Karas memiliki daging empuk dengan aftertaste yang manis.
Sejak dahulu kala di Rusia, ada banyak cara untuk memasak ikan ini.
Bagaimanapun, ikan mas crucian selalu sangat populer di kalangan gourmets.
Crucian dalam slow cooker - prinsip dasar memasak
Ikan Crucian adalah ikan yang agak bertulang, dan ini mungkin satu-satunya kelemahan. Karena itu, Anda perlu memakannya dengan sangat hati-hati, setelah sebelumnya mengambil semuanya, bahkan tulang terkecil.
Crucian dalam slow cooker dapat digoreng, direbus, dikukus, dipanggang, dan bahkan dibuat makanan kaleng dari mereka.
Bersihkan ikan dari sisik, potong sirip dan isi perutnya. Jika ada lapisan hitam di dalam perut, bersihkan. Bilas ikan lagi dan keringkan dengan serbet. Kemudian ikan itu asin, dibumbui dengan rempah-rempah, digosok ikan dan di dalam. Biarkan untuk diasinkan sebentar.
Sebelum direbus, ikan mas crucian harus dilapisi tepung dan digoreng di kedua sisi.
Mereka diisi dengan jamur dan sayuran, setelah digoreng.
Resep 1. Crucian dalam slow cooker dengan krim asam
Bahan
ikan mas crucian - 600 g;
garam;
segelas krim asam;
rempah-rempah;
dua siung bawang putih;
dua sendok makan ghee;
peterseli dan adas.
Metode memasak
1. Bilas ikan dengan baik dan bersihkan sisiknya. Potong sepanjang perut dan hati-hati menghapus bagian dalam. Jika ada film hitam, bersihkan. Bilas ikan dengan air mengalir dan oleskan dengan handuk kertas.
2. Kupas bawang putih, potong halus dan campur dengan krim asam.
3. Bilas peterseli dan adas, buang sisa air dan potong halus.
4. Jalankan program memanggang dan lelehkan minyak dalam slow cooker. Gulung tepung di tepung dan taruh dalam mangkuk. Goreng ikan mas crucian di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Bumbui ikan dengan lada dan garam, tuangkan krim asam dengan bawang putih. Masukkan perangkat ke dalam mode "pendinginan" dan didihkan ikan selama dua jam. Sajikan cumi-cumi dengan hiasan kentang dan salad sayuran.
Resep 2. Salian rebus dalam slow cooker
Bahan
tiga ikan mas kecil;
rempah-rempah
bawang - 100 g;
minyak bunga matahari;
krim asam - satu setengah gelas;
tepung;
mentega - 40 g.
Metode memasak
1. Bersihkan ikan gurame dengan hati-hati dari sisik, potong kepala dan usus. Bilas dan keringkan lagi di atas serbet. Roti ikan dalam tepung.
2. Perangkat diaktifkan dalam mode "penggorengan". Tuang minyak bunga matahari ke bagian bawah mangkuk dan panaskan. Kami menyebar ikan mas tepung roti dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kami mengambil salib dan menaruhnya di piring.
3. Kami membersihkan bawang dan rusak dengan bulu tipis. Oleskan dalam mangkuk dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang bawang dengan krim asam, bumbui dengan rempah-rempah dan celupkan ke dalam ikan mas crucian.
4. Nyalakan fungsi "memanggang" dan masak ikan selama setengah jam lagi. Sajikan cumi-cumi dengan kentang tumbuk.
Resep 3. Goreng goreng dalam slow cooker
Bahan
500 g ikan mas crucian;
sayuran segar;
bawang;
5 g rempah untuk ikan;
30 g tepung;
garam;
50 ml minyak bunga matahari.
Metode memasak
1. Kami memotong kepala, memotong sirip dengan gunting dapur dan memusnahkan ikan. Kami membersihkan film hitam dengan pisau. Sekarang kita membersihkan ikan dari sisik dan mencucinya dengan air mengalir.
2. Gosok ikan dengan campuran rempah-rempah untuk ikan dan garam. Kami melakukannya di luar dan di dalam.
3. Tuang ke dalam mangkuk minyak perangkat sunflower. Kami membersihkan bawang, mencuci dan menghancurkan setengah cincin. Masukkan bawang ke dalam mangkuk dan mulailah program penggorengan. Memasak, aduk dengan spatula kayu, beberapa menit.
4. Gulung roti dalam tepung. Pindahkan bawang goreng ke samping dan masukkan ikan gurame dalam wadah. Goreng, tutup, di kedua sisi, masing-masing selama empat menit. Sajikan gorengan goreng dengan hiasan lemon dan herbal.
Resep 4. Salian panggang dalam slow cooker dengan sayuran
Bahan
ikan mas crucian dengan berat 700 g;
30 g minyak sayur;
50 g keju;
sebutir telur;
bawang;
30 ml kecap asin;
wortel;
sepasang cabang dill dan peterseli;
garam;
lada hitam.
Metode memasak
1. Bersihkan ikan gurame dengan hati-hati dari sisik, buat sayatan di sepanjang perut dan keluarkan isi perutnya. Potong kepala dan ekornya. Kami memotong sirip dengan gunting dapur. Kami mencuci ikan di bawah keran dan memotong menjadi tiga bagian yang identik.
2. Masukkan ikan ke piring, lada, garam, dan tuangkan kecap.
3. Kupas wortel dan bawang, cuci dan potong cincin.
4. Dorong telur ke piring. Tiga keju dan campur dengan telur.
5. Kami melumasi mangkuk perangkat dengan minyak dan meletakkan sayuran di bagian bawah. Kami meletakkan ikan mas crucian di atas. Turunkan tutupnya dan aktifkan fungsi "memanggang". Kami memulai timer selama setengah jam.
6. Setelah 20 menit, tuangkan sayuran dengan ikan, telur kocok dan keju. Sajikan sebagai hidangan independen.
Resep 5. Stuffed crucian dalam slow cooker
Bahan
salib besar;
garam dapur;
100 g champignon;
lada hitam;
75 g remah roti;
sayuran peterseli;
lemon
telur.
Metode memasak
1. Peras jus dari setengah lemon.
2. Bersihkan timbangan dengan hati-hati, nyali, dan bilas dengan air mengalir. Pastikan untuk melepas film hitam di dalam perut. Parut ikan dengan campuran garam dan merica. Taburi dengan jus lemon.
3. Bilas jamur, kupas dan potong menjadi piring. Goreng jamur dalam mode baking sampai matang. Taruh jamur di piring.
4. Cincang hijau dengan halus. Tambahkan ke jamur. Lada, garam, dan kocok telur. Acak.
5. Isi ikan dengan isian yang dihasilkan dan masukkan ke dalam wadah perangkat, beri minyak sayur. Aktifkan fungsi memanggang, tutup dan masak selama 15 menit di setiap sisi. Sajikan crucian, hiasi dengan irisan lemon dan rempah-rempah.
Resep 6. Salian kalengan dalam slow cooker
Bahan
crucian - kg;
garam;
bawang - dua kepala;
rempah-rempah untuk ikan;
bawang - dua kepala;
tepung;
wortel;
minyak sayur - 100 ml;
jus tomat - gelas.
Metode memasak
1. Kami memotong ekor, sirip dan kepala dengan ikan mas crucian. Kami mencuci salib di bawah keran dan mengeringkannya dengan serbet. Gosok ikan dengan banyak garam dan tinggalkan di kulkas selama seperempat jam. Lalu kami mencuci ikan mas lagi.
2. Ikan mas crucian tepung tepung dalam tepung dan menggoreng dalam slow cooker, menyalakan perangkat dalam mode "menggoreng". Taruh ikan goreng di atas piring. Cuci mangkuk dan lap kering.
3. Kupas bawang dan potong cincin. Sebarkan di bagian bawah multicooker. Kami menempatkan ikan mas crucian di atas bawang. Kupas wortel, cuci tiga besar. Taburkan cawan krisan dengan wortel parut. Tuang semuanya dengan jus tomat, lada dan garam.
4. Siapkan makanan kalengan dari ikan mas crucian selama 4 jam dengan mengaktifkan fungsi "merebus". Kami mengeluarkan ikan yang sudah jadi dalam toples steril dan segera menggulung hermetis.
Resep 7. Irisan daging dalam sebuah slow cooker
Bahan
600 g ikan mas crucian;
dua siung bawang putih;
sebutir telur;
bawang;
rempah-rempah untuk ikan;
dua potong roti putih;
tepung
Metode memasak
1. Bersihkan Karasey dari sisik, lepaskan kepala, ekor dan sirip. Potong ikan menjadi potongan-potongan dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Pass the crucian melalui penggiling daging tiga kali. Pertama kali hanya ikan, kemudian dengan bawang yang dikupas dan ketiga dengan gulungan susu yang direndam dan diperas.
2. Garam daging cincang, bumbui dengan rempah-rempah, kocok telur ke dalamnya dan uleni hingga merata. Buat irisan daging oval dari daging cincang.
3. Ubah slow cooker menjadi mode "memanggang", tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk dan hangatkan dengan baik. Goreng roti di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian isi dengan kaldu ikan, mulai fungsi "rebusan" dan didihkan selama empat puluh menit. Sajikan ikan dengan kentang rebus atau nasi.
Resep 8. Karasi dalam slow cooker untuk pasangan
Bahan
dua orang salib;
air murni - gelas;
tujuh kentang;
garam;
dua wortel;
bumbu;
bawang;
minyak bunga matahari - 80 ml;
lemon - setengah.
Metode memasak
1. Kami membersihkan Karasay dari sisik, memotong dan memotong sirip dengan gunting dapur. Kami mencuci ikan di bawah keran dan mengeringkannya dengan serbet. Gosok ikan mas dengan campuran garam dan rempah-rempah, lalu taburi dengan jus lemon.
2. Kupas kentang, cuci dan potong dadu. Kami memotong cincin bawang. Kupas wortel dan tiga kasar.
3. Lumasi mangkuk dengan minyak dan oleskan satu lapis kentang. Letakkan cincin bawang dan wortel di atasnya. Tuang sayuran dengan air murni, garam dan bumbui dengan rempah-rempah. Dari atas kami memasang kisi boiler ganda dan memasukkan ikan mas crucian di dalamnya. Kami menurunkan tutupnya dan menghidupkan fungsi "memasak uap". Masak selama setengah jam.
4. Kami menyebarkan sayuran di atas piring, menyebarkan kukus di atasnya. Hiasi dengan herbal.
Resep 9. Telinga orang-orang kudus di kompor lambat
Bahan
kg ikan mas crucian;
garam;
dua bawang;
adas hijau;
akar peterseli;
enam kacang lada;
daun salam;
lima kentang.
Metode memasak
1. Kupas, usus, dan rapikan ekor dan siripnya.
2. Potong ikan menjadi potongan-potongan besar dan tempatkan dalam mangkuk perangkat Tuangkan dalam air murni.
3. Jalankan program pendinginan.
4. Kupas, cuci, dan potong kentang menjadi potongan-potongan. Cincang bawang yang sudah dikupas halus.
5. Masukkan setengah bawang ke dalam mangkuk. Pindahkan sayuran ke ikan, lada dan garam. Aduk dan lanjutkan memasak, tanpa mengubah mode, selama setengah jam.
Crucian dalam slow cooker - trik dan tips
Untuk membuat tulang lebih lembut, buat sayatan di punggung, taburi jus lemon dan rendam selama setengah jam.
Untuk menghilangkan bau lumpur yang tidak sedap, sebelum digoreng, taruh seiris bawang merah di perut.
Sajikan dengan krim asam atau saus tomat.
Jangan memasak terlalu lama, jika tidak daging akan menjadi kaku dan kering.
