Babi dalam pot - prinsip umum dan metode persiapan
Daging babi cukup mudah untuk menyiapkan daging, sulit untuk merusaknya, terutama jika Anda memasak di oven, di piring seperti pot keramik.
Daging babi dalam pot adalah hidangan tradisional untuk Rusia, satu-satunya perbedaan antara kelezatan kuliner modern adalah bahwa oven digunakan untuk membuatnya, sebelum hidangan dimasak dalam oven.
Prinsip dasar membuat daging babi dalam panci adalah bahwa daging dipotong kecil-kecil dan digoreng untuk dipanggang cepat, hanya setelah manipulasi ini daging babi dapat dimasukkan ke dalam oven. Biasanya, memasak tidak lebih dari satu jam.
Babi dalam pot - persiapan produk
Jika para tamu sudah berada di ambang pintu, dan nyonya rumah telah memutuskan untuk memperlakukan mereka dengan daging babi panggang yang lezat dalam pot, jangan malas, lebih baik untuk mempersiapkan produk dengan hati-hati, karena pemrosesan daging dan sayuran yang tepat mengurangi waktu ketika memanggangnya di oven sekitar setengahnya.
Daging harus dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam wajan. Potong-potong sayuran dan goreng juga. Anda dapat menghindari proses ini, tetapi ini tidak hanya akan menambah waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan, tetapi juga membuat daging babi dalam panci kering dan tidak terlalu aromatik.
Babi dalam panci - peralatan memasak
Pot keramik biasanya digunakan untuk memanggang babi. Pra-memasak hidangan tidak diperlukan, cukup taruh bahan di dalamnya dan dimasukkan ke dalam oven.
Resep 1: Babi dalam Pot Kentang
Babi dalam pot adalah hidangan populer, yang dimasak di restoran yang apik, kafe yang lebih sederhana, dan di rumah.
Bahan
- 300 gram daging babi;
- 4-5 kentang;
- 1 bawang merah;
- 1 wortel;
- 150-200 gram keju;
- 100 gram mayones;
- hijau;
- lada hitam;
- rempah-rempah (jika perlu);
- garam.
Metode memasak
Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil, parut dengan bumbu, garam dan goreng dalam wajan. Cincang bawang, wortel, dan kentang, berlapiskan dalam pot:
- Lapisan 1 - kentang;
- Lapisan 2 - wortel;
- Lapisan 3 - bawang merah;
- Lapisan ke-4 - babi.
Kami melapisi setiap lapisan dengan mayones, tambahkan air matang sehingga menutupi isi panci. Tambahkan keju selama 10 menit.
Hidangan disiapkan 40-50 menit.
Resep 2: Panci Panggang Moldovan
Panggang daging babi Moldova melibatkan penambahan apel atau quince, yang memberi hidangan rasa manis pedas.
Bahan
- 800 gram daging babi;
- 5 bawang;
- 1 wortel;
- 1 kilogram apel atau 3 quince;
- 1 sendok makan pasta tomat;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- 4 siung bawang putih;
- lada hitam;
- adas;
- daun salam;
- garam.
Metode memasak
Potong daging babi menjadi irisan sedang, goreng. Bawang dan wortel dipotong dadu dan tambahkan ke wajan ke daging. Masukkan campuran ke dalam pot, isi dengan kaldu daging atau air, tambahkan bumbu, saus dan garam. Bawang putih yang dihancurkan diletakkan beberapa menit sebelum kesiapan. Hidangan ini disajikan dengan apel panggang atau quince.
Resep 3: Babi Petani dalam Panci
Babi petani secara tradisional merupakan resep Rusia, sejarahnya berabad-abad lalu.
Bahan
- 150 gram fillet daging babi;
- 1 bawang merah;
- 100 gram kentang goreng;
- 20 gram kacang (bisa diganti dengan kacang polong);
- 1/2 cangkir kaldu daging;
- adas;
- garam.
Metode memasak
Lada babi cincang, garam, goreng dalam wajan, tambahkan bawang cincang halus.
Kami mentransfer daging dengan bawang ke dalam pot, menambahkan kentang dadu dan goreng, kacang rebus (kacang polong), isi dengan dill dan tuangkan kaldu daging untuk menutupi isi piring keramik.
Hidangan ini secara tradisional disajikan acar.
Resep 4: Babi dengan Prune dan Mushroom in a Pot
Daging babi cocok dengan jamur dan buah-buahan kering. Tidak percaya Kami sarankan menggunakan resep untuk hidangan "Daging babi dengan plum dan jamur dalam pot".
Bahan
- 700 gram daging babi;
- 200 gram jamur (ceps, champignon);
- 2 bawang;
- 150 gram prem;
- 200 gram krim asam;
- 2-3 sendok makan gula;
- lada hitam;
- 1/2 gelas air mendidih;
- 1 sendok makan tepung;
- garam.
Metode memasak
Kami memotong dan menggoreng daging babi. Letakkan daging di lapisan pertama dalam panci, lada dan garam, tambahkan gula dan air sehingga menutupi daging. Masukkan pot ke dalam oven selama 15 menit.
Bawang dipotong menjadi cincin, goreng dalam wajan, tambahkan tepung. Goreng jamur, campur dengan plum dan bawang. Taruh saus dalam pot di atas daging, tuangkan krim asam di atas, panggang dalam oven selama setengah jam.
Babi dalam pot - tips dari koki berpengalaman
- Panggang daging babi sebelum dipanggang.
- Untuk mengurangi waktu memasak, Anda bisa meletakkan foil makanan di atas panci.
- Tutup panci juga bisa diikuti dari adonan yang dilumuri lemak (tepung dan air).
- Hidangan ini biasanya disajikan dalam pot dengan porsi tertentu, sebelumnya krim asam dan sayuran ditambahkan ke piring keramik.
Komentar
