Juliuli jamur - prinsip umum dan metode persiapan
Julienne adalah hidangan Prancis yang lezat, yang biasanya disajikan di atas meja pesta. Tetapi tidak sulit untuk memasak julienne, karena dapat disajikan pada malam mingguan. Benar, hidangan itu, berkat penggunaan saus krim asam, tinggi kalori - Anda tidak harus terlalu sering memasaknya.
Julienne jamur - persiapan produk
Julien jamur nyata dibuat tidak hanya dari segar, tetapi juga dari jamur kalengan, beku atau kering. Jamur kalengan harus dibuang ke saringan, yang beku harus dibilas dengan air mengalir, kemudian diperas, dan yang kering harus direndam dalam air panas, tunggu sampai membengkak dan diperas.
Julienne terbuat dari jamur segar adalah yang paling umum - jamur tersebut harus dikupas dan dicuci. Penting dan benar memotong jamur. Untuk julienne, jamur harus dipotong tipis-tipis - ini tidak hanya akan memberikan penampilan yang indah untuk hidangan, tetapi juga membuat rasanya lebih harmonis.
Jika daging ditambahkan ke batang korek api jamur, maka bagian kaki, paha atau fillet ayam harus dipilih. Daging harus dibersihkan dari kulit, dan kemudian dipotong-potong tipis. Bawang terbaik dipotong menjadi dua cincin atau cincin.
Saus dengan batang korek api juga penting. Lebih baik mengonsumsi krim asam (krim asam + mayones atau krim asam, yang dikentalkan dengan telur). Anda bisa menggunakan bechamel - tepung, digoreng hingga warna agak cokelat dan dicampur dengan mentega dan susu.
Julienne jamur - peralatan memasak
Untuk persiapan Julienne, pembuat cocotte digunakan. Dalam bentuk yang sama, julienne disajikan di atas meja. Jika tidak ada kelapa, maka Anda bisa menggunakan pot tanah liat kecil atau kaleng cupcake. Saat disajikan, pembuat kelapa perlu ditempatkan di piring yang dilapisi serbet. Anda juga dapat menggunakan tartlet atau roti kecil yang tidak beragi, yang darinya pulpa harus dibuang terlebih dahulu.
Julienne jamur - resep terbaik
Resep 1: Julienne Klasik dengan Ayam dan Jamur
Deskripsi: Resep ini adalah genre klasik, karena dalam persiapannya tambahkan jamur dan ayam.
Bahan:
500 gram ayam,
500 gram jamur,
200 gram keju keras
200 gram bawang,
300 gram krim asam
mentega, garam, merica.
Metode memasak:
1. Bawang harus dipotong-potong kecil dan digoreng dalam wajan sampai transparan. Menyimpannya terlalu lama di atas gas tidak layak, karena bawang bombai hanya akan mematikan aroma dan rasa masakan.
2. Daging ayam dan jamur harus ditempatkan di wajan ke bawang. Garam dan merica ringan. Dan secara keseluruhan perlu digoreng sampai matang. Setelah menunggu penguapan uap air, ada baiknya mematikan api.
3. Bentuk untuk batang korek api perlu diminyaki dengan mentega. Maka Anda perlu memasukkannya ke dalam makanan yang digoreng, kemudian tuangkan saus atau krim asam yang sudah disiapkan, akhirnya taburi dengan keju parut. Kemudian masukkan kaleng ke dalam oven yang dipanaskan selama seperempat jam.
4. Untuk menentukan kesiapan julienne sederhana - kerak emas renyah akan menunjukkan bahwa hidangan dapat dihapus.
Resep 2: Champignon Julienne
Deskripsi: resep ini menyederhanakan memasak Julienne dengan jamur - hanya jamur yang digunakan di sini. Ngomong-ngomong, tidak perlu mengambil champignon untuk memasak, jamur tiram, jamur porcini, dan coklat boletus juga cocok. Hidangan yang dimasak dapat didekorasi dengan daun peterseli.
Bahan:
500 gram champignon,
300 gram keju keras
beberapa bawang,
200 gram krim asam,
minyak sayur, lada, garam.
Metode memasak:
1. Untuk memulai rejimen bawang dalam potongan kecil dan menaruhnya di atas wajan dengan minyak. Bawang harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Jamur harus dicuci dan dipotong menjadi 4 bagian - mereka harus dimasukkan ke dalam wajan ke bawang.
3. Krim asam harus ditambahkan ke jamur yang sudah dimasak. Jika banyak jus terbentuk, maka Anda harus menambahkan sejumput tepung, dan kemudian keluarkan semuanya. Tambahkan merica dan garam secukupnya.
4. Rebus batang korek api selama sekitar 5 menit, setelah itu hidangan harus ditaburi dengan keju parut. Tunggu sampai meleleh, dan Anda bisa menaruh julienne di tartlet. Pilihan lain: sebelum menambahkan keju, Anda bisa menguraikan julienne menjadi hidangan kelapa, lalu taburi keju dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit.
Resep 3: Jamur Julienne dengan Bayam
Deskripsi: hijau bisa memberi rasa pedas pada hampir semua hidangan. Dia terutama menghidupkan julienne, yang, berkat krim asam, sangat memuaskan.
Bahan:
400 gram jamur,
200 gram bayam beku,
300 gram krim asam
satu sendok makan minyak sayur,
siung bawang putih
70 gram keju,
garam, lada hitam.
Metode memasak:
1. Anda perlu menyiapkan jamur untuk julienne - ini bisa menjadi champignon, bahkan lebih baik jika Anda mengambil jamur porcini atau chanterelles. Jamur harus dicuci dan dipotong-potong.
2. Bayam harus dicairkan, lalu tuang cairannya dan potong sayuran.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng jamur dengan bawang putih yang sudah dipotong sebelumnya. Kemudian tambahkan krim asam dan bayam ke tempat yang sama, bumbui dengan lada, garam, dan setelah rebusan selama 5-7 menit.
4. Campuran jamur harus diletakkan dalam pot kecil dan ditaburi keju parut.
5. Dalam oven yang dipanaskan lebih dulu hingga 200 derajat, Anda perlu menaruh panci-panci julienne dan memanggang piring selama sekitar 10 menit. Sajikan panas di atas meja.
Komentar
Saya tidak meninggalkan toilet sepanjang malam, meskipun saya makan 1
Pelat timah
