Sup santan sangat populer di Thailand.
Di sanalah ada ratusan resep untuk hidangan pertama yang tidak biasa, tetapi sangat lezat dan harum.
Tambahkan eksotis ke dalam diet!
Sup santan - prinsip umum persiapan
Jangan mencoba mendapatkan susu sup kacang, kecuali, tentu saja, Anda memiliki satu kotak penuh kelapa yang tidak perlu. Jauh lebih mudah, lebih murah dan lebih nyaman untuk membeli produk murni. Ini tidak diperlukan terlalu banyak, karena sup akan didasarkan pada kaldu. Susu ditambahkan pada akhir memasak, biasanya lima menit sebelum mematikan kompor.
Apa yang dibuat dengan sup kelapa:
• ayam
• jamur;
• makanan laut;
• bawang, wortel, dan sayuran lainnya;
• lentil, kacang.
Kursus pertama Thailand dapat menggabungkan produk dari kelompok yang berbeda secara bersamaan: ayam, udang, jamur, ditambah berbagai sayuran dan rempah-rempah. Semua ini dibumbui dengan santan. Tidak peduli seberapa aneh kedengarannya, itu ternyata sangat enak, memuaskan, harum.
Rempah-rempah memainkan peran khusus dalam sup kelapa. Cabai, jahe, kari sering menjadi tamu di masakan Thailand. Mereka memberikan catatan jelas untuk sup, dan santan menghaluskan rasanya.
Sup Thailand dengan santan, ayam, udang, dan jamur.
Resep untuk sup santan yang terkenal, yang disiapkan tidak hanya di Thailand. Hidangan ini dimasak dalam kaldu ayam dengan udang dan jamur. Meski kombinasi yang menarik, ternyata sangat enak.
Bahan
• 1 fillet payudara;
• 400 ml santan;
• 2 kepala bawang;
• 1 wortel;
• 150 g jamur (champignon);
• 1 pod cabai;
• 0,5 lemon atau jeruk nipis;
• sepotong jahe;
• 100 g udang;
• peterseli, bisa ketumbar.
Memasak
1. Fillet harus dicuci, potong-potong kecil hingga dua sentimeter.
2. Potong wortel menjadi potongan-potongan, jamur dengan irisan, bawang dalam kubus kecil. Jahe perlu digosok. Ini akan membutuhkan 2 sendok teh. Potong cabai halus.
3. Tuang ayam dengan air, sekitar 1,2 liter, didihkan. Lepaskan busa.
4. Sekarang tambahkan bawang dan wortel, biarkan mendidih lagi.
5. Saatnya menambahkan jamur.
6. Selanjutnya Anda bisa menambahkan sup.
7. Sekarang aduk jahe, cabai. Masak sup dengan api kecil selama seperempat jam.
8. Selama waktu ini, peras jus dari jeruk nipis. Anda bisa menggunakan lemon. Hapus semangat, giling. Kami memotong sayuran.
9. Kami juga membersihkan udang. Menurut resepnya adalah 100 g produk yang sudah disiapkan.
10. Tuang santan, biarkan mendidih.
11. Tambahkan jus jeruk dengan kulit ke dalam wajan, buang udang.
12. Rebus sup sebentar, bumbui dengan bumbu, tutup dan matikan. Kami berkeras 10 menit sebelum melayani.
Sup Kelapa dan Labu
Resep untuk sup yang sangat cerah dengan santan. Selain labu, bumbu kari dan akar jahe segar akan dibutuhkan, jumlah bumbu bisa dikurangi sesuai selera Anda.
Bahan
• 800 g labu;
• 100 g wortel;
• 100 gram bawang merah;
• 50 g minyak;
• 300 ml santan;
• 20 g jahe;
• 0,5 sdt kari;
• garam, merica.
Memasak
1. Gunakan wajan dengan dasar tebal di mana Anda bisa menggoreng sayuran. Masukkan minyak ke dalam mangkuk, bakar.
2. Potong bawang dan wortel, secara bergantian aduk goreng dalam interval satu menit.
3. Saat sayuran berwarna kecokelatan, Anda perlu membuat labu. Kupas, potong dadu, buang semua yang tidak perlu. Masukkan ke dalam panci.
4. Tambahkan parutan jahe.
5. Tambahkan 300 ml air panas atau kaldu apa pun, tutupi dan didihkan tambang dua puluh.
6. Angkat panci dari atas api, buka dan biarkan labu dan sayuran rebus sedikit dingin.
7. Haluskan sup dengan blender atau remas-remas dengan hati-hati.
8. Pasang kembali di atas kompor.
9. Tambahkan santan, garam, bumbui dengan lada dan kari.
10. Rebus piring setelah mendidih selama dua menit.
11. Letakkan di atas piring. Saat disajikan, tambahkan sayuran, krim.
Sup dengan Santan dan Ayam Tom Ka
Resep sup Thailand lainnya yang membutuhkan saus ikan. Meskipun, banyak yang memasak tanpanya, ternyata juga layak.
Bahan
• 1 dada ayam;
• 2 tomat;
• 150 g champignon;
• 300 ml santan;
• 2 sendok makan saus ikan;
• 2 siung bawang putih;
• jus lemon 2-4 sendok makan;
• berbagai sayuran;
• 2 kepala bawang.
Memasak
1. Bilas dada ayam, potong-potong, lemparkan ke dalam panci dengan air mendidih. Rebus beberapa menit setelah mendidih. Dianjurkan untuk mengeluarkan busa yang akan muncul di atas.
2. Potong jamur, aduk ayam.
3. Selanjutnya tambahkan bawang cincang.
4. Setelah beberapa menit, tambahkan tomat cincang, tutup panci dan masak selama 12 menit.
5. Encerkan saus ikan dalam santan, tambahkan ke sup.
6. Segera beri bumbu, bawang putih cincang, garam.
7. Setelah dua menit, tambahkan jus lemon, matikan. Hijau dapat ditambahkan ke panci atau disajikan secara terpisah.
Sup Susu Kelapa dengan Mie Udang dan Nasi
Variasi sup hangat yang menambahkan mie beras. Udang paling baik digunakan dalam jumlah kecil, resepnya menunjukkan jumlah produk murni.
Bahan
• 500 ml santan;
• 100 g mie beras;
• 1 sdt pati;
• 500 g udang kupas;
• 1 sejumput cabai;
• 3 wortel;
• 2 siung bawang putih;
• 0,5 sdt jahe parut;
• jeruk nipis, bawang hijau, garam dan minyak zaitun.
Memasak
1. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan tipis, potong bawang putih, peras jus dari jeruk nipis.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci, masukkan jahe cincang, tambahkan bawang putih dan cabai, goreng selama beberapa detik.
3. Tambahkan wortel, goreng selama beberapa menit.
4. Tuang santan dan 800 ml air panas ke dalam sup. Tutup, masak selama sepuluh menit.
5. Buka, tambahkan garam, masukkan mie beras, masak lagi tiga menit.
6. Campur tepung dengan 100 ml air, kirimkan ke sup.
7. Sebarkan udang kupas.
8. Setelah dua menit, coba garam, jika perlu tambahkan lagi. Tuang jus jeruk nipis, buang bawang cincang dan matikan.
9. Biarkan sup berdiri di atas kompor hangat selama beberapa menit untuk mengungkapkan rasa bahan yang ditambahkan di akhir.
Santan dan sup lentil
Pilihan sederhana dalam persiapan sup, tetapi cukup hangat dan lezat. Lentil dapat digunakan untuk itu. Tomat yang diawetkan ditambahkan kalengan.
Bahan
• 200 g tomat;
• 200 g lentil;
• 200 ml santan;
• 2 siung bawang putih;
• 1 kepala bawang;
• 2 sendok makan tiriskan minyak;
• 800 ml kaldu;
• garam, cabai.
Memasak
1. Bilas lentil, tempatkan dalam kaldu mendidih, dan masak titik kesiapan. Rata-rata, sekitar setengah jam, tetapi itu semua tergantung pada varietas, kadang-kadang butuh sedikit lebih banyak atau lebih sedikit waktu.
2. Dalam mentega, goreng bawang putih, potong menjadi beberapa bagian. Hapus potongan.
3. Tambahkan bawang cincang ke minyak bawang putih, tumis sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Saatnya menambahkan tomat kalengan ke dalam wajan. Angkat kulit, potong tomat.
5. Masak bawang dengan tomat selama sekitar lima menit, matikan.
6. Pindahkan sayuran tumis ke lentil yang sudah dimasak, tambahkan santan.
7. Garam, tutup dan masak sup kelapa selama beberapa menit.
8. Tambahkan bumbu dapur, cabai dan jus lemon secukupnya.
Sup Jeruk Pedas dengan Santan
Opsi hidangan pedas pertama. Terlepas dari namanya, oranye sangat sedikit ditambahkan. Dasar hidangan adalah wortel dengan kacang kaleng.
Bahan
• 400 g wortel;
• 2 bawang;
• 400 g kacang kalengan;
• 1 jeruk;
• 1 sdt cabai bubuk;
• 1 liter kaldu, air;
• 200 ml santan;
• 2 sendok makan minyak;
• garam, sayuran;
• akar jahe 2 cm.
Memasak
1. Potong bawang dan wortel dengan irisan, tetapi tidak tebal. Goreng dalam panci dengan beberapa sendok makan mentega.
2. Tambahkan kaldu atau air panas saja.
3. Segera tambahkan cabai dan sepotong jahe, cincang halus atau parut. Anda bisa mengurangi jumlah bahan pedas atau sejauh ini hanya sebagian, dan kemudian menambah rasanya.
4. Peras jus dari jeruk ke dalam wajan, kulitnya juga bisa ditambahkan. Rebus sup sampai wortel lunak. Angkat dari api.
5. Biarkan piring sedikit dingin, lalu haluskan. Bawa kembali ke api.
6. Garam, tambahkan kacang kaleng, tuangkan santan, rebus sebentar.
7. Bumbui sup jeruk dengan bumbu saat disajikan.
Sup Manis Santan
Varian sup manis berbahan dasar kelapa. Sarapan indah, camilan sore hari atau hanya itu. Buah-buahan kering dapat ditambahkan, itu adalah opsional untuk hanya menggunakan aprikot dan kismis kering.
Bahan
• 400 ml santan;
• 100 g beras;
• 400 ml air;
• 50 g kismis;
• 50 g aprikot kering;
• 1 sendok makan kacang;
• 1 sendok makan serpihan kelapa;
• 2 sendok makan gula atau madu;
• garam.
Memasak
1. Letakkan air di atas kompor, garam.
2. Saat cairan mendidih, urutkan dan bilas nasi, pindahkan ke panci dan didihkan dengan api kecil sampai hampir matang. Biji-bijian sebaiknya tidak direbus.
3. Tambahkan santan ke dalam panci.
4. Bilas buah-buahan kering, potong aprikot kering menjadi kubus atau sedotan, Anda cukup memotong menjadi empat bagian. Tambahkan ke pan.
5. Rebus sup selama tiga menit lagi, tambahkan gula atau madu secukupnya. Matikan.
6. Tuang hidangan manis ke piring, tambahkan kacang goreng, kelapa.
Sup Susu Kelapa - Kiat & Trik
• Sup Thailand dengan santan pedas dan aromatik. Tetapi tidak perlu meletakkan semua bahan dalam daftar. Jika Anda tidak suka hidangan pedas atau tidak mentolerir komponen apa pun, maka Anda bisa mengecualikannya atau mengurangi jumlahnya.
• Saat menyajikan sup kelapa, sayuran hijau dapat ditambahkan langsung ke piring, seperti jus lemon. Anda bisa menyajikan produk-produk ini dalam piring terpisah dan mencicipinya.
