Untuk pecinta buah beri, persiapan dari mereka dan kue-kue manis buatan rumah, permen kismis merah akan benar-benar ditemukan.
Resep untuk suguhan semacam itu cukup sederhana, untuk persiapan penganan, Anda juga bisa mengombinasikan kismis dengan buah atau buah-buahan lainnya.
Kismis merah sangat lezat dan sehat, tetapi fitur yang membedakan adalah kemampuan pembentuk sel yang baik, yang membuat jeli, selai, dan selai yang sangat baik bahkan tanpa menggunakan semua jenis pengental. Konsistensi pencuci mulut yang diperlukan akan memberikan pektin yang merupakan bagian darinya.
Penganan Redcurrant memiliki rasa manis yang sedikit manis, aroma dan warna cerah. Rasanya enak sebagai hidangan penutup untuk teh, dan sebagai isian pai, pai, kue tar.
Redcurrant jam - prinsip umum persiapan
Untuk membuat confiture tidak perlu hanya menggunakan buah matang, Anda juga dapat mengambil sedikit belum matang, di mana konten pektin bahkan lebih tinggi.
Sebelum dimasak, kismis merah harus dibersihkan dari ranting, daun dan puing-puing lainnya, dan dicuci. Tidak seperti kismis hitam, kulit merah lebih tipis, beri lebih lembut, jadi Anda harus menggunakannya dengan hati-hati agar tidak tumbuk. Kismis tidak harus dikumpulkan dalam ember curah dan dicuci dengan jumlah besar, buah akan dihancurkan, jus akan mengalir keluar.
Gunakan wadah stainless steel untuk memasak, penganan tidak terbakar di dalamnya, seperti dalam wadah enamel, dan tidak memperoleh rasa logam, seperti halnya ketika dimasak dalam panci aluminium. Selain itu, penganan dapat disiapkan tanpa memasak, sehingga buah beri akan menyimpan lebih banyak zat bermanfaat dalam makanan.
Hal ini diperlukan untuk menggulung permen ke dalam stoples steril, semua peralatan yang diperlukan untuk memasak harus sama bersih dan steril.
1. Pengisian kismis merah
Jika Anda tidak suka dipusingkan dengan persiapan untuk waktu yang lama, maka resep kilat ini adalah untuk Anda. Di sini Anda tidak perlu menguapkan air, beri buah pre-blanch, kupas kismis dan rebus dengan gula.
Bahan
• kilogram kismis merah;
• 700-800 gram gula pasir.
Metode Memasak:
1. Lepaskan kismis dari ranting, bilas, potong ekornya.
2. Masukkan arus ke dalam mangkuk blender, potong.
3. Gosokkan massa yang dihasilkan melalui saringan halus sehingga biji dan kulit tidak masuk ke dalam conftur.
4. Pindahkan pure kismis ke dalam loyang stainless steel yang besar.
5. Tuangi beri dengan gula, campur.
6. Didihkan di atas api kecil, aduk terus menerus, sampai mengental. Pertimbangkan, memilih konsistensi yang tepat, bahwa saat pendinginan, kismis akan menjadi lebih tebal.
7. Tuang penganan panas, gulung. Dinginkan pada suhu kamar.
2. Penganan dengan kismis merah dan ceri
Bahan
• 1,5 kg kismis merah;
• 500 gram ceri manis;
• kilogram gula.
Metode Memasak:
1. Masukkan buah kismis yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam mangkuk besar.
2. Tuangkan air mendidih di atas kismis selama dua hingga tiga menit, lalu segera jatuhkan ke ayakan dan giling.
3. Bilas ceri juga, buang bijinya. Tanpa memucat, giling ceri dalam blender, tetapi jangan sampai dalam keadaan pure, potongan harus tetap, yang akan memberikan rasa khusus pada permen.
4. Tuang gula pasir ke dalam bubur kismis, campur.
5. Letakkan massa kismis dengan api kecil, masak, aduk, sampai mengental.
6. Segera setelah penganan mencapai konsistensi yang diinginkan, masukkan cherry manis yang sudah disiapkan, masak selama 5-7 menit lagi.
7. Campur sajian yang sudah jadi, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan giling.
3. Penganan kismis merah dan raspberry
Bahan
• kilogram kismis;
• kilogram raspberry;
• satu setengah kilogram gula.
Metode Memasak:
1. Pisahkan buah beri merah dari cabang, cuci dan keringkan sedikit.
2. Giling buah beri melalui saringan, masukkan kentang tumbuk yang dihasilkan dalam panci besar berenamel.
3. Masukkan gula pasir ke dalam kismis, didihkan massa, jangan lupa aduk terus.
4. Urutkan raspberry dan bagi menjadi dua bagian, giling satu melalui saringan, jangan menyentuh yang lain.
5. Segera setelah kismis mendidih, tambahkan pure kismis ke dalam wajan.
6. Setelah mendidih lagi dan selama tiga menit mendekam perlahan, masukkan seluruh raspberry ke dalam penganan yang sudah disiapkan.
7. Rebus lagi, terus aduk massa, sekitar 5 menit, lalu angkat panci dari api.
8. Masukkan gula merah ke dalam stoples yang disterilkan, gulung.
9. Setelah makanan penutup telah dingin, simpan di tempat penyimpanan.
4. Penganan kismis merah dengan stroberi
Bahan
• satu kg kismis merah;
• 700 g stroberi;
• 300 ml air;
• 1,2 gula.
Metode Memasak:
1. Kupas kismis merah dari ranting, daun. Bilas dengan air mengalir, taruh dalam mangkuk.
2. Hancurkan arus dengan pendorong kentang atau blender tangan.
3. Bilas stroberi, kupas tangkai dan tumbuk sampai halus.
4. Campur haluskan strawberry dengan massa kismis, tuangkan gula. Acak.
5. Biarkan massa selama 2,5-3 jam untuk sepenuhnya melarutkan gula.
6. Tuangi air mendidih ke dalam massa, aduk, masak dengan api kecil sampai mengental.
7. Tempatkan selai panas dalam stoples yang disterilkan, gulung. Setelah makanan dingin, lepaskan botol dengan benda kerja untuk disimpan.
5. Pengikisan kismis merah dan semangka
Bahan
• kilogram bubur semangka;
• kilogram kismis;
• kilogram gula.
Metode Memasak:
1. Bilas kismis, masukkan ke dalam panci, taburi dengan gula pasir.
2. Tambahkan bubur semangka ke dalam beri, giling seluruh massa hingga kekentalannya. Ini bisa dilakukan dengan spatula kayu.
3. Didihkan campuran berry aromatik yang dihasilkan, kecilkan api.
4. Masak selai, aduk sesekali, selama 20 menit.
5. Selanjutnya, angkat panci dari atas api, dinginkan.
6. Giling massa yang dingin melalui saringan.
7. Didihkan pure berry, segera masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
8. Gulung bank, jungkir balik. Setelah macet menjadi dingin, Anda dapat menghapus benda kerja untuk penyimpanan lebih lanjut di tempat dingin mana pun.
6. Penganan kismis merah dengan jeruk tanpa dimasak
Bahan
• dua jeruk;
• 1 kg kismis;
• 1,2 kg gula.
Metode Memasak:
1. Bilas kismis yang digosok dan dikupas dengan baik dengan menempatkannya di saringan. Lipat di atas handuk dapur besar, biarkan beri kering.
2. Bilas jeruk secara menyeluruh, potong-potong besar tanpa dikupas. Keluarkan bijinya dengan hati-hati, hati-hati agar tidak memeras jus.
3. Putar jeruk dan kismis dalam penggiling daging melalui rak kawat halus.
4. Campur beri dan massa buah dengan gula. Aduk, tunggu beberapa jam sampai gula larut sepenuhnya.
5. Campur secara menyeluruh bahan baku lagi, masukkan ke dalam stoples yang bersih, steril, dan dingin.
6. Tutupi stoples dengan tutupnya, masukkan makanan penutup ke dalam lemari es.
7. Pengikisan kismis merah dengan jeruk keprok
Bahan
• 0,5 kg kismis;
• 0,5 kg jeruk keprok;
• tas zhelefiksa;
• kilogram gula;
• 5 gram asam sitrat.
Metode Memasak:
1. Bilas kismis merah yang dicuci dan dikupas dalam air dingin.
2. Kupas jeruk keprok, lepaskan selaput putih, potong daging menjadi kubus kecil.
3. Masukkan kismis yang sudah disiapkan ke dalam panci kecil, tambahkan dua sendok makan gula, asam sitrat, dan zhelefik. Aduk, didihkan.
4. Ketika massa kismis telah dingin, gilinglah melalui saringan.
5. Pindahkan pure buah beri kembali ke wajan, tambahkan gula, rebus selama sekitar tiga menit.
6. Tambahkan bubur jeruk keprok, aduk rata, angkat wajan dari api.
7. Tempatkan penganan dalam wadah yang disiapkan, tutup kelopak. Setelah dingin, dinginkan.
8. Penganan kismis merah dengan jahe dan kayu manis
Bahan
• kilogram gula;
• kilogram kismis;
• satu sendok teh kayu manis tanah;
• 25 gram jahe parut.
Metode Memasak:
1. Pukul buah kismis yang disiapkan dengan cara apa pun yang nyaman untuk konsistensi bubur kertas.
2. Masukkan massa ini di atas piring, tambahkan gula, didihkan di atas api kecil, aduk, sampai pasir larut.
3. Setelah gula tercampur sempurna dengan kismis, sedikit meningkatkan kekuatan api, didihkan selama 5-7 menit.
4. Tambahkan kayu manis dan jahe, campur.
5. Rebus semuanya bersama-sama selama 10 menit, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Redcurrant confiture - tips yang berguna
• Agar proses selai tidak tertunda, jangan masukkan gula pasir ke dalam mangkuk berisi buah beri utuh. Lebih baik untuk terlebih dahulu melewati arus melalui penggiling daging atau memotong dengan blender.
• Saat menuangkan marmalade panas ke dalam stoples, ada kemungkinan untuk terbakar dan menodai segala yang ada di sekitarnya. Karena itu, disarankan untuk meletakkan toples di piring datar besar.
• Jika Anda menodai leher pada saat mengisi tabung, bersihkan tetesan dengan kain kering, jika tidak tutup tidak akan menutup dengan lancar dan kencang. Dan ini dapat menyebabkan masuknya udara, yang akan menyebabkan kerusakan pada produk.
• Gulung toples saat penganan masih panas. Jaga peralatan yang diperlukan.
• Yang terbaik adalah mendinginkan benda kerja secara terbalik.
• Sajikan selai redcurrant dengan roti segar, roti bakar dengan mentega, pancake, pancake. Tambahkan yang kosong ke pai, makan begitu saja dengan teh panas dan aromatik. Confiture disimpan sepanjang tahun, sehingga Anda dapat menikmati kelezatannya pada hari-hari musim panas yang cerah dan pada malam musim dingin.
