Musim stroberi berlanjut, dan sulit untuk menemukan seseorang yang akan tetap acuh tak acuh terhadap berry harum ini. Dan jika beberapa orang alergi terhadap buah kebun, maka stroberi liar semuanya menyebabkan emosi yang sangat menyenangkan.
Hari ini kita akan berbicara tentang cara menyimpan stroberi untuk musim dingin.
Properti buah yang bermanfaat
Stroberi telah lama dihormati oleh orang-orang karena khasiat penyembuhannya. Berry ini mengandung vitamin kompleks yang luar biasa, serta flavanoid dan asam (pantotenik dan folat). Selain itu, sejumlah besar asam askorbat dan senyawa P-aktif hadir dalam beri, memberikan warna yang paling cerah. Vitamin P sangat langka di alam, dan keterwakilannya dalam buah beri memiliki nilai tertentu, dan semakin matang, semakin bermanfaat.
Asam folat meningkatkan produksi sel darah merah, dan kehadirannya yang besar dalam buah beri menjadikan stroberi alat utama dalam memerangi anemia.
Berry juga mengandung sejumlah besar elemen dan mineral yang bermanfaat, di antaranya ada:
potasium;
fluorin;
yodium;
tembaga
besi
Sedangkan untuk elemen jejak terakhir, isinya di stroberi bahkan lebih tinggi daripada di apel. Oleh karena itu, tidak mengherankan bahwa berry lezat ini mengambil tempat yang sesuai di direktori dengan tanaman obat.
Stroberi liar banyak membantu dalam pengobatan penyakit-penyakit berikut:
iskemia;
asam urat
osteochondrosis;
sebagian besar penyakit ginjal dan hati;
gangguan metabolisme garam.
Khasiat yang bermanfaat dari buah beri ini sepatutnya diakui tidak hanya oleh rakyat, tetapi juga oleh obat resmi.
Daun stroberi juga diberkahi dengan nilai yang besar, di musim dingin mereka bahkan dapat menggantikan beri. Pada zaman kuno, khusus disiapkan untuk musim stroberi, dan ketika datang, orang harus makan setidaknya 5 gelas setiap hari, karena ini merupakan pencegahan yang sangat baik terhadap banyak penyakit.
Saat ini, tentu saja, tidak mungkin banyak orang yang mampu makan begitu banyak. Di pasar dan di toko-toko, beri tidak berarti murah, dan pembersihan stroberi tumbuh jauh dari semua. Karena itu, harapannya hanya pada kebun beri dan berbagai persiapan.
Cara menyimpan stroberi liar
Panen stroberi biasanya dilakukan dalam cuaca kering, sebelum makan siang. Kehadiran embun atau kelembaban setelah hujan masa lalu penuh dengan penampilan membusuk. Berry tidak disarankan untuk dituang berulang kali dari satu wadah ke wadah lainnya. Kondisi utama adalah hipotermia cepat.
Stroberi tidak mentolerir penyimpanan jangka panjang, tetapi jika Anda meletakkannya di lemari es dengan zona Tanpa Frost, atau pada suhu 0-2 ° C dan kelembaban 95%, stroberi dapat disimpan hingga 7 hari. Secara alami, setiap hari, rasa berry akan memburuk, jadi yang terbaik adalah membekukan stroberi segera setelah panen.
Cara menyimpan stroberi liar untuk musim dingin
Ada 3 opsi untuk pembekuan, di mana jumlah maksimum dari sifat yang berguna dari buah ini akan dipertahankan. Namun, pertama-tama harus disiapkan dengan baik. Beri matang harus dibersihkan dari batang dan dicuci di kamar mandi, dan kemudian menyebar di lapisan tipis di serbet atau koran sehingga mereka mengering.
1. Berry diletakkan dalam porsi di atas palet dan dibekukan, lalu dituangkan ke dalam tas atau wadah plastik.
2. Kemudian stroberi perlu ditinju dengan blender atau ditumbuk melalui saringan, setelah itu dituangkan dalam cetakan kecil dan dibekukan. Setelah pure buah beri mengeras, diletakkan dari cetakan dan dipindahkan ke wadah untuk penyimpanan jangka panjang. Jika Anda menambahkan sedikit gula dalam pure, Anda bisa mendapatkan es krim buah yang lezat.
3. Gula dituangkan dalam proporsi 1 cangkir per 1 kg beri, setelah itu dibekukan dalam porsi kecil dalam kantong plastik.
Jika buahnya kecil, lebih mudah mengeringkannya dengan daun, dan gunakan di musim dingin sebagai teh penyembuh. Untuk pengeringan, buah beri tidak dalam kondisi baik, kecuali yang terlalu matang. Mereka mendapatkan lebih, buah busuk dan sampah dihilangkan. Kemudian mereka diletakkan dalam lapisan tipis di atas loyang dan dikeringkan dalam beberapa oven pada suhu hingga 50 ° C.
Buah beri juga bisa diletakkan langsung di atas lapisan daun dan dikeringkan bersamaan. Setelah itu, mereka dituangkan ke dalam kotak kertas dan diterapkan sesuai kebutuhan. Misalnya, mereka dapat dihancurkan dan ditambahkan ke teh apa pun, diseduh secara terpisah, digunakan sebagai aditif anggur, dan banyak lagi.
Cara menyimpan stroberi tanpa memasak: memanen dengan gula
Anda juga bisa menyimpan stroberi untuk musim dingin jika Anda memanggangnya dengan gula. Metode ini dilakukan sebagai berikut:
segera setelah panen, beri dicuci dan dikeringkan;
menghapus beri busuk dan sepal hijau;
stroberi siap tertidur dalam perbandingan 1 kg beri per gelas gula dan digiling secara manual atau melalui blender;
Lalu kami menyebarkan campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan dan mengisinya dalam 0,5 wadah, botol plastik sempurna. Semuanya, makanan penutup sudah siap!
Jika gula ditambahkan sedikit lebih banyak, pencuci mulut seperti itu dapat disimpan di lemari es dan tanpa pembekuan dan akan ada penampilan luar pada selai segar.
Cara menjaga stroberi tetap segar: panaskan dengan gula
Agar massa bisa keluar lebih homogen dan disimpan lebih baik, stroberi perlu dikenai perlakuan panas. Ini bukan tentang mendidih, seperti selai biasa, Anda perlu memanaskan hingga 60 ° C.
Setelah panen, stroberi harus disiapkan dengan cara standar: sekat, pemilihan sepal dan dituangkan ke dalam wadah.
Kemudian, dengan menggunakan alu kayu, beri diuleni sampai jusnya kosong, setelah itu wajan diatur dengan api kecil. Selama memasak, Anda perlu menambahkan gula secara bertahap, dan gula harus diminum 2 kali lebih banyak daripada buah beri.
Setelah melarutkan semua gula, panci dengan buah dikeluarkan dari kompor, dituangkan ke dalam stoples bersih dan ditutup dengan tutup polietilen. Campuran yang didinginkan dapat disimpan di lemari es sepanjang musim dingin.
Panen stroberi liar untuk musim dingin: menyiapkan selai
Berry harum ini juga membuat selai yang luar biasa. Jika tidak ada cukup ruang di lemari es Anda, Anda juga bisa membuat selai dari stroberi untuk musim dingin. Tentu saja, ia akan kehilangan sebagian dari sifat-sifatnya yang bermanfaat dibandingkan dengan buah beku, tetapi rasa dan aromanya yang luar biasa akan tetap terjaga.
Untuk selai kita membutuhkan gula (2 kali lebih banyak dari stroberi), air dan wadah berenamel. Proses memasaknya sendiri terlihat seperti ini:
1) tuangkan setengah dari seluruh gula ke dalam wadah dan isi dengan air, lalu pakai api kecil agar gula bisa meleleh;
2) kita isi stroberi dan didihkan. Kemudian kami membuat api untuk minimum dan memasak beri selama 5-7 menit;
3) tambahkan gula bagian kedua dan campur dengan selai sampai larut, lalu angkat wajan dari api;
4) setelah buah beri benar-benar dingin, buah tersebut harus dihidupkan kembali dengan api kecil dan didihkan. Prosedur ini harus diulang beberapa kali lagi.
Memasak dengan api kecil perlu agar buah beri integritasnya. Rebus terakhir akan sedikit lebih lama (hingga 10 menit), setelah itu selai dituangkan ke dalam stoples steril yang bersih dan digulung dengan tutup yang sama. Itu dapat disimpan tanpa kulkas, di rak atau di dapur.
