Kubis goreng - prinsip umum dan metode persiapan
Kami melanjutkan tema hidangan sederhana dan lezat. Kubis goreng tidak diragukan lagi merupakan lauk yang sangat baik untuk hidangan daging. Banyak yang akan mengatakan bahwa tidak mungkin menggoreng kol, lebih seperti merebus. Kami tidak akan berdebat. Apa pun yang Anda sebut proses ini, kubis yang dimasak dalam wajan atau dalam wajan berdinding tebal sangat lezat. Dan bermanfaat. Selera yang berbeda, rasa yang lebih intens diperoleh dengan menambahkan daging, sosis, jeroan, jamur dan produk lainnya. Hidangan yang menarik dan sama sekali tidak seperti hidangan biasa dapat diperoleh dari kembang kol. Dalam hal ini, bunga (kuncup) yang belum dibuka menjadi makanan. Kembang kol dihargai karena rasanya yang lembut dan kemudahan persiapan. Untuk hidangan kedua, kubis tidak hanya bisa digoreng, tetapi juga dipanggang dalam pot, dimasak menjadi casserole atau ditambahkan ke rebusan sayur. Jangan membuang kucing muda - mereka memiliki zat yang paling bermanfaat. Mereka juga dapat digunakan dengan menggosok pada parutan kasar.
Kubis Goreng - Persiapan Makanan
Kubis biasa tidak perlu persiapan khusus - cukup untuk mengangkat daun atas, memotongnya atau memotongnya menjadi empat persegi. Tetapi warna dalam proses memasak bisa berubah dan menjadi pucat dan jelek. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda dapat menuangkan air mendidih di atas kubis cincang dan menuangkan air dingin sejenak. Sekarang setelah menggorengnya akan memiliki tampilan yang segar dan tidak akan mendapatkan warna cokelat.
Kubis Goreng - Resep Terbaik
Resep 1: Kubis Goreng dengan Bawang Putih dan Herbal
Ini adalah bumbu dan bawang putih yang membuat hidangan ini sedikit oriental. Hidangan yang sangat sederhana, cepat matang, tidak memerlukan pengetahuan khusus. Potong kol dan goreng, pastikan tidak membakar dan tambahkan bahan tepat waktu, hasilnya akan luar biasa.
Bahan: kol segar (kol putih, 700 gram), bawang putih (3 siung), adas, thyme, daun salam, jus lemon (dari ¼ bagian), minyak sayur (4 sendok makan), semangat dari setengah lemon, garam, merica.
Metode memasak
Kami membersihkan siung bawang putih (menghancurkannya dengan pisau sehingga kulit dapat dengan mudah dihapus), goreng dalam minyak sampai coklat keemasan, tanpa mengiris, dalam wajan. Potong kubis dan masukkan ke dalam wajan. Jangan menuangkan air agar kol tidak terlihat seperti kol yang direbus. Setelah 10 menit, tambahkan garam dan thyme. Setelah 5 menit, kol akan rontok, kehilangan cairan. Hanya sekarang, setelah pencampuran menyeluruh, tambahkan 100 gram air. Ini akan menjadi keras, sedikit di bawah asin, tapi ini adalah apa yang rasanya enak, kubis goreng. Kurangi api dan letakkan kulit lemon dan daun salam. Didihkan di bawah tutup selama 5 menit, kemudian nyalakan api dan tuangkan jus lemon. Taburi dengan dill dan lada hitam. Untuk kubis kami, hanya sosis goreng dan bir yang hilang. Atau daging dan anggur - pilihan ada di tangan Anda!
Resep 2: Kubis Goreng Sosis
Hidangan lezat dan lezat akan muncul dengan sosis setengah merokok atau tidak terlalu berminyak. Ini adalah resep tercepat, hanya 25 menit - dan makan malam yang lezat untuk seluruh keluarga sudah siap.
Bahan: kol (1 kg), wortel (2 pcs), bawang (1-2 pcs), sosis asap (300-400 gram), garam, merica, minyak sayur.
Metode memasak
Cincang kubis dengan tipis. Pertama, goreng di bawah minyak sayur selama 15-20 menit. Kemudian tambahkan sayuran cincang dan goreng sampai matang. Garam dan merica. Kami memotong sosis secara terpisah dalam lingkaran atau kotak dan menggoreng secara terpisah. Tambahkan sosis ke kol jadi dan aduk. Anda juga bisa memasak kubis dengan sosis atau sosis rebus.
Resep 3: Kembang Kol Goreng
Beberapa orang yang memiliki masalah dengan saluran pencernaan mungkin perlu membatasi penggunaan kol putih. Tetapi bagaimana dengan nutrisi yang begitu kaya dengan kol? Perhatikan kol yang disebut keriting, atau lebih tepatnya, kol bunga. Ini mengandung hampir semua vitamin dan zat berguna yang diperlukan untuk seseorang. Ini diserap oleh tubuh jauh lebih baik. Selain itu, perbungaan sangat nyaman untuk dibagi menjadi bagian-bagian kecil dan menggoreng.
Bahan: kembang kol (1 garpu, sekitar 400 gram), remah roti, (50 gr.), telur, garam, minyak sayur untuk digoreng.
Metode memasak
Rebus garpu kembang kol dalam air asin selama sekitar 10 menit, hampir sampai selesai. Membagi menjadi perbungaan dan sedikit mengalahkan. Siapkan breading - kocok telur, garam, dan campur dengan remah roti (Anda bisa menggantinya dengan semolina). Goreng kubis dalam wajan panas di semua sisi sampai kecoklatan. Breading yang tersisa dapat dituangkan di atas potongan. Hidangan sempurna sudah siap, gunakan secara terpisah atau sebagai lauk untuk hidangan daging.
Resep 4: Kubis Goreng dengan Jamur
Kubis putih biasa dan champignon sederhana dan lezat. Pastikan kol tidak terbakar, tetapi tetap jangan menuangkan air sampai kol matang. Jadi rasanya tidak berair tetapi lebih intens.
Bahan: kubis (300 gram), champignon (200 gram), garam, minyak sayur.
Metode memasak
Rusak kubis dengan sedotan dan masukkan ke dalam wajan. Tuang dalam minyak sayur dan garam. Goreng kubis, lalu rebus sampai setengah matang. Anda bisa menambahkan wortel, sesendok tomat atau tomat cincang halus. Potong jamur menjadi potongan besar dan tambahkan ke kol. Didihkan selama 30 menit tanpa penutup.
Resep 5: Bigus - Kubis Goreng dengan Daging
Untuk hidangan kol dan daging yang paling jenuh, Anda dapat memilih berbagai produk. Bermacam-macam dengan kubis goreng - daging asap, daging rebus dan goreng, sosis. Sangat mirip dengan gado-gado, tetapi lebih padat. Kubis harus sedikit lebih besar dari produk lain, bahkan dengan mempertimbangkan perubahan volume hidangan di akhir masakan.
Bahan: kol (putih dan fermentasi 1 kg), daging babi (400 gram) daging asap (200 gram), wortel (1-2), bawang (1-2), kecap (100 gram), prem (6-8 pcs), sayur minyak, garam, sedikit anggur, bumbu secukupnya.
Metode memasak
Tuang minyak ke dalam kuali atau stewpan dan goreng daging babi besar yang telah dicincang. Tambahkan wortel dan bawang parut. Potong kubis segar, dan tambahkan ke kuali bersama dengan sebagian dari asinan kubis. Goreng selama 10 menit sampai kol lebih lunak. Sosis asap dan bacon dipotong menjadi bujur sangkar, menambah massa total bersama dengan prem yang dipotong. Tambahkan air dan didihkan di bawah tutup selama 40 menit. Tambahkan bumbu, saus tomat dan sayuran hijau, anggur, didihkan 10 menit lagi. Hidangan ini bisa disiapkan untuk penggunaan di masa depan dan dipanaskan, itu menegaskan dan menjadi lebih enak.
Kubis goreng - tips dari koki berpengalaman
Untuk memberi kubis goreng rasa yang lebih kaya, tambahkan setengah cincin cincang dan bawang bombai, dan pada akhirnya - 2-3 telur mentah. Matikan api dan campur - telur punya waktu untuk memanggang, dan memberikan rasa yang menarik. Pilihan lain adalah menambahkan beberapa telur rebus dan potong dadu. Alih-alih dill, ketumbar atau peterseli sempurna. Penggemar selera oriental dapat menambahkan sedikit kunyit lima menit sebelum akhir memasak - warnanya akan berubah dan aroma khas akan muncul.
