Buah ini mendapat namanya karena kandungan gulanya yang tinggi. Nektarin kaya akan vitamin dan mineral. Kernel nektar juga memiliki sifat yang bermanfaat. Mereka manis dan pahit. Permen ditambahkan ke selai atau hanya makan, dan pahit digunakan dalam persiapan minuman beralkohol.
Selai nektarin - prinsip dasar persiapan
Untuk selai, ambil hanya buah matang. Nektarin mentah dapat merusak rasa selai.
Nektarin yang dipilih dicuci di bawah keran. Kulitnya tidak dilepas. Kemudian tulang-tulang diangkat, dan daging dipotong-potong. Irisan nektarin ditransfer ke hidangan yang cocok dan ditaburi gula. Diaduk dan dibiarkan di lemari es selama beberapa jam.
Selai nektarin direbus dalam dua atau tiga dosis. Wadah buah persik dibakar dan dididihkan, lepaskan busa dan didihkan selama sekitar lima menit. Kemudian benar-benar didinginkan dan direbus lagi.
Untuk kesedihan dan aroma, rempah-rempah, buah jeruk, vanilla dan bahkan kopi ditambahkan ke selai.
Kemacetan panas dikemas dalam stoples steril setengah liter dan ditutup rapat. Bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Selai nektarin cocok tidak hanya untuk minum teh, tetapi juga sebagai isian pai.
Resep 1. Selai Nektarin Tradisional
Bahan
nektarin - dua kg;
gula pasir - 1000 gram;
gula vanila - tas.
Metode memasak
1. Bilas nektarin di bawah keran. Buang buah busuk dan matang. Buang bijinya dari buah persik. Iris dagingnya.
2. Masukkan buah persik ke dalam mangkuk dan taburi dengan gula. Aduk rata dan biarkan di kulkas selama beberapa jam.
3. Aduk lagi, tambahkan gula vanila dan tempatkan mangkuk buah di atas api lambat. Didihkan selai dan masak selama seperempat jam. Sisihkan selama beberapa jam.
4. Cuci toples setengah liter dengan deterjen dan bilas sampai bersih. Sterilkan wadah kaca dengan cara yang nyaman bagi Anda.
5. Kirim baskom selai ke api lambat dan masak lagi 15 menit dari saat mendidih.
6. Tempatkan selai panas dalam wadah kaca dan tutup rapat. Balikkan, bungkus dan dinginkan sepenuhnya.
Resep 2. Selai nektar dengan kunyit
Bahan
satu kilogram nektarin;
sejumput asam sitrat;
1,2 kg gula;
air minum - gelas;
sejumput kunyit.
Metode memasak
1. Cuci nektarin dengan seksama. Bagilah menjadi dua dan buang bijinya.
2. Encerkan asam sitrat ke dalam air dan celupkan setengah nektarin ke dalamnya selama lima menit.
3. Kuras airnya, dan masukkan buah persik ke dalam baskom berenamel.
4. Tuang gula ke dalam panci, tuangkan segelas air minum dan rebus sirup dengan api kecil, terus aduk.
5. Tuang ampas nektarin dengan sirup dan biarkan selama sehari, sehingga buah-buahan direndam dalam sirup.
6. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan sirup dengan jus yang dialokasikan ke dalam panci, dibakar dan didihkan. Tuangi mereka buah persik lagi. Bersikeras nektarin hari lain.
7. Letakkan baskom di atas api sedang dan didihkan, lepaskan busa. Kemudian kecilkan api dan masak selama sekitar 15 menit. Tambahkan kunyit dan asam sitrat di akhir. Dinginkan kemacetan sepenuhnya dan atur dalam wadah kering steril. Tutup tenggorokan dengan perkamen dan perban dengan benang. Simpan di lemari es.
Resep 3. Selai Nektar dengan Jeruk
Bahan
kilogram gula;
nektarin - satu kilogram;
lemon - setengah kilogram;
jeruk - satu kilogram.
Metode memasak
1. Cuci nektarin dengan air mengalir. Ambil tulangnya. Potong daging menjadi irisan tipis yang sama, memotong daerah yang rusak.
2. Pindahkan buah yang diiris ke dalam baskom stainless steel. Taburi dengan gula dan aduk. Biarkan selama empat puluh menit sampai jus menonjol.
3. Cuci lemon dan jeruk, tuangkan di atas air mendidih dan kupas dengan pisau tajam. Potong irisan jeruk dan tambahkan ke nektarin.
4. Letakkan mangkuk di atas api kecil dan masak selai, aduk terus. Untuk memeriksanya, teteskan campuran itu di atas piring, jika tidak menyebar, maka selai sudah siap.
5. Cuci toples, bilas dengan baik dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit untuk mensterilkan.
6. Atur kemacetan panas dalam stoples dan gulung. Dinginkan dengan membungkus diri Anda dalam selimut hangat dan menyimpannya di dapur.
Resep 4. Selai Nektarine Transparan
Bahan
nektarin - satu kilogram;
air minum - gelas;
gula pasir - kilogram;
jus lemon - 60 ml.
Metode memasak
1. Nektarin dicuci dan dipotong menjadi irisan kecil yang indah.
2. Tambahkan dua gelas gula ke dalam segelas air dan masukkan campuran tersebut ke dalam api kecil. Masak sirup sampai kristal gula larut sepenuhnya. Lalu angkat piring dengan sirup dari api, dinginkan sedikit dan tambahkan jus lemon segar.
3. Celupkan irisan nektarin dalam sirup panas dan biarkan semalaman, tutup dengan kain bersih.
4. Kemudian letakkan piring dengan buah persik di atas api kecil dan masak selama sekitar tiga menit dari saat mendidih. Angkat dari api dan biarkan sampai pagi.
5. Sekali lagi, kirim campuran buah ke api dan masak selama sekitar sepuluh menit.
6. Bersihkan kaleng dan keringkan. Kami menyebarkan selai panas pada wadah gelas yang sudah disiapkan, dan menggulung dengan baik.
Resep 5. Selai Nectarine dengan Almond dan Kayu Manis
Bahan
nektarin - setengah kilogram;
almond - 150 g;
kayu manis bubuk - 5 gram;
gula - 2,5 gelas.
Metode memasak
1. Cuci nektarin di bawah keran. Tuangkan air mendidih ke atas buah dan lepaskan kulit tipisnya. Lepaskan tulang, potong daging buah persik menjadi irisan tipis dan letakkan di baskom stainless steel. Biarkan selama beberapa jam, taburkan nektarin dengan gula, dan aduk.
2. Nyalakan api dan, begitu mendidih, masak selama seperempat jam. Keluarkan busa dengan hati-hati. Sisihkan, tutup dengan kain bersih dan biarkan semalaman.
3. Keluarkan kulitnya dari almond dan cincang halus. Tempatkan semangkuk selai di atas api dan, segera setelah mendidih, tambahkan kayu manis dan cincang almond. Masak dengan api kecil selama sepuluh menit. Jangan lupa aduk terus agar selai tidak gosong.
4. Atur kemacetan panas dalam stoples. Gabus erat, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan benar-benar keren.
Resep 6. Selai nektarin dengan kopi
Bahan
nektar - dua kilogram;
gula pasir - dua kilogram;
kopi bubuk alami - 30 g.
Metode memasak
1. Dari kain yang padat kami membuat tas kecil.
2. Nektarin saya di bawah air mengalir. Kami mengambil tulangnya. Potong pulp buah menjadi irisan kecil.
3. Masukkan bubur persik cincang ke dalam baskom berenamel dan tutupi dengan gula. Aduk dan biarkan selama beberapa jam, sehingga buah mengeluarkan jus.
4. Tuang kopi ke dalam tas dan ikat erat. Kami menaruh baskom di atas api dan menjatuhkan sekantong kopi ke dalamnya. Kami membutuhkannya untuk memberikan rasa, tetapi warna selai belum berubah. Masak sejak saat mendidih, tujuh menit. Kemudian angkat dari api dan keluarkan kantong kopi.
5. Kami mengemas kemacetan dalam botol setengah liter dan menggulung. Bungkus dengan jaket tua dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.
Resep 7. Selai Nektar dengan Kenari
Bahan
kilogram gula pasir;
kenari - 100 g;
satu kilogram nektarin.
Metode memasak
1. Rendam biji kenari selama lima menit dalam air mendidih. Lalu kami mengalirkan air dan berendam lagi selama sepuluh menit.
2. Cuci nektarin pada keran, keringkan dan potong-potong, singkirkan tulangnya.
3. Persik ditempatkan di piring enamel dan ditutup dengan gula. Aduk dan biarkan selama tiga jam agar nektarin membiarkan jus mengalir. Tambahkan kenari ke buah persik dan aduk.
4. Kirim campuran buah ke api kecil dan masak sampai lunak, aduk terus. Lepaskan busa. Segera setelah selai mulai menggelembung, keluarkan dari panas dan kemas dalam wadah kaca steril yang steril.
Resep 7. Selai Nectarine Jelly
Bahan
gula pasir - 1 kg 100 g;
nectarine - empat kilogram;
jellyfix - dua paket;
air minum - 60 ml.
Metode memasak
1. Cuci nektarin di bawah keran dan ambil tulangnya. Tuangi air mendidih di atas buah dan singkirkan kulit yang tipis. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan transfer ke piring untuk selai memasak.
2. Tambahkan 100 g gula ke dalam agar-agar dan aduk. Campuran yang dihasilkan ditambahkan ke buah persik dan dicampur. Biarkan selama beberapa jam.
3. Letakkan piring dengan buah persik di atas api kecil, tuangkan air matang dan aduk. Air dibutuhkan agar selai tidak lengket.
4. Saat campuran buah mulai mendidih, tambahkan sisa gula dan aduk. Masak selama tujuh menit, aduk terus.
5. Tuang selai panas ke dalam stoples dan gabus kering steril. Tutupi dengan kain hangat dan biarkan selama sehari.
Nectarine Jam - Tips dan Trik
Untuk selai, ambil nektarin matang dengan pulp padat.
Varietas keras direbus selama empat menit dalam air mendidih, lalu celupkan ke dalam air dingin.
Agar buah tidak pecah, tusuk di beberapa tempat.
Tulang yang telah tumbuh menjadi bubur mudah dihilangkan dengan sendok.
Mengatur jumlah gula tergantung pada rasa manis nektarin.
