Salad dengan jamur - prinsip umum dan metode persiapan
Banyak orang berhubungan dengan produk seperti jamur, dengan beberapa bias. Seperti, mereka adalah makanan yang cukup berat, yang tidak mampu memberi manfaat bagi tubuh. Menurut ahli gizi, pandangan ini tidak sepenuhnya benar.
Tentu saja, Anda tidak boleh makan jamur dalam kilogram, tetapi dalam jumlah yang wajar mereka sangat berguna. Jamur mengandung sejumlah besar vitamin, termasuk B, D dan PP, serat, asam amino, dan minyak esensial. Dari nilai khusus adalah lesitin, yang juga hadir dalam komposisi mereka dan membantu dalam memerangi aterosklerosis.
Perlu dicatat bahwa semua properti berharga disimpan dalam jamur bahkan setelah perlakuan panas atau pengeringan, sehingga hidangan, yang termasuk jamur, tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat. Berbagai jenis hidangan dapat dibuat dari jamur, tetapi produk ini sangat sesuai sebagai bagian dari salad. Bagi mereka, Anda dapat menggunakan begitu banyak jenis jamur, seperti champignon, boletus, putih, boletus, chanterelles dan banyak lainnya. Mereka cocok dengan daging babi, sapi, unggas, keju, bawang dan kentang. Salad dengan jamur paling baik disajikan dengan krim asam, meskipun dalam beberapa kasus mayones dan beberapa saus lain juga cocok.
Salad dengan jamur - persiapan produk
Persiapan jamur tergantung pada bentuk di mana mereka harus hadir dalam salad. Cukup sering, jamur kaleng atau acar digunakan, yang sebelum menyiapkan salad, Anda hanya perlu mengeluarkannya dari kaleng dan bilas dengan air mengalir yang dingin. Jika jamur sesuai dengan resep harus digoreng, maka mereka harus terlebih dahulu direbus dalam air asin, dan kemudian goreng dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun atau minyak sayur. Jika resepnya memungkinkan, dalam proses pemanggangan, alangkah baiknya menambahkan bawang yang dicincang halus ke jamur.
Salad dengan jamur - menyiapkan hidangan
Untuk menyiapkan salad dengan jamur, Anda akan membutuhkan wadah dengan ukuran yang tepat untuk mencampur bahan dan mangkuk salad untuk menyajikan hidangan di atas meja. Sangat sering, salad dengan jamur dibuat engah, sehingga mangkuk salad dapat diambil transparan dan tinggi, sehingga lapisan lebih terlihat. Jika jamur digoreng sesuai resep, maka Anda akan membutuhkan wajan kecil.
Salad dengan jamur - resep terbaik
Resep 1: Salad "Jamur dengan kerupuk"
Ini adalah salad yang sangat memuaskan dan lezat yang dimasak dengan cepat dan tidak memerlukan produk khusus. Kerupuk renyah yang terbuat dari roti putih, yang mudah disiapkan sendiri, memberinya pesona istimewa.
Bahan
100 g ayam rebus atau diasap
100 g champignon
100 g keju keras (mis. Parmesan)
50 g kenari
roti putih crouton (jumlah secukupnya)
mayones
Metode memasak
Potong ayam menjadi kubus kecil, parut keju di atas parutan kasar, potong-potong kacang secara kasar. Cincang kasar jamur, goreng dalam wajan dengan tambahan minyak zaitun atau sayur, sedikit garam. Kemudian keluarkan dengan sendok berlubang, masukkan ke dalam wadah terpisah dan dinginkan. Siapkan biskuit dari roti putih dengan mengirisnya menjadi kubus berukuran sedang dan mengeringkannya dalam oven. Menggoreng dalam wajan tidak disarankan, karena akan menjadi terlalu gemuk. Masukkan ke dalam mangkuk salad semua bahan kecuali kerupuk, tambahkan mayones secukupnya, campur. Tempatkan kerupuk tepat sebelum disajikan, agar tidak basah dan tetap renyah.
Resep 2: Salad dengan Jamur Tahun Baru
Komposisi salad ini mungkin tampak tidak biasa, tetapi hasilnya adalah hidangan yang mengasyikkan dan asli yang pasti akan disukai oleh tamu Anda dan Anda.
Bahan
100 g champignon kalengan
200 g keju tawar
2 apel manis sedang
1 jeruk
2 sdt madu
2 meja. sendok makan jus lemon
200 ml krim asam
1 sendok teh mustard
Metode memasak
Parut keju di parutan kasar, potong apel menjadi potongan-potongan. Kupas jeruk, potong-potong. Bilas jamur, masukkan mangkuk salad. Tambahkan keju dan buah. Dalam wadah terpisah, siapkan saus dengan mencampurkan madu, jus lemon, krim asam dan mustard. Tuang di atas saus salad, aduk rata tapi lembut. Sebelum disajikan, hidangan bisa dihiasi dengan spiral kulit jeruk.
Resep 3: Salad dengan jamur "Mantel rubah"
Salad ini terlihat sangat elegan, dan disiapkan dengan cepat dan sederhana. Rahasia rasa segar dan cahayanya adalah menggunakan wortel dan apel segar dalam kombinasi dengan bahan-bahan tradisional - jamur dan ham.
Bahan
200 g ham
200 g champignon (segar atau beku)
1 keju krim
1 wortel sedang
1 apel manis besar
3-4 telur rebus
150 g mayones
1-2 siung bawang putih
minyak zaitun atau minyak sayur untuk menggoreng jamur
Metode memasak
Buang keju olahan dalam freezer, setelah mengeluarkan kemasan (lebih baik lakukan ini beberapa jam sebelum membuat salad). Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan balutan. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam wadah kecil mayones dan bawang putih, melewati naksir, tuangkan 3-4 meja. sendok makan air, aduk. Potong ham menjadi potongan-potongan kecil, letakkan di bagian bawah mangkuk salad tinggi, tuangkan saus. Goreng jamur dalam wajan, angkat dengan sendok berlubang, dinginkan dan berbaring di atas ham. Ambil keju dari freezer, parut di parutan kasar, taruh di atas jamur. Lapisan berikutnya adalah apel parut. Kemudian - telur parut. Tuang lapisan telur berlimpah dengan sisa saus. Parut wortel di parutan terkecil, letakkan di lapisan rata di atas telur parut. Dengan demikian, Anda mendapatkan semacam "mantel" wortel parut, dengan warna oranye terang yang mengingatkan kita pada rubah.
