Jika Anda sudah muak dengan resep topping pai, Anda dapat mencari sesuatu yang belum terjadi.
Misalnya, keju bayam.
Bagi sebagian orang, mungkin hidangan dan sehari-hari, tetapi paling akrab hanya dari buku.
Tapi sia-sia! Pai ini enak dan sehat.
Di musim dingin, mereka dimasak dengan daun beku yang sudah disiapkan. Dan juga pie seperti itu tersedia dan hampir selalu berhasil, yang utama adalah mempersiapkan isian dengan benar.
Pai bayam dan keju - prinsip memasak umum
• Bayam dan keju - isian chic untuk kue apa pun. Ini disiapkan dari bayam segar dan beku. Daun segar dicuci bersih dengan air, dikeringkan dan dipotong-potong. Mereka harus direbus dengan bahan pengisi lainnya atau dalam wajan kering. Cukup untuk mencairkan bayam beku dengan benar dan untuk mengeringkannya.
• Keju paling sering digunakan dengan varietas air asin - keju feta atau feta. Dengan keju seperti itu, isinya rapuh, karena tidak meleleh. Seringkali keju air asin dan bayam dicampur dengan keju cottage. Keju keras untuk isian lebih jarang digunakan, ditaburi pai terbuka sebelum dipanggang agar isiannya tidak hilang rasanya.
• Untuk pai dengan bayam dan keju, uleni mentega dan adonan tidak beragi. Pilihannya tergantung pada resep kue tertentu.
Pai kue puff bayam dan keju
Bahan
• satu pon kue puff yang dibeli;
• 150 gr. keju feta asin;
• bawang kecil;
• 300 gr. bayam juicy segar;
• dua telur;
• 150 gr. keju "Belanda" alami;
• Minyak olahan, tanpa lemak.
Metode Memasak:
1. Keluarkan adonan dari freezer.
2. Sortir daun bayam dari serasah dan sayuran hijau, cuci bersih dengan aliran air dingin dan keringkan dengan handuk. Lalu potong daun menjadi potongan-potongan.
3. Giling bawang dan goreng dengan minyak sayur. Jangan makan terlalu banyak dan jangan terlalu lama memasak bawang, irisan harus transparan dengan rona keemasan.
4. Tambahkan bayam dan didihkan selama lima menit, aduk rata.
5. Parut di atas parutan keju keras kasar dan keju biru secara bergantian. Tambahkan mereka ke sayuran rebus dan segera tuangkan satu telur. Aduk cepat dan didihkan 5 menit lagi pada suhu yang sama.
6. Keluarkan adonan yang dicairkan dari kemasan dan pisahkan dalam dua bagian yang sama. Gulung setiap pin bergulir dengan lapisan persegi, setidaknya 0,7 cm.
7. Tempatkan satu lapisan seperti itu dalam wajan panggang yang dilembabkan dengan lemak nabati dan beri bayam dingin dan isian keju. Tutupi dengan lapisan kedua dan jepit erat semua jahitannya.
8. Menusuk permukaan pai secara merata dengan garpu dan menutupinya dengan lapisan kuning telur.
9. Masukkan wajan pemanggang ke dalam oven dan panggang kue dengan suhu 180 derajat. Waktunya memasak 25 menit.
Pai yang berlapis-lapis dengan bayam dan keju dari adonan Filo
Bahan
Dalam adonan:
• tepung dengan kandungan gluten tinggi - tiga gelas;
• zaitun, atau minyak sangat murni lainnya - 2 sdm. l;
• satu sendok teh cuka 9% meja;
• garam kecil - 2 sdt;
• 200 ml air minum;
• tiga kuning telur mentah.
Untuk mengisi:
• dua tandan bayam;
• adas muda dan bawang hijau;
• tiga telur;
• bola salad kecil;
• 70 ml air minum;
• minyak zaitun;
• satu pon keju feta;
• 2 sdt hitam, kacang polong, paprika.
Metode Memasak:
1. Larutkan garam meja halus dalam air hangat dan tidak panas. Jangan mengambil garam kasar, mungkin tidak larut sepenuhnya dan butirannya akan merobek adonan lembut.
2. Tuangkan cuka meja ke dalam larutan garam, masukkan telur yang sudah dikocok ringan dan aduk dengan kuat.
3. Pindahkan tepung ke dalam mangkuk yang dalam dengan luncuran dan buatlah depresi lebar pada permukaannya. Tuang adonan ke dalamnya dan aduk perlahan dengan sendok.
4. Tambahkan minyak dan uleni adonan dengan tangan Anda. Kocok dengan baik di permukaan meja. Tuang adonan dengan tajam dari ketinggian kecil ke atas meja setidaknya 50 kali, dan lebih banyak lagi. Ini dilakukan agar menjadi lebih padat dan lebih elastis.
5. Kemudian bungkus dengan film atau transfer ke dalam tas dan biarkan beristirahat di atas meja selama sekitar satu jam.
6. Tutupi meja dengan kain yang dihaluskan dengan baik dan taburi tepung.
7. Bebaskan adonan dari film, gulung sosis dan potong menjadi 12 bagian yang identik.
8. Ambil satu potong dan tutup sisanya dengan kain lembab atau bungkus satu per satu dalam film dan biarkan di atas meja.
9. Ratakan adonan di atas kain yang telah diberi debu dengan gilingan setipis mungkin. Pastikan kain sudah ditaburi tepung, jika tidak adonan akan menempel.
10. Regangkan sedikit lapisan yang digulirkan dengan tangan Anda, potong pinggirannya secara merata dan transfer ke kertas kulit kering. Lapisan adonan yang sudah selesai tidak boleh lebih tebal dari selembar kertas. Gosok adonan yang tersisa dengan cara yang sama.
11. Pindahkan setiap lapisan baru ke kertas perkamen dengan ukuran yang sesuai, dan letakkan di tumpukan yang ditutupi kain linen lembab.
12. Saat Anda mengeluarkan semua potongan, gulirkan seluruh tumpukan dengan hati-hati dengan tabung perkamen dan tinggalkan di atas meja. Jangan lupa untuk menutupinya dengan kain yang dibasahi.
13. Giling dalam lesung atau giling kacang polong menjadi bubuk.
14. Cuci bayam dengan air hangat dan potong daun dari batangnya. Kemudian letakkan bayam di atas handuk dan keringkan.
15. Potong bulu bawang hijau menjadi cincin kecil. Potong bawang pahit, sehalus mungkin, dengan pisau.
16. Tuangkan sekitar dua pertiga dari 200 g ke dalam panci rebus yang dalam. gelas minyak dan hangatkan. Kemudian celupkan bawang hijau dan pahit ke dalam mentega. Aduk terus, masak dengan api sedang.
17. Begitu cincin bawang hijau menjadi gelap dan melembut dengan baik, tuangkan bayam ke dalam panci dan aduk rata. Lanjutkan merebus sampai volume daun berkurang. Jangan beri garam!
18. Pindahkan isian panas ke saringan atau saringan kecil dan dinginkan dengan baik.
19. Giling adas dan letakkan di piring terpisah, kocok telur secara terpisah.
20. Dalam mangkuk besar, hancurkan keju. Tambahkan telur dan segera campur semuanya dengan sendok.
21. Kemudian tambahkan bayam dingin, adas dan aduk lagi.
22. Bersihkan bagian bawah dan samping dari bentuk persegi panjang dengan kapas dengan minyak sayur.
23. Masukkan satu lembar adonan ke dalamnya dan lumuri dengan baik dengan minyak zaitun yang sama. Tempatkan lapisan berikutnya di atasnya dan lumasi juga. Dengan demikian, masukkan dalam bentuk enam lapis adonan yang sudah matang dan letakkan di atas isian terakhir, halus.
24. Di atas isian, letakkan lapisan yang tersisa, pastikan untuk melumasi masing-masing dengan minyak. Lakukan hal yang sama dengan permukaan kue.
25. Dengan pisau tajam, potong kue dengan hati-hati menjadi kotak dan letakkan dalam oven panas (setidaknya 200 derajat).
26. Setelah 20 menit, turunkan suhu ke 175 derajat dan bawa kue untuk dimasak dalam waktu seperempat jam.
Kue pendek dengan bayam dan keju feta
Bahan
Dalam adonan:
• 220 gr. tepung gandum;
• garam meja dan gula pasir halus - dengan sejumput kecil;
• satu telur;
• dua sendok makan air.
Untuk mengisi:
• 240 gr. bayam yang tidak beku;
• bulu bawang;
• bawang putih;
• satu bawang;
• Keju Feta - 150 gr .;
• 100 ml krim 22%;
• 20 gr. mentega alami;
• tomat kecil - 100 gr .;
• dua telur;
• sesendok minyak sayur.
Metode Memasak:
1. Di muka, dalam waktu sekitar satu setengah jam, masukkan minyak ke dalam freezer. Telur ayam dan air juga harus dingin. Karena itu, keluarkan di kulkas. Air dalam jumlah besar, serta minyak, dapat dimasukkan ke dalam freezer. Hal utama adalah tidak membeku.
2. Transplantasi tepung. Oleskan minyak beku ke dalamnya di parutan terbesar dan segera gosok semuanya dengan tangan Anda. Jika ini dilakukan dengan cepat, potongan-potongan minyak tidak akan punya waktu untuk meleleh dari panas tangan dan akan ditutupi dengan tepung, membentuk remah yang besar. Diperlukan hasil seperti itu.
3. Kocok telur secara terpisah. Tambahkan gula pasir, garam, air dingin dan tuangkan campuran ke tepung tepung. Segera campur semuanya dengan garpu dan letakkan di atas meja yang ditaburi tepung.
4. Gosok-gosok potongan mentega dan kumpulkan adonan dengan bola. Semakin cepat Anda melakukan ini, semakin lembut bagian dasar pai.
5. Lumasi bentuk bulat dengan sisi oli bergelombang. Di atas meja, gulung selembar adonan, setebal tiga sentimeter, dan letakkan dalam bentuk agar sisi-sisinya tertutup. Potong adonan berlebih dari atas dan masukkan ke dalam freezer selama satu jam. Jika Anda punya sedikit waktu, Anda bisa tahan hanya setengah jam.
6. Potong bawang pahit menjadi kubus kecil, dan bulu hijau menjadi cincin tipis.
7. Potong batang segar dari bayam segar dan potong daun menjadi potongan-potongan kecil.
8. Dalam wajan pada suhu rendah, hangatkan minyak sayur dan tambahkan mentega ke dalamnya. Saat meleleh dengan baik, tambahkan bawang pahit ke dalam campuran lemak yang sudah dipanaskan. Segera setelah irisan bawang melunak, tambahkan cincin bawang hijau dan bawang putih cincang halus. Anda bisa mendorong siung bawang putih melalui mesin cetak.
9. Setelah satu menit, tambahkan bayam cincang dan lanjutkan memasak selama dua menit. Jangan berhenti mengaduk untuk terus menukar daun bawah dan atas.
10. Keluarkan adonan dari cetakan dari freezer dan sebarkan tusukan dengan garpu secara merata di seluruh permukaannya. Oleskan perkamen dengan lembut di atasnya dan taburkan kacang polong di atasnya. Kemudian masukkan ke dalam oven dan panggang sampai berwarna cokelat muda, pada 175 derajat.
11. Lepaskan billet kecoklatan, keluarkan perkamen dengan kacang polong, dan kembalikan adonan selama 10 menit kembali ke oven.
12. Tanpa mengambil benda kerja dari cetakan, masukkan bayam goreng dengan bawang ke dalamnya.
13. Lapisan seragam berikutnya adalah keju potong dadu.
14. Jangan cambuk krim, tetapi hanya kocok sampai halus dengan telur dan isi campuran dengan lapisan keju.
15. Potong tomat kecil yang bersih menjadi dua bagian, tempatkan, potong, di atas keju dan letakkan kue selama setengah jam di dalam oven. Suhu dalam oven tidak boleh melebihi 175-180 derajat.
Pai dengan bayam dan keju - "Siput sayur"
Bahan
Untuk mengisi:
• 150 gr. daun bayam;
• tiga telur rebus;
• keju keras ringan - 250-300 gr.
Dalam adonan:
• telur - 2 pcs;
• minyak zaitun berkualitas tinggi - 40 gr;
• seperempat sendok teh garam halus;
• 320 gr. tepung premium.
Metode Memasak:
1. Cuci setiap daun bayam segar sampai bersih dengan air. Kemudian potong menjadi potongan lebar dan masukkan ke wajan kering. Didihkan dengan api kecil atau sedang sampai irisan bayam. Setelah itu, masukkan isi panci ke dalam saringan dengan lubang-lubang kecil dan tunggu sampai semua cairan terlepas.
2. Potong telur menjadi irisan kecil, parut keju di parutan halus. Campur keju dengan telur dan bayam. Garam sesuai selera Anda dan bumbui isinya dengan lada.
3. Larutkan garam dalam air, butirannya harus benar-benar bubar.
4. Kumpulkan tepung yang berserakan dengan seluncuran, buat sedikit depresi di atasnya. Pecahkan telur ke dalam lubang, tuangkan air dan minyak, uleni adonan yang belum matang, cukup padat, seperti pangsit.
5. Membaginya dalam tiga bagian yang sama, dari masing-masing bentuk bola dan memasukkannya ke dalam paket terpisah. Jangan memasukkan dingin, biarkan di atas meja selama lima menit.
6. Kemudian ambil satu bola dan gulung menjadi lapisan persegi panjang, tebal milimeter. Potong formasi memanjang dengan tiga strip dengan lebar yang sama. Lumasi masing-masing dengan minyak, tempatkan isian di tengah dan kencangkan ujungnya dengan kuat. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan. Hasilnya harus 9 "sosis" identik.
7. Taburkan tepung di atas meja atau minyak itu. Ambil salah satu "sosis" dan hati-hati menggulungnya dengan siput. Kemudian dengan hati-hati pindahkan benda kerja ke alat penggoreng yang dilumuri minyak sayur dan bungkus dengan "sosis" lainnya. Putar ujung yang terakhir sedikit ke bawah dan pasang dengan kuat. Pastikan semua jahitan di bawahnya.
8. Lumasi bagian atas benda kerja dengan sisa telur kocok dan atur untuk dipanggang.
9. Pada 200 derajat, kue seperti itu akan membutuhkan setidaknya setengah jam.
Kue dadih dengan bayam dan keju
Bahan
Dalam adonan:
• telur mentah dan segar - 2 pcs;
• 600 gr. tepung terigu, v / s.;
• 100 ml susu non-lemak yang dipasteurisasi;
• 10 gr. sayang;
• satu sendok teh gula rafinasi;
• krim asam lemak sedang - 100 g;
• biji wijen atau biji poppy;
• meadow meja 9% cuka.
Untuk mengisi:
• 200 gr. dadih buatan sendiri atau toko lemak;
• satu telur;
• 200 gram daun bayam;
• 100 gr. keju feta, sebaiknya asin.
Metode Memasak:
1. Keluarkan wadah dari mesin roti. Tuang susu hangat dan cuka ke dalamnya, tambahkan krim asam dan madu, tuangkan telur. Tuang ragi dengan gula dan tempatkan wadah kembali ke dalam kasing.
2. Mulai mesin roti dalam mode "Kneading adonan" dan tunggu sampai pas.
3. Campur bayam cincang menjadi potongan-potongan kecil dengan keju feta parut kasar dan keju cottage. Pecahkan telur ke dalam isian dan aduk rata.
4. Bagi adonan yang didekati menjadi dua bagian yang tidak sama. Dari bagian besar dengan rolling pin, gulirkan lingkaran besar dengan diameter setidaknya 30 cm dan geser menjadi bentuk bulat dengan ukuran yang sesuai. Pastikan untuk melumasi bagian samping dan bawah cetakan dengan minyak.
5. Sebarkan adonan secara merata sesuai dengan tes, dan letakkan di atasnya, saling terkait, selipkan tipis dari sisa adonan.
6. Sikat dengan telur, taburi dengan biji wijen atau biji poppy dan panggang selama 35 menit.
Pai dengan bayam dan keju dengan krim asam
Bahan
Untuk mengisi:
• bayam beku - 400 gr .;
• 125 gr. krim asam rendah lemak;
• keju ringan, keras - 150 gr .;
• dua bawang;
• empat telur besar;
• 200 gr. 9% keju cottage;
• sejumput pala kecil.
Dalam adonan:
• pak margarin standar untuk dipanggang (creamy);
• tepung terigu berkualitas tinggi - 400 gr .;
• sendok pembudidaya pabrik;
• tiga sendok makan krim asam rendah lemak.
Metode Memasak:
1. Dengan menggunakan rendaman air, lelehkan margarin ke dalam bentuk cair. Kemudian dinginkan dengan menempatkan semangkuk lemak di mangkuk yang lebih luas berisi air dingin.
2. Campur margarin dingin dengan krim asam dan segera dengan tepung terigu. Tambahkan ripper, uleni adonan.
3. Tutupi bentuk bulat dengan perkamen dan lumuri dengan baik dengan margarin cair. Letakkan adonan yang digulung dengan rolling pin dan bentuk sisi agak tinggi. Dimasukkan ke dalam dingin.
4. Cairkan bayam terlebih dahulu di udara, peras airnya.
5. Dalam mentega, masukkan kubus bawang berukuran sedang sampai empuk dan masukkan bayam yang sudah dicairkan. Memadamkan api dengan api kecil selama tidak lebih dari lima menit, kemudian garam dan dinginkan, berbaring dalam mangkuk.
6. Pecahkan telur ke dalam keju cottage dan tambahkan krim asam. Garam ringan dan aduk sampai dadih seperti pasta diperoleh, yang segera dicampur dengan bayam.
7. Keluarkan cetakan dari kulkas dan isi kue dengan keju cottage dan massa bayam. Bahkan keluar.
8. Tuang banyak permukaan isian dengan remah keju besar dan masak kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
Pie Bayam dan Keju - Tips Memasak dan Tips Berguna
• Daun bayam memadamkan banyak jus saat direbus, dan karena itu mereka harus diletakkan di atas saringan sehingga kelembaban yang berlebih keluar.
• Agar bayam kering lebih baik kering, peras dengan lembut dengan tangan Anda dan baru kemudian campur dengan bahan-bahan isi lainnya.
• Pastikan untuk mengayak tepung beberapa kali sebelum menguleni adonan. Ini jenuh dengan udara, yang, pada gilirannya, membuat produk mentega lebih subur dan lapang.
• Bentuk dan penggorengan dengan pie ditempatkan hanya dalam oven yang cukup hangat. Durasi memanggang tergantung pada jenis kue, tetapi suhu untuk semua produk tetap tidak berubah.Jika Anda memiliki oven listrik, produk dipanggang pada dua ratus, dan dalam oven gas pada 180 derajat.
