Smoothie - Prinsip Memasak Umum
Smoothie - minuman kental yang terbuat dari buah beri, buah-buahan atau sayuran yang dihancurkan dalam blender. Yoghurt alami, vanila atau buah, ryazhenka, jus, susu, teh herbal, atau es itu sendiri dapat digunakan sebagai bahan dasar cairan. Dalam blender, es dihancurkan, yang memberikan minuman konsistensi yang diinginkan. Juga es yang dihancurkan (atau beberapa kubus) dapat ditambahkan ke smoothie yang sudah jadi. Smoothie cocok untuk sarapan, camilan, dan makan malam rendah kalori. Minuman memenuhi tubuh dengan kekurangan vitamin dan nutrisi, memberi energi dan hanya memberikan suasana hati yang hebat. Smoothie sangat relevan dalam cuaca musim panas, ketika Anda ingin menyegarkan diri dan memuaskan rasa lapar tanpa menghabiskan waktu sebentar di kompor.
Dari beri untuk smoothie paling sering digunakan strawberry, raspberry, kismis, ceri dan lingonberry. Anda dapat mengambil segala jenis buah: pisang, persik, aprikot, mangga, nanas, jeruk, kiwi, jeruk bali, lemon, apel, dll. Untuk memberikan rasa dan aroma yang halus, Anda dapat menambahkan vanila, rempah, rempah, sirup atau rempah pedas. Smoothie dapat diubah menjadi hidangan penutup yang lezat dengan menambahkan es krim, krim, cokelat, atau buah manisan. Secara opsional, minuman dapat dimaniskan dengan gula atau fruktosa. Tetapi untuk makanan diet lebih baik menggunakan madu. Smoothie siap saji terkadang ditaburi kacang mete atau kacang cincang lainnya.
Tempat khusus smoothie dihuni dalam makanan dan nutrisi medis. Minuman buah atau sayur dapat menggantikan asupan makanan dan tidak mengalami rasa lapar. Anda juga dapat mengatur hari puasa hanya dengan smoothie. Untuk membuat smoothie untuk menurunkan berat badan, Anda sebaiknya menggunakan bahan-bahan berikut:
- Sayuran dan sayuran. Tomat, mentimun, seledri, bayam, daun ketumbar, dill, peterseli, kemangi, basil, kol putih, wortel, brokoli, kembang kol atau kubis Brussel, selada, bawang, dll sangat baik;
- Buah beku atau segar (buah jeruk, nanas, apel, limau, kiwi, ceri, aprikot, melon, buah persik);
- Dari beri Anda dapat menambahkan raspberry, blueberry, cranberry, blackberry, kismis, stroberi, gooseberry;
- Jus sayuran atau buah, teh hijau tanpa gula, susu skim, yoghurt alami, keju cottage atau kefir digunakan sebagai dasar untuk smoothie yang membakar lemak;
- Agar minuman lebih bermanfaat, tambahkan biji rami, wijen atau biji labu atau serpihan dari bibit gandum.
Dalam smoothie untuk menurunkan berat badan, Anda dapat menambahkan pembakar lemak alami yang kuat: parut jahe. Anda juga bisa memperkaya minuman dengan sereal atau kunyit.
Smoothie - makanan dan peralatan makan
Untuk membuat smoothie, Anda membutuhkan peralatan dan peralatan dapur minimum: mangkuk atau mangkuk untuk blender, blender itu sendiri, pisau, talenan, pemotong sayur atau pengupas sayuran (untuk kenyamanan) dan parutan. Smoothie disajikan dalam gelas berdinding tebal transparan dengan sedotan. Gelas dapat didekorasi dengan sepotong beri atau sepotong buah, juga dalam smoothie Anda perlu melemparkan beberapa es batu.
Persiapan produk terdiri dari mencuci dan membersihkan buah-buahan, beri dan sayuran. Kita perlu membuang bijinya, memotong batangnya dan membuang "ekornya" (jika ada). Penting juga untuk membekukan cukup es di muka. Beberapa resep menggunakan buah dan buah beku, sehingga Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer selama satu jam. Untuk kenyamanan, Anda dapat memotong buah-buahan besar menjadi beberapa bagian sehingga lebih mudah ditumbuk dalam blender. Jika Anda menggunakan kembang kol, brokoli, atau kubis Brussel dalam smoothie sayuran, rebus sedikit sebelumnya, atau bahkan lebih baik, masak dalam double boiler.
Resep smoothie:
Resep 1: Strawberry Smoothie (Opsi 1)
Smoothie stroberi menyegarkan dengan sempurna, memuaskan rasa lapar di antara waktu makan utama dan memberi energi pada tubuh. Ideal untuk sarapan atau makan malam. Mempersiapkan smoothie stroberi sangat sederhana. Semua yang diperlukan untuk ini adalah buah segar dan basis susu (kefir, yoghurt alami, dll.).
Bahan yang Dibutuhkan:
- 0,5 liter yogurt alami;
- Stroberi segar - 700-800 g;
- Gula - 1,5-2 sendok;
- Jus lemon - 13-15 ml;
- Es batu.
Metode persiapan:
Brute kasar, membuang manja dan matang, cuci, lepaskan "ekor". Masukkan stroberi ke dalam mangkuk dan potong dengan blender sampai rata. Tuang yogurt dan jus lemon, tambahkan gula secukupnya. Aduk semua bahan lagi. Sebarkan es dan oleskan secara merata dengan sendok. Tuang ke dalam gelas transparan, hiasi dengan setengah stroberi segar dan daun mint.
Resep 2: Smoothie Strawberry (Opsi 2) dengan Jus Jeruk
Smoothie stroberi ini dapat dibuat dari buah segar atau beku. Jus jeruk membuat smoothie lebih enak, lebih sehat, dan lebih aromatik. Sebagai dasar, Anda bisa mengonsumsi yogurt alami atau buah.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Stroberi segar atau beku - beberapa buah beri besar (7-9 buah);
- Pengemasan buah atau yogurt alami;
- Jus jeruk - 70 ml.
Metode persiapan:
Stroberi segar pecah, cuci, singkirkan daun dengan "ekor". Taruh selama 1 jam di dalam freezer. Jika stroberi beku digunakan, tidak ada kegiatan persiapan yang diperlukan. Masukkan stroberi beku ke dalam mangkuk dan potong dengan blender. Kemudian tuangkan jus jeruk dan yogurt. Aduk bahan dalam blender lagi. Tuang smoothie ke dalam gelas transparan dan hiasi dengan stroberi segar. Sajikan segera.
Resep 3: Smoothie Pisang
Smoothie pisang sangat baik untuk kesehatan tulang dan gigi, karena kaya akan kalsium. Dapat disiapkan untuk sarapan, camilan sore atau camilan kecil di antara waktu makan utama. Smoothie pisang sangat bergizi, aromatik, dan lezat. Untuk mengurangi kandungan kalori, Anda bisa menggunakan yogurt vanilla rendah lemak atau 1%.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Pisang - 2 buah. (dari pisang yang lebih matang, smoothies akan berubah dengan indeks glikemik yang lebih tinggi, yang tidak diinginkan untuk gambar);
- 60 ml yogurt tanpa lemak atau vanila;
- 350-400 ml skim atau susu 1%;
- Serpihan dari bibit kuman gandum - 1,5-2 sdm. l
Metode persiapan:
Cuci pisang, kupas, potong-potong. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan yogurt, susu, dan sereal. Giling semua bahan dengan blender sampai halus. Anda dapat menaburkan smoothie dengan kacang pinus atau melemparkan beberapa es batu.
Resep 4: Smoothie Buah
Smoothie buah disiapkan dengan sangat sederhana, Anda dapat menggunakan segala jenis buah untuk memasak: buah persik, aprikot, mangga, apel, jeruk, kelapa, pisang, dll. Pilihan bagus untuk hari musim panas. Smoothie dapat disiapkan untuk sarapan, sehingga hari ini berbuah dan energik mungkin.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Jeruk manis - 4 pcs.;
- 1 grapefruit merah;
- 3 pisang matang;
- Segenggam es.
Metode persiapan:
Peras jus dari jeruk dan grapefruit. Lepaskan kulitnya. Kupas pisang, potong-potong menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Tuang jus jeruk di atas pisang dan letakkan es. Giling semua bahan dengan blender sampai halus. Taburkan jus smoothie siap jeruk dan grapefruit.
Resep 5: Smoothie Pelangsing (Opsi 1)
Kismis, keju cottage, dan madu cocok untuk membuat smoothie seperti itu. Juga, resepnya menggunakan jus nanas, yang dikenal karena khasiat pembakaran lemaknya yang ajaib.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kismis - 2-3 sendok;
- Madu cair - 8-10 ml;
- Keju cottage - 50 g;
- Jus nanas - 180-200 ml.
Metode persiapan:
Lepaskan kismis dari ranting (bisa digunakan dan dibekukan), cuci dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan keju cottage dan tuangkan jus nanas. Giling bahan dengan blender, lalu tambahkan madu cair. Kalahkan semuanya lagi dan sajikan segera. Opsional tambahkan 1-2 es batu.
Resep 6: Smoothie Pelangsing (Opsi 2) dengan Jahe
Smoothie semacam itu tidak hanya berkontribusi pada penurunan berat badan, tetapi juga memberi tubuh vitamin dan nutrisi. Resepnya menggunakan kiwi, apel, grapefruit dan pisang. Juga termasuk dalam smoothie adalah jahe, yang merupakan senjata ampuh melawan kelebihan berat badan. Jam hijau digunakan sebagai alas, dan madu digunakan sebagai pemanis.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 1/2 grapefruit;
- 1/2 Kiwi;
- Apple - 1 pc.;
- 1/4 pisang matang;
- 2-3 g akar jahe;
- Segelas teh hijau;
- Madu cair - 2 sdt.
Metode persiapan:
Cuci buah dan kulitnya. Lepaskan inti dari apel. Parut jahe. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, tuangkan dalam teh hijau dan tambahkan madu. Giling bahan dengan blender sampai halus. Anda juga bisa menambahkan es serut ke smoothie.
Smoothie - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Diharapkan bahwa komposisi smoothie termasuk setidaknya satu bahan dengan tekstur padat (pisang, pir atau mangga). Dari buah untuk keperluan ini, blackcurrant atau raspberry;
- Massa buah yang terlalu padat dapat diencerkan dengan sedikit air, susu atau jus buah;
- Dalam smoothie sayuran murni (misalnya, dari mentimun, bawang hijau dan paprika) Anda dapat menambahkan secukupnya garam dan lada hitam;
- Anda dapat mengubah smoothie menjadi minuman energi yang berguna jika Anda menambahkan beberapa tetes ginseng atau sirup serai;
- terkadang beberapa telur puyuh ditambahkan ke smoothies sarapan (3-4 pcs);
Setelah memutuskan untuk memasukkan smoothie dalam ransum harian, perlu untuk memilih blender yang tepat - tidak semua perangkat cocok untuk membuat minuman buah. Anda sebaiknya tidak membeli model yang terlalu besar - blender seperti ini digunakan terutama di kafe dan restoran, untuk segera menggiling bahan dalam jumlah besar. Tidak cukup cocok untuk membuat smoothie dan blender celup. Termasuk dengan model seperti itu biasanya mangkuk kecil, dan konsistensi yang homogen dengan bantuan blender perendaman cukup sulit. Oleh karena itu, yang terbaik adalah memberikan preferensi ke perangkat stasioner yang memiliki ukuran yang kompak. Lengkap dengan blender harus jam besar atau
gelas tinggi di mana akan nyaman untuk mencampur koktail. Juga, blender harus memiliki motor yang cukup kuat yang dapat menggiling semua bahan sekaligus. Perhatikan ketajaman pisau dan kemampuan perangkat untuk beroperasi dalam beberapa kecepatan.
Anda bisa membuat smoothie tanpa blender: cukup siapkan beri dan buah, parut dan parut melalui penggiling daging. Selanjutnya, campuran harus digeser ke mangkuk atau wadah lain dan digabungkan dengan jus, yogurt, kefir atau susu. Untuk mencampur massa, Anda dapat menggunakan pengocok biasa. Minuman lezat dan sehat sudah siap!
