Puff pastry adalah produk brilian yang dijual di toko mana pun. Dengan dia, setiap wanita akan menjadi nyonya rumah yang indah dengan pegangan emas. Hanya perlu lebih sering memanjakan tujuh isapan dari adonan yang sudah jadi.
Lapisan puff pastry - prinsip umum persiapan
Toko ini menjual kue puff polos dan ragi. Produk akan dibedakan oleh kemegahan, tetapi kedua produk ini sempurna untuk pembuatan roti rumahan. Adonan paling sering dibekukan, sebelumnya diambil dan dibiarkan berbaring di panas. Kemudian lapisan tersebut digulung hingga ketebalan yang diinginkan, dipotong, bentuk produk dengan tambalan yang berbeda.
Apa yang dilakukan puff:
• daging, ayam, ikan, sosis;
• sayuran, jamur;
• buah segar dan kering, beri;
• keju cottage, keju, produk susu lainnya;
• permen siap pakai: cokelat, marshmallow, selai jeruk.
Lapisan dicetak dalam berbagai bentuk: kotak, persegi panjang, amplop, membuat gulungan atau bagel. Penampilannya tergantung pada isi yang digunakan dan preferensi pribadi.
Kue-kue puff dipanggang pada suhu 200-220 derajat. Tetapi dalam banyak hal, pilihan parameter tergantung pada pengisian. Produk dengan daging membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, oleh karena itu, suhunya harus dibuat lebih rendah agar adonan tidak terbakar.
Resep 1: Puff Keju Puff Pastry
Puff keju - kue-kue sederhana, cepat, dan lezat. Memasak isi hanya membutuhkan beberapa detik. Anda dapat menggunakan keju apa pun, bahkan diproses, dalam resep yang ditunjukkan keju keras.
Bahan
• 0,5 kg adonan;
• 0,17 kg keju;
• telur.
Memasak
1. Buang adonan di atas meja pada suhu kamar. Anda bisa mendapatkannya sehari sebelumnya, tetapi kemudian tinggalkan di kulkas.
2. Perbanyak formasi, gulung hingga ketebalan 3 milimeter.
3. Potong kotak dengan sisi 10 sentimeter.
4. Kami menggosok keju keras dengan keripik besar.
5. Campurkan telur dengan sendok air dan kocok rata.
6. Olesi kotak dari adonan dengan telur, mudah untuk melakukan ini dengan sikat lebar.
7. Letakkan isian satu kotak, tutup yang kedua dan kencangkan ujungnya. Untuk kecantikan dan kekuatan yang lebih besar, Anda bisa berjalan di sekeliling dengan garpu. Puff akan keluar dengan ujung bergaris.
8. Lemparkan produk ke atas loyang.
9. Lumurkan semua telur yang sama, kirim untuk dipanggang.
Resep 2: Puff pastry puff pastry dengan apel
Varian puff apel dari adonan puff yeast. Menurut resepnya, buah segar digunakan untuk isian. Tapi Anda selalu bisa menyimpang dari aturan dan menggunakan selai, kentang tumbuk, apel dari kolak.
Bahan
• 0,3 kg adonan;
• 2 buah apel;
• 0,3 sdt kayu manis
• telur;
• 3 sendok makan gula.
Memasak
1. Segera lakukan isian. Potong apel, tambahkan gula dan kayu manis ke dalamnya.
2. Kami mentransfer ke oven microwave dan melakukan pemanasan selama 2 menit dengan daya maksimum. Tenang.
3. Gulung adonan, jangan sampai lapisannya terlalu tebal.
4. Bagi adonan menjadi bujur sangkar, berapapun ukurannya. Tepi di sekeliling perimeter dilumuri telur.
5. Bagikan isian di antara isapan, jepit ujungnya secara miring untuk membuat segitiga.
6. Kami beralih ke loyang. Ingat bahwa adonan adalah ragi dan ukuran roti akan bertambah.
7. Lumasi, panggang.
Resep 3: Puff Pastry Puff dengan Daging
Produk dalam rasa dan penampilan sangat mengingatkan pada samsa Uzbek, tetapi mereka dipersiapkan berkali-kali lebih mudah dan lebih cepat. Untuk isapan seperti dari adonan yang sudah jadi, Anda bisa mengambil daging, unggas.
Bahan
• 2 kepala bawang;
• 500 gram adonan;
• 300 gram daging cincang;
• 3 kuning;
• rempah-rempah, bawang putih, rempah-rempah.
Memasak
1. Kami mengeluarkan adonan, sementara itu meleleh, kami mengisi isinya.
2. Cincang halus bawang, kirim ke daging yang dipilin, tambahkan bumbu, opsional sedikit bawang putih, bumbu cincang. Jika dagingnya tidak berlemak, maka Anda bisa menambahkan sedikit lemak atau mentega. Tambahkan dua kuning telur.
3. Giling adonan setipis mungkin, potong kotak besar 15-20 sentimeter.
4. Sebarkan isiannya.
5. Lumasi ujung-ujung lapisan dengan kuning telur dan pahatan segitiga.
6. Kirim ke loyang, lumuri bagian atasnya dengan kuning telur, Anda bisa taburi dengan biji wijen.
7. Puff daging dipanggang pada suhu tidak lebih dari 180 derajat rata-rata 40 menit.
Resep 4: Puff pastry puff pastry dengan keju cottage dan kismis
Untuk puff seperti itu dari adonan puff yeast, Anda bisa menggunakan tidak hanya keju cottage biasa, pergi dan massa yang sudah dimasak dengan kismis, buah manisan, cokelat dan aditif lainnya. Dalam hal ini, hanya telur yang bisa ditambahkan ke isian.
Bahan
• 1 bungkus adonan;
• 0,4 kg keju cottage;
• 2 butir telur;
• gula;
• 50 gram kismis;
• vanila.
Memasak
1. Cuci kismis, diamkan sedikit dalam air untuk pembengkakan dan anggur lembut.
2. Giling keju cottage dengan gula, jumlah pasir secukupnya. Tambahkan vanilla, pecahkan telur ke dalam isian, buang kismis. Aduk sampai rata.
3. Gulung adonan dengan rolling pin dengan ketebalan tiga milimeter. Kami memotong kuadrat dari 12-15 sentimeter, cukup potong lapisan sedemikian rupa sehingga tidak ada limbah.
4. Kocok satu telur yang tersisa.
5. Olesi tepi kotak.
6. Masukkan isian dadih, lipat dua. Kami melewati garpu di sepanjang tepi persegi panjang yang dihasilkan untuk mengikat adonan dengan aman.
7. Masukkan ke dalam oven, panggang sampai kemerahan (170 ° C / 20 menit)
Resep 5: Puff Pastry Puffs dengan Cherry
Menurut resep ini, Anda bisa memasak puff tidak hanya dengan ceri, tetapi juga dengan buah beri lainnya, seperti stroberi, ceri, raspberry. Agar jus tidak mengalir keluar, tidak mengisi seluruh loyang dan tidak terbakar, kami menggunakan trik-trik kecil.
Bahan
• 1 lembar adonan;
• 300 gram beri;
• 3 sendok makan pati;
• 3 sendok makan gula;
• 2-3 biskuit putih;
• telur.
Memasak
1. Keluarkan bijinya dari beri, segera buang ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan pati dengan gula, aduk.
3. Ambil kerupuk putih, lebih disukai vanila atau roti. Jika tidak ada yang seperti ini, maka remah roti akan berhasil. Kami mendorong dengan rolling pin atau memotong dengan cara lain.
4. Giling adonan dalam lapisan tipis. Kami memotong kotak dengan ukuran sewenang-wenang.
5. Taburkan kerupuk di setiap kotak, cobalah untuk tidak menaburkan di tepi.
6. Letakkan isian ceri di setengah, tutup dengan bagian kedua dan cubit persegi panjang.
7. Dengan pisau tajam di bagian atas, kami membuat beberapa irisan dalam sehingga buah beri terlihat keluar.
8. Pindahkan puff ke loyang, lumuri telur, panggang (200 ° C / 15 menit).
Resep 6: Puff pastry puff dengan ham dan keju
Resep untuk puff dengan keju dan ham, yang dikombinasikan sempurna satu sama lain. Variasi ham, kadar lemak dan indikator lainnya tidak masalah, serta jenis keju.
Bahan
• 0,5 kg adonan;
• keju 0,15 kg;
• 0,25 kg ham;
• telur, biji jintan, tepung.
Memasak
1. Keju dan ham, potong menjadi empat persegi panjang tipis.
2. Taburkan sedikit tepung di atas meja, gulung adonan dengan lapisan tipis. Kami memotong persegi panjang kecil, sedikit lebih banyak ham dan keju.
3. Olesi ujung-ujung persegi panjang dengan telur.
4. Letakkan sepotong ham di satu persegi panjang, keju di atasnya. Tutup dengan adonan yang kosong, jepit ujungnya.
5. Kami beralih ke loyang, tutup bagian atas dengan telur, taburi dengan sedikit biji jintan. Oven dalam oven (200 ° C / 15 menit).
Resep 7: Puff Keju Bir Puff Keju
Varian puff yang sangat sederhana namun lezat untuk bir. Anda akan membutuhkan adonan bebas ragi, jumlah semua bahannya berubah-ubah, tetapi Anda perlu sedikit keju.
Bahan
• adonan;
• keju;
• garam;
• telur;
• wijen kecil.
Memasak
1. Gulung adonan yang meleleh dengan tipis, saat itu terjadi. Potong menjadi segitiga, persegi panjang, garis-garis atau bentuk lainnya.
2. Gosok keju halus.
3. Lumasi adonan dengan telur, Anda bisa mengambil kuas lebar dan cukup melewatinya.
4. Taburkan dengan garam.
5. Di atas, kami memotong keju parut ke atas adonan. Anda tidak perlu banyak, jika tidak semuanya akan mengalir. Perlu kerak tipis dan ringan.
6. Wijen untuk keju. Anda dapat mengambil kacang, biji, atau bahkan melewatkan langkah ini dan hanya membuat isapan asin dengan keju.
7. Masukan 220 dalam oven, goreng sampai warna selera.
Resep 8: Puff pastry puff pastry dengan sosis dalam wajan
Varian sosis yang sangat sederhana dan cepat dalam puff pastry, yang digoreng dalam wajan. Pilihan yang bagus bagi mereka yang tidak ingin menghidupkan oven atau menunggu oven memanas.
Bahan
• minyak;
• adonan;
• beberapa keju;
• sosis.
Memasak
1. Keluarkan adonan, potong persegi panjang.
2. Letakkan sosis dan potongan keju kecil di setiap irisan. Anda bisa memasak hanya dengan sosis tanpa keju.
3. Kami mencubit ujung adonan, Anda bisa membiarkan ujungnya terbuka. Kami melakukan yang kami suka lebih.
4. Kami memanaskan lapisan minyak sehingga sosis setengah tenggelam di dalamnya.
5. Kami menyebarkan puff yang saling menempel dan menggoreng sampai adonan berwarna cokelat di kedua sisi.
6. Letakkan puff yang sudah jadi pada serbet kertas untuk menghilangkan kelebihan lemak dari permukaan.
Resep 9: Puff Pastry Puffs with Chocolate
Varian puff lezat dari adonan siap pakai untuk gigi manis. Cokelat bisa diambil gelap atau susu, ubin dengan kacang, kismis cocok. Atau, Anda dapat menggunakan pasta cokelat jenis Nutella, yang lezat dengan susu kental rebus.
Bahan
• lembar adonan;
• sebatang cokelat;
• telur;
• satu sendok air;
• bubuk.
Memasak
1. Potong adonan yang digulung menjadi persegi panjang memanjang.
2. Kocok telur dengan sendok air. Olesi semua adonan sekaligus.
3. Buka cokelat, potong dadu.
4. Letakkan setiap kubus pada persegi panjang dan putar gulungan.
5. Kami bergeser ke loyang, pastikan untuk memotongnya, tekan dengan lembut dengan tangan Anda sehingga puff tidak mengendur.
6. Lumasi bagian atas, panggang sampai adonan siap, sekitar 12 menit pada 200.
7. Angkat dari oven, dinginkan. Tuang puff cokelat di atas bedak.
Puff pastry puff - tips dan trik
• Adonan yang dibeli tidak seperti pembekuan berulang. Karena itu, untuk keluar dari freezer dan mencair, Anda memerlukan sejumlah produk. Jika ada sisa atau sisa yang tersisa, maka Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian, taburi dengan gula, dan panggang kerak kecil.
• Tahu cara membuat puff pastry? Dapat dimasak secara gratis dan beku. Di tangan Anda akan selalu memiliki produk buatan sendiri untuk kue-kue manis dan gurih.
• Puff pastry kering dengan sendirinya dan tidak diinginkan untuk menyimpannya dalam waktu lama. Saat menempelkan bagian yang berbeda, disarankan untuk melumasi sendi. Untuk melakukan ini, gunakan telur, susu, atau air putih.
• Adonan itu sendiri tidak berasa, tetapi mudah diperbaiki. Jika isinya dengan daging, sosis, dan bahan-bahan asin lainnya, maka Anda bisa menambahkan bumbu ke telur untuk dilumuri, untuk kerak Anda bisa menghancurkan kepulan keju. Jika isinya manis, maka produk jadi ditaburi bubuk, kayu manis, dan disiram dengan madu.
• Pisau tajam adalah asisten utama saat memotong puff pastry. Itu tidak akan meremas lapisan dan menghalangi kemegahan tepi.
• Jika puff diisi dengan beri atau buah-buahan, tetapi lekukan atau tusukan harus dibuat di permukaan. Mereka diperlukan untuk melepaskan uap dan mempertahankan bentuk produk.
