Sup Daging Sapi - Prinsip Memasak Umum
Daging sapi dianggap sebagai daging makanan, jadi sup dari itu diperoleh lebih bermanfaat dan tidak lebih gemuk, misalnya, dari daging babi. Pada kaldu daging sapi, banyak sup lezat yang bisa dimasak: sayur, jamur, krim, keju atau pasta, dengan kacang atau kacang polong, telur, dll. Anda dapat mengambil sayuran apa pun yang Anda suka, tidak harus terbatas pada wortel, bawang, dan paprika. Tambahkan tomat, kembang kol, kacang hijau, seledri, secara umum, bereksperimen dengan kombinasi rasa yang berbeda. Hampir semua sayuran "rukun" dengan kaldu sapi. Untuk aroma dan kesedihan, Anda bisa menambahkan kacang polong, paprika merah, daun salam, daun ketumbar dan bumbu lainnya.
Sup kaldu daging sapi - menyiapkan makanan dan hidangan
Untuk membuat sup dalam kaldu daging sapi, siapkan panci 3 atau 4 liter, wajan untuk menumis sayuran, serta talenan, parutan, pisau, dll. Untuk merebus kaldu, Anda mungkin perlu kain kasa bersih. Sup kaldu daging sapi paling baik dimasak dengan peralatan enamel, gerabah atau gelas.
Didihkan kaldu tegang jadi dan masukkan bahan-bahan yang digunakan dalam resep ke dalamnya. Untuk menyajikan, membilas dan memotong bumbu, memasak crouton, dll.
Resep sup kaldu daging sapi:
Resep 1: Sup Daging Sapi
Kaldu daging sapi itu sendiri sangat kaya dan bergizi, tetapi jika Anda menambahkan sayuran dan bumbu ke dalamnya, Anda tidak hanya akan mendapatkan hidangan lezat, tetapi juga makanan sehat.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kaldu daging sapi;
- Umbi - dua buah.;
- Wortel;
- Daun salam;
- Tomat - dua potong;
- Kentang - beberapa potong.;
- Hijau;
- Garam, merica.
Metode persiapan:
Sementara kaldu memanas, bersihkan dan potong kentang, lakukan dressing. Kentang dapat dipotong menjadi irisan, batangan atau bujur sangkar - sesuka Anda. Tuang kentang ke dalam kaldu mendidih, kurangi sedikit api. Potong bawang dan parut wortel. Kami menghilangkan kulit dari tomat, memotong dagingnya sendiri menjadi kubus kecil. Panaskan wajan dengan mentega dan pertama meletakkan wortel dengan bawang, sedikit kemudian - tomat. Tambahkan beberapa massa sayuran dan rebus di bawah tutup selama sekitar 8 menit Periksa kentang untuk kelembutan, jika dimasak, kita masukkan saus sayuran dan Lavrushka ke dalam sup. Rebus bersama-sama selama sekitar 8 menit, lalu bumbui dengan kaldu secukupnya dengan lada dan garam. Sup siap dan sajikan dengan sayuran cincang.
Resep 2: Sup dengan kaldu sapi dengan keju leleh dan coklat kemerahan
Sup krim ringan seperti itu dengan rasa asam yang menyenangkan tidak akan meninggalkan makanan apa pun yang lezat. Tetapi daya tarik utama dari hidangan ini adalah sangat mudah untuk memasak, terutama jika Anda memasak kaldu sapi terlebih dahulu.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Dua kentang;
- Kaldu daging sapi;
- 1 keju olahan;
- Sorrel;
- Busur;
- Setengah wortel;
- Telur;
- Bumbu (garam, madu, lada).
Metode persiapan:
Potong kentang menjadi kubus kecil. Rebus kaldu daging sapi, bumbui dengan rempah-rempah dan masukkan kentang ke dalamnya. Potong bawang dan goreng mentega, lalu tambahkan wortel parut ke dalamnya. Kami menyebar daging panggang ke dalam sup dan mendidih selama 20-25 menit. Kami melempar Lavrushka dan menghancurkan cokelat ke dalam kaldu. Kocok telur dalam mangkuk dengan sedikit garam dan tuangkan ke dalam sup. Masak selama sepuluh menit dan matikan. Sajikan sup dalam kaldu sapi setelah diambil.
Resep 3: Sup daging sapi dengan cabai dan mie beras.
Resepnya pasti akan menarik bagi semua pecinta masakan Asia, dan tidak hanya. Bahan-bahan yang sangat sederhana digunakan di sini, tetapi hidangannya, bagaimanapun, ternyata sangat harum, kaya dan gurih.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kaldu daging sapi;
- Wortel;
- 35 g daun bawang;
- 195 gram mie beras;
- Lada cabai;
- Daging kaldu rebus;
- Cilantro - 28-33 g.
Metode persiapan:
Cincin potong daun bawang, wortel dipotong menjadi cangkir tipis dan setengah lingkaran. Menggiling merica. Panaskan minyak zaitun dan tata bawang dengan merica dan goreng dengan cepat, lalu tambahkan wortel. Wortel tidak banyak digoreng - harus renyah. Kaldu daging sapi dipanaskan dan masukkan mie beras ke dalamnya, rebus selama beberapa menit. Lalu tambahkan sayuran goreng. Masak sup lagi, lalu tuang ke piring dan tambahkan daging sapi rebus dan ketumbar cincang ke setiap bagian.
Resep 4: Sup kaldu daging sapi dengan kembang kol dan kacang polong
Sup daging yang sangat lezat dan sehat, yang menggunakan sayuran dan daging sapi. Kembang kol dan kacang polong di piring pertama bukan kombinasi yang paling akrab, tetapi pasti patut untuk mencoba memasak sup seperti itu!
Bahan yang Dibutuhkan:
- Dua wortel;
- Kaldu daging sapi;
- Daging rebus dari kaldu;
- 130 g akar seledri;
- 320 g kembang kol;
- Setengah bungkus kacang hijau beku (sekitar dua ratus gram);
- Kentang - beberapa potong.;
- Lavrushka;
- Garam
Metode persiapan:
Rebus kaldu dari daging sapi, lalu keluarkan daging dan potong-potong. Panaskan wajan dan tata daging, garam dan merica. Goreng daging sampai berwarna cokelat keemasan, lalu taruh di dasar panci besar dan tuang kaldu. Potong bawang dan tumis dengan wortel dan seledri. Potong kentang menjadi batang dan potong kembang kol menjadi perbungaan. Segera setelah kaldu mendidih - kami membuang kentang, dan setelah mendidih kembali kami meletakkan kol. Setelah lima menit, letakkan sayuran goreng. Beberapa menit setelah dipanggang, Anda bisa tertidur kacang polong. Setelah mendidih, kurangi panasnya, buang sayang dan rebus sup sampai semua bahan siap. Pada akhirnya, garam dan merica, matikan api. Bersikeras sup, kemudian sajikan dengan bumbu segar dan bawang hijau.
Resep 5: Sup dengan kaldu sapi dengan aprikot kering
Aprikot kering adalah bahan utama dalam resep ini. Dialah yang memberi sup daging rasa yang luar biasa, sedikit manis. Hidangannya ternyata sangat kaya, menggugah selera, dan memuaskan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kentang besar;
- Kaldu daging sapi;
- Bulb;
- Dua sendok pure tomat atau pasta;
- 60 g aprikot kering;
- Hijau
Metode persiapan:
Masak kaldu daging, potong daging sapi rebus menjadi irisan. Cuci aprikot kering, kukus sebentar dalam air panas, lalu potong. Rusak bawang dan goreng mentega, lalu taruh pasta tomat dan rebus selama beberapa menit. Masukkan kentang dalam kaldu mendidih, tambahkan aprikot kering dan saus bawang beberapa saat kemudian. Masak sampai kentang siap, pada akhirnya kita asin. Disajikan dengan irisan daging dan cincang hijau.
Sup kaldu daging sapi - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Kaldu daging sapi ternyata lebih harum dan jenuh dari daging di tulang, tetapi Anda bisa memasak sup lezat di atas bubur. Waktu memasak tergantung pada ukuran potongan, serta pada jenis daging apa yang digunakan (lebih muda atau lebih tua). Api harus minimal;
- Pilihan klasik untuk sup dengan kaldu sapi - adalah sup daging sapi dengan nasi, sup daging sapi dengan tomat dan sup daging sapi dengan pasta;
- Semakin sedikit air yang digunakan, semakin bergizi hidangan tersebut.
