Rahasia donat yang lezat adalah adonan yang tepat!
Itu harus naik dengan baik, menggoreng dengan indah dan, tentu saja, senang dengan rasanya.
Berikut adalah resep untuk tes donat yang "benar". Biarkan semuanya beres!
Donat Dough - Prinsip Memasak Umum
Donat hanya disiapkan dengan tepung terigu. Dianjurkan untuk menggunakan nilai tertinggi. Ayak tepung sebelum digunakan, pastikan untuk bertahan di tempat yang hangat. Cairan ditambahkan ke adonan: susu, kefir, air. Pastikan untuk bertelur, gula. Dalam beberapa resep, ada berbagai jenis minyak, margarin atau lemak lainnya. Mereka tidak membuat donat tanpa lemak.
Adonan disiapkan dengan ragi atau ripper. Opsi pertama membutuhkan waktu untuk naik, biasanya setidaknya satu jam. Adonan dengan pembudidaya dapat digunakan segera setelah persiapan. Konsistensi massa dapat berupa cairan atau tebal. Adonan disebarkan dalam mentega dengan sendok atau donat yang dibentuk dengan tangan Anda kemudian digoreng.
Adonan ragi untuk donat susu
Resep adonan donat biasa untuk susu murni. Daftar bahan menunjukkan jumlah ragi kering.
Bahan
• 300 ml susu;
• 1,5 sdt ragi
• telur;
• 70 g cl. minyak;
• tepung empat gelas;
• 40 g gula;
• garam.
Memasak
1. Siapkan produk sesuai daftar, panaskan susu, lelehkan mentega.
2. Campur ragi kering dengan susu, tambahkan gula pasir, telur segar, garam. Larutkan semua bahan.
3. Selanjutnya tambahkan mentega cair.
4. Sekarang taburi tepung yang sudah diayak. Uleni adonan. Buat roti kecil yang rapi, tutupi.
5. Setelah 1,5 jam, adonan akan mengembang dengan baik. Anda bisa mulai membuat donat.
6. Taburkan meja dengan tepung, gulung kue dari adonan yang disiapkan, ketebalannya dari satu hingga 1,5 cm.
7. Peras kue bundar ke dalam bentuk atau cangkir biasa. Diameternya sewenang-wenang, tetapi tidak kurang dari 6 cm.
8. Di dalam, buat lubang menggunakan dadu dengan diameter hingga dua sentimeter.
9. Sekarang Anda bisa memanaskan minyak sayur dengan menggoreng.
10. Goreng donat sampai kulitnya indah. Taburi dengan bubuk atau glasir.
Adonan donat dengan keju cottage
Varian uji keju cottage untuk donat. Hidangan ini disertai dengan aroma yang tidak biasa. Anda dapat menggunakan keju cottage yang sedikit basi, yang Anda khawatirkan sudah dimakan dalam bentuk mentah, tetapi tidak masuk akal. Produk asam atau berjamur tidak akan bekerja.
Bahan
• 300 g keju cottage;
• 5 g ripper;
• 60 g gula;
• 2 butir telur;
• 1 sdm. tepung;
• krim asam 3 l. st.;
• garam.
Memasak
1. Giling keju cottage, Anda bisa langsung mengombinasikannya dengan garam dan krim asam. Jika keju cottage lunak, tumbuk halus dengan sendok untuk menghilangkan benjolan besar.
2. Tambahkan gula ke telur. Menggunakan pengocok atau mixer, kocok sampai busa subur.
3. Campurkan campuran dadih dengan busa telur.
4. Aduk penanam tepung, tambahkan keju cottage. Buat adonan lunak. Jika keju cottage awalnya lunak, maka sedikit tepung bisa dihasilkan.
5. Sekarang Anda perlu membentuk donat dari ujian. Ini dapat dibagi menjadi beberapa bagian, menggulung sosis dan terhubung ke dalam cincin.
6. Entah jepit beberapa massa dan cukup gulung bola kecil.
7. Panaskan lemak yang dalam.
8. Goreng donat dadih sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak. Keluarkan bola dengan sendok berlubang. Atau cungkil cincin dengan garpu.
9. Setelah dingin, taburi donat emas dengan bubuk.
Adonan donat Kefir dengan soda
Varian tes yang sangat sederhana dan cepat untuk donat. Ia tidak perlu istirahat, Anda bisa memasak dan menggoreng produk segera setelah diremas. Kefir mudah diganti dengan minuman asam-susu lainnya, tetapi tanpa gula, pewarna, dan zat tambahan lainnya.
Bahan
• kefir 1 sdm.;
• tepung 1,8-2 gelas;
• 1 sdt soda (tanpa tuberkel);
• satu telur;
• 2 sendok makan minyak;
• sesendok gula.
Memasak
1. Lakukan pemanasan kefir. Atau lepaskan saja dari kulkas terlebih dahulu, letakkan di atas kompor atau di baterai.
2. Tuang minuman asam susu ke dalam mangkuk, kirimkan sendok soda yang tidak lengkap ke dalamnya. Aduk.
3. Tambahkan gula, buang sedikit garam halus dan tuangkan dalam minyak sayur. Aduk.
4. Tambahkan telur mentah. Jika kecil, maka Anda bisa membuang dua adonan. Aduk mengocok hingga benar-benar larut.
5. Tuang tepung. Jika kefir itu cair, maka lebih banyak tepung bisa pergi. Lihat tesnya. Itu harus tebal, sedikit lengket.
6. Taburkan tepung di atas meja, taruh adonan dan itu juga perlu ditaburkan di atas.
7. Ambil pin bergulir, gulung sepotong ke ketebalan satu sentimeter.
8. Ambil gelas atau pemotong kue, celupkan ujung-ujungnya ke tepung dan peras lingkarannya.
9. Goreng dalam lemak yang sudah dipanaskan segera setelah pembentukan. Donat akan berwarna kecokelatan dengan sangat cepat, Anda harus memastikannya tidak hangus.
10. Keluarkan di atas piring, taburi dengan bubuk.
Adonan donat kuning telur (gaya Amerika)
Resep adonan untuk donat Amerika. Teknologi memasak tidak jauh berbeda dari skema standar, tetapi adonan lebih kaya. Setelah digoreng, biasanya menghiasi produk-produk ini dengan glasir berwarna, hias dengan taburan manis, kacang-kacangan.
Bahan
• 0,5 liter susu;
• 4 sendok makan gula;
• 1,5 l. ragi kering;
• 3 kuning;
• 50 g minyak;
• 4 sdm. tepung;
• 20 ml cognac;
• garam.
Memasak
1. Adonan ini paling baik disiapkan dengan cara yang jarang. Campurkan susu hangat dengan dua sendok makan gula, tambahkan dua cangkir tepung dan aduk hingga rata. Masukkan panas.
2. Begitu adonan naik dengan baik dan mulai menggelembung, maka Anda dapat menambahkan sisa gula, sekitar setengah sendok teh garam, tuangkan kuning telur, lebih baik memotongnya secara terpisah.
3. Pada akhirnya, tambahkan cognac dan tepung. Konsistensi adonan harus berubah, seperti untuk kue biasa. Jangan palu tepung untuk membuat donat lapang.
4. Atur adonan menjadi berfermentasi dalam panas. Menantikan lift yang bagus. Pada adonan, massa akan cepat naik.
5. Kami mengeluarkan adonan, membentuk donat bulat dengan lubang dari tortilla yang digulung.
6. Kami memanaskan minyak dalam panci. Kami menggoreng cincin, mengeluarkannya di atas kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.
7. Hiasi dengan glasir, Anda bisa menaburkan bubuk, serpihan cokelat atau bubuk kakao.
Adonan untuk donat susu kental
Untuk tes semacam itu, Anda memerlukan susu kental putih tanpa aditif. Donat ini tidak akan sangat subur, remahnya cukup padat. Tetapi mereka dengan cepat menyiapkan, cambuk yang ideal untuk sarapan, camilan sore atau camilan.
Bahan
• 0,5 kaleng susu kental;
• 2 sdm. tepung;
• dua telur;
• garam;
• soda 0,5 sdt;
• minyak goreng.
Memasak
1. Masukkan susu kental ke dalam mangkuk, tambahkan telur ke dalam susu. Kalahkan beberapa menit bersama-sama.
2. Tuang sedikit garam.
3. Keluarkan soda, juga kirim ke adonan.
4. Uleni semuanya dengan tepung.
5. Gulirkan flagela dari adonan. Tapi jangan membuat renda tipis, ketebalan optimalnya sekitar dua sentimeter.
6. Potong melintasi mesin cuci, lebar juga sekitar dua sentimeter.
7. Gulung dari setiap potongan kerucut.
8. Panaskan minyak, lapisan setidaknya dua sentimeter. Idealnya, donat harus mengapung bebas.
9. Goreng bola sampai berwarna cokelat keemasan, segera sajikan ke meja.
Adonan donat ragi di atas air
Untuk membuat adonan di atas air lunak dan aromatik, krim asam ditambahkan ke dalamnya. Ini membutuhkan sangat sedikit. Produk ini bukan kesegaran pertama, sedikit diasamkan.
Bahan
• 2 butir telur;
• 400 ml air;
• 100 ml krim asam;
• 600 g tepung (mungkin butuh lebih banyak);
• 70 g gula;
• 2 l. ragi
• 120 g mentega / margarin.
Memasak
1. Lelehkan margarin atau mentega, biarkan dingin.
2. Tambahkan krim asam ke air hangat, dan kocok sampai merata.
3. Tambahkan gula dan ragi segera. Taburkan setengah sendok teh garam.
4. Kocok telur dengan garpu dan tambahkan air ragi.
5. Tuang mentega cair, aduk semua bahan adonan hingga larut.
6. Tuang tepung, tetapi tidak sekaligus. Tambahkan setengah kilo, uleni adonan. Tambahkan lebih banyak jika perlu.
7. Pindahkan massa ke mangkuk besar, biarkan mengembang, dan uleni sekali.
8. Setelah naik kedua, bentuk donat dengan cara apa pun, digoreng.
Adonan donat
Varian dari tes lain pada kefir. Donat ini diletakkan dalam lemak yang dalam dengan sendok kecil, dan mereka bulat dan rapi.
Bahan
• 2 butir telur;
• 0,4 l kefir;
• 0,4 kg tepung;
• 10 g ripper;
• 20 g gula;
• garam, digoreng.
Memasak
1. Tuang kefir hangat ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan semua bahan resep kecuali tepung terigu. Jangan menambahkan kultivator.
3. Bekali diri Anda dengan mixer atau ambil pengocok. Kocok semuanya.
4. Sekarang Anda dapat menambahkan tepung, aduk dan tuangkan pembudidaya.
5. Biarkan adonan jadi selama sekitar lima menit.
6. Selama waktu ini, Anda bisa memanaskan lemak yang dalam di mangkuk yang dalam.
7. Ambil adonan dengan satu sendok teh, celupkan ke dalam minyak yang dihangatkan. Goreng donat merah muda.
Donat Dough - Kiat & Trik
• Apakah Anda meragukan kualitas ragi? Tidak perlu menerjemahkan produk dan membuang waktu Anda! Larutkan ragi dalam air resep, tambahkan gula dan sedikit tepung, biarkan sebentar. Setelah 15 menit, busa akan muncul. Jika tidak, maka jangan tambahkan sisa bahan.
• Donat sering ditaburi bubuk. Tapi jangan lakukan ini jika panas. Bubuk akan meleleh dengan cepat, dan cincin yang harum akan lengket.
• Setiap donat dapat dibuat dengan topping. Untuk melakukan ini, gulung adonan tipis, potong kue, masukkan isinya dan rekatkan dua hal. Tapi ada juga resep donat yang rimbun, yang isinya bisa dipompa dengan jarum suntik.
• Dari donat biasa, Anda bisa membuat makanan yang cantik! Tuang hidangan dengan madu, susu kental manis, icing cokelat. Taburi dengan kacang dan tablet gula-gula. Pekerjaan rumah akan senang!
