Salad ikan - prinsip umum dan metode persiapan
Salad ikan adalah hidangan yang bagus untuk perayaan meriah, bisa ringan dan harum, hangat dan bergizi, faktor ini tidak hanya tergantung pada ikan itu sendiri (meskipun ini memiliki tugas), tetapi pada saus. Cukup sering, salad ikan menggunakan mayones, sayur atau minyak zaitun, jus lemon. Ikan mengandung komponen yang bermanfaat seperti protein yang mudah dicerna, vitamin A dan D (lemak larut), vitamin B, fosfor dan zat lainnya.
Salad ikan - persiapan produk
Persiapan ikan untuk salad tradisional - ikan harus dibersihkan, tulang dan kulit dihilangkan, fillet khusus digunakan untuk menyiapkan hidangan ini. Pengolahan lebih lanjut dari ikan tergantung pada resep salad, dalam bumbu masakan Jepang, Cina dan Vietnam, bahan utama salad dibumbui dengan saus atau bumbu, dalam hal ini ikan dikirim ke hidangan mentah.
Untuk masakan Rusia, proses merebus, merokok atau merebus lebih tradisional.
Seringkali di Rusia, ikan kaleng digunakan untuk membuat salad, produk ini mudah dibeli di toko, tidak memerlukan pemrosesan khusus. Ikan kaleng harus dikeluarkan dari kaleng dan dihaluskan secara menyeluruh dengan garpu sampai diperoleh massa yang homogen.
Sisa produk yang diperlukan untuk salad dicincang atau diparut halus, dalam beberapa kasus mereka harus dimasak (misalnya, bawang dan wortel sering digoreng dengan minyak sayur).
Sedangkan untuk hidangan, salad ikan tampak hebat dalam wadah gelas, terutama jika berlapis. Asalkan tidak layak menempatkan makanan dalam urutan tertentu, argumen utama ketika memilih hidangan adalah kenyamanan: ukuran wadah harus sedemikian rupa sehingga bahan-bahannya dapat dengan mudah dicampur.
Resep 1: Salad Tuna
Tuna kaleng sering digunakan oleh ibu rumah tangga untuk menyiapkan salad, itu bergizi dan pada saat yang sama sangat sehat. Sayuran segar yang dimasukkan dalam salad membuatnya semakin diperkaya.
Bahan
- 1 kaleng tuna kalengan;
- 1 buah kubis Beijing;
- 1 bawang merah;
- 1 mentimun segar;
- 250 gram mayones atau krim asam;
- garam.
Metode memasak
Potong bawang dengan halus dan campur dengan potongan-potongan kecil tuna (keluarkan dari kaleng, bagi menjadi potongan-potongan kecil). Cincang halus mentimun, potong kubis halus (Anda bisa mencincangnya kasar, jika Anda lebih suka), tambahkan garam dan bumbui dengan saus. Salad tuna cocok dengan kentang, terutama jika dipanggang dalam oven.
Resep 2: Salmon dengan Salmon Lembut
Salad yang luar biasa untuk meja pesta, biasanya para tamu benar-benar menyukainya dan berakhir terlebih dahulu.
Bahan
- 100 gram salmon (sedikit asin ideal);
- 1-2 kentang;
- 1 butir telur rebus;
- 1 tomat;
- 50 mililiter yogurt (Anda bisa mengonsumsi mayones);
- paprika manis;
- hijau;
- garam.
Metode memasak
Salad diletakkan berlapis-lapis:
Lapisan 1 - kentang rebus cincang halus;
Lapisan 2 - tomat;
3 - telur;
4 - salmon;
5 - yogurt.
Tuang yogurt, tambahkan paprika, sedikit garam (jika diinginkan).
Sebelum tahun baru, salad ini ditata dalam bentuk pohon Natal dan ditaburi rempah-rempah.
Resep 3: Salad Cod
Salad yang sehat dan bergizi, sesuai selera orang dewasa dan anak-anak.
Bahan
- 250 gram fillet cod;
- 4 kentang;
- 2 potong mentimun segar;
- 100 gram lobak;
- 100 gram mayones;
- 30 gram cuka;
- hijau;
- garam;
- tomat dan selada untuk dekorasi.
Metode memasak
Rebus cod, lakukan hal yang sama dengan kentang, lalu dinginkan bahan utama salad dan potong kecil-kecil. Potong mentimun, tambahkan lobak, cuka, mayones dan garam. Salad dapat disajikan di atas daun selada atau dalam mangkuk khusus. Setelah menyelesaikan hidangan, salad ditaburi dengan bumbu halus dan irisan tomat.
Resep 4: Salad Hati Cod
Hidangan tradisional masakan Soviet. Dengan kelimpahan hari ini, menarik untuk kembali ke masa lalu.
Bahan
- 200 gram hati ikan cod kalengan;
- 4 telur rebus;
- bawang hijau.
Metode memasak
Potong bawang dengan halus. Rebus telur, dinginkan, pisahkan protein dari kuning telur. Gosok hati ikan cod ke massa homogen dan campur dengan protein (dicincang halus terlebih dahulu).
Campur bawang dengan kuning tumbuk dan minyak yang tersisa dari ikan.
Campur semua bahan, masukkan tartlets atau mangkuk salad dan hiasi dengan bumbu.
Resep 5: Salad Sprat
Salad tradisional untuk pesta Rusia.
Bahan
- 2 kaleng sprat;
- 4-5 kentang;
- 2 bawang;
- 3 butir telur;
- 250 gram keju sosis;
- 250 gram mayones.
Metode memasak
Lapisan 1 - giling sprat dan letakkan di bagian bawah salad;
Lapisan 2 - parut kentang;
Lapisan ke-3 - daun bawang dicincang dan dicincang halus;
Lapisan 4 - telur;
Lapisan ke-5 - mayones;
Keju parut 6 lapis.
Lapisan 7 - mayones.
Salad ikan - tips dari koki berpengalaman
Pastikan ikan tetap segar.
Jika Anda menggunakan sprat untuk salad, pilih stoples tempat satu atau dua ikan diambil, sprat seperti itu akan berdaging.
