Membekukan sayuran memungkinkan Anda untuk menghemat panen besar dan pada saat yang sama memfasilitasi pekerjaan rumah memasak. Pada saat yang tepat, Anda hanya mengambil sebagian dari pembekuan dan menggunakannya dengan resep dokter. Apakah labu beku? Ya, mereka membeku. Dan Anda dapat melakukan ini dengan berbagai cara.
Pembekuan labu sangat nyaman. Dapat digunakan untuk makan pertama, sereal memasak, casserole, daging, semur, sup. Labu berkat angker halus dan rasa manis netral baik untuk hidangan apa pun dan cocok dengan bumbu yang berbeda.
Pembekuan Labu - Prinsip Memasak Umum
Varietas manis, seperti labu pala, paling baik digunakan untuk makanan penutup dan sereal manis. Tanaman yang kurang bergula cocok untuk memasak hidangan daging.
Ada tiga cara utama untuk membekukan labu:
• kubus mentah;
• selesai (direbus, digoreng, dipanggang) dalam bentuk kentang tumbuk;
• parut mentah.
Sebelum dibekukan, labu perlu dicuci dan dikupas. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan pisau khusus untuk mengupas sayuran atau kulit dapur biasa. Buang intinya: tidak cocok untuk pembekuan.
Potongan-potongan labu dikupas ditumbuk sesuai dengan resep untuk pembekuan. Anda bisa memotong dadu kecil berukuran sekitar 2-3 cm, atau Anda bisa memarutnya di parutan yang halus. Namun, penting untuk dipahami bahwa sejumlah besar air dalam sayuran segar akan tetap ada, dan setelah dicairkan, irisan labu akan encer, lembek. Selain itu, labu beku dalam irisan membutuhkan lebih banyak ruang dalam freezer daripada parut atau bubur.
Untuk menghilangkan kelembaban yang berlebihan, labu bisa dipanggang dalam oven dan kemudian dihaluskan. Lebih mudah menyimpannya dalam porsi. Selain itu, labu jadi jadi lebih enak dan manis, tidak perlu dimasak tambahan. Itu dapat segera ditambahkan ke hidangan utama.
Labu Segar Beku
Cara sederhana dan sangat cepat untuk menyiapkan sejumlah besar labu untuk musim dingin. Jika rumah memiliki freezer besar atau beberapa kulkas, maka metode ini akan membantu mempertahankan panen dan tidak memerlukan banyak waktu.
Bahan
• labu matang - seberapa banyak Anda ingin membeku.
Metode Memasak:
Potong potongan-potongan labu menjadi kubus kecil dengan sisi sekitar 2,5 cm.
Pertama-tama mereka harus dibekukan secara terpisah satu sama lain - sehingga potongan tidak menyentuh sisi. Untuk melakukan ini, kompartemen khusus dalam freezer, atau loyang atau talenan akan dilakukan.
Permukaan kompartemen dalam freezer ditutupi dengan cling film sehingga labu tidak membeku ke permukaan.
Jika loyang atau papan digunakan, pastikan permukaannya benar-benar kering.
Letakkan irisan labu dalam satu lapisan, pastikan ujung-ujungnya tidak saling bersentuhan.
Bekukan labu selama dua jam pada suhu minus 18 ° atau lebih rendah.
Kemudian bungkus potongan beku dalam kantong plastik atau taruh di wadah plastik food grade dan kirim ke freezer untuk disimpan.
Labu panggang beku dalam bentuk kentang tumbuk
Salah satu cara paling mudah untuk membekukan labu siap pakai adalah kentang tumbuk. Ini bisa ditambahkan ke bubur atau adonan untuk mendapatkan hidangan yang indah, indah dan sehat. Bagaimana cara membekukan labu dengan cara ini? Pertama panggang dalam oven, dan kemudian dihaluskan.
Bahan
• labu dengan berat 2-3 kilogram;
• satu sendok makan minyak sayur.
Metode Memasak:
Potong labu dan kupas menjadi irisan "semangka" dengan ketebalan tidak lebih dari 3 cm.
Tutupi loyang dengan kertas roti, lumuri sedikit dengan minyak sayur dan atur potongan-potongan labu.
Panggang pada suhu 160 ° selama satu jam.
Keluarkan potongan labu yang lembut dan duduklah sedikit.
Kupas irisan labu dan tumbuk dengan blender.
Atur sebagian dengan wadah yang sesuai. Ini bisa berupa cetakan untuk memanggang atau membekukan es, wadah plastik kecil atau gelas plastik sekali pakai (mereka bisa "disegel dengan selembar kertas").
Setelah pembekuan terakhir, Anda bisa mengeluarkan kentang tumbuk dari cetakan dan mengemasnya dalam kantong.
Labu parut beku dingin
Apakah labu beku dalam bentuk yang baru dihaluskan? Terlepas dari kenyataan bahwa ternyata banyak jus, ini adalah cara panen musim dingin yang memungkinkan Anda untuk menyimpan banyak vitamin dan tidak merusak penampilan hidangan utama. Labu parut beku adalah dasar yang sangat baik untuk membuat sereal sehat, pai daging lezat, dan kue-kue manis. Dari misa, Anda dapat memasak mahakarya kuliner yang kompleks dan pancake labu sederhana. Bagaimana cara membekukan labu dengan cara yang begitu sederhana?
Bahan
potongan labu kupas dengan berat 1-2 kilogram.
Metode Memasak:
Parut irisan labu yang disiapkan secara manual atau menggunakan nozzle khusus dalam penggiling daging.
Atur pure yang baru dihaluskan dalam kantong plastik atau wadah plastik.
Bekukan pada suhu rendah.
Bubur millet dengan labu beku
Bubur susu manis dengan labu beku tentu akan menjadi hidangan favorit tidak hanya untuk anak-anak, tetapi juga untuk orang dewasa. Bahkan mereka yang menyukai labu tidak mungkin menolak rasa dari hidangan sederhana, memuaskan dan indah ini.
Bahan
• segelas millet menir;
• dua gelas air minum;
• dua gelas susu;
• setengah gelas pure labu beku;
• satu sendok makan mentega;
• dua sendok makan gula;
• setengah sendok teh garam.
Metode Memasak:
Hapus labu segar parut atau pure labu siap saji dari freezer.
Saat labu mencair, rebus bubur millet. Untuk melakukan ini, bilas millet dengan air dingin dan tuangkan ke dalam panci atau kuali berdinding tebal. (Jika ada slow cooker, masak bubur seperti yang dijelaskan dalam instruksi untuk perangkat ini).
Tuang millet dengan norma air panas dan didihkan di atas api sedang, tanpa menutup tutupnya.
Lepaskan busa yang dihasilkan, garamkan bubur, aduk, tutup rapat dan didihkan selama 5-7 menit.
Masukkan labu ke millet, campur dan didihkan selama sekitar sepuluh menit di bawah tutupnya.
Tuangi susu, campur dan didihkan.
Segera setelah susu mendidih, masukkan mentega, matikan api dan biarkan bubur di bawah tutup selama 15 menit.
Untuk bubur rebusan yang lebih baik, Anda bisa membungkus wajan dengan handuk hangat.
Casserole keju cottage dengan labu beku dan apel
Jika anak tidak ingin makan keju cottage atau tidak suka labu, cobalah untuk menggabungkan kedua komponen dan menyiapkan casserole keju-labu manis dengan apel. Hidangan seperti itu juga akan bermanfaat karena membutuhkan sedikit nutrisi makanan atau mengawasi tubuh Anda. Resepnya adalah memanggang dalam slow cooker.
Bahan
• satu pon labu;
• 260 gram keju cottage;
• dua telur;
• satu apel;
• satu sendok teh tepung;
• tiga sendok makan gula;
• satu sendok teh wijen;
• satu sendok makan minyak sayur.
Metode Memasak:
Hapus pure labu jadi dari freezer dan mencair.
Gosok keju cottage melalui saringan atau bilas dengan blender.
Kocok telur dalam buih dengan gula.
Campurkan keju lembut, telur manis dan labu, kocok semuanya lagi.
Parut apel segar.
Letakkan kanji dan saus apel di dasar dadih, campur semuanya.
Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak sayur dan taruh adonan.
Taburkan biji wijen di atas.
Panggang dalam mode pembakaran selama 45 menit.
Setelah mematikan alat, biarkan casserole dalam mangkuk selama 15 menit lagi tanpa membuka tutupnya.
Tarik keluar menggunakan rak kawat.
Potong-potong dan sajikan dengan krim asam, selai atau madu.
Sup Daging Labu Beku
Sup babi yang lezat, ringan dan sangat indah, disajikan dengan irisan labu beku hanyalah hidangan yang Anda butuhkan untuk musim dingin. Alih-alih daging babi, Anda bisa mengambil daging sapi atau unggas.
Bahan
• dua ratus gram daging tanpa lemak babi;
• dua ratus gram kubus labu beku;
• dua liter air;
• bawang merah sedang;
• dua sendok makan minyak sayur;
• wortel sedang;
• tiga kentang;
• sayuran segar atau kering;
• dua siung bawang putih.
Metode Memasak:
Cuci daging, keringkan dan potong-potong kecil 1,5 -2 cm.
Potong bawang.
Parut wortel di sisi besar parutan.
Panaskan minyak dalam wajan dan aduk bawang.
Goreng selama tiga menit, lalu tambahkan wortel. Goreng bawang dan wortel bersama selama tiga menit.
Masukkan daging ke dalam daging panggang. Aduk, goreng irisan daging babi selama sekitar lima menit, lalu tuangkan setengah gelas air, tutup dengan tutup dan didihkan selama dua puluh menit dengan api kecil.
Rebus air.
Saat air mendidih, kupas dan potong kentang.
Buang kentang, daging, kubus labu beku ke dalam air matang.
Tunggu rebusan kedua dan masak sup sampai kentang siap.
Cincang adas manis dan peterseli.
Hancurkan siung bawang putih yang sudah dikupas dengan pisau.
Buang sayuran dan bawang putih ke dalam sup yang sudah disiapkan, diamkan selama 10 menit dan sajikan.
Pembekuan Labu - Tip dan Trik
Hanya buah yang sehat sempurna tanpa flek yang cocok untuk pembekuan. Jika mereka dibeli, perhatikan keberadaan ekor. Faktanya adalah labu mulai membusuk di sisi ini, sehingga penjual dapat memotong ekornya untuk menyembunyikan kerusakan.
Apakah labu dibekukan dengan cara lain selain yang tercantum di atas? Ya, Anda dapat membekukan potongan-potongan pucat. Anda harus melanjutkan menurut resep pertama, tetapi sebelum pembekuan awal pada permukaan datar, kubus yang disiapkan harus dimasukkan ke dalam saringan dan direndam dalam air mendidih selama dua menit. Kemudian keringkan dan bekukan sesuai resep utama.
Biji labu tidak perlu dibuang, mereka sangat berguna. Biji labu dapat dicuci, dibersihkan dengan serbet dan dikeringkan dalam oven pada suhu 50 °.
Labu beku disimpan selama setahun.
Untuk memberikan kentang tumbuk kepada bayi, labu perlu dicairkan di lemari es. Misalnya, keluarkan dari freezer di malam hari, biarkan semalaman, dan beri makan di pagi atau sore hari. Lakukan pemanasan sebelum menyusui.
