Hati termasuk dalam kategori jeroan, yang muncul sebagai akibat dari penyembelihan hewan.
Tampaknya merupakan produk yang terkait, tetapi kadang-kadang hati dihargai tidak kurang dari daging itu sendiri, atau bahkan lebih.
Lagi pula, sangat kaya nutrisi yang bermanfaat, membantu meningkatkan kadar hemoglobin, memberi tubuh protein yang diinginkan.
Selain itu, juga sangat lezat - hidangan dari hati. Ada banyak dari mereka. Dan penggunaan slow cooker akan memungkinkan Anda memasak hati babi dengan sedikit usaha dan waktu.
Dalam hal ini, hasilnya akan berada di level tertinggi!
Prinsip dasar untuk memasak hati babi dalam multicooker
Untuk menyiapkan hidangan dari hati, penting untuk memilih jeroan sendiri. Hati harus segar, tanpa bau yang tidak enak, tidak lengket, memiliki warna darah gelap alami.
Hal ini juga perlu untuk mempersiapkan hati - mencuci, menghapus saluran empedu, film, potong-potong yang diperlukan.
Seringkali hati direndam dalam susu untuk kelembutan.
Ada berbagai cara memasak hati dalam multicooker: beberapa hanya menggunakan mode Quenching, semua produk diletakkan segera. Dalam yang lain, mode Penggorengan pertama kali diterapkan, dan kemudian hidangan dibawa ke siap menggunakan Stew.
Selain hati itu sendiri, komposisi hidangan termasuk bawang, krim asam, wortel, sayuran lain, daun salam, paprika dari berbagai jenis, garam, semua jenis bumbu dan rempah-rempah.
Sederhana: hati babi dalam kompor lambat dengan bawang
Resep ini bisa dianggap mendasar, dari situ Anda bisa memunculkan berbagai variasi. Produk hanya diletakkan di dalam slow cooker dan direbus. Hati sangat empuk, hidangan ini cocok untuk diet dan makanan bayi.
Bahan
Sekitar satu kilogram hati babi
Sepasang bawang besar
Minyak sayur - sekitar dua sendok makan
Garam, lada hitam, kacang manis, oregano atau rempah-rempah pilihan Anda.
Metode memasak
Cuci hati, jauhi film. Potong-potong, lepaskan saluran. Anda bisa merendamnya dalam susu selama satu jam, Anda bisa melakukannya tanpa prosedur ini.
Potong irisan atau kubus bujur sangkar - seperti yang diinginkan. Yang utama adalah irisannya kira-kira sama.
Kupas dan potong bawang dalam bentuk cincin atau setengah cincin.
Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, masukkan hati dan bawang, tambahkan garam dan rempah-rempah. Acak.
Nyalakan Pemadam selama satu jam. Jus dari hati dan bawang akan cukup, tidak diperlukan lagi cairan.
Sajikan dengan soba, kentang, pasta, sereal dan sayuran lainnya. Hati seperti itu sangat lezat dengan roti.
Klasik: hati babi di kompor lambat dengan krim asam
Hati, bawang, krim asam - kombinasi klasik yang paling sering digunakan dalam persiapan jeroan ini. Berkat krim asam dan sedikit tepung, diperoleh saus halus yang lezat yang menghamili bagian hati, membuatnya lunak dan berair. Semua ini bisa disiapkan dalam slow cooker, namun, pertama-tama Anda harus menggoreng produk.
Bahan
Sekitar satu kilogram hati babi
Sepasang bawang bombai yang enak
Satu wortel dan satu tomat - Anda dapat melakukannya tanpa mereka atau memilih satu
Minyak Goreng
Sendok tepung
100-1500 gram krim asam
Setengah gelas air - opsional, jika Anda membutuhkan lebih banyak saus
Garam, lada hitam
Segenggam hijau secukupnya.
Metode memasak
Pegang hati dalam air selama sekitar setengah jam, cuci, bersihkan berlebih.
Potong dadu.
Kupas bawang, potong setengah cincin atau kubus - seperti yang diinginkan.
Kupas dan cincang wortel atau parut kasar.
Potong tomat.
Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, masukkan hati dan bawang, nyalakan mode Baking selama 10 menit.
Kemudian tambahkan wortel, jika digunakan, tepung dan nyalakan selama 10 menit. Tanpa wortel, 5 menit sudah cukup.
Masukkan tomat, jika hidangan sudah matang, dan tambahkan 5 menit lagi.
Kemudian masukkan krim asam, garam, merica, tambahkan air jika diinginkan, campur lembut dan masukkan program Braising selama setengah jam.
Ketika sinyal berbunyi, tambahkan hijau dan diamkan selama 10 menit.
Panggang hati babi dalam slow cooker dengan kecap
Penambahan saus kedelai membuat hati empuk dan jenuh dengan rasa tambahan yang menyenangkan. Telur membantu menjaga kesegaran dan menambah rasa kenyang. Hidangan ini paling baik disajikan dengan sayuran segar atau kalengan daripada lauk tradisional - sudah jenuh dengan baik.
Bahan
Hati babi - sekitar setengah kilogram
Telur ayam
Minyak Goreng
Lada giling, ketumbar, bumbu lainnya secukupnya
Dua sendok makan kecap asin.
Metode memasak
Persiapkan hati dengan cara biasa - lepaskan film, saluran, bilas dengan baik.
Potong menjadi irisan tipis yang panjang, seperti biasa untuk hidangan oriental memotong daging dan sayuran. Untuk kenyamanan, Anda dapat sedikit membekukan hati.
Campur kubus cincang dengan telur, garam, tambahkan bumbu, aduk.
Tuang minyak ke dalam multicooker, atur mode Frying dan rendam hati.
Penting bahwa jeroan digoreng - Anda bisa, dengan cara, melakukannya di wajan biasa, dan kemudian merendam massa dalam kompor lambat.
Setelah menggoreng, tambahkan kecap kedelai ke hati dan tetap hangat selama sekitar satu jam dalam mode Pemanasan. Hati akan jenuh dengan aroma saus dan kelembaban, akan menjadi subur dan lembut.
Dua dalam satu: hati babi di kompor lambat dengan kentang dan sayuran
Hidangan ini segera termasuk lauk kentang dan zucchini. Jika zucchini kukus tidak sesuai dengan keinginan Anda, Anda hanya bisa memasak dengan kentang. Atau tambahkan kembang kol. Ternyata hidangan makanan sehat.
Bahan
Hati babi setengah kilogram
Bawang besar
Wortel sedang
Lada manis Bulgaria
Tomat besar
Porsi cabai secukupnya
Daun salam
Garam
3 kentang
200 gram zucchini
Dill segar atau kering
Minyak sayur
Metode memasak
Persiapkan hati babi, seperti biasa, potong menjadi irisan persegi panjang yang tidak tebal.
Kupas bawang, cincang sesuai keinginan - dalam setengah cincin atau kubus.
Kupas wortel, potong-potong atau potong dadu.
Potong lada menjadi potongan tipis.
Potong tomat.
Kupas kentang dan potong-potong, juga potong zucchini.
Goreng hati dalam minyak dalam wajan atau dalam slow cooker dalam mode Panggang dari semua sisi sampai berwarna cokelat muda.
Masukkan bawang, goreng sedikit lebih banyak sehingga berubah warna menjadi coklat.
Masukkan hati, bawang, dua macam lada, wortel, tomat, daun salam, dan garam ke dalam mangkuk multicooker.
Tempatkan kentang dan zucchini, sedikit asin dan ditaburi dengan minyak sayur, di atas hati dalam keranjang keranjang.
Kenakan mode Pemadaman selama satu setengah jam. Waktu tergantung pada jumlah kentang. Hati akan matang dalam satu jam, dan kentang mungkin lembab, sehingga Anda dapat memeriksa dan menambah waktu.
Saat kompor lambat berbunyi bip, tambahkan adonan cincang ke hati dan tahan hingga sepuluh menit lagi.
Kelembutan pemasak yang lambat: souffle hati babi
Anda bisa memasak hati tidak hanya dalam bentuk irisan, tetapi juga dihancurkan. Ada banyak resep untuk casserole hati, souffle, kue. Kompor lambat sangat bagus untuk membuat souffle - itu akan empuk, dipanggang di dalam dan tidak akan mengering.
Bahan
Hati babi 600-700 gram
Bawang besar
Sepasang telur
Segelas krim
Sepasang sendok tepung
Garam, lada hitam secukupnya
Potongan kecil mentega
Satu sendok teh bubuk kue - Anda bisa tanpanya.
Metode memasak
Hati harus dibersihkan secara menyeluruh dari lapisan film dan saluran empedu, dipotong-potong dan melewati penggiling daging atau blender.
Itu harus berupa massa cair. Bersama dengan hati, kami juga memotong bawang.
Masukkan telur ke dalam pure yang dihasilkan, tuangkan krim, tambahkan tepung, garam, rempah-rempah, baking powder.
Campur semua bahan, Anda bisa menggunakan mixer untuk keandalan.
Oleskan secangkir multicooker dengan sepotong minyak.
Tuang massa hati dan setel mode Kue selama sekitar satu jam.
Pada akhirnya, biarkan souffle bertahan di multicooker selama 15 menit.
Tidak selalu mungkin untuk menarik piring keluar dari mangkuk sepenuhnya. Oleh karena itu, lebih aman untuk langsung membaginya menjadi irisan dalam slow cooker dan mengeluarkannya satu per satu.
Souffle disajikan sebagai hidangan utama dengan lauk, dan hanya dengan roti sebagai sandwich.
Kue hati babi di multicooker
Kue hati dicintai oleh banyak orang. Ini adalah biskuit dari adonan hati, dilapisi dengan saus dan isian. Biasanya kue dipanggang dalam panci pada gilirannya, seperti panekuk hati yang besar. Di multicooker, satu kue tebal disiapkan, yang kemudian dapat dipotong menjadi beberapa lapisan dan berlapis.
Bahan
Untuk kue
Sekitar 600 gram hati babi
Dua telur
Tentang segelas tepung atau semolina
Bawang besar
Untuk mengisi
200 gram mayones, dapat dipotong setengah dengan krim asam
Beberapa siung bawang putih
Dua wortel besar
Sepasang bawang
100 gram keju
Mentimun segar
Minyak goreng
Garam secukupnya
Metode memasak
Buat daging cincang dari hati. Untuk melakukan ini, bersihkan, potong-potong, giling melalui penggiling daging atau dengan cara lain, bersama bawang.
Tambahkan semolina atau tepung, telur, garam, biarkan membengkak selama setengah jam. Itu harus mendapatkan massa yang tebal.
Lumuri mangkuk multicooker dengan minyak sayur, taburi dengan semolina.
Tuang daging cincang dan atur ke Baking selama satu jam.
Sementara itu, siapkan isiannya.
Kupas, hancurkan, dan campur bawang putih dengan mayones dan krim asam.
Potong dadu mentimun.
Parut keju.
Kupas bawang, potong dadu, goreng dengan minyak.
Setelah beberapa saat, tambahkan wortel parut yang sudah dikupas ke dalamnya. Garam, goreng bersama.
Kue siap harus sedikit dingin di slow cooker. Kemudian keluarkan dan biarkan benar-benar dingin.
Dengan menggunakan pisau atau benang panjang, potong kue menjadi 2-3 lapis.
Olesi masing-masing dengan mayones dan bawang putih.
Pada satu, masukkan wortel dengan bawang sebagai isian. Tutup dengan kue, peras sedikit.
Pada kedua - mentimun dan keju parut.
Jika ada kue ketiga, Anda bisa melumasinya dengan mayones atau meletakkan isian yang tersisa, atau menggabungkan dua.
Biarkan hidangan berdiri selama beberapa jam. Potong seperti kue biasa.
Rahasia dan trik memasak hati babi dalam slow cooker
Hati babi terkadang pahit. Itulah mengapa lebih baik untuk merendamnya - jika tidak dalam susu, maka setidaknya dalam air. Potong-potong dan tahan air, kemudian keringkan dan potong-potong menjadi bagian yang diinginkan.
Untuk menghapus film dari hati dengan mudah, Anda harus meletakkannya di air yang sangat panas selama sedetik - itu tidak perlu air mendidih, seringkali sepanas mungkin di bawah keran. Film ini akan putus dan mudah dibersihkan.
Juga lebih mudah untuk menghapus film jika hati membeku.
Jika Anda perlu menggoreng hati, Anda harus melakukannya pada suhu tinggi. Dengan pemanasan yang lambat, hati akan mengering dan menjadi kaku. Dan dalam minyak panas akan digoreng di luar, menjaga jus di dalamnya.
Hati memiliki bau khusus yang tidak semua orang suka. Perbaiki tanah hitam dan allspice, ketumbar, rempah-rempah lainnya. Dan garis bawahi - daun salam. Karena itu, lebih baik tidak menambahkan laurel jika Anda perlu mengganggu bau hati.
