Salad "Neptunus" adalah hidangan di mana peran utama ditugaskan untuk penghuni laut, yaitu, udang, tiram, cumi-cumi, kerang, dan kehidupan laut lainnya. Selain bahan-bahan yang terdaftar, ganggang, kangkung laut dan telur ikan juga dianggap yang utama.
Hasil laut, tidak satu abad banyak digunakan dalam memasak, terutama populer di negara-negara seperti Jepang, Italia, Yunani, Thailand, Spanyol dan negara-negara pesisir lainnya. Di negara kita, makanan laut juga dihargai dan dicintai, tetapi karena kenyataan bahwa produknya tidak murah, biasanya ditemukan di meja pesta.
Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda cara memasak produk laut dengan benar, serta berbagi resep untuk salad Neptunus, yang akan menjadi mutiara dari meja pesta.
Salad "Neptunus" - berbagai variasi salad makanan laut.
Resep 1: Salad Neptunus (tradisional).
Salad tradisional "Neptunus" terdiri dari hidangan laut, satu-satunya bahan yang tidak terkait dengan laut adalah telur ayam, atau lebih tepatnya protein, yang memicu rasa makanan laut dan membuat salad lebih empuk.
Untuk menyiapkan salad "Neptunus" (tradisional), untuk lima orang, Anda membutuhkan bahan-bahan dalam jumlah berikut:
- cumi mentah - 400 gram;
- tongkat kepiting - 300 gram;
- cumi mentah - 400 gram;
- telur - 5 buah;
- kaviar merah - 100 gram, bahannya mahal, jadi Anda bisa melakukannya tanpa itu;
- sebagai saus, Anda dapat menggunakan: krim asam, mayones atau yogurt (gurih);
- garam, merica.
Rencana langkah demi langkah untuk persiapan salad tradisional "Neptunus".
Tahap persiapan:
- Udang direbus, didinginkan dan dibersihkan.
- Di dalam air tempat udang dimasak, cumi-cumi direbus. Mereka diletakkan di dalam air mendidih dan tidak lebih dari 3 menit. Cumi-cumi yang sedikit didinginkan dibersihkan (ini dilakukan di bawah air mengalir) dan dipotong menjadi setengah cincin.
- Telur direbus dengan cara direbus, protein dipisahkan dari kuning telur, dipotong dadu, tetapi jangan dihancurkan.
- Bentuk memotong kepiting, sama seperti yang dari protein - kotak.
Semua bahan disiapkan dicampur, dibumbui dengan saus sesuai selera Anda (yogurt, mayones, krim asam) dan dibawa sesuai selera. Jika Anda menambahkan kaviar merah, seperti yang ditunjukkan dalam resep, itu diletakkan setelah salad dibumbui. Bon appetit!
Resep 2: Salad "Neptunus" dengan sayuran.
Resep ini menggabungkan produk laut yang sehat dan sayuran segar yang bermanfaat. Puncak salad adalah cumi-cumi, acar dalam mustard, mereka juga membumbui salad.
Untuk persiapan salad "Neptunus" dengan sayuran, untuk lima orang, Anda akan membutuhkan bahan-bahan dalam jumlah berikut:
- cumi - 2 potong;
- udang - 400 gram;
- mentimun (segar) - 2 buah;
- bawang (putih) - 1 buah;
- mustard - sendok teh;
- keju keras - 100 gram;
- kecap asin - 2
- minyak zaitun, garam mungkin tidak diperlukan, karena salad termasuk keju dan kecap.
Langkah rencana untuk memasak salad "Neptunus" dengan sayuran.
Tahap persiapan:
- Udang direbus, didinginkan dan dibersihkan.
- Cumi-cumi, dikupas dari film, direndam selama 30 menit dalam saus: mustard + kecap. Cumi yang diasinkan dipotong menjadi potongan-potongan dan digoreng dengan minyak zaitun.
- Mentimun dan keju tidak dipotong menjadi kubus kecil, bawang - setengah cincin.
Semua bahan disiapkan dicampur, dibumbui dengan sedikit minyak zaitun (perlu diingat bahwa cumi ditambahkan ke salad di tempat dengan mentega, yang digoreng) dan kecap secukupnya.
Bon appetit!
Resep 3: Salad Neptunus dengan Nasi dan Sayuran Merah.
Nasi adalah salah satu produk yang menekankan rasa makanan laut, membuat salad lebih bergizi dan lembut. Ini adalah "formula" utama dalam memasak - makanan laut + nasi, yang digunakan oleh semua koki dari Cina dan Jepang.
Untuk persiapan salad "Neptunus" dengan nasi dan sayuran merah, untuk empat orang, Anda akan membutuhkan bahan-bahan dalam jumlah berikut:
- beras - 1 cangkir;
- paprika merah - 2 buah;
- tomat berdaging - 3 buah;
- udang - 150 gram;
- kerang - 200 gram;
- cumi - 150 gram;
- jus lemon - 4 sendok makan;
- thyme - bunga;
- bawang putih - 2 siung;
- minyak zaitun - 4-5 sendok makan;
- merica, garam.
Rencana langkah untuk memasak salad "Neptunus" dengan nasi dan sayuran merah.
Tahap persiapan:
- Nasi direbus dalam perbandingan 1 (beras): 2 (air). Nasi masak, dicuci dengan air dingin, dan dibuang di saringan. Segera setelah air dikeringkan, nasi dibumbui dengan minyak zaitun (2 sendok makan) dan jus lemon.
- Panggang paprika merah dalam wajan, sedikit minyak zaitun dan cincin bawang putih. Lada dipanggang sampai sisi-sisinya menjadi gelap. Lada dingin tanpa kulit dan biji, potong dadu kecil.
- Tomat dipotong menjadi kotak kecil.
- Memotong dari paprika dan tomat, digabung dan diasinkan.
- Minyak zaitun dipanaskan dengan api kecil bersama dengan bawang putih dan rosemary. Dalam minyak panas diletakkan, pra-melewati pengolahan utama kerang, cumi-cumi dan udang. Setelah 3-5 menit, jus lemon ditambahkan ke makanan laut. Makanan laut asin siap, ditutup dengan tutup dan mencapai sekitar 5 menit tanpa api.
- Komponen yang didinginkan dikumpulkan dalam salad dengan urutan ini: nasi, makanan laut, dan semangkuk sayuran diletakkan di bagian bawah mangkuk salad. Lapisan diulangi dalam urutan ini lagi.
Bon appetit!
Salad "Neptunus" - tips koki
Kualitas rasa lemak "Neptunus" 100% tergantung pada perlakuan panas makanan laut. Skema memasak makanan laut:
- waktu memasak kerang beku segar - 5-8 menit (setelah air mendidih);
- waktu memasak kerang rebus beku - tidak lebih dari 3 menit (setelah air mendidih);
- waktu memasak untuk udang beku segar - 10 menit (setelah air mendidih);
- waktu memasak udang rebus beku - tidak lebih dari 5 menit;
- Cumi direbus hanya dalam bentuk cair - tidak lebih dari 2 menit.
