Pizza dengan jamur - prinsip umum dan metode persiapan
Pizza dulunya adalah makanan orang miskin Italia, tetapi hari ini itu adalah hidangan favorit jutaan orang di seluruh dunia. Seseorang suka makan pizza di restoran pizza, seseorang memesannya di rumah untuk menikmati rasa hidangan yang lezat di antara teman-temannya. Tapi jauh lebih menarik untuk memasak pizza di rumah sendiri! Ini sama sekali tidak sulit untuk dilakukan, dan produk untuk itu membutuhkan yang cukup terjangkau.
Ada ratusan resep pizza. Menurut resep klasik, itu adalah kue yang terbuat dari tepung, ragi, garam, air dan minyak zaitun, di mana isinya diletakkan. Di Italia, pizza dipanggang dalam oven khusus dan dimakan disiapkan secara eksklusif dengan tangan, dipotong-potong dengan pisau khusus.
Sulit menyebutkan nama produk yang tidak mungkin diisi pizza. Bahan-bahannya yang konstan dan tak tergantikan adalah keju dan tomat, tetapi jika tidak, Anda dapat melakukan percobaan sesuai keinginan hati Anda. Namun, yang paling populer saat ini adalah pizza dengan jamur. Jika Anda masih seorang juru masak pemula dan ingin memasak hidangan yang luar biasa ini, maka Anda dapat menggunakan resep kami.
Pizza dengan jamur - persiapan produk
Biasanya, pizza dibuat dari tepung, air, garam, ragi, minyak zaitun dan produk yang dipilih untuk isian (dalam kasus kami, jamur). Ayak tepung sebelum menggunakannya untuk menyiapkan adonan untuk menghilangkan kotoran dan jenuh dengan oksigen. Jamur saya dan dikeringkan dengan handuk kertas, potong menjadi irisan tidak terlalu tipis. Sayuran saya dan, setelah dikeringkan, dicincang halus. Jika ada sayuran dalam resep kami, maka kami juga mencucinya dan memotongnya sesuai resep. Kami menggosok keju pada parutan atau pemotong sayur, yang dilengkapi dengan cakram khusus.
Pizza dengan jamur - menyiapkan hidangan
Persiapan pizza apa pun didasarkan pada pekerjaan dengan adonan, untuk persiapan itu kita akan membutuhkan wadah di mana kita akan mencampur tepung, air dan ragi. Biasanya di rumah untuk keperluan ini panci atau mangkuk dengan ukuran yang sesuai digunakan. Profesional sejati membentuk kue pizza hanya dengan tangan, meregangkan adonan ke berbagai arah. Tapi, mungkin, Anda ingin menggunakan rolling pin untuk keperluan ini - kemudian menyimpannya.
Di rumah, pizza dipanggang dalam oven atau dalam microwave. Artinya, sebelum menyiapkannya, perlu disiapkan loyang atau loyang pizza yang memiliki bentuk, ukuran dan tinggi yang diperlukan. Selain itu, para pecinta pizza sungguhan harus memiliki stok pisau berbagai bentuk yang dirancang untuk memotong produk-produk tertentu, termasuk pisau khusus untuk memotong pizza yang sudah jadi, dilengkapi dengan roda khusus yang memungkinkan Anda untuk memotongnya secara merata, serta spatula untuk menghilangkan pizza yang sudah siap dari loyang.
Pizza dengan jamur - resep terbaik
Resep 1: Pizza dengan Jamur
Resep pizza klasik berdasarkan adonan ragi dan jamur. Pizza tidak disiapkan dengan cepat, mengingat waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan adonan ragi sungguhan, tetapi begitu Anda membuatnya, Anda akan melihat bahwa itu sepadan.
Bahan
untuk tes:
0,5 kg tepung;
seperempat cangkir minyak zaitun;
0,5 sdm. l gula
20 gr. ragi segar;
200 gr. air;
garam;
untuk mengisi:
300 gr champignons;
2 paprika manis;
300 gr mayones;
200 gr. keju;
2 sdm. l saus tomat atau pasta tomat;
Herbal kering atau segar dari basil, peterseli, adas.
Metode Memasak:
1. Tuang air hangat ke dalam wajan, larutkan ragi di dalamnya, dan setelah menambahkan gula, garam, rast. campur semua mentega, tepung terayak dengan baik, sampai kita mendapatkan adonan homogen yang tidak curam. Setelah meletakkan wajan di tempat yang hangat, kami menunggu sekitar satu setengah jam untuk adonan naik.
2. Sementara esensi dan masalahnya, kami menyiapkan saus untuk melumasi tortilla dengan mencampurkan kecap (saus) dengan mayones, bumbu dan sedikit lada dan garam.
3. Paprika dicuci, dibersihkan dari biji dan dipotong menjadi lingkaran atau setengah cincin.
4. Jika adonan telah mengembang, kami menghancurkannya, dan meletakkannya di atas papan atau meja yang penuh tepung, kami membentuk lingkaran. Kemudian, meremas tepi di sepanjang tepi, segera menyebar di atas loyang dengan minyak.
5. Setelah mengolesi adonan kami dengan saus yang sudah disiapkan sebelumnya, kami menaruh bahan-bahan isian di atasnya: champignon cincang, paprika manis di atasnya, kemudian keju parut.
6. Panaskan oven dengan baik dan panggang pizza selama sekitar 25 menit.
Resep 2: Pizza Jamur Kocok
Pizza ini dapat disiapkan ketika setengah jam sebelum tamu tak terduga tiba, tetapi Anda sudah menyiapkan kue, jamur, sayuran, dan keju. Namun, kecepatan memasak tidak memengaruhi rasa pizza yang sudah jadi, ternyata selalu enak.
Bahan
1 kg puff pastry,
500 gr. champignons
200 gr. keju;
minyak zaitun (bisa diganti dengan minyak sayur);
1 siung bawang putih;
sayuran peterseli;
lada, garam.
Metode Memasak:
1. Goreng jamur yang sudah disiapkan dalam minyak zaitun dengan siung bawang putih dan peterseli, garam, dan lada yang dicincang halus. Setelah jamur siap, bawang putih harus dikeluarkan dari wajan.
2. Setelah menyebarkan puff pastry dalam bentuk yang sudah diminyaki, taruh jamur di atasnya dan taburi dengan keju parut.
3. Masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang pizza selama sekitar 20 menit, dan, setelah mendapatkan rona emas dengan adonan dan keju, sajikan panas.
Resep 3: Pizza Asli dengan Jamur, Terong, dan Hijau
Pizza ini adalah pilihan yang bagus untuk pecinta vegetarian dan gaya hidup sehat, karena termasuk jamur dan sayuran. Adonan bebas ragi, dimasak sangat cepat, dan pizza sangat lezat.
Bahan
2 cangkir tepung;
200 gr. minyak;
200 gr. krim asam;
garam;
untuk mengisi:
0,5 kg champignon;
3 bawang;
4 sdm. l terakhir minyak;
sayuran peterseli;
lada, garam.
Metode Memasak:
1. Adonan adonan dari tepung, mentega dan krim asam, diamkan selama 20 menit.
2. Goreng secara terpisah dalam minyak bunga matahari, jamur, bawang dan terong, iris (yang harus dikupas sebelumnya).
3. Giling adonan menjadi lembaran setebal 7 mm, sedangkan dimensinya harus sesuai dengan ukuran loyang sehingga ujung-ujungnya pas di sisi loyang.
4. Di atas adonan kami menyebar mengisi jamur goreng, bawang dan terong, bumbui dengan lada, taburi dengan peterseli cincang halus dan parutan keju di atasnya.
5. Panggang pizza selama sekitar setengah jam dalam oven yang dipanaskan dengan baik.
Pizza dengan jamur - tips berguna dari koki berpengalaman
Waktu memanggang pizza dengan jamur tergantung pada isinya: semakin tebal lapisannya, semakin lama pula waktu memasaknya.
Memasak adonan adalah operasi paling penting dalam proses pembuatan pizza. Harus diingat bahwa dalam hal ini perlu diremas hanya dengan tangan, dan untuk merentangkannya menjadi lembaran juga idealnya harus dipegang dengan tangan, dan tidak digulirkan dengan rolling pin. Pada saat yang sama, adonan yang disiapkan dengan benar tidak boleh sobek.
Pengisian adonan harus kering, karena jika adonan menyerap uap air, pizza yang baik tidak akan berfungsi.
Waktu memanggang pizza - masing-masing untuk setiap kasus dan resep tertentu, juga ditentukan oleh kekuatan piring. Sebagai aturan, keju digunakan sebagai indikator kesiapan: perolehan warna mutiara yang indah menunjukkan bahwa sudah waktunya untuk mendapatkan pizza dari oven.
Tetapi rahasia utama untuk mendapatkan pizza yang benar-benar lezat adalah suasana hati dan inspirasi yang baik, yang tentunya akan membantu Anda mempersiapkan karya kuliner yang nyata!
Komentar
