Casserole terong adalah cara yang bagus untuk dengan cepat menyiapkan makan siang atau makan malam yang lezat dan lezat.
Cukup dengan memotong sayuran sesuai resep, letakkan dalam bentuk berlapis-lapis dan panggang.
Casserole terong dengan tomat dan daging cincang - prinsip dasar persiapan
Pertama, siapkan sayuran. Terong dicuci, dilap dengan serbet dan dipotong-potong. Kemudian mereka ditempatkan di piring yang dalam, menaburkan setiap lapisan dengan natrium klorida. Itu disimpan selama satu jam, setelah itu dipindahkan ke saringan, dibilas dan dikeringkan dengan handuk sekali pakai.
Tomat dicuci, diseka dan dipotong menjadi lingkaran, atau dipotong-potong kecil. Selain terong dan tomat, Anda akan membutuhkan bawang dan bawang putih. Mereka juga dibersihkan dan diparut.
Daging cincang bisa dicampur, ayam, sapi atau babi. Itu dibumbui dengan rempah-rempah, bawang cincang halus dan bumbu ditambahkan ke dalamnya. Aduk sampai rata.
Sekarang kumpulkan casserole, letakkan semua bahan yang disiapkan dalam lapisan dalam bentuk yang dalam. Panggang casserole selama empat puluh menit.
Resep klasik dapat diubah dengan menambahkan sayuran atau jamur lainnya. Itu semua tergantung pada imajinasi Anda, tetapi bahan utamanya adalah terong, daging cincang, dan tomat.
Sayuran dapat dituangkan dengan krim, atau setiap lapisan casserole diolesi dengan krim asam atau mayones.
Sesaat sebelum akhir memasak, casserole ditaburi dengan keripik keju untuk membentuk kerak yang lezat di atasnya.
Resep 1. Casserole terong dengan tomat dan daging cincang
Bahan
empat terong;
lada hitam;
setengah kilogram daging cincang;
garam dapur;
200 g keju;
minyak sayur;
tiga tomat;
segelas krim asam.
Metode memasak
1. Cuci yang berwarna biru dan potong batangnya. Potong sayuran menjadi lingkaran dan taruh di piring, tuangkan garam. Biarkan sampai mereka memiliki jus dan kepahitan.
2. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Masukkan daging cincang dan tumis, aduk terus-menerus, sehingga pecah menjadi potongan-potongan kecil. Bumbui daging cincang yang disiapkan dengan garam dan bumbui dengan merica.
3. Bilas terong dan biarkan dalam saringan sehingga semua air adalah gelas. Keringkan di atas handuk sekali pakai. Goreng lingkaran di kedua sisi dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan jumlah minimum minyak sayur. Sudah cukup bahwa warnanya coklat muda.
4. Giling keju di atas parutan kasar.
5. Tempatkan lapisan terong goreng di bagian bawah cetakan labu tinggi. Letakkan daging cincang di atasnya. Lumasi dengan krim asam dan garam. Letakkan lapisan irisan tomat di atasnya. Tuang sayuran dengan keju cincang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C selama 25 menit. Sajikan dengan roti buatan sendiri yang segar.
Resep 2. Casserole terong dengan tomat, kentang, dan daging cincang
Bahan
300 g daging sapi giling;
garam;
terong besar;
kemangi;
bawang besar;
minyak bunga matahari;
delapan tomat dalam jus mereka sendiri tanpa kulit;
dua siung bawang putih;
dua kentang;
100 g mayones;
150 g keju Telziter.
Metode memasak
1. Bersihkan terong yang telah dicuci dengan handuk kertas dan potong setebal setengah sentimeter. Masukkan ke dalam mangkuk dan isi dengan garam. Rendam selama setengah jam. Kemudian bilas dan keringkan di atas tisu. Tumis terong dalam sedikit minyak sayur yang dipanaskan sampai berwarna cokelat muda.
2. Kupas bawang. Potong halus setengahnya dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari, setelah dipanaskan. Goreng sampai lunak dan tambahkan daging cincang. Lanjutkan memasak, aduk terus, sehingga daging cincang pecah menjadi partikel-partikel kecil. Bumbui dengan garam dan merica.
3. Masukkan setengah terong goreng ke dalam loyang yang dalam. Oleskan setengah daging cincang di atasnya.
4. Potong setengah bagian bawang yang tersisa menjadi dua bagian. Potong bawang putih menjadi irisan tipis.
5. Pada daging cincang, masukkan setengah tomat, bawang dan bawang putih. Taburi dengan kemangi dan bumbui dengan garam dan merica.
6. Kupas kentang dengan kasar dan taruh di atas lapisan yang rata di atas tomat. Atur semua bahan dalam urutan yang sama lagi. Garam, taburi dengan kemangi dan merica. Taburi dengan potongan besar keju dan olesi dengan mayones. Panggang selama setengah jam dalam oven yang dipanaskan dengan baik, ditutup dengan selembar kertas, yang harus dilepas setelah seperempat jam.
Resep 3. Casserole terong dengan tomat, keju, dan daging cincang
Bahan
tepung;
empat terong muda;
rempah-rempah kering;
400 g daging cincang campuran;
minyak bunga matahari;
dua telur;
150 g keju Belanda;
bawang;
empat tomat berdaging.
Metode memasak
1. Cuci yang biru, bersihkan dan potong-potong setebal setengah sentimeter. Tempatkan terong dalam mangkuk berisi air dingin asin dan rendam selama setengah jam.
2. Kupas bawang dan potong halus. Oleskan pada minyak sayur panas sampai transparan. Masukkan daging cincang ke dalam wajan dan, aduk secara aktif dengan spatula, goreng hingga berubah warna. Bumbui dengan rempah-rempah kering.
3. Bilas terong dan letakkan di atas serbet untuk menghilangkan kelembaban yang berlebihan. Gulung setiap lingkaran dalam tepung dan goreng dalam wajan terpisah di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan terong goreng ke piring yang ditutupi dengan serbet untuk menghilangkan kelebihan lemak.
4. Kocok telur dalam daging cincang yang dingin dan aduk. Potong tomat menjadi irisan tipis, dan parut keju dengan kasar.
5. Dalam bentuk dengan sisi tinggi, taruh setengah dari yang biru goreng, taruh di atasnya bahkan setengah dari daging cincang. Kemudian lapisan terong. Taburi dengan setengah keripik keju. Letakkan lapisan daging cincang di atasnya. Irisan tomat di atasnya.
6. Panggang pada suhu 180 ° C selama 25 menit. Taburi casserole panas dengan sisa keju dan hiasi dengan setangkai tanaman hijau. Sajikan dengan roti pita atau tortilla.
Resep 4. Casserole terong dengan tomat, jamur dan daging cincang
Bahan
dua roti pita tipis;
sayuran segar;
250 g daging cincang;
garam dapur;
250 g champignon;
lada hitam;
250 g keju;
herbal provencal;
terong besar;
minyak bunga matahari;
bawang besar;
mayones;
satu pon tomat;
bawang putih - beberapa siung.
Metode memasak
1. Kupas bawang merah dan bawang putih. Potong mereka dengan halus.
2. Forcemeat, tempatkan wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak bunga matahari dan goreng, tambahkan bawang dan bawang putih. Aduk kuat-kuat dengan spatula sehingga daging cincang tidak mengumpul di payudara besar. Garam dan bumbui dengan bumbu dan lada Provencal.
3. Kupas jamur, remukkan dengan piring tipis dan tumis dengan wajan terpisah.
4. Cuci dan potong terong. Garam, aduk dan tahan selama setengah jam. Lalu bilas dan goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan. Peras bawang putih ke dalam terong, campur dan angkat.
5. Tomat dan bawang dikupas halus. Goreng bawang sampai berwarna cokelat muda dan tambahkan tomat. Lada, garam dan tambahkan sejumput gula dan rempah-rempah Provence. Aduk dan didihkan, ditutup, delapan menit. Lalu peras bawang putih ke dalam saus dan tambahkan sayuran cincang. Rebus di bawah tutupnya hingga saus kental dan seragam.
6. Di bagian bawah bentuk yang dalam, letakkan selembar roti pita yang dilipat dua dan letakkan casserole di atasnya dalam lapisan: daging cincang, daun pita, saus, jamur goreng, setengah keripik keju, daun pita, terong goreng, roti pita. Taburkan sisa keju di atasnya. Olesi setiap lapisan dengan mayones. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu ke kulit yang lezat. Sajikan casserole terong panas.
Resep 5. Casserole terong dengan tomat, daging cincang dan keju asap
Bahan
300 g ayam cincang;
lada hitam yang baru ditumbuk;
2 terong;
garam;
enam kentang;
100 g keju asap;
75 ml minyak sayur;
100 g krim asam 15%;
daun salam;
30 g tepung.
Metode memasak
1. Cuci dan potong terong dengan sedotan. Rendam dalam larutan garam selama satu jam. Kemudian bilas, peras dan goreng dalam sedikit minyak sayur sampai lunak dan berwarna cokelat muda.
2. Goreng ayam cincang dalam minyak panas. Encerkan tepung dalam segelas air minum dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam daging cincang. Bumbui dengan lada dan garam. Tambahkan daun salam, aduk dan biarkan mendidih selama sepuluh menit dengan api kecil.
3. Kupas kentang dan potong-potong. Garam dan campur. Masukkan setengah kentang dalam bentuk yang dalam dan diminyaki. Letakkan setengah daging cincang di atasnya. Kemudian muncul lapisan terong dan lagi kentang dan daging cincang. Olesi casserole dengan krim asam dan taburi keripik keju dengan murah hati. Panggang selama 45 menit pada suhu 180 C. Sajikan dengan tortilla segar.
Resep 6. Casserole terong dengan tomat dan daging cincang "Greek Moussaka"
Bahan
dua terong sedang;
75 g remah roti.
Daging cincang
100 g keju feta;
setengah kilogram daging sapi giling;
dua bawang;
50 ml minyak zaitun;
dua tomat;
garam;
30 g pasta tomat;
2 g kayu manis tanah;
50 g peterseli cincang;
2 g bunga lavender;
25 g oregano;
5 g mint.
Saus
30 g tepung;
2 g pala;
50 g mentega;
2 kuning;
70 g keju;
500 ml susu.
Metode memasak
1. Terong yang sudah dicuci dipotong menjadi piring-piring tipis secara diagonal. Garam dan biarkan selama setengah jam. Lalu kita cuci, keringkan dan goreng.
2. Lepuh tomat dengan air mendidih dan kupas, potong dagingnya.
3. Keju feta dan tiga keras pada parutan sedang.
4. Bilas sayuran hijau dan cincang halus.
5. Goreng bawang cincang halus dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan daging cincang dan terus goreng, aduk terus, selama sekitar empat puluh menit. Tambahkan tomat dan pasta tomat, tuangkan sedikit air, campur dan didihkan selama sepuluh menit. Matikan api dan bumbui daging cincang dengan garam, peterseli, kayu manis, oregano, lavender dan mint.
6. Di panci lain, larutkan mentega, tuangkan tepung dan aduk. Goreng selama beberapa menit, dan tuangkan susu. Campur secara intensif. Memasak beberapa menit lagi. Tambahkan pala dan keju keras parut. Campur dan angkat. Dinginkan hingga kondisi hangat dan tambahkan kuning telur. Campur.
7. Kami menutup formulir dalam dengan kertas roti dan menaburkannya dengan remah roti. Sebarkan satu lapis terong. Kami mendistribusikan daging cincang di atas. Kami menyebarkan keju feta dan keripik keju keras di atasnya. Letakkan lapisan terong lagi. Taburi dengan remah roti dan tuangkan saus. Taburi dengan keripik keju.
8. Panggang casserole selama setengah jam. Dinginkan hingga dalam keadaan hangat dan potong-potong.
Casserole terong dengan tomat dan daging cincang - tips dan trik
- Untuk casserole, gunakan terong muda dengan biji yang belum berkembang.
- Saus untuk menuangkan sayuran dapat disiapkan berdasarkan susu atau krim.
- Tomat harus berdaging dan padat.
- Untuk bumbu, tambahkan bawang putih dan bumbu ke dalam casserole.
- Sajikan casserole dengan tortilla atau roti pita tipis.
