Champignon bukan hanya jamur yang paling umum, tetapi juga yang paling aman. Itu sebabnya mereka aktif digunakan dalam dunia kuliner.
Champignon direbus, digoreng, dipanggang dan disiapkan dari mereka ribuan hidangan.
Seringkali dilengkapi dengan bawang, karena kombinasi ini adalah salah satu yang paling menguntungkan.
Tetapi bagaimana cara terbaik memasaknya?
Jamur dengan bawang - prinsip umum persiapan
Champignon termasuk jamur yang tidak membutuhkan pendidihan awal. Anda bisa langsung membuangnya ke dalam wajan dan goreng. Tetapi jika Anda perlu menyimpan jamur selama beberapa waktu di lemari es, maka lebih baik segera bilas dan rebus dalam air mendidih selama sekitar sepuluh menit. Kemudian cairan dituang dan produk dikemas secara kedap udara, dapat dilipat ke dalam wadah biasa.
Dengan bawang, jamur digoreng, direbus, dipanggang. Lebih sering menggunakan bawang. Sebagai bahan tambahan, minyak, krim asam, rempah-rempah, berbagai sayuran biasanya digunakan. Champignons cocok dengan sereal, telur, daging, atau ayam. Ruang lingkup untuk imajinasi sangat besar, seperti pilihan resep.
Resep 1: Jamur dengan Bawang dan Keju di Oven
Hidangan champignon dengan bawang ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat indah. Itu bisa dengan aman diletakkan di atas meja pesta. Kami memilih jamur dengan ukuran yang sama dan selalu dengan topi tertutup.
Bahan
• setengah kilo jamur;
• 2 kepala bawang;
• sedikit minyak;
• rempah-rempah;
• 140 gram keju.
Memasak
1. Bilas semua champignon, lepaskan kaki. Topi harus tetap utuh.
2. Potong kaki menjadi potongan-potongan kecil, goreng dalam minyak sampai hampir siap.
3. Tambahkan bawang cincang ke kaki-kaki jamur, biarkan potongannya berwarna coklat. Kami mengisi isinya dengan garam, lada, dingin. Bumbu lainnya, adas, bawang putih bisa ditambahkan secukupnya.
4. Parut keju dan campur dengan daging cincang dingin.
5. Isi kaki yang sudah disiapkan dengan massa yang sudah disiapkan dan pindahkan ke cetakan atau ke loyang kecil.
6. Panggang sekitar 25 menit pada suhu 200 derajat. Waktu yang tepat tergantung pada ukuran jamur dan kepadatan isian, kadang-kadang 15 menit sudah cukup.
Resep 2: Jamur Goreng Sederhana dengan Bawang
Resep untuk jamur goreng sederhana, cepat, tapi sangat lezat dengan bawang di wajan. Hidangan ini digunakan secara independen, tetapi juga cocok untuk sayuran, lauk sereal.
Bahan
• 0,7 kg jamur;
• 4 sendok makan minyak zaitun;
• 0,2 kg bawang;
• 2 cubit oregano;
• garam, bumbu lainnya.
Memasak
1. Bilas, jika perlu, kupas jamur dan potong menjadi irisan sekitar tiga milimeter.
2. Rusak kepala bawang dengan setengah cincin, yang sebelumnya dikupas.
3. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan, biarkan hangat. Anda dapat menggunakan minyak lain, dengan mempertimbangkan selera Anda.
4. Masukkan bawang ke dalam wajan, goreng ringan.
5. Letakkan jamur, masak di atas api sedang selama sekitar sepuluh menit.
6. Lempar oregano, garam, dan goreng selama sekitar empat menit sampai matang.
Resep 3: Jamur dengan bawang dalam wajan krim asam
Resep untuk jamur luar biasa dengan bawang di wajan krem. Untuk memasak, Anda juga membutuhkan krim asam lemak.
Bahan
• 0,5 kg jamur;
• 0,15 kg bawang;
• rempah-rempah;
• 0,2 liter krim asam;
• 50 ml minyak.
Memasak
1. Kami mencuci jamur yang telah dicuci dengan irisan sesuai kebijakan kami, tetapi jangan membuat irisan terlalu kecil. Jika tidak, jamur akan menjadi kering.
2. Kirim jamur ke dalam wajan dengan minyak yang dipanaskan dengan baik. Goreng tanpa penutup sampai cairannya benar-benar menguap.
3. Rusak bawang menjadi setengah cincin, tambahkan irisan jamur yang sudah mulai digoreng. Aduk sesekali, cokelat.
4. Isi wajan harus asin, ditaburi merica.
5. Tambahkan krim asam ke jamur goreng dan panaskan hidangan di bawah tutup selama 10 menit. Hijau ditambahkan ke loyang atau ke piring dengan piring jadi, jika diinginkan.
Resep 4: Jamur dengan Bawang dan Kentang di Oven
Hidangan champignon yang populer dengan bawang dan semua kentang favorit Anda. Jika Anda menggunakan minyak sayur dan tidak menaburkan keju, maka Anda bisa memasaknya dengan aman saat puasa.
Bahan
• 0,4 kg champignon;
• 0,1 kg bawang;
• 70 gram minyak prem;
• 0,6 kg kentang;
• bumbu;
• keju 0,15 kg.
Memasak
1. Bilas, bersihkan, potong jamur, buang sambil dalam mangkuk.
2. Tambahkan bawang, yang juga perlu dipotong.
3. Kupas umbi kentang, potong-potong dan kirim ke jamur.
4. Tambahkan mentega, yang harus dihilangkan di tempat yang hangat terlebih dahulu. Itu harus lunak.
5. Bumbui dengan garam, merica, aduk. Untuk rasa, Anda bisa membuang sepotong bawang putih cincang, tambahkan wortel cincang, bumbu apa saja.
6. Campurkan semuanya dengan seksama sehingga minyak didistribusikan secara merata.
7. Letakkan dalam bentuk lapisan dengan ketebalan berapa pun. Semakin tipis, semakin cepat hidangan akan dimasak dan lebih indah gorengnya.
8. Masukkan panggang selama 25 menit dalam oven, termasuk dalam 200.
9. Kami mendapatkannya, taburi keju, masak selama sekitar 20 menit.
Resep 5: Jamur Goreng dengan Bawang, Paprika, dan Wortel
Versi sayuran dari sepiring champignon goreng dengan bawang. Lebih baik menggunakan lada Bulgaria dengan warna yang berbeda, itu akan menjadi indah dan cerah. Minyak apa pun yang digunakan, jumlahnya bisa dikurangi.
Bahan
• 0,5 kg jamur;
• 2 paprika manis;
• 2 bawang;
• 2 wortel;
• 70 ml minyak;
• bumbu, rempah-rempah.
Memasak
1. Jamur yang sudah dicuci perlu dipotong-potong besar. Jika champignon berukuran kecil, maka bisa dipotong setengah atau empat.
2. Oleskan dalam wajan dengan minyak yang sangat panas, goreng sampai setengah matang.
3. Bawang perlu dibersihkan, dicacah dengan sedotan. Kami beralih ke jamur setengah jadi.
4. Selanjutnya kita membuang wortel, yang kita juga potong-potong atau potong-potong di parutan, tetapi hanya kasar. Goreng jamur dengan sayuran selama sekitar lima menit.
5. Tambahkan merica Bulgaria. Kami juga memotongnya menjadi potongan-potongan, pertama Anda harus menghapus benih dengan kotak batin.
6. Sekarang Anda bisa garam, bumbui jamur dengan merica. Goreng sampai akhir. Ini sekitar lima menit.
Resep 6: Champignon dengan bawang dalam wajan dalam tomat
Varian dari sepiring champignon dengan bawang di wajan dalam saus selera dan tebal. Resepnya menunjukkan pasta tomat. Anda dapat menggunakan tomat tumbuk, tetapi dalam kasus ini, jumlahnya meningkat setidaknya dua kali lipat.
Bahan
• 0,45 kg champignon;
• 2-3 kepala bawang;
• mentega dan rempah-rempah;
• 50 gram pasta;
• 1 sendok tepung.
Memasak
1. Bilas, potong jamur menjadi irisan, kirim untuk digoreng dengan minyak sampai cairannya benar-benar menguap.
2. Tambahkan bawang cincang, goreng dengan jamur ke blush on emas.
3. Tuang satu sendok tepung ke dalam wajan, tetapi bukan bukit. Kami mencoba memercikkannya secara merata agar benjolan tidak mengumpul.
4. Kami menyebarkan pasta dengan segelas air dan dalam satu menit kami mengirimkannya ke jamur.
5. Bumbui dengan garam, merica, biarkan mendidih dan kurangi panasnya.
6. Tutup dan merana selama sekitar lima menit.
7. Kami melempar cincang hijau, daun salam, mematikannya.
Resep 7: Jamur dengan Bawang dan Soba
Varian hidangan champignon yang harum dan sehat dengan bawang. Demikian pula, Anda tidak hanya bisa memasak soba, tetapi juga nasi, gandum, gandum, dan gandum. Secara alami, jumlah cairan untuk memasak bubur harus diubah tergantung pada jenis sereal.
Bahan
• 1 cangkir soba;
• 0,3 kg champignon;
• 0,15 kg bawang;
• 40 gram minyak;
• bumbu.
Memasak
1. Memasak bubur soba klasik. Biji-bijian perlu dipilah, bilas, tuangkan 1,5 gelas air. Garam segera, aduk. Kami mengirim ke kompor dan memasak sampai cairan menguap sepenuhnya. Pastikan berada di bawah penutup.
2. Saat bubur dimasak, potong jamur menjadi irisan tipis, kirim untuk digoreng.
3. Saat jamur hampir siap, tambahkan bawang. Goreng sampai lunak, tambahkan sedikit garam.
4. Sekarang Anda bisa menambahkan soba ke wajan atau jamur di wajan. Campur semuanya dengan seksama dan hangatkan bersama.
5. Hijau, bumbu sesuai kebijaksanaan Anda.
Resep 8: Jamur Goreng dengan Bawang dan Mayones
Varian dari hidangan champignon goreng yang umum dan lezat dengan bawang, yang lebih baik menggunakan mayones berkualitas tinggi tanpa tambahan yang tidak perlu.
Bahan
• 0,8 kg jamur;
• 0,2 kg bawang;
• 0,1 kg mayones;
• minyak, bumbu.
Memasak
1. Ambil jamur, bilas sampai bersih, potong kecil-kecil. Kami menaruhnya di wajan, tuangkan sedikit minyak dan beberapa sendok makan air. Tomim di bawah tutup selama sekitar dua puluh menit.
2. Buka, setel api ke maksimum dan menguapkan semua kelembaban.
3. Tambahkan bawang merah, potong-potong kecil-kecil sesuai kebijakan Anda. Goreng sampai berwarna kemerahan.
4. Tuang hidangan dengan mayones, buang semua jenis bumbu, jangan lupa garam dan goreng selama lima menit.
Resep 9: Jamur dengan Bawang dan Ayam di Wajan
Varian dari hidangan sampanye yang indah dengan bawang di wajan. Dada ayam juga ditambahkan ke dalamnya. Tapi sausnya yang creamy memberikan yang istimewa.
Bahan
• 1 dada ayam;
• 0,3 kg champignon;
• 0,15 kg bawang;
• 300 ml krim rendah lemak;
• 0,5 ikat adonan;
• garam dan merica;
• 1 sendok tepung;
• minyak;
• 1 siung bawang putih;
• 1 sdt paprika manis.
Memasak
1. Kami memotong tidak kasar sebelum dicuci, dibebaskan dari semua jamur berlebih, kami kirim untuk menggoreng wajan. Kami menuangkan sedikit minyak.
2. Setelah semua kelembaban menguap dari jamur, tambahkan kepala bawang, potong dadu. Goreng ringan.
3. Potong ayam menjadi potongan-potongan, sedikit lebih besar dari jamur. Taburi dengan tepung, kirim ke wajan lain dengan minyak yang dipanaskan. Goreng sampai berkerak, lalu tutup dan biarkan dingin selama sekitar lima menit.
4. Tambahkan ke ayam jamur hampir siap dengan bawang goreng. Setelah menggabungkan hidangan, garamkan garam dan merica.
5. Panaskan krim, tuang ke atas ayam.
6. Tomim dengan api kecil sampai matang.
7. Di bagian paling akhir, kita membuang paprika, menambahkan bawang putih, dan bumbu cincang. Matikan.
Jamur dengan bawang - tips dan trik yang berguna
• Setelah pencairan, banyak uap air yang keluar dari jamur. Jika jamur juga dibeli di toko, maka ada lebih banyak air. Massa produk dapat dikurangi hingga 40 atau bahkan 50%. Ini harus segera diperhitungkan dan pada awalnya mengambil lebih banyak produk.
• Jika Anda perlu menggoreng jamur sampai garing, gunakan breading. Anda juga bisa mencelupkan potongan-potongan itu ke telur dan menggorengnya dengan minyak di kedua sisi.
• Jika Anda memberi garam jamur pada awal memasak, jamur akan mengeluarkan banyak kelembapan.
• Untuk mencegah jamur menggelap selama memasak, tambahkan beberapa kristal asam sitrat atau sedikit cuka ke dalam air. Tetapi penting untuk tidak berlebihan, jika tidak, waktu memasak akan tertunda.
• Jika Anda perlu mengupas banyak bawang, maka Anda bisa menuangkannya dengan air dingin. Sekam setelah direndam akan mudah dihilangkan.
• Untuk menghindari menangis saat mengupas atau mengiris bawang, Anda perlu menarik air dingin ke dalam mulut dan menahannya selama proses itu. Secara berkala, cairan berubah segar.
