambahkan cuka, aduk dan setelah lima menit Anda bisa menuangkan kaviar ke dalam toples.
Kaviar sayur untuk musim dingin dengan apel
Resep kaviar dari apel, zucchini, dan sayuran lainnya. Anda bisa memasaknya dalam irisan atau dalam versi bengkok. Bagaimanapun, ternyata sangat lezat dan tidak biasa.
Bahan
• 2 zucchini;
• 4-5 apel;
• 2 wortel;
• 3 tomat;
• 2 bawang;
• 0,5 cangkir minyak;
• rempah-rempah;
• 1 sdt cuka.
Memasak
1. Potong bawang dan gosok wortel, oleskan dalam minyak panas, goreng selama lima menit.
2. Tambahkan potongan zucchini ke dalam kubus, goreng sampai jus diisolasi.
3. Kupas apel, potong juga kubus.
4. Begitu zucchini berhenti menggoreng, dan banyak jus muncul, tambahkan apel.
5. Tutupi, didihkan seperempat jam.
6. Tambahkan tomat parut, didihkan selama 15 menit.
7. Bumbui dengan rempah-rempah, cuka, aduk.
8. Kami memberikan benda kerja mendidih yang baik sehingga rempah-rempah larut, tuangkan kaviar ke dalam stoples.
Kaviar sayuran cepat untuk musim dingin dengan zucchini
Varian telur sayuran yang sangat cepat dan mudah direbus. Jika Anda memiliki penggiling daging listrik, maka memasak akan memakan waktu lebih sedikit.
Bahan
• 3 kg labu;
• 1 kg wortel;
• 2 sendok makan gula;
• 1 kg bawang;
• 20 ml cuka;
• 200 ml minyak;
• 200 g pasta tomat;
• 1,5 sendok makan garam.
Memasak
1. Jika zucchini besar, bersihkan dan buang bijinya. Seharusnya menghasilkan 3 kg produk murni. Sayuran yang tersisa juga dikupas, dipotong-potong.
2. Putar semuanya. Pindahkan ke wajan dengan minyak sayur, didihkan di atas kompor selama satu jam.
3. Tambahkan bumbu dan pasta tomat. Masak 30 menit lagi.
4. Tambahkan cuka meja, aduk.
5. Rebus selama beberapa menit, tuangkan massa ke piring steril, kencangkan stoples dengan tutup tertutup.
6. Kami berdiri kaviar sederhana sampai dingin terbalik, menaruhnya di penyimpanan.
Kaviar sayur untuk musim dingin - tips dan trik yang bermanfaat
• Dianjurkan untuk menggunakan minyak mentah untuk kaviar. Jika Anda tidak menyukai aroma bunga matahari yang diucapkan, maka Anda dapat menggunakan mustard, olive atau produk lain sesuai kebijakan Anda.
• Saat mengukus, sangat penting untuk tidak membakar sayuran. Jika tidak, benda kerja akan memiliki aftertaste yang terbakar. Jangan lupa aduk sayuran saat menggoreng.
• Cuka ditambahkan ke caviar untuk pengawetan dan peningkatan rasa. Jika asam tidak mencukupi dan benda kerja segar, maka Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak. Alih-alih cuka, Anda juga bisa menambahkan jus lemon, asam encer.
