Puff pastry dengan ayam dan kentang
Resep
• puff pastry tanpa ragi - 1 kg;
• daging ayam - 400 g;
• garam - 5 g;
• soda - 5 g;
• wortel - 75 g;
• kentang - 350 g;
• telur besar - 1 pc;
• lada hitam.
Teknologi:
1. Letakkan puff pastry yang sudah dibeli di defrost.
2. Saat bergerak menjauh, perlu untuk mengisi.
3. Cuci kentang, kupas, potong menjadi kubus kecil.
4. Potongan ayam dipotong menjadi tongkat tipis.
5. Cuci wortel, kupas, potong-potong tipis.
6. Pada titik ini, adonan telah mencair. Anda perlu menggulung salah satu bagian dengan rolling pin dalam lingkaran.
7. Tempatkan isian yang sudah disiapkan pada lingkaran yang digulung.
8. Gulingkan adonan kedua menjadi lingkaran juga. Tutupi dengan isian. Jepit tepi dengan hati-hati. Di tengah, buat lubang untuk mengeluarkan uap.
9. Persiapan puff pastry ayam dan ayam dengan puff pastry dan sikat dengan telur.
10. Tempatkan pai pada lembar penggorengan dan masukkan ke dalam oven, disebarkan hingga 180 ° Ϲ, di mana harus dipanggang setidaknya selama 42 menit.
11. Pada akhir memasak, sisihkan kue ke samping sehingga sedikit dingin dan bersikeras. Kemudian pai bisa dibagi.
Puff pastry dengan ayam dan kentang 2
Resep:
Untuk tes:
• tepung - berapa banyak adonan yang akan diambil;
• kefir - 250 ml;
• mentega - 200 g;
• garam - 5 g;
• soda - 5 g.
Untuk mengisi:
• kentang - 400 g;
• ayam - 1 pc.
• bawang - 300 g;
• mentega - 55 g;
• garam;
• merica.
Teknologi:
1. Buat adonan. Larutkan mentega dalam panci. Keren
2. Soda kefir.
3. Tuang minyak dan kefir ke dalam mangkuk volumetrik. Aduk rata.
4. Tuang tepung ke dalam mangkuk di beberapa bagian. Aduk setiap bagian dengan baik. Hasilnya adonan tidak terlalu kencang. Tutupi dengan film. Sisihkan selama beberapa jam.
5. Potong daging ayam menjadi tongkat tipis.
6. Cuci dan kupas kentang. Potong dadu kecil.
7. Kupas bawang. Potong dadu kecil.
8. Bagi adonan yang sudah disiapkan menjadi dua bagian. Satu potong harus sedikit lebih besar dari yang kedua.
9. Bentuk di mana ayam akan dimasak dengan ayam dan kentang dari puff pastry, olesi dengan mentega.
10. Dari adonan dengan rolling pin buatlah lingkaran. Tempatkan isian di atasnya.
11. Lapisan pertama adalah ayam. Untuk garam. Merica
12. Lapisan kedua adalah bawang. Di atasnya ada kentang. Untuk garam. Merica Letakkan potongan minyak di atas.
13. Tutupi kandang ayam dengan adonan putaran kedua. Tekan tepi pai. Di tengah, buat lubang bundar untuk menangkal uap.
14. Letakkan pai di atas lembar penggorengan dan tempatkan di dalam oven, bubur hingga 185 ° Ϲ selama 45 menit.
15. Setelah selang waktu, keluarkan ayam dari oven. Lumasi permukaan dengan minyak sayur. Cool sedikit. Kemudian dapat dibagi atau disajikan di atas meja secara keseluruhan.
Puff pastry dengan kentang dan babi
Resep:
• kentang - 275 g;
• bawang lobak - 75 g;
• potongan daging babi - 175 g;
• daging ayam - 175 g;
• mentega;
• lavrushka;
• garam;
• merica;
• puff pastry tanpa ragi - 500 g.
Teknologi:
1. Untuk mengisi daging, potong dada dan daging ayam. Lipat dalam mangkuk.
2. Cuci dan kupas kentang. Potong dadu kecil. Tambahkan ke mangkuk dengan daging babi dan ayam. Garam, merica. Tambahkan daun salam cincang dalam penggiling kopi. Aduk rata.
3. Ambil setengah dari adonan yang dicairkan (250 g). Potong menjadi enam kotak yang identik.
4. Ubah setiap kotak dengan rolling pin menjadi kue.
5. Tempatkan isian yang sudah disiapkan dan satu kubus kecil mentega di setiap kue. Angkat tepi kotak dan jepit sesuai dengan prinsip khinkali.
6. Tutup loyang dengan kertas roti, sedikit dilumuri dengan minyak sayur. Pindahkan ayam mini yang dihasilkan ke atasnya.
7. Tempatkan wajan dalam oven, didispersikan hingga 200 ° Ϲ. Produk panggang memakan waktu 45 menit. Tiga perempat jam kemudian, kandang ayam dengan kentang puff pastry sudah siap.
Puff pastry dengan jamur
Resep:
• puff pastry shop - 500 g;
• daging ayam - 325 g;
• jamur rebus - 325 g;
• nasi bulat - ½ gelas;
• bawang lobak - 75 g;
• bawang hijau;
• garam;
• merica;
• minyak sayur;
• pancake - 3 buah .;
• telur besar - 3 pcs.
Teknologi:
Dada ayam dipotong kecil-kecil.
1. Rebus telur ayam. Keren Untuk membersihkan. Untuk menggiling.
2. Dalam wajan, panaskan minyak sayur dan goreng ayam sampai setengah matang. Untuk garam. Untuk merica.
3. Rebus jamur, dinginkan. Potong-potong. Masak sampai cairannya benar-benar menguap. Kemudian tambahkan minyak sayur dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Rebus nasi dalam air asin. Buang dalam saringan, biarkan air mengalir sepenuhnya. Pindahkan nasi ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang hijau cincang dan telur rebus cincang. Untuk garam.
5. Bagi adonan jadi menjadi dua bagian yang tidak sama (masing-masing 200 g dan 300 g). Ratakan sepotong besar rolling pin ke dalam kue. Letakkan panekuk di tengah. Untuk pancake - nasi cincang. Ada satu lagi omong kosong padanya. Di atasnya - ayam cincang. Sialan dia lagi. Pada panekuk, jamur cincang.
6. Ratakan adonan kecil menjadi kue. Tutupi dia dengan jamur. Jepit ujung kandang ayam. Buat lubang di tengah. Olesi permukaan dengan kuning telur.
7. Masak dalam oven yang terdispersi hingga 230 ° приблизительно selama sekitar 20 menit sampai muncul kerak emas yang indah.
8. Keluarkan ayam dari puff pastry dari oven. Cool sedikit. Kemudian bisa dibagi.
Puff pastry dengan kentang dan keju
Resep:
• puff pastry yang dibeli - 500 g
• dada ayam - 475 g
• paprika - 325 g
• keju - 175 g
• bawang - 170 g
• kentang - 300 g
• merica
• garam
• mentega - 45 g.
Teknologi:
1. Potong daging ayam menjadi tongkat kecil.
2. Proses bawang dan paprika. Potong dadu kecil.
3. Giling keju pada parutan kasar.
4. Dalam mangkuk, campur ayam dan bawang, lada dan garam. Biarkan diasinkan selama setengah jam.
5. Goreng bawang kedua dan paprika, potong kecil-kecil, sampai lunak, dalam minyak sayur.
6. Cuci dan kupas kentang. Potong menjadi lingkaran tipis. Untuk garam. Merica
7. Lelehkan adonan menjadi 2 bagian. Ratakan bagian pertama dan letakkan di atas lembar penggorengan yang dilumuri mentega. Tempatkan dada ayam yang dihancurkan dan kubus mentega beku di atas adonan.
8. Letakkan lapisan keju parut di atas lapisan ayam. Di atasnya ada lingkaran kentang. Pada kentang - lapisan bawang goreng dan paprika. Taburi dengan sisa keju.
9. Ratakan adonan kedua dan tutup dengan isinya, dengan hati-hati menekan tepi pai sehingga tidak ada lubang. Di tengah, buat lubang untuk mengeluarkan uap.
10. Oven untuk disebarkan hingga 180 ° Ϲ. Taruh loyang dengan ayam dalam oven selama 40 menit.
11. Setelah waktu ini, ayam dengan ayam puff pastry siap.
Hidangan puff pastry dengan kentang, daging babi dan kol direbus
Resep:
• pastry puff pastry - 500 g;
• wortel - 50 g;
• kentang - 300 g;
• bawang - 50 g;
• kol - 100 g;
• daging babi cincang - 200 g;
• minyak sayur;
• garam;
• merica;
• kemangi;
• telur besar - 1 pc.
Teknologi:
1. Proses bawang dan wortel, potong menjadi setengah batang. Tuang ke dalam panci besar dengan minyak tanpa lemak panas dan goreng di atas api sedang.
2. Proses kubis, cincang halus. Tambahkan ke sayuran, garam, merica. Rebus sampai lunak. Tambahkan air jika perlu.
3. Cuci dan kupas kentang. Potong-potong kecil. Garam, taburi dengan selasih. Tambahkan minyak sayur ke kentang, aduk rata.
4. Goreng daging babi cincang sampai setengah matang.
5. Gulung satu lembar adonan, letakkan di atas loyang.
6. Letakkan lapisan kol yang sudah direbus di atas adonan. Di kubis - lapisan kentang. Pada kentang - lapisan daging babi cincang.
7. Gulung adonan lembar kedua dan tutup kurnik sepenuhnya, dengan menekan pinggiran sekelilingnya. Di tengah, buat lubang untuk mengeluarkan uap. Olesi permukaan pai dengan telur.
8. Masukkan panci ke dalam oven. Masak pada suhu 200 ° Ϲ 40 menit.
9. Dapatkan kue. Biarkan agak dingin. Kemudian ayam dari puff pastry dapat dibagi.
Puff pastry dish dengan ayam dan dada asin
Resep:
• krim 33% - 60 ml;
• merica;
• garam;
• adas;
• peterseli;
• kacang lada;
• lavrushka;
• wortel - 75 g;
• seledri - 55 g;
• bawang hijau - 55 g;
• bangkai ayam - 1,5 kg;
• telur ayam - 2 pcs dan 2 kuning telur;
• puff pastry yang dibeli - masing-masing 3 lapisan 250 g (1,5 bungkus);
• beras - 130 g;
• payudara asin - 400 g;
• panekuk - 7 pcs.
Teknologi:
1. Untuk menyiapkan kurnik dari puff pastry, Anda perlu melakukan hal berikut.
2. Panggang jumlah pancake tipis yang ditunjukkan sesuai dengan resep favorit Anda.
3. Rebus bangkai ayam. Merampas daging dari tulang. Lipat dalam mangkuk. Tuang sayuran cincang. Aduk rata. Ini isian pertama.
4. Masak telur ayam. Keren Untuk membersihkan. Cincang halus dengan pisau.
5. Rebus nasi. Saya campur dengan telur cincang dan bawang hijau, dipotong menjadi cincin. Ini adalah pengisian kedua.
6. Tuang beberapa sendok makan kaldu ayam ke dalam kedua isinya.
7. Isi ketiga adalah payudara asin. Mereka perlu dicuci dan dipotong menjadi irisan tipis.
8. Giling adonan menjadi cake datar dengan diameter lebih besar dari pancake. Taruh panekuk di adonan. Di atasnya ada beras cincang. Sialan dia. Untuk panekuk - jamur. Sialan mereka lagi. Kemudian ayam cincang. Lapisan daging terakhir harus ditutup dengan pancake terakhir.
9. Gulingkan adonan kue putaran kedua. Tutupi dia dengan pai. Jepit ujung-ujungnya sebaik mungkin agar isinya tidak rontok. Di bagian atas tengah, buat lubang untuk mengeluarkan uap.
10. Letakkan kurnik di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Tempatkan dalam oven pada suhu 180 ° Ϲ selama satu jam. Seperempat jam sebelum siap, olesi kue dengan campuran kuning dan krim.
11. Kue siap untuk dingin dan porsi.
Tips dan Trik Memasak
• panekuk di rumah ayam yang terbuat dari puff pastry dapat diganti dengan roti pita;
• selain ayam, Anda dapat menambahkan lapisan daging cincang goreng ke kandang ayam dengan puff pastry;
• ayam akan membuat lebih segar dan lebih aromatik lapisan kol yang direbus;
• wortel goreng, zucchini, brokoli dan bayam tidak akan merusak kandang ayam.
